Hlavní výhodou kastrolku je schopnost improvizovat s produkty, měnit ingredience, pokaždé získat novou chuť. Kromě toho, toto jídlo je velmi rozpočet: z velmi malý kus masa můžete vařit plnou večeři pro celou rodinu.
Jak vařit kastrol s mletým masem
Mleté maso kastrolu v troubě může obsahovat různé přísady, ale častěji hospodyně přidávají do misky brambory, zelí, cuketu, slaninu, rýži, těstoviny nebo pohanky. Všechny složky musí být připraveny předem: vařit, smažit nebo vyprážet. Poté se produkty smísí nebo naskládají do vrstev a posílají do pece.
Teplotní režim je lepší zvolit od 180 do 200 stupňů, záleží na vlastnostech trouby.
Klasický recept
Tento recept na kastrol s mletým masem v troubě přijde na záchranu, když potřebujete rychle vařit něco uspokojivého. Ke snížení obsahu kalorií můžete odmítnout majonézu.
Složky:
- brambory - 500 g;
- mrkev - 4 ks;
- cibule - 4 hlavy;
- kuřecí maso - 600 g;
- strouhaný sýr - 1 polévková lžíce;
- vývar - 1½ st .;
- zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- česnek - 3 plátky;
- kečup - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Oloupeme zeleninu, nakrájíme mrkev, nakrájíme brambory na plátky a nakrájíme na půlky.
- Rolovat maso v mlýnku na maso.
- Dejte jídlo ve vrstvách: první brambory, pak mleté maso, třetí vrstva zeleniny, pak brambory znovu.
- Kombinujte masový vývar se zakysanou smetanou, majonézou, česnekem, kečupem. Směs se přidá ke zbývajícím složkám.
- Miska se připravuje asi hodinu, pak se vyjme, posypá sýrem a připraví.
Brambory
To je populární varianta kastrol s brambory pod křupavou sýrovou krustou. Maso lze zvolit podle vlastního uvážení: kuře, mladé telecí maso, tučné vepřové maso. Sýr je lepší, aby se trvanlivé, ale pokud chcete získat pikantní dotek - uzené.
Složky:
- brambory - 800 g;
- maso - 700 g;
- cibule - 2 hlavy;
- zakysaná smetana - ½ st .;
- česnek - 2 hřebíček;
- sýr - 200 g
Metoda přípravy:
- Procházíme maso, přidáme mletou cibuli, koření. Nakrájíme brambory na kroužky.
- Smíchejte zakysanou smetanu, napůl strouhaný sýr, česnek procházející lisem, sušené bylinky a další pochutiny.
- Položení misky ve vrstvách (mleté brambory), každá z nich se smaží zakysanou smetanou.
- Vrchol misky je zdoben zbytky sýra. Po dobu 45 minut při teplotě 190 ° C odešlete pekáč na průměrnou úroveň trouby.
Od squash
Sezónní zelenina - vynikající výplň kastrolů, dobře se mísí s mletým masem. Ozdobte pokrm s větvičkami čerstvých zelených ze zahrady: petržel, bazalka, celer - to se ukáže být výživný, užitečný a krásný, jako na fotografii v knize vaření.
Složky:
- brambory - 5 hlíz;
- cuketa - 1 ks;
- hovězí maso - 400 g;
- sýr - 100 g
Metoda přípravy:
- Oloupejte bramborové hlízy do poloviny vařené, nakrájené na plátky.
- Drcené maso passeuem v oleji spolu s kořením, bylinkami, bylinkami.
- Cuketa nakrájíme na talíře, vaříme na slunečnicovém oleji.
- Mix cuketový dresink, mleté maso, brambory. Směs rozprostříme do formy, posypeme olejem a ozdobíme strouhaným sýrem.
- Po čtvrt hodiny dejte misku do pánev.
Z těstovin
Těstoviny, které zůstaly po včerejší večeři, se mohou proměnit v nové chutné jídlo, pokud je upečete mletým masem. Chcete-li získat křupavou kůrku, přikryjte misku sýrem.
Složky:
- hovězí maso - 400 g;
- nudle - 1 polévková lžíce;
- vejce - 2 ks;
- mléko - ½ lžíce.
Metoda přípravy:
- Asi 1-2 minuty vařit celé nudle ve vroucí vodě. Těstoviny vložte do čisté pánve, uvařte s máslem.
- Smažte hovězí směs na pánvi, pokud chcete, přidáním trochu cibule.
- V teflonovou nádobu vložte nudle s mletým masem.
