- Jak vařit koblihy z tvarohu
- Recept na chléb sýr
- Smažené v oleji
- Sýrové kuličky v troubě
- Tvaroh tvaroh
- Rychlé koblihy
- S návnadou
- Klasický recept
- Žádná vejce
- Kvasinky
- S kondenzovaným mlékem
- Na kefíru
- Jak udělat koblihy - tajemství vaření
- Video:
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V Německu a Americe, to je stylizované jinak - Berliner nebo koblihy, ale pro ruské lidi to je jen lahodně lahodný tvarohový kobliha. Zjistěte si hlavní tajemství vaření této pochoutky a naučte se nové recepty.
Jak vařit koblihy z tvarohu
Poprvé se koblihy objevily v římských dobách, kde jim sloužily nejen císař, ale i obyčejní lidé. Přišli k nám s téměř žádnými změnami v receptu. Zpravidla se šluky smažily ve zvířecím tuku a podávaly s práškem, džemem nebo džemem z bobulí. Ve středověku byly buchty pečené ve tvaru hvězdy, půlměsíce nebo květu. Moderní hostesky dělají je ve formě koule nebo prsteny.
Chcete-li vařit koblihy s tvarohem doma, budete potřebovat vejce, tvaroh s obsahem tuku, mouky. Někdy se do receptu zavádí manka, kefír a koření: skořice, vanilin, kurkuma. Těsto se připravuje ručně - mělo by být středně elastické, měkké a poddajné. Když přidáte příliš tlustý tvaroh, hmota často zůstává lepkavá, ale neměli byste ji plnit moukou, jinak se pečení během pečení nezvýší. Lepší si ruce ve vodě nebo posypeme strouhankou.
Na pánvi
Zpravidla se vzduchové buchty smaží ve fritéze s hlubokým tukem, ale pokud ve vaší kuchyni není žádné takové zařízení, bude to dělat pánev na smažení nebo horká pánev. Nejprve nalijte olej do nádoby tak, aby během pečení pokrýval kuličky na 2 prstech. Těsto se může začít šířit poté, co se tuk ohřeje a začne prskat. Můžete pečovat koblihy z tvarohu na pánvi, občas míchat, aby se jídlo rovnoměrně upéct.
V troubě
V peci se vaří mnohem méně často a tělu se z léčiv bude mnohonásobně více těžit. To proto, že kuličky neplavou v oleji, ale v dobře vyhřívané troubě bez tuku. Pečeme koblihy z tvarohu v troubě by měly být při 180 ° C od 20 minut do čtvrt hodiny. Zkontrolujte připravenost pomocí párátka nebo pravidelného zápasu. Chcete-li získat krásnou kůru, před naložením do trouby, je výrobek potřený poraženým žloutkem.
Recept na chléb sýr
Prakticky všechny národy mají smažené pečivo recepty. Evropané mají velmi rád kulaté kynuté těsto, známé jako berliner. Oni jsou tradičně naplněni džemem a posypaný moučkovým cukrem. Americké koblihy jsou obvykle podávány studené, ale předtím musí být zdobeny vícebarevnou glazurou. V Rusku existuje několik dalších tradic - koblihy jsou konzumovány horké, zalévání sladkou polevou nebo práškovým cukrem. Snažte se udělat několik druhů této delikatesy a najít svůj domácí recept.
Smažené v oleji
- Čas: 30 minut
- Služby: 4 osoby
- Kalorický obsah: 293, 6 kcal
- Účel: snídaně
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost: Střední
Koblihy z tvarohu na másle budou mnohem chutnější, pokud budou podávány s předvařenou omáčkou. Vaříme třešňovou marmeládu na sporáku nebo si připravíme bobule. Z tohoto krok-za-krokem recept s fotografiemi se naučíte, jak vařit antény, svěží produkty s omáčkou z červeného vína a rybízu. Při servírování ozdobíme omáčkou nebo trochu nalepíme na talíř.
Složky:
- měkký tvaroh - 250 g;
- vejce - 2 ks;
- cukr - ½ st .;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- máta peprná - podle chuti;
- červené dezertní víno - ½ st.
- rybíz - 1 polévková lžíce;
- cukr - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Smažte vejce s cukrem, přidejte tvaroh, mouku a smíchejte.
- Naplňte pečivo.
- Máslo se zahřívá v horkém hrnci nebo v hluboké omáčce a vmícháme do něj malé kousky.
- Kruhy na jedné straně smažíme asi minutu a pak se jemně otočíme k druhé.
- Zkombinujte víno, rybíz s cukrem, přiveďte směs do varu.
- Omáčka se vaří pravidelně, dokud se cukr nerozpustí.
- Ochlazenou omáčku ponořte přes síto.
- Dejte horké kuličky na papírový ručník odstranit přebytečný tuk.
