Při vaření masa, přidáním aromatických koření pomáhá lépe odhalit jeho chuť, aby vůně jasnější. Koření pro jehněčí maso je často charakterizováno výrazným koláčem, hořkou nebo nasládlou chutí. Pro smažení kebabů se obvykle používá kmín, čerstvá bazalka a mletý koriandr.
Koření pro vařené jehněčí maso
Vařené maso po tepelném ošetření neztrácí své příznivé vlastnosti a
doporučeno pro osoby se žaludečními problémyZde je seznam bylin, které jdou dobře s jehněčí vývar:
- nové koření;
- šafrán;
- tymián;
- oregano;
- rozmarýn;
- zelení (koriandr, kopr, atd.).
Pro pečené a pečené jehněčí maso
Při smažení tuk dobře vstřebává všechny vůně koření a koření. Koření na jehněčí v troubě nebo pánvi by mělo mít bohatou chuť:
- nové koření;
- bobkový list;
- paprika;
- česnek (čerstvý nebo granulovaný);
- kmín.
Pro kebab
Koření na jehněčí jehle, gril nebo gril je vybrán tak, aby jeho chuť byla v marinádě dobře cítit. Následující koření se používá při smažení nad uhlíky:
- koriandr;
- bazalka;
- kmín;
- tymián
Pro shurpa
Národní jídlo je vyrobeno z voňavé zeleniny a masa, které se vyznačují vlastní světlou chutí. Následující koření se obvykle přidává do bohaté polévky středoevropské kuchyně:
- paprika;
- kopr;
- bazalka;
- koriandr;
- petržel
