- Jak vařit kuře Olivier
- Olivier salát - recept s fotografiemi
- Klasický salát
- Kuřecí prsa Olivier
- S uzeným kuřecím masem
- S krevetami
- S nakládanými okurkami
- S čerstvou okurkou
- Kuřecí a jablečný kuřecí salát
- S houbami
- S klobásou
- Dieta Olivierová
- Lahodný salát - tajemství vaření
- Video:
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jedná se o legendární jídlo pro všechny obyvatele zemí SNS, nepostradatelný „host“ na každém prázdninovém stole a spojení s Novým rokem. Kuřecí salát - lahodný, chutný dárek pro hosty, který má mnoho způsobů, jak to udělat. Použití různých složek může zvýšit nebo snížit obsah kalorií.
Jak vařit kuře Olivier
V první variantě, která je známa našim babičkám, matky užívaly salámu lékaře jako „maso“. Postupem času bylo zcela nahrazeno kuřecím masem, které je nyní mnohem kvalitnější než klobásy. Příprava kuřecího salátu je velmi snadná, pokud jsou k dispozici všechny potřebné ingredience. Samotný postup trvá hodně času, protože je třeba vařit brambory, mrkev. Proces řezání trvá 30 až 40 minut (v závislosti na počtu komponent).
Olivier salát - recept s fotografiemi
Doporučuje se vzít čerstvou drůbež, aby se vytvořil pokrm, dobrá šunka nebo prsa jsou vhodné. Mražené maso ztrácí chuť, takže je horší. V některých případech se používají uzená křídla, která se snadno nacházejí v každém supermarketu. Recept na kuřecí salát by měl být v každé hostesce, protože všichni hosté zacházet s touto léčbou s třeskem. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější možnosti tohoto jídla.
Klasický salát
Čas: až 1 hodina.
Dávky na balení: 6-8.
Kalorií: 102 kcal / 100 g.
Účel: předkrm, oběd, večeře.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.
Tuto možnost lze nazvat nejběžnější. Klasický kuřecí salát lze vařit jak s čerstvými, tak s nakládanými okurkami. Je lepší brát mastné majonézy tak, aby všechny ingredience byly dobře promočené. Níže je krok-za-krokem recept s fotografií, jak vařit Olivier na slavnostní stůl v klasické verzi. Budete potřebovat následující komponenty.
Složky:
- okurky - 5 ks;
- brambory - 6 ks;
- vejce - 5 ks;
- mrkev - 3 ks;
- sůl;
- kuřecí stehýnka - 600 g;
- konzervovaný hrášek - 600 g;
- majonéza - 200 g
Metoda přípravy:
- Vejce, mrkev, brambory musí být vařené.
- Dejte kuře na oheň, přiveďte je do připravenosti, lehce osolenou vodu.
- Nakrájejte okurky na malé kostky.
- Připravte si velkou nádobu, vložte do ní hotové složky, nalijte hrášek.
- Vyčištěná vařená jídla. Rozdrcené kostky střední velikosti (velké kusy by neměly být prováděny).
- Opečené šunky oloupeme, vyjmeme filety z kostí, v pohodě. Výsledkem bude asi 300 gramů masa, nakrájíme na kostičky.
- Vložte všechny ingredience do nádoby, sůl, dobře promíchejte, pak přidejte majonézu, znovu promíchejte. Bon appetit!
Kuřecí prsa Olivier
Čas: až 1 hodina.
Dávky: 4-6.
Kalorií: 89 kcal / 100 g
Účel: svačina, oběd, večeře.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.
Tento recept má nižší kalorický obsah díky oblékání se zakysanou smetanou a bez majonézy. Ve všech ostatních ohledech je to přesně stejný lahodný salát z kuřecích prsou. Dalším charakteristickým znakem je absence okurek. V tomto případě se prostě nepoužívají. Níže je krok za krokem recept.
Složky:
- cibule - 1 ks;
- brambory - 4 ks;
- sůl, pepř;
- vejce - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- zakysaná smetana - 250 g;
- zelený hrášek - 200 g;
- prsa - 300 g
Metoda přípravy:
- Umyjte zeleninu na pánvi. Naplňte studenou vodou a dejte na sporák, přiveďte k varu. Pod víčkem vařte na mírném ohni, dokud nebudete připraveni.
- Vařte vejce, naplňte je studenou vodou, abyste usnadnili loupání skořápky.
- Filety, vodu, vařte na mírném ohni pod víčkem (asi 30 minut). Vypusťte, ochlaďte maso, nakrájejte na malé kousky.
- Ochlazenou zeleninu nakrájíme, vejce ochlazíme na malé kostky.
- Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte.
- Otevřete hrášek, vypusťte kapalinu, nalijte do velké nádoby. Přidejte všechny ostatní krájené ingredience.
