- Tajemství vaření lahodné rybí kotlety
- Pollock rybí dorty
- Recept na říční ryby
- Růžový lososový pokrm
- V troubě
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pro kotlety se ukázalo, že jsou homogennější, doporučuje se brát velké ryby. Z ní můžete rychle odstranit všechny kosti. Malé ryby musí několikrát mlít v mlýnku na maso. Pouze tímto způsobem budou všechny kosti rozdrceny a nebudou se cítit při použití připravených kotlet.
Tajemství vaření lahodné rybí kotlety
Při přípravě takového pokrmu pro děti by měla být ryba dvakrát prodávána mlýnek na maso. Můžete ho brousit kuchyňským strojem nebo mixérem. Mleté rybí kotlety se vaří na páře, grilované, v pomalém hrnci, v troubě nebo na běžné pánvi. Tajemství vaření:
- Je důležité zvolit si čerstvý výrobek. Žábry ryb by měly být světle červené. Nepříjemný zápach naznačuje nevolnost.
- Je lepší zvolit ne příliš mastné ryby. Vhodné řeka, moře, jezero: treska, halibut, Pilengas, růžový losos, pollock, okoun, štika.
- Pokud je ryba příliš suchá, vložte do ní malé množství tuku.
- Můžete si koupit mleté maso, ale pokud je zmrazené, výrobek při rozmrazení ztrácí určitou vlhkost. Následkem toho se zhoršuje šťavnatost mletých rybích řízků.
- K vázání mletého masa se přidávají vejce, zelenina, bolavý bochník nasáklý mlékem, zelení, obilovinami, sádlem a dokonce i tvarohem. Před smažením se kotlety pečou ve strouhance, mouce, otrubách a mletých sušenkách.
- Produkty je nutné rozmístit pouze v dobře zahřáté pánvi, která neztratila šťavnatost.
- Od koření pro ryby vhodné kurkuma, jemné kari, mletý zázvor, muškátový oříšek.
- Při tvarování rukou je třeba se ponořit do studené vody. Předběžná náplň se doporučuje držet půl hodiny v chladničce. Hmota kotlety bude tedy tlustší.
Pollock rybí dorty
- Čas: 40 minut.
- Služby: 6 osob.
- Obtížnost: snadná.
Pro tento recept, mleté rybí koláče jsou připraveny s přidáním cukety. Jejich maso je lepší, aby rošt, a ne přerušení v mixéru - tak zelenina v karbanátky se bude cítit na chuť. Namísto pollock pro recept můžete použít štikozubce.
Složky:
- krupice - 3 lžíce. l.;
- česnek - 2 hřebíček;
- strouhanka - 40 g;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- pepř, sůl - podle Vašeho vkusu;
- cuketa - 1 ks;
- pollock filet - 1 kg;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Čisté a sušené filety rozemele na mleté maso společně s česnekem a cibulí.
- Oloupejte cuketu z obilí a roštu. Beat to vejce, přidejte sůl, pepř.
- Smíchejte mleté ryby s cuketou, přidejte krupici, smíchejte.
- Vytvořte karbonátky, obalte je ve strouhance.
- Smažte v horkém oleji až do zlatavě hnědé barvy na každé straně.
Recept na říční ryby
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Obtížnost: snadná.
Sladkovodní rybí filé pro karbanátky je vhodnější pro jiné druhy. Jejich výhodou je garantovaná absence alergie u dětí. Kromě toho, velké sladkovodní ryby jsou těžké, takže burgery z nich jsou získány jako maso.
Složky:
- cibule bílá - 1 ks;
- sůl - podle Vašeho vkusu;
- říční ryby ve formě filé - 200 g;
- krupice - 3 lžíce. l.;
- mletý malý pepř - špetka.
Metoda přípravy:
- Opláchněte rybí filé, suché, zkontrolujte přítomnost malých kostí.
- Pomocí mixéru rozemele společně s očištěnou cibulí, solí a pepřem.
- Přidejte krupici, zamíchejte, odstraňte hodinu v chladničce.
- Formy kotlety, rolka v krupici.
- Smažte na horké pánvi až do zlatě hnědé.
Růžový lososový pokrm
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Obtížnost: střední.
Rybí placky, jako maso, lze vařit s různými omáčkami. Klasická omáčka je vyrobena z rajčatového pasty. To může být nahrazeno čerstvými rajčaty, ale před sekání, odstranit kůži z nich.
Složky:
- cibule - 1 ks;
- růžový losos - 1 kg;
- zelení - 1 svazek;
- voda - 200 ml;
- mletý černý pepř - špetka;
- mrkev - 2 ks;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 4 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Opláchněte kostru, oddělte filet od kostí, kůži, nakrájejte na plátky.
- Jedna oloupaná cibule a jedna mrkev nakrájíme na 4 části.
- Použití mlýnek na maso, sekání zeleniny, zeleniny a ryb.
- Vaříme vejce do mletého masa, přidáme sůl, přidáme pepř, promícháme.
- Zaslepte kotlety, smažte je na obou stranách až do růžové barvy.
- Pastu zřeďte vodou, nalijte tuto směs do mřížky.
- Vařte asi 15 minut.
V troubě
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 8 osob.
- Obtížnost: střední.
Mleté ryby pro kotlety s přídavkem tvarohu lze klasifikovat jako dietní. Vezměte prosím na vědomí, že při pečení se kotlety prasknou, ale nerozbijí se. Recept obsahuje sýr, ale můžete bez něj.
Složky:
- sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
- tvaroh - 250 g;
- filé štikozubce, pollocku nebo tilapie - 250 g;
- kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. l.;
- pikantní červená paprika, sůl podle Vašeho vkusu;
- mouka - 80 g;
- cibule - 1 ks;
- tvrdý sýr - 100 g
Metoda přípravy:
- Přeskočte filet přes mlýn na maso a cibuli.
- Sýr nakrájejte na jemně strouhaný, přidejte k nádivce.
- Poražte vejce, přidejte tvaroh, pepř, sůl a promíchejte.
- Nalijte škrob, znovu promíchejte.
- Navlhčete ruce studenou vodou, připravte kotlety, mouku v chlebu.
- Položte předměty na plech, pokrytý pergamenem a naolejované.
- Pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny.