- Co jsou proužky
- Jak vyrobit pásky
- Tajemství chvění
- Recepty na pásy
- Jako KFC
- Kuřecí Sesame Strips
- V ovesných vločkách
- Pikantní
- S kukuřičnými lupínky
- Nastavení tabulky
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mnozí lidé milují rychlé občerstvení, ale často nemají chuť na rozpočet nebo nápady na jídlo, protože zdravý životní styl je dnes tak populární. Při pohledu na kulinářský termín se lidé často ptají: proužky - co to je? Vaření tohoto typu rychlého občerstvení je snadné doma bez poškození zdraví a vaší rodiny.
Co jsou proužky
Při vaření jsou pásy doslova z anglického "pásku" masa, které jsou válcovány v různých obalech a smaženy ve velkém množství rostlinného oleje. V jedné z populárních restaurací s rychlým občerstvením jsou nugety CFS vyrobeny z kuřecího masa. Malé kousky masa se připravují tak, aby jim bylo příjemné jíst rukama.
Jak vyrobit pásky
Je velmi snadné vyrobit pásy doma. Miska se připravuje převážně z kuřecího filé, je vhodné ji rozřezat na pásy, při vaření se nerozpadají, dobře se drží tvar. Teoreticky můžete použít další kuře, ale pak budou kousky malé a kruté. Hlavní tajemství pokrmu je skryto v chrupu. Pásy se zahřívají na velké množství oleje doslova pár minut na každé straně nebo se vaří v hlubokém tuku. Pletení absorbuje přebytečný tuk, aby se ho zbavilo kuřecích proužků na papírovém ručníku nebo ubrousku.
Tajemství chvění
Chuť pokrmu závisí téměř výhradně na vybraném receptu na chléb. Pro vaření kuřecích pásů použijte: těsto, strouhanku, mouku, ovesné vločky nebo kukuřičné vločky, sezamová semínka, drcené bramborové lupínky, papriku, černou nebo červenou papriku (pro milovníky slaného občerstvení). Aby se lépe chovalo na maso, často se přidává do vaječného bílku nebo vejce, mléko, zakysaná smetana, majonéza.
Recepty na pásy
Různé recepty proužky nabízí možnost vybrat si svačinu, který je ideální pro vás ve vzhledu a chuti. Během vaření můžete experimentovat s chlebovými recepty, metodami pečení a servírováním. Takové jednoduché, ale velmi chutné jídlo rychlého občerstvení vařené doma nebude zdraví škodlivé. Dopřejte si sebe a své blízké populární americké občerstvení.
Jako KFC
- Čas: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 270 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost: snadná.
Slavná restaurace rychlého občerstvení Kentucky KFC se proslavila svými kuřecími nugety po celém světě. Populární recept pásů z CFS je velmi jednoduchý, je snadné vařit doma i pro začátečníky. Aktivní doba vaření bude trvat méně než půl hodiny. Receptura KFC je také jednoduchá, protože se tradičně používá směs mouky s červenou paprikou a kořením, které je v souladu s drůbežím masem.
Složky:
- kuřecí řízek - 530 g;
- mouka - 250 g;
- slunečnicový olej - 200 ml;
- mléko - 100 ml;
- paprika - 75 g;
- koření pro drůbež - 50 g;
- sůl - 25 g;
- mletá červená paprika - 5 g;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Kuřecí řízek řez podél pruhů asi 2x8 centimetrů.
- Udělejte marinádu v oddělené misce: rozbijte vejce, nalijte do mléka, začněte bít.
- Při šlehání přidejte 100 g mouky, soli a 25 gramů mleté červené papriky.
- Maso poslat marinované po dobu 15 minut.
- V plastovém sáčku zalijeme zbývající mouku, papriku, přidáme feferonku, koření pro drůbež.
- Marinované maso vložte do obalu s chlebem, držte ho pevně rukou tak, aby byl vzduch a několikrát jej protřepejte.
- Plátky kuřecího masa by měly být plně obalené.
- V hluboké pánvi nebo pánvi zalijeme olejem, zahřejeme dobře.
- Na každé straně posílejte 3 minuty pečené pásy.
- Hotové plátky položte na papírový ručník, aby se přebytečný tuk stohl.