- Sůl, pepř obsah, sezóna se zakysanou smetanou.
- Důkladně promíchejte a ochlaďte.
S uzeným kuřecím masem
Čas: 40-50 minut.
Dávky na kontejner: 5-6.
Obtížnost: snadná.
Kalorií: 150 kcal / 100 g.
To je další interpretace známých chutných a oblíbených pochoutek na slavnostním stole. Namísto klobásy můžete vařit salát Olivier s uzeným kuřecím masem. Šunka nebo prsa udělá, v případě potřeby můžete přidat čerstvé okurky, ale v klasické verzi se používají slané. V tomto receptu je lepší zaplnit léčbu nejen majonézou, ale i speciální pikantní omáčkou.
Složky:
- vejce - 4 ks;
- okurka - 3 ks;
- uzené prsa - 1 ks;
- brambory - 5 ks;
- Konzervovaný hrášek - ½ sklenic;
- mrkev - 1 ks;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- pepř, sůl;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Umyjte všechny ingredience, nejprve vařte zeleninu. Naplňte je vodou, lehce solené a zapálené. Udržujte na mírném ohni, dokud nezmäkne.
- Souběžně umístěte vejce do vody na varné desce. Nedoporučuje se vařit ihned po lednici, nechat je mírně zahřát v místnosti. Aby se usnadnilo loupání skořápek, dab je po vaření se studenou vodou.
- Dokud je vše vařené, maso by mělo být rozřezáno na stejné kousky. Můžete to udělat v pásech nebo kostkách. Pro krásu by měla být zelenina řezána stejně jako drůbež.
- Hotové ingredience se nakrájejí a smísí s masovou složkou.
- Nakrájejte čerstvé okurky (nebo solené), přidejte ke zbytku hmoty.
- Vypusťte z konzervovaného hrášku mošt, nalijte do zbytku produktů.
- Jak si obléknout: kombinovat zakysanou smetanu, majonézu a sůl, pepř podle chuti.
- Nalijte všechny ingredience omáčkou, dobře promíchejte.
- Olivier s uzeným kuřecím masem je připraven.
S krevetami
Čas: 40 min.
Obtížnost: snadná.
Dávky na kontejner: 8.
Kalorií: 150 kcal / 100 g.
Účel: svačina, oběd / večeře.
Kuchyně: Evropská.
Nikdo si nemůže pamatovat tradiční a originální verzi tohoto pokladu. Mnozí argumentují, že kuchař vařil s krevetami a tato metoda je co nejblíže originálu. Volitelně můžete míchat solené a čerstvé okurky. Následující kroky popisují, jak vytvořit kuřecí salát s krevetami.
Složky:
- vařené ptačí filé - 200 g;
- vejce - 3 ks;
- brambory - 3 ks;
- zelené cibule - 30 g;
- mrkev - 1 ks;
- krevety - 200 g;
- zakysaná smetana, majonéza - 100 g;
- nakládaná okurka;
- hrášek - 100 g
Metoda přípravy:
- Nejdříve vaříme veškerou zeleninu, vejce. Řez je do stejných kostek.
- Z hrášku vypusťte solanku.
- Vařte filety a krevety. Nakrájíme na stejné kousky (ne příliš malé).
- Vezměte si velkou nádobu (mísu) a kombinujte všechny složky, dobře promíchejte.
- Nalijte zakysanou smetanu, majonézu nahoře, přidejte koření ochutnat a vše důkladně promíchat.
S nakládanými okurkami
Čas: 40 min.
Dávky: 4-6.
Kalorií: 150 kcal / 100 g.
Účel: oběd / večeře, svačina.
Kuchyně: Evropská.
Toto je oblíbené jídlo všeho, jehož chuť je známá již od dětství. Olivier s kuřecím masem a nakládanou okurkou se vaří rychle, pokud jste předem připravili všechny potřebné složky. Vhodné drůbeží filé nebo prsa, je vhodné vzít si nemražené maso. Níže je uvedena postupná verze vaření olivieru s kuřecím masem a okurkou.
Složky:
- zelené cibule - 30 g;
- brambory - 3 ks;
- vejce - 3 ks;
- majonéza, zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
- nakládané okurky - 2 ks;
- mrkev;
- koření;
- prsa - 300 g;
- hrášek - 1 banka.
Metoda přípravy:
- Omyjte, oloupejte mrkev a brambory.
- Dejte vodu na oheň a počkejte, až se uvaří. Vložte do ní loupanou zeleninu.
- Vařte, dokud nebude měkká. Vhoďte cedník a opláchněte studenou vodou.
- Vařte vařená vejce.
- Vařte kuřecí prsa, maso by nemělo být vařené měkké, takže dávejte si pozor na to.
- Všechny vařené ingredience nakrájejte na malé nebo malé kostky.
