Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pijáci čaje dali tento druh na stejnou úroveň jako elitní nápoje jako whisky a brandy. Pu-erh čaj má řadu užitečných látek, vitamínů, z nichž každá se mění na ochutnávku a chuť je do značné míry závislá na stárnutí, jako je tomu u alkoholu. Vlastnosti přípravy nápoje z něj činí nejen užitečný, ale také jedinečný, i vybíraví gurmáni si budou moci vybrat ten správný druh čaje.
Co je puer
Rostlina roste v Číně. Tento produkt je získáván sběrem a řádnou přípravou čajových lístků, umělá příchutě nejsou součástí kompozice. Čaj z něj činí jedinečné chemické složení, které zahrnuje:
- aminokyseliny ovlivňující vlastnosti nápoje;
- kakhetiny, fenolické kyseliny, antokyaniny - tyto prvky patří do skupiny fenolových sloučenin, které mají antibakteriální, antioxidační, protirakovinné vlastnosti;
- sacharóza, sacharidy, které dávají nápoju nasládlou chuť;
- alkaloidy (thein), teofylin, theobromin, poskytující tonické vlastnosti čaje;
- Pu-erh obsahuje vitamíny P, E, C, A;
- v čaji jsou minerály: mangan, chrom, fluor, zinek;
- statiny, které snižují pravděpodobnost mrtvice, cholesterolu, koronárních srdečních onemocnění.
Výrobní kroky
Hlavní produkce přírodních, vysoce kvalitních Pu-erh se vyskytuje v Zhuan (provincie Číny), některé odrůdy rostou v provinciích Guangzhou Sichuan a několika oblastech Vietnamu. Hlavním indikátorem čaje, který ovlivňuje chuť nápoje - vytrvalost, tím více je, tím lepší chuť. Stejný ukazatel přímo ovlivňuje cenu Pu-erh. Proces přípravy čaje trvá dlouhou dobu a skládá se z následujících kroků:
- nejprve sbírejte listy ze starých keřů (600 let) a mladých;
- sebrané suroviny jsou nahromaděny ve velkých hromadách a naplněny vodou (uschlé);
- když se listy pu-erh vyschnou, suší se 35-90 dní v tenké vrstvě tak, aby probíhala přirozená fermentace (zrání a fermentace);
- potom se suroviny v kotlích dezinfikují, pečou a lisují;
- postavit čaj uložený po dobu nejméně 1 roku.
Odrůdy
Existuje několik druhů nápojů, například Shen Pu-erh se také nazývá zelený Pu-erh, připravuje se metodou přirozeného zrání, listy mají nazelenalý nádech. Když se vaří, ukazuje se, že se jedná o jasný čajový infuze, jako jsou zelené odrůdy s ovocnou příchutí, švestky. V případě potřeby můžete nezávisle kontrolovat stupeň fermentace. Po 2-3 letech další expozice se z pu-erh vytratí hrubost a hořkost čerstvých listů.
Shu Puer nebo hliněný čaj se vytváří pomocí umělého, zrychleného stárnutí, listy suroviny se stávají tmavě hnědé. Ukazuje se po vaření tmavé infuze s nádechem koňaku, chuť máty a čokolády. Pokud budete udržovat čaj na zemi déle, pak zmizí chuť vlhkosti. Existuje další klasifikace ve formě lisování produktu:
- volné puer;
- zkroucený čaj nebo houba;
- kousky čaje;
- ve formě hnízda;
- lisované cihly;
- mandarinka puerh;
- čajová pryskyřice.
Pu-erh - užitečné vlastnosti
Unikátní vlastnosti nápoje vznikají díky jeho jedinečnému složení. Použití puer je rozpoznáno v medicíně, nápoj je často používán jako lidový prostředek. Hlavní věc, která často zastaví lidi, je vysoká cena. Vlastnosti čaje Puerh se neprojeví, pokud se zakoupí falešný produkt. Mezi užitečné vlastnosti nápoje patří:
- boj proti zácpě;
- zlepšit trávení;
- stabilizace hladiny cukru v krvi;
- prodlužují mladost pokožky;
- snížení pravděpodobnosti mrtvice, srdečního infarktu;
- odstranění těžkých kovů, jedů, strusek, toxinů z těla;
- očištění od škodlivého cholesterolu;
- diuretický účinek;
- normalizace jater, očištění a obnovení těla;
- zvýšená koncentrace, fyzická aktivita;
- přispívá k procesu hubnutí (zlepšuje metabolismus).
