- Jak si vybrat rajčata pro sklizeň adjika na zimu
- Postupné recepty na vaření adzhiky z rajčat a česneku bez vaření
- Video recepty: adzhiki rajčat a česneku bez vaření
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Když přijde sezóna vychystávání, rajčata jsou zařazena do seznamu nejoblíbenějších oblíbených a možností pro domácí výrobky. Můžete marinovat je celé nebo v řezech, vytlačit šťávu, vařit lecho nebo adjika. Posledním z nich je pokrm abcházské kuchyně, který se díky jednoduchému receptu na vaření a vlastnostem jeho produktů stal kořenem. Existují recepty adzhika na zimu bez vaření, ve kterých jsou uloženy užitečné látky?
Jak si vybrat rajčata pro sklizeň adjika na zimu
V tradičním receptu je základní složkou červená paprika. Dříve se sušila pod širým nebem pod sluncem, pak se třila kořením a bylinkami. To pomohlo extrahovat hořící éterické oleje z pepře. V moderním pohledu adjika je koření kde rajčata jsou hlavní složka. Sklizeň rajčat je dobré sbírat v suchém počasí, téměř všechny odrůdy mají být sklizeny, ale musíte tvrdě pracovat, otáčet ovoce a odstranit stonek. Pro sklizeň si můžete vybrat zralé, masité rajčata, dokonce přezrálé, ale ne shnilé.
Postupné recepty na vaření adzhiky z rajčat a česneku bez vaření
Pikantní koření s kořením v hotové formě je omáčka, konzistence bramborové kaše. Pokud je touha vařit koření v gruzínštině, pak je přidávání chmele-suneli nepostradatelné, protože na Kavkaze jsou použité koření určovány chutí a kořením omáčky. V těchto místech je obvyklé volat adzhika koření, které se skládá z drcené červené papriky a ořechu v naprosté absenci rajčat.
Ve stejné úpravě přípravy horké omáčky, téměř žádný recept není kompletní bez červených nebo zelených rajčat. Křen se stal další základní složkou. Skladování na zimu, pikantní koření se připravuje jak tepelným zpracováním, tak bez vaření. Čerstvý sklizeň rajčat s přidáním česneku a křenu pak zachovává všechny své nutriční vlastnosti, které jsou obzvláště cenné během chladného období, protože koření má silný antivirový účinek.
Pikantní omáčka bez vaření z rajčat a česneku je nejjednodušší recept, který vám umožní vychutnat si dárky léta v chladnějších měsících roku. Postupem krok za krokem se rychle a správně naučíte proces vaření. Pokud poprvé vaříte adjika, je nejlepší začít s tradičním receptem. Na jeho základě je snazší zvládnout přípravu dalších variant pikantního koření a poté experimentovat a vytvořit si vlastní.
Jednoduchý recept na syrové nebo čerstvé adzhika s kořením bez vaření
Je nutné udělat pár sklenic s takovým kořením bez vaření na zimu. Doplní masové pokrmy, podpoří chuť milovníků pikantních jídel a ušetří se před nachlazením v důsledku zvýšeného metabolismu. Není ani nutné jej chránit, navíjet ve sterilních nádobách, lednička je vhodná pro skladování. Pro přípravu syrové adzhiky bez vaření budete potřebovat následující složky:
- 1 000 g zralých rajčat;
- 100 g česneku, křen;
- 1 bulharský pepř, mrkev, cibule (cibule);
- 50 g zázvoru (kořen);
- 0, 5 lžičky pepře (černá, červená, bílá);
- 1 svazek koriandru, petržel;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru, soli;
- půl citronu (šťáva).
Podrobný recept:
- Rajčata a pepř se opaří vařící vodou, aby se odstranila kůže.
- Nakrájejte křen na tenké prstýnky, česnek na plátky, cibuli a zeleninu na plátky. Spojte se, usněte spící koření.
- Použijte mixér pro rozemletí všech složek. Příprava bude trvat několik minut.
Pikantní adjika "Spark" s chilli a bylinkami bez octa
Výhody této přípravy omáčky v nepřítomnosti octa. Chili pepper se chová jako povinná přísada, aby byl chuť pikantní, a přitom si dlouhodobě zachovává svou chuť a zdravé vlastnosti. Pikantní koření fanoušci mohou diverzifikovat recept přidáním mletého černého pepře. Chcete-li připravit omáčku adjika se světlem, používáme následující produkty:
- 3 kg zralých rajčat;
- 400 g pepře (hot chili);
- 1 kg pepře (bulharská sladká);
- 2 hlavy česneku;
- 6 lžíce (stolní) sůl.