- Přeložte do vhodné misky, přidejte k nim zelený hrášek a promíchejte.
- Nakrájenou okurku nakrájíme, nakrájíme peří zelené cibule. Přidejte ke zbytku složek.
- Sůl, pepřová hmota.
- Poté nasaďte zakysanou smetanu, majonézu a dobře je potřete.
- Nechte vychladnout v ledničce.
S čerstvou okurkou
Čas: 40 min.
Kalorií: 140 kcal / 100 g.
Dávky na balení: 6-8.
Účel: večeře / oběd, svačina.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.
Pokud chcete ke svátečnímu stolu přidat svěžest a vůni, zkuste udělat kuřecí salát a salát z čerstvé okurky. Příjemná vůně zeleniny zaplní celý byt a probudí chuť k jídlu. Chuť bude záviset na složce masa a pták je dokonalý, pokud chcete dosáhnout nevtíravé, lehké vůně.
Složky:
- čerstvá okurka - 2 ks;
- vejce - 4 ks;
- sůl;
- drůbež - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- zelené;
- majonéza - 150 g;
- hrášek - 1 banka.
Metoda přípravy:
- Dejte na oheň nádobu s vodou. Zatímco vaří, nakrájejte jemně čerstvou okurku, dejte ji na dno misky.
- Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme a přidáme do okurky.
- Otevřete hrášek, vypusťte kapalinu a nalijte na zbývající složky.
- Házet vejce do vody, zároveň dát druhou pánev a dát mrkev vařené, pak brambory.
- Oloupeme vejce ze skořápky a nakrájíme na kostičky s mrkví a bramborami, dáme do salátové mísy.
- Vařené kuře nakrájejte na středně velké kousky a položte na zbývající ingredience.
- Doplňte celou hmotu majonézou. Neslévejte najednou, nemělo by to být příliš mnoho. Nejdřív přidejte polovinu, mix, možná to stačí.
- Spousta hodně, opět dobře promíchejte.
- Ozdobte vrchol zelení a chlazením.
Kuřecí a jablečný kuřecí salát
Čas: 40 min.
Dávky na kontejner: 5-8.
Kalorií: 130 kcal / 100 g
Účel: svačina.
Obtížnost: snadná.
V obvyklém chápání lidí je toto jídlo připraveno s vařenou klobásou, ale klasická verze zahrnuje použití masa, hovězího jazyka nebo dokonce ryb. Pokud chcete rozmanitost, můžete vařit ruský salát s jablky a kuřecím masem. Čerstvé ovoce dodá neobvyklou chuť a podíl vitamínů. V tomto receptu můžete místo drůbeže použít i hovězí maso.
Složky:
- mrkev - 3 ks;
- sůl;
- zakysaná smetana - 150 g;
- jablko;
- brambory - 3 ks;
- maso - 350 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 2 ks;
- nakládaná okurka - 2 ks;
- zelené;
- hrášek - 1 banka.
Metoda přípravy:
- První fáze je přípravná: vařit mrkev, brambory, kuře, vejce.
- Otevřete hrášek, vypusťte kapalinu a nalijte obsah do nádoby.
- Cibule, okurka nakrájíme na malé kousky.
- Vyjměte všechny ingredience, včetně jablka, a vložte je do hrachu.
- Sůl a důkladně promíchejte.
- V případě potřeby přidejte zakysanou smetanu, pepř a znovu promíchejte.
- Zdobíme zelení, olivami / olivami nahoře, čistíme v chladničce.
S houbami
Čas: 30-40 minut
Dávky na kontejner: 5-8.
Kalorií: 140 kcal / 100 g.
Obtížnost: snadná.
Pokud chcete diverzifikovat obvyklé pochoutky, zkuste servírovat salát s kuřecím masem a houbami. Například si můžete vybrat s marinovanými žampiony, které jsou v každém supermarketu. Přidání i jednoho nového výrobku učiní misku neobvyklou. Chcete-li léčit se ukázalo více pikantní, můžete provést konkrétní oblékání.
Složky:
- hrášek - 1 banka;
- mletý černý pepř;
- houby - 300 g;
- sůl;
- majonéza (podle chuti);
- brambory - 4 ks;
- vejce - 4 ks;
- jarní cibule - 1 peří;
- mrkev - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Vaříme maso, mrkev, brambory, vejce. Ujistěte se, že zelenina není měkká, měla by být měkká.
- Ochlaďte a rozdělte komponenty na malé kostky. Dejte je do salátové mísy.
- Otevřete hrášek, vypusťte kapalinu, nalijte do misky.
- Nakrájejte jemně zelené cibule.
- Houby nakrájíme na tenké plátky.
- Smíchejte všechny přísady a sůl. Pepř podle chuti.
- Dochutíme majonézou. Vyčistěte v chladničce.