Kontraindikace
Pu-erh - silný čaj, i při mírném vaření jsou všechny vlastnosti velmi jasné. Experimentování, vaření delší, než je vyhrazený čas, je nebezpečné pro vaše zdraví. Existují určitá pravidla, která by neměla být porušena při pití nápoje. Tento typ čaje je kontraindikován v následujících případech:
- Pokud je tělesná teplota zvýšená, nápoj spustí ještě větší zvýšení.
- Nelze použít čaj před spaním, tonizační vlastnosti povedou k poruchám spánku, mohou vyvolat nervový stres.
- Nedoporučuje se pít takový čaj pro lidi s glaukomem.
- Čaj je kontraindikován během laktace, těhotenství.
- Nepodávejte nápoje dětem do 3 let.
- Každý, kdo trpí vysokým krevním tlakem (hypertenze), by se měl vzdát puerh.
- V přítomnosti urolitiázy mohou diuretické vlastnosti nápoje zhoršit stav: vznikne akutní, pronikavá bolest.
Jak udělat puer čaj
To je neobvyklý nápoj, který musí být schopen správně vařit. Pro tento účel je hliněná nádoba špatně vhodná, silně absorbuje pach. Pokud později v něm vaříte tibetský nebo jednoduchý černý čaj, bude to stále s vůní puerh. Samotný postup trvá dlouho, vypadá to takto:
- Vezměte konvici vhodnou pro vaření (ne hliněné).
- Několikrát můžete použít čajové lístky pro infuzi.
- Naplňte první část pu-er s vroucí vodou po dobu 50 sekund, pak vypusťte veškerou kapalinu úplně.
- Podržte druhou nádobu po dobu 30 sekund a lze ji již použít.
- Zatřetí, Pu-erh vylijte 4-6 sekund vodou 90 stupňů.
- Na 250 ml kapaliny je zapotřebí asi 7 až 12 lisů.
- Pijte svůj nápoj horký, čerstvý a bez cukru.
- Vysoce kvalitní Pu-erh zůstává čerstvý kolem 10 vaří.
Jak pít
Jedinečná chuť tohoto čínského nápoje je jedinečná, ale jen ti, kteří to umí pít, mohou plně vychutnat chuť. Dodržujte následující pravidla, abyste naplnili své tělo energií a vychutnali si nádhernou dochuť čaje:
- Pro čaj, malé misky (mísy) jsou skvělé pro malé porce. To pomůže plně cítit vůni a jemnou chuť čaje. V případě potřeby si můžete dát trochu sušeného ovoce, čokolády.
- Nemůžete pít nápoj před spaním, bude to velmi těžké spát.
- Nemůžete pít Puer na prázdný žaludek, s problémy s hleny tento silný nápoj může vyvolat vzhled vředů. Doporučuje se pít čaj 40 minut po jídle.
Intoxikační účinek
Předpokládá se, že tento nápoj označuje slabé a legální drogy. Pu-erh není, pocit intoxikace nezpůsobuje a nepije se, netvoří závislost a nenese nebezpečí pro lidské tělo. Díky speciální sadě enzymů, vysoké hladině kofeinu, tento čaj povzbuzuje, zvyšuje ostrost vnímání a alkohol má opačný účinek.
V domovské části Puerh (Čína) říkají, že nápoj pomáhá dívat se na život střízlivě, což nelze říci o těch, kteří trpí alkoholismem. Mistři čaje říkají, že lidé po třech šálcích si začínají všimnout takových detailů, které předtím jejich pozornost upoutala. Myšlení se stává plynulejším a koncentrovanějším zvyšováním tónu a ostřením smyslů.
Pokud je falešný produkt zakoupen nebo je kvalita výrobku velmi nízká, dochází k mírnému otravě. Stejný výsledek lze pozorovat u netrénovaných lidí, kteří nikdy nepili takový čaj dříve, takže při degustaci je lepší se omezit na dvě malé misky. Účinek je podobný jako u energetických nápojů.
Vedlejší účinky
Enzymy nápoje mají silný vliv na lidský organismus, takže je velmi důležité vařit čaj správně. Pokud osoba pije první vařičku nebo ji drží příliš dlouho, může se po pití čaje cítit dobře, příznaky otravy a dokonce i emetické nutkání. Aby se tomu předešlo, pomůže vám dodržování pravidel vaření čaje, používání řádného nádobí (dýňové misky).
Stejné negativní důsledky mohou být způsobeny paděláním nebo výrobkem se zhoršenou výrobní technologií, s nedodržením následujících stupňů: odběr, praní, sušení a kroucení (lisování). Pokud dojde k chybě nebo se listy začnou tlačit dopředu, produkt bude mít nízkou kvalitu. Se symptomy otravy čajem se doporučuje umýt žaludek, pak vypít 1-2 litry vody.