Vaření:
- Zelenina umýt, loupat, sekat tak, že je vhodné procházet mlýnek na maso nebo metla v mixéru na konzistenci bramborové kaše.
- Osolte koření a uložte do chladničky.
Rychlý recept s jablky a paprikou přes mlýnek na maso
S příchodem kuchyňských asistentů, jako je mlýn na maso, mixér, kombinovaný, se proces sklizně zeleniny na zimu stal mnohokrát rychlejším a snadnějším. Rozdrcení velkého množství zeleniny do stavu homogenní hmoty, zejména pokud recept na jejich různé typy, to dopadá bez velkého zmatku. Mírná omáčka adjika se jeví jako neočekávaná, plody jablek přinášejí pikantnost. Rychlý recept s jablky obsahuje následující složky:
- 3, 5 kg červených rajčat;
- 1 kg pepře (sladký), jablka, mrkev;
- 150 g oleje (zeleniny);
- 5-6 stroužků česneku;
- 3 cibule (cibule);
- 10. aspirin.
Proces vaření:
- Oloupejte zeleninu a jablka, odstraňte semena z paprik. Řezu všechno tak, že je vhodné dát do mlýnek na maso. Rozemele na bramborovou kaší.
- Sůl, vytlačte česnek, přidejte neostré adjika, přidejte drcené tablety aspirinu.
Pikantní domácí adjika s lilkem a mrkví bez pepře
Domácí přípravek s pikantní chutí a bez pepře. Lilek bude hlavní složkou a koření se válí na zimu, pod pevným víkem a nylonem. Miska zeleniny v tomto receptu má neobvyklou chuť, takže je snadné nahradit přílohu s masem, nebo se jí jen proto, aby se probudila vaše chuť k jídlu. Chcete-li vytvořit pikantní verzi domácích věcí, budete potřebovat:
- 500 g rajče;
- 3 kg lilku;
- 800 - 1000 g mrkve;
- 0, 5 kg cibule (cibule);
- 6-8 stroužků česneku;
- 200 ml octa;
- 500 g petrželky (kořen, zelení).
Proces vaření:
- Lilek by měl být smažený v oleji, namočený ve slané vodě asi 15 minut.
- Zbývající zeleninu omyjte, jemně nakrájejte na kostičky. Míchejte, přidávejte chuť greeny, koření, soli.
- Nalijte sklenku octa, nechte ho pár dní vařit. Pak se banky valí a ukládají na chladném místě.
Adjika s křenem a zelenými rajčaty
V obvyklém pojetí kořeněného pokrmu naznačuje recept na jeho tvorbu přítomnost křenu. Toto koření se používá častěji než koriandr nebo skořice a rozmanitost chuti získávají samotné rajčata. Pokud jsou tradičně vybrány zralé červené plody, pak jejich nahrazení zelenými pomáhá diverzifikovat sbírku domácích přípravků. Jednoduchý recept adjika, který ideálně doplňuje maso nebo hlavní jídla, se připravuje z následujících složek:
- 5 kg zelených rajčat;
- 6 kusů pepř (chilli);
- 200 g česneku;
- 1 polévková lžíce. oleje (zeleninové);
- 200 g křenu;
- 180 g soli.
Proces vaření:
- Rajčata, pepř, česnek, křen velmi jemně nasekané nebo mleté.
- Složky smíchejte s dřevěnou lžící ve vhodné nádobě, přidejte sůl, přidejte rostlinný olej a rozprostřete na sklenice.
- Adjika ze zelených rajčat je uložena na chladném místě pod víkem kapronu.
Video recepty: adzhiki rajčat a česneku bez vaření
S video recepty, vaření chutné koření bez vaření je mnohem jednodušší. Doporučení týkající se výběru zeleniny, správných proporcí, některých tajemství vaření, kdy není třeba používat cukr - to vše je uvedeno ve videích níže. Různé recepty slavného koření v pikantní, pikantní, syrové verzi vám pomohou udělat adjika, což je dost až do příští sklizně. Ačkoli takové domácí sochory jsou často jedeny před jarem.