Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Při sklizni z lůžek by měli majitelé zahrad předem přemýšlet o tom, kde budou mít své potraviny. Mnoho lidí se zajímá o to, jak v zimě ve sklepě skladovat mrkev, jaké existují cesty, jaká teplota by měla být udržována v interiéru, aby kořeny přežily až do jara. Existuje mnoho různých možností pro obsah této zeleniny.
Jak ušetřit mrkev na zimu
Zelenina má velmi tenkou kůži, skrze kterou bakterie snadno pronikají, proto je problematické ji udržet až do jara. Kromě toho je mrkev silnější než ostatní zelenina náchylná k plísňovým onemocněním. Chcete-li ho uložit v zimě, je nutné vynaložit velké úsilí a znát spoustu triků.
Kolik je uložená kořenová zelenina
V místnosti, kde jsou pozorovány teploty a optimální vlhkost, zůstane zelenina čerstvá 4-7 měsíců. Pokud je sklep teplejší než 2 stupně, doba údržby se snižuje na polovinu. Způsoby:
- Vrstvy z hlíny, křídy, pilin, cibulové slupky. Až jeden rok.
- Plastové sáčky. 3-4 měsíce.
- Mokrý písek, pyramidy. 7-9 měsíců.
- Krabice bez výplně. 4-7 měsíců.
- Piliny. Až jeden rok.
Skladovací teplota
Ve sklepě, který obsahuje zeleninu, by mělo být chladno. Pro udržení mrkve v zimě v suterénu by měla být optimální teplota 0-2 C. K zelenině je nutné co nejvíce omezit přístup čerstvého vzduchu. Potřebujete mírné, ale stabilní dobré větrání. Vlhkost místnosti není větší než maximum 97%. Jakékoliv kolísání teploty může ovlivnit stav zeleniny, vyvolat klíčivost kořenových plodin, hnijící, sušení.
Jak ořezat
Z odrůd kořene závisí na tom, jak moc zůstane čerstvý. Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější druhy mrkve Shantane, Vitaminnaya, Skorospelka Nantes, Moskva Winter. Je nutné vybrat celé plody pozdních odrůd bez poškození. Přes ně pronikají bakterie a houby. Před položením zeleninového sklepa je nutné z něj odstranit vrcholy, ale ne odtrhnout. Mělo by být pečlivě broušeno a ponecháno asi 2-3 mm. Pro tuto práci nejvhodnější špičatý nůž.
Jak nejlépe skladovat mrkev ve sklepě
Je velmi důležité řádně připravit místnost, má významný dopad na konečný výsledek. Co bude muset udělat:
- Vzduch v místnosti. Musí být čerstvé.
- Dezinfikujte místnost. Měsíc před převedením zeleniny do sklepa zacházejte se stěnami s vápnem.
- Blanch v suterénu. To chrání stěny před poškozením plísněmi a bakteriemi.
V postelích
Získejte tlustý plastový obal, písek, hranolky, spadané listí a hnojiva. Zelenina bude udržována v podmínkách co nejblíže přirozené, stejně jako v půdě. Na polici položte vrstvu filmu. Na vrchol se nalije směs písku, třísek, spadaného listí. Vrstva musí být silná. Sušené mrkve jsou umístěny na improvizované zahradní posteli vertikálně. Vrchní část je potažena další vrstvou filmu a hrany jsou ošoupány. Sklizeň bude stát na policích až do jara.
V smaltovaných pánvích
Aby se zachovala časná zrající mrkev správných odrůd tímto způsobem v zimě, důkladně umyjí a vyříznou vrcholy. Všechny kořenové zeleniny jsou na slunci důkladně vysušeny. Ve smaltované pánvi jsou pevně položeny svisle. Nahoře je umístěn papírový ručník. Kapacita těsně uzavřena. Hrnec s rostlinami umístěnými v chladném sklepě s vysokou vlhkostí. Před sklizní to nebude kazit.
V plastových boxech
Chcete-li skladovat zeleninu touto metodou, musíte připravit nějaký druh výplně: jíl, piliny, písek. Plastové boxy jsou vhodné pro mrkev, protože jsou méně dřevěné hniloby, jsou vystaveny plísním, šíření houbových onemocnění. Tyto vlastnosti přispívají k dlouhodobému zimnímu skladování. Pokládání mrkve probíhá ve vrstvách s některým z vybraných plniv.
V dřevěných bednách
V této nádobě uchovávat zeleninu dvěma způsoby - s výplní a bez. Stručný popis každého z nich:
- Bez plniva. Přeložte mrkev ve vrstvách a pevně zakryjte. Umístěte na vysoké police cca 15 cm od zdi. Na jednu krabici vložte maximálně 20 kg kořenové zeleniny.
- S výplní. To se liší od předchozího způsobu skladování tím, že se zelenina ukládá ve vrstvách, z nichž každá se nalije do písku.
Metody skladování
Existuje mnoho různých způsobů, kterými můžete udržet zeleninu dlouhou dobu čerstvou, a to i do příští sklizně. Můžete si vybrat nejvhodnější pro vás, s ohledem na stav suterénu a řadu dalších možností. Doporučení těm, kteří nevědí, jak správně uskladnit mrkev v zimě ve sklepě:
- Neustále sledujte stav kořenů. Pokud se na mrkvi vyskytují skvrny nebo zčernalé skvrny, musí být odstraněny z celkového množství a zpracovány.
- Pokud je sklep velmi chladný a existuje riziko, že kořeny zamrznou, nádoby s nimi by měly být ohřívány plstí.