- Beat vejce, pomalu přidávání mléka k nim. Nalijte omáčku s vejci do zbytku ingrediencí.
- V troubě vařené na 165 ° 45 minut.
Zelenina
Pro všechny, kteří se starají o své zdraví nebo tvar těla, jsou zeleninové kastrolky ideální pro vydatný oběd. Můžete si je vyrobit ze všech druhů zeleniny. Papriky, rajčata, cuketa nebo brambory je lepší začít s trochou oleje, takže kastrol bude aromatičtější a chutnější.
Složky:
- rajčata - 2 ks;
- zelené fazolky - 200 g;
- květák - 300 g;
- paprika - 2 ks;
- Cibule - 1 ks;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- krém - 1 polévková lžíce;
- strouhaný sýr - ½ st .;
- petržel - 1 svazek;
- krůtí nebo kuřecí maso - 0, 5 kg.
Metoda přípravy:
- Odřízněte stonky brokolicí a sníte větvičky s pupeny po dobu 3 minut.
- Vařte fazole v oddělené pánvi. Chcete-li to rychleji, předem namočte na 10 hodin.
- Rajčata nalijte vařící vodu z konvice, opatrně odstraňte vrchní film. Nakrájejte rajčata a papriku na sudé kostky.
- Přelepte plátky cibule až do zlatohnědé, vmíchejte válcované maso.
- Přidejte mouku s máslem, ředíme smetanou na konzistenci zakysané smetany, přidáme sýr.
- Střídáme se střídavě, nalijeme omáčkou a smažíme při 220 ° C po dobu 40 minut.
Z ryb
Rybí večeře nedává možnost chuti: rybí mleté maso bude v dokonalé harmonii s rýží, zeleninou nebo bramborami.
Složky:
- růžový filet z lososa - 0, 5 kg;
- sýr - 100 g;
- majonéza - 5 lžíce. l.;
- vejce - 3 ks;
- brokolice - 1 malá hlava;
- brambory - 0, 5 kg;
- koření a voňavé čerstvé bylinky.
Metoda přípravy:
- Nejdříve řez, vyjměte kosti a marinujte ryby.
- Vezměte si omáčku: rozšlehejte vejce, přidejte zelené.
- Oloupeme a pak brambory nakrájíme na tenké plátky.
- Kapustové květenství blanší asi 5 minut a pak leží na sítu.
- Položte všechny ingredience postupně na ty nelepivé pokrmy: nejdříve brambory.
- Rybí filé přeskočí přes mlýnek na maso, položí druhou vrstvu.
- Poslední kapusta.
- Naplňte misku omáčkou, velkoryse posypte sýrem.
- Kastrol se smaží při 200 ° C půl hodiny.
Bramborová kaše
Nejoblíbenějším produktovým duetem v Rusku je bramborová kaše a maso. Z dostupných surovin je snadné udělat nudný pokrm: brambory a mleté maso by měly být pečené v troubě a zakryty sýrem.
Složky:
- brambory - 400 g;
- maso - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vyrábíme bramborovou kaší z vařených brambor.
- Otočte maso.
- V pánvi lehce přidejte mleté hovězí maso smíchané s těstovinami a cibulí.
- Na teplovzdorném povrchu rozložte všechny komponenty tak, aby spodní a horní část vyhodily bramborovou kaší.
- Kastrol se vaří 20 minut při 180 ° C.
Rýže
Pokud si koupíte non-lepkavá rýže, smažit zeleninu a masovou směs v pánvi, a pak shromáždit všechny složky dohromady, dostanete vydatné kastrol. Chcete-li vyplnit toto jídlo, použijte poražená vejce.
Složky:
- kulatá rýže - 2 lžíce;
- maso - 0, 5 kg;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vejce - 2 ks;
- strouhaný sýr - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Položte šálek ledové horké rýže na led, aby se ochladil.
- Jemně nasekané nebo nasekané na strouhané loupané cibuli, mrkev.
- Zeleninu předáváme v malém množství slunečnicového oleje.
- Na nové pánvi smažte mleté maso s kořením.
- Vyrábíme z každého typu výrobků mezivrstvu tak, aby spodní a horní část byla rýže.
- Nalijte vejce z vrcholu s majonézou na vrcholu produktů, velkoryse sezónu se strouhaným sýrem.
- Pečený kastrol v troubě při 190 ° C po dobu jedné hodiny.
Zelí
V Rusku se kastrol vyrábí ze zeleniny, ovoce, tvarohu nebo masa. Italové dávají přednost pokrmu z těsta a masa a ve Francii připravují bramborovou verzi s krásným gratinovaným názvem. Tradiční pokrm finské kuchyně je kaalatikko - kastrol se zelím.