Kuřecí Sesame Strips
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 285 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost: snadná.
Kuřecí proužky se sezamovými semínky budou velmi krásné, uspokojivé a chutné občerstvení. Podle receptury musí být smaženy velkým množstvím oleje. Z kalorických důvodů, takže kuřecí tyčinky v sezamu nejsou tak tlusté, mohou být pečené. Za tímto účelem by měly být připravené řezy položeny na plech pokrytý potravinovou fólií nebo pergamenem a posílány do předehřáté trouby po dobu 20-30 minut.
Složky:
- kuřecí řízek - 400 g;
- mouka - 200 g;
- sezam - 150 g;
- sojová omáčka - 100 ml;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- vejce - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Kuřecí řízek nakrájejte na dlouhé proužky o tloušťce až 2 cm.
- Přeneste do hluboké mísy, přikryjte sojovou omáčkou a nechte marinovat 1 hodinu.
- V oddělené nádobě porazte 2 slepičí vejce.
- Mouku a sezamová semínka rozprostřete na dvě samostatné ploché desky.
- Každý marinovaný plátek po válcování v mouce, ponořte ho do vajíčka, pak se obalí v sezamu.
- Slunečnicový olej zahřejte a tyčinky smažte na středním ohni z obou stran až do zlatohnědé.
- Při podávání mohou být proužky rozloženy na listy salátu.
V ovesných vločkách
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 236 kcal / 100 gramů.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost: snadná.
Ranní kaši lze použít jako pečivo pro kuřecí kousky. Podle receptury je maso marinované v mléce, díky němuž se kuřecí plátky stávají velmi jemnými a šťavnatými. Během smažení se kousky nerozpadnou kvůli dvojitému prasknutí. Za prvé, kuřecí kousky se rozpadají v mouce a teprve potom v ovesných vločkách, celých nebo rozdrcených. Tato verze kuřecích tyčinek může být také vařena v troubě.
Složky:
- kuřecí řízek - 500 g;
- ovesné vločky - 100 g;
- mouka - 100 g;
- mléko - 100 ml;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- paprika - 5 g;
- mletá červená paprika - 5 g;
- mletý černý pepř - 5 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Rozbít vejce v misce, zalijeme mlékem, začneme bít, postupně přidáme trochu mouky, výsledkem by mělo být husté těsto.
- Přidejte sůl, černý pepř a dobře promíchejte.
- Pokud použijete kuřecí prsa, nakrájejte filety z kosti, pak je rozřezejte na proužky o tloušťce až 2 cm.
- Kuřecí plátky vložte do misky s těstíčkem a nechte vyluhovat po dobu 30 minut.
- V oddělené nádobě si připravte polotovar pro smažení: smíchejte zbývající mouku, červenou papriku a papriku.
- V ploché desce nalijte ovesné vločky. Pokud jsou velmi velké, brousit je válečkem, mixérem nebo jakoukoliv vhodnou metodou.
- Každý kousek nakrájejte na mouku a pak posypte ovesnými vločky.
- Zahřívejte olej v pánvi nebo pánvi.
- Nasaďte proužky do vroucího oleje a vařte 10-12 minut. Doba vaření závisí na tloušťce kusů.
- Kuřecí kousky dejte na papírový ručník, abyste přebytečný tuk stohli.
- Podávejte pásy lépe s čerstvou zeleninou.
Pikantní
- Čas: 2 hodiny 30 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 295 kcal / 100 g.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost: snadná.
Voňavé kuřecí proužky se získávají přidáním pikantních bylinek do pečiva. Koření jako estragon, kmín a rozmarýn jsou dokonale kombinovány s drůbežím masem. Je lepší používat suché bylinky, během tepelného ošetření odhalí jeho chuť a zároveň se bude dobře držet při rozvalování. Toto občerstvení bude skutečnou výzdobou jakéhokoliv stolu.
Složky:
- kuřecí řízek - 700 g;
- mouka - 250 g;
- strouhanka - 250 g;
- slunečnicový olej - 200 ml;
- sojová omáčka - 50 ml;
- sušený česnek - 10 g;
- jablečný ocet - 5 ml;
- černý mletý pepř - 5 g;
- vejce - 3 ks;
- sůl - podle chuti;
- pikantní bylinky - podle chuti;
- koření pro kuře - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Filety nakrájejte na proužky.