S klobásou
Čas: 40 min.
Dávky: 4-6.
Kalorií: 150 kcal / 100 g.
Účel: předkrm, večeře, oběd.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.
Šéfkuchař, po kterém byl pojmenován, použil v receptu několik druhů masa a dokonce i kapary. Klasická verze stvoření prošla mnoha změnami. Zpravidla se používá buď maso nebo klobása, ale v případě potřeby můžete přidat obě složky. Hlavní věc je, že maso komponenty jsou vařené. Níže je recept na kuřecí olivy a klobásy.
Složky:
- vejce - 2 ks;
- vařená klobása - 150 g;
- brambory - 2 ks;
- nakládané okurky - 2 ks;
- mrkev;
- cibule - 1/3 hlav;
- konzervovaný hrášek - 4 lžíce. l.;
- kuřecí řízek - ¼ část prsou;
- zelené;
- majonézu.
Metoda přípravy:
- Vařte vejce, brambory, kuře a mrkev.
- Mezitím otevřete hrášek, vypusťte kapalinu. Nakrájíme na kostky okurky, jemně nakrájenou cibuli, klobásu.
- Když vaříme maso a zeleninu, nakrájíme na malé kostky.
- Dejte vše do salátové mísy, sůl, důkladně promíchejte.
- Přidejte chuť majonézy, neměli byste přidávat příliš mnoho.
- Pepř a případně ozdobte zelení.
Dieta Olivierová
Doba vaření: 30-40 minut.
Porce na nádobu: 4-7.
Kalorií: 95 kcal / 100 g.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.
Mnoho lidí počítá kalorií, aby nezískali nadváhu. To platí zejména pro novoroční svátky, kdy je jedna dovolená tabulka nahrazena jinou. Použití klasické verze majonézy výrazně zvyšuje počet kalorií v misce, takže recept na dietu pro ruský salát byl vytvořen. Níže je uveden recept.
Složky:
- čerstvá okurka;
- vařené kuře - 100 g;
- hořčice - 1 lžička;
- hrášek - 3 lžíce. l.;
- vejce - 3 ks;
- zelené (čerstvé);
- sůl;
- jogurt (bez tuku, bez přísad) - 3 lžíce. l.;
- celer - 150 g;
- černý pepř.
Metoda přípravy:
- Okamžitě dejte maso na oheň, můžete v jednom kuse. Okamžitě můžete přidat sůl, černý pepř. Nechte kuře zcela vychladnout, pak nakrájejte na kostičky.
- Celery budou použity místo brambor ke snížení kalorií. Oloupejte, umyjte kořen, ihned nakrájejte na kostičky, dejte kousky do vroucí vody, udržujte na vysoké teplotě po dobu 5 minut. Odhoďte celer do cedníku, nechte ho odtékat.
- Umyjte okurku, zkontrolujte, zda je kůra hořká, pokud je přítomna, řez. Zeleninu jemně nakrájejte.
- Vejce se vaří, dokud nevaří vařené. Odloupněte a oddělte bílé od žloutků. Budou použity v různých množstvích.
- Odstřihněte všechny bílé a jen 2 žloutky, které budou potřebné pro tankování.
- V jogurtu, zbývající žloutek vidličkou, přidejte sůl, pepř a ½ lžičky chutnat. hořčice Směs se míchá do hladka.
- V salátové misce, složte všechny ingredience, nalijte sloučený hrášek, sezónu a důkladně promíchejte.
Lahodný salát - tajemství vaření
Uvažované jídlo je snadné připravit, většinu času tráví na zeleninové odvar a krájení. Celý proces zabere více než půl hodiny. Kuře Olivier není těžké dělat, ale i zde jsou drobnosti a nuance, například:
- Pokud máte čas, dušená zelenina. Takže jsou chutnější, nebudou psát kapalinu.
- Uložení na ingredience nestojí za to, vezměte si čerstvé maso, zeleninu bez skvrn nebo hniloby.
- Chcete-li zkrátit dobu vaření salátu, zkuste vařit zeleninu nasekanou formou.
- Pro estetickou krásu by měla být chuť rozřezána na všechny komponenty stejné velikosti. Je správnější zaměřit se na velikost hrachu, který přidáváme v celé formě.
- Zvláštní chuť se ukáže, pokud si uděláte majonézu sami.
- Toto jídlo je velmi "flexibilní", pokud jde o přísady. Pokud se vám některá součást nelíbí, odstraňte ji.
- Míchání složek, směs neotáčejte do kaše, všechny složky musí zůstat neporušené.
- Pokud jste připravili velké množství jídla, neměli byste naplnit všechny majonézou najednou. Pokud tak učiníte, zůstane v lednici maximálně 2-3 dny.
Olivier může být připraven jinými způsoby, když se podíváte na podrobné fotky a video tutoriály s recepty.