Složky:
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- bílé zelí - 1 střední hlava;
- krém - ½ st.
- strouhanka - 1 polévková lžíce. l.;
- cibule - 2 hlavy;
- kuřecí maso - ½ kg.
Metoda přípravy:
- Rozpustit cukr, sůl, ocet ve vroucí vodě a vařit zelí v takovém vývaru po dobu 10 minut.
- Smíchejte strouhanku a smetanu. Odloženo pro otok.
- Nastavte v troubě na 180 ° C a naplňte náplň masa.
- Kuřecí řízek se rozprostře na kmín, jiné koření a cibuli.
- Rozložte zelí na listy, jemně rozpadněte.
- Položte misku na nelepivou formu, aby bylo zelí nahoře a dole.
- Top s máslem, nalijte smetanu.
- Pečený kastrol v troubě asi 2, 5 hodiny, podávaný teplý s cuketou nebo smetanovou omáčkou.
S lilkem
Italská kuchyně - nejen lasagne, těstoviny a pizza, ale i jiné pokrmy: saláty, rizoto, squashové kastrolky. Skvělá volba pro oběd nebo večeři je lilek a vepřové knedlíky. V Itálii, toto jídlo je voláno parmiginia, a je vařen více často s omáčkou bolognese.
Složky:
- 2 lilky;
- vepřové a hovězí maso - 500 g;
- Cibule - 1 ks;
- kostka vývaru - 1 ks;
- rajčata marinovaná ve vlastní šťávě - 1 litr nádoby;
- mrkev - 1 ks;
- červené víno - ½ st.
- mozzarella - 250 g;
- slanina nebo šunka - 200 g;
- Parmazán - 300 g;
- vejce - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Rozdrtíme maso.
- Lilky opékejte vařící vodou, oloupejte, nakrájejte na tenké kroužky.
- Ponořte zeleninové polotovary do poražených vajec, opálení a smažení.
- Na omáčku nakrájejte cibuli, mrkev. Passe zeleniny ve slunečnicovém oleji.
- Přeneste zeleninové polotovary na pánev, přidejte kostku bujónu, mleté maso, červené víno.
- Přineste jídlo k plné připravenosti, pak přidejte nakrájená rajčata. Obvaz nechte pomalu dozrát asi 2 hodiny.
- Nalijte omáčku na litinovou pánev a položte rovnou vrstvu lilku.
- Druhý krok, dejte kousky šunky, mozzarelly, znovu nalijte celou omáčku.
- Tímto způsobem položte zbývající polotovary, ozdobte misku parmazánem nahoře.
- Kastrol se vaří asi 180 hodin při 180-200 ° C.
- Když je jídlo kompletně upečené, posypeme zbytky parmazánu a servírujeme k večeři.
S houbami
Pokud se vám líbí houby, neváhejte je přidat do kastrolu: nezáleží na tom, zda lesní houby jsou houby nebo žampiony, čerstvé nebo mražené, je důležité nezapomenout přidat nějaké oblíbené koření, česnek nebo čerstvé bylinky k pečení masa.
Složky:
- krém - 2 lžíce;
- česnek - 2 hřebíček;
- nutmeg - špetka;
- brambory - 1½ kg;
- žampiony - ½ kg;
- maso - 1/2 kg;
- rajčata - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Dáme omáčku předem: krém zahřejte muškátovým oříškem, solí, česnekem. Nechte omáčku lehce vařit a nechat stranou.
- Opláchněte, oloupejte, nakrájejte brambory.
- Mleté maso rozemele na mlýnek na maso.
- Semena na houby slunečnicového oleje.
- Na vymaštěném plechu položte všechny složky vrstev misky a nalévejte každou vrstvu omáčky.
- Top s rajčaty kroužky, posypeme strouhaným sýrem velkoryse.
- Miska se vaří asi hodinu a půl na 180 stupňů.
Tipy pro kuchaře
Zde je několik triků, které pomáhají slavným kuchařům podávat ty nejlepší kastrolky na světě:
- Pokud umístíte pita chléb nebo strouhanku před položením výrobků ve spodní části formuláře, pak bude hotový pokrm snazší odstranit.
- Výplň v kastrolku se ukáže být chutnější, pokud k ní přidáte opečenou cibuli.
- Sýrová krusta je volitelná, místo toho může být kastrol potřený francouzskou omáčkou nebo smetanou.
Zjistěte více receptů na výrobu bramborového kastrolu s mletým masem v troubě.