- Pro marinádu smíchejte sojovou omáčku, jablečný ocet, přidejte bylinky a marinované maso posílejte na 2 hodiny.
- Pro těsto poražte vejce se solí s černým pepřem.
- Nalijte mouku na jednu rovnou desku a strouhanku smíchejte se sušeným česnekem a kuřecím kořením na straně druhé.
- Každý proužek se vmíchá do mouky, pak se nalije na těsto a obalí se pikantní strouhankou.
- Smažte kuřecí kousky na pánvi nebo hrnci se spoustou rostlinného oleje.
- Hotové pásy položte na papírové ručníky.
- Pro servírování umístěte proužky na desku v haldě.
S kukuřičnými lupínky
- Doba: 3 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 364 kcal / 100 gramů.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost: snadná.
Kuřecí proužky s kukuřičnými lupínky vypadají velmi chutně, a to díky charakteristické zlaté kůře, která se podobá drtí v KFC. Doporučuje se marinovat maso předem, je lepší ho nechat v noci před dnem vaření. Pokud je jídlo připraveno ve spěchu, postačí 15 minut, ale chuť masa nebude tak nasycená. Stále připravte předem neslazené kukuřičné lupínky, často je obtížné je najít v prodeji.
Složky:
- kuřecí řízek - 400 g;
- kukuřičné vločky - 400 g;
- mouka - 200 g;
- pitná voda - 200 ml;
- černý mletý pepř - 5 g;
- červená paprika - 5 g;
- suchý česnek - 5 g;
- Vinný ocet - 5 ml;
- vaječný bílek - 2 ks;
- slunečnicový olej - 1 l (pro hluboký tuk);
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Pro marinádu na pásech smíchejte pitnou vodu, 40 mililitrů slunečnicového malého, octa, přidejte polovinu červeného, černého pepře a suchého česneku.
- Kuře nakrájejte na pásy, pokud jsou velmi dlouhé, rozřízněte každý proužek na dva.
- Smažte kuřecí řezy s marinádou a posílejte je na 2 hodiny, nejlépe na celou noc.
- Pro „lepení“ pečiva smíchejte dva kuřecí proteiny se zbývajícím červeným, černým pepřem a suchým česnekem, vše smíchejte do hladka.
- Mouku smíchejte se solí, dostatek 5 gramů.
- Vezměte neslazené kukuřičné lupínky, nakrájejte je válečkem nebo ponorným mixérem, ale ne příliš malé.
- Ponořte každý kus masa do vaječné směsi, pak navalte do osolené mouky a pečte.
- Hotové pásy vložte do mřížky pro smažení nebo cedník.
- Ve fritéze nalijte slunečnicový olej, dobře ohřejte.
- Pokud tento spotřebič nemáte, vezměte kastrolu, do které cedník volně vstupuje, nebo jednoduše smažte na pánvi s velkým množstvím tuku.
- Kuře vložte do vroucího oleje, vařte 10-12 minut až do zlatě. Kuřecí proužky se z fritézy vhodně odstraní sběrači.
- Vložte horké pásy na papírové ubrousky, abyste přebytečný tuk stohli.
Nastavení tabulky
Tradičně jsou hotové pásy rozloženy na plochý talíř nebo podávány v hluboké salátové misce, převážně průhledné, aby se nezakrýval chutný zlatý kůry. Doplněk kuřecí plátky by měl být lehký a nízkokalorický. Pásy se nejlépe podávají s čerstvou zeleninou a bylinkami. Kuřecí proužky jsou perfektně kombinovány s mnoha druhy omáček.
Oblíbená majonéza je lepší vyloučit z tohoto seznamu, jen zvýší vysokou energetickou hodnotu pokrmu. Pokud je obtížné bez majonézy, pak je lepší nahradit ji zakysanou smetanou. Obalované kuřecí kousky jsou v souladu s rajčatovým kečupem, adjikou, pikantními omáčkami, jako je jalapeno a chilli, hořčice různých sil, sójová omáčka a česneková omáčka.