- Je-li vrcholky porostou, střih je neustále, protože zelení budou tahat šťávy ze zeleniny.
- Zajistěte, aby do sklepa nevstoupilo žádné světlo.
- Při konzumaci uskladněné mrkve nejprve vyberte nejmenší kořenovou zeleninu. Čím větší jsou, tím vyšší je kvalita uchování.
V plastových pytlích
K provedení této metody budete potřebovat fóliové sáčky, které vydrží váhu 5 až 25 kg. Vysoký obsah vlhkosti vzduchu je pozorován v paketech, takže mrkev není hniloba, nevybledne, ne klíčí. Kořenová zelenina musí být v zimě skladována v otevřeném obalu, protože uvolňuje oxid uhličitý (CO2). V malých množstvích zabraňuje rozvoji plísňových onemocnění. Spodní část sáčků musí být na několika místech propíchnuta, aby umožnila průtok kondenzátu.
Pokud jsou balíčky uzavřeny, bude obsah CO2 vyšší než obsah O2, takže zelenina se může zkazit. Pokud máte v plánu vázat tašky, pak spoustu trhlin v nich, takže mrkev dostat vzduch. Pokud se kondenzát shromažďuje na horní části sáčků, pak je vlhkost v místnosti vysoká. V této situaci je nutné v blízkosti pytlů nalít hydratované vápno, které absorbuje přebytečnou kapalinu.
V pilinách
Tato metoda obsahu je velmi běžná. Pro skladování mrkve ve sklepě v zimě, potřebných pilin a beden. Technologie je téměř stejná jako v situaci s pískem. Mrkev a piliny by měly být rozloženy do krabic ve vrstvách. Materiál je ideální pro skladování. Existuje mnoho fytoncidů v pilinách, které zabraňují klíčení mrkve a neumožňují, aby se nakazily houbou.
V cibuli nebo česnek slupky
Stojí za to říct, že tato metoda skladování není nejspolehlivější. Pro jeho realizaci budete potřebovat několik dřevěných beden a spoustu slupek z cibule nebo česneku. Obsahuje éterické oleje, které zabraňují poškození mrkve. V připravených krabicích vše zapadá do vrstev. První je šupka, pak mrkev, a to se opakuje, dokud nejsou všechny kořeny distribuovány. Pro skladování můžete použít nejen krabičky, ale i tašky, které se pak složí na polici nebo zavěsí.
V písku
Tato metoda je nejběžnější a nejspolehlivější. Pro skladování budete potřebovat hliněný písek, řeka není vhodná. Udržuje určitou teplotu, snižuje miasmus vlhkosti z mrkve. Stále potřebujete vodu, pár krabic. Nejlepší je skladovat mrkev ve vlhkém písku. Jeden kbelík musí být zředěn litrem vody. Pak musíte dát písek na dno krabice, rozprostřete mrkev na vrcholu, naplňte ji. Zelenina se ukládá do vrstev, dokud nedojde.
Někteří lidé praktikují skladování mrkve v suchém písku. Nalije se do tlusté vrstvy na polici ve sklepě, poté se položí první vrstva kořenových plodin. Jsou pokryty pískem. Pak přichází vrstva mrkve. Pak znovu písek, atd., Změna směru zeleniny. Výška pyramidy, kterou dostanete, není větší než 1 m. Před použitím by měl být písek dezinfikován a pak periodicky navlhčen stříkací pistolí.
V mechu
Pro tento způsob skladování je třeba řádně připravit zeleninu a suroviny. Mrkev se ne myje a důkladně suší na slunci. Pak je její den držen na chladném místě. Kořenové plodiny a mech se skládají ve vrstvách. Pro tento kufr. Mech má konzervační vlastnosti, díky kterým se uvnitř boxů udržuje potřebné množství CO2. Další výhodou materiálu je, že je velmi lehký.
Suché křídy
Možnosti ukládání pro tuto metodu jsou dva, každý z nich poskytuje dobrý výsledek. Křída je přírodní minerál s alkalickými vlastnostmi. Minimalizuje riziko množení bakterií a zanechává mrkev po dlouhou dobu hustou a šťavnatou. Popis skladovacích metod:
- Smíchejte křídu, mletý prášek a mokrý písek. V dřevěné krabici bez otvorů s pevným víkem nastavte mrkev svisle. Top s pískem a směsí křídy.
- Dobře udržovaná mrkev, v prášku s křídou. Na každých 10 kg kořenové zeleniny bude potřeba 0, 2 kg prášku. Každá zelenina by měla být pečlivě práškována a pak je všechny uloženy do dřevěných beden.
V jílu
Velmi populární, i když časově náročné skladování. Jíl dobře chrání mrkev, zabraňuje klíčení a vadnutí. Existují dvě možnosti ukládání:
- Vyplňte Polovina kbelíku jílu by měla být zředěna vodou. O den později, když hmota nabobtná, musí být smíchána. Potom se znovu přidá voda. Tak si pár dní v řadě. Hlína by měla být pokryta vrstvou vody v 2-3 cm, konzistence kompozice, jako je zakysaná smetana, není silnější. Spodní část krabic, ve kterých bude mrkev uložena, je pokryta lepící fólií. Kořenová zelenina musí být rozšířena v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly a pak nalijte jílu. Když uschne, druhá je vyložena a pak následující vrstvy.
- Namáčení Pro tuto metodu je třeba připravit stejné složení jílu a vody, stejně jako pro předchozí. Nemytá mrkev se musí ponořit do hliněného roztoku a vysušit na dobře vyfouknutém místě. Pak jsou kořeny uloženy v krabicích nebo lepenkových krabicích.