- Nalijte omáčku na talíř, dejte připravené pečivo, ozdobte lístky máty.
Sýrové kuličky v troubě
- Doba: 45 minut
- Dávky: 5
- Obsah kalorií: 198, 7 kcal
- Účel: snídaně
- Kuchyně: Ruská
- Obtížnost: snadná
Vaření dezert v troubě je potěšením. Nemusíte neustále sledovat pečené delikatesy - kuchyňské vybavení udělá vše za vás. Pečené pečivo je vhodné rozložit na list pergamenu tak, aby se během procesu pečení nelepil, ale pokud není papír, namažte pánev maslem. Jak pečeme koblihy v troubě, podrobně popsané v tomto receptu.
Složky:
- vejce - 2 ks;
- tvaroh - ½ kg;
- 1 žloutek;
- prášek do pečiva - 11 g;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
- mouka - 2 lžíce;
- vanilky a soli.
Metoda přípravy:
- Vejce, sůl na špičce nože a směs tvarohu s použitím kuchyňského robota.
- Hmotu naplňte zakysanou smetanou, dobře promíchejte.
- Pro několik přístupů vstupte do malých porcí mouky smíchané s práškem do pečiva.
- Formovat středně velké kuličky, ležel na pergamenu.
- Namažte obrobek šlehaným žloutkem.
- Pečeme kuličky v troubě čtvrt hodiny.
Tvaroh tvaroh
- Doba vaření: 30 minut
- Služby: 4 osoby
- Kalorický obsah: 289, 6 kcal
- Účel: snídaně
- Kuchyně: Ruská
- Obtížnost: snadná
Karalki - báječný od dětství, známý mnoha lidem. V praxi se jedná o stejné koblihy, ale jen liché tvary je odlišují od svých kolegů. Můžete péct karala pro děti v podobě hadů, květin nebo jiných zajímavých postav. Obvykle se servírují na stole s marmeládou, hustým džemem, kondenzovaným mlékem nebo zavlažováním sladkými zálivkami.
Složky:
- soda - ½ lžičky;
- sůl - špetka;
- středně tlustý tvaroh - 2 lžíce;
- kyselá smetana 15 procent - 5 lžíce. l.;
- mouka - 2 lžíce;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Tvarohová kaše důkladně vidličkou, smíchejte s cukrem a vejcem.
- Přidejte mouku, sodu a hněteme měkké, pružné těsto.
- Udělejte těsto malé klobásy s rukama, spojte konce, aby výrobky ve tvaru kruhu.
- Smažte karulki na pánvi nebo ve fritéze.
Rychlé koblihy
- Doba: 15 minut
- Dávky: 5
- Obsah kalorií: 290 kcal
- Účel: snídaně.
- Kuchyně: Ruská
- Obtížnost: snadná
Jak vařit lahodnou snídani za 10 minut? Chcete-li to provést, použijte následující recept. Nebudete ani potřebovat, aby se vaše ruce špinavé, protože koule jsou tvořeny v procesu smažení. Z jednoho 200 gramového balení tvarohu by mělo být 30-35 kusů sladkých výrobků střední velikosti. K odstranění přebytečného oleje naneste hotový krém na ubrousek. Podáváme s krémovým máslem.
Složky:
- tvaroh - 200 g;
- vejce - 3 ks;
- jedlá soda - ½ tsp;
- jablečný ocet nebo citronová šťáva - 1, 5 lžičky;
- mouka - 7 lžíce. l.;
- cukr - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Beat vejce s vidličkou nebo mixér, dokud se neobjeví pěna.
- Ponořte sodu s octem nebo citronovou šťávou a přidejte do vaječné směsi.
- Zadejte tvaroh a cukr (je-li to žádoucí, může být nahrazen práškem).
- Porce přidejte mouku, těsto rozmíchejte.
- Ukáže se, že je to poněkud likvidní - mělo by to tak být.
- Těsto rozprostřete do vroucí fritézy s lžičkou a smažte na chutné hnědé kůře.
S návnadou
- Doba: 45 minut
- Služby: 4 osoby
- Kalórie: 312 kcal
- Účel: snídaně
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost: snadná
Koblihy s návnady - skvělá vydatná verze dětské snídaně. Stojí však za to zvážit skutečnost, že před vytvořením kuliček musí být těsto pečlivě nakresleno. Je to nutné, aby záď byla dobře nabobtnaná a zcela rozpuštěná ve výsledné hmotě. To bude mít vliv na konzistenci hotového těsta - to se ukáže být volnější, načechraný a něžný.
Složky:
- vejce - 2 ks;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- tvaroh - 250 g;
- krupice - 4 lžíce. l.;
- mouka - 4 lžíce. l.;
- prášek do pečiva - 5 g
Metoda přípravy:
- Sůl, cukr, vejce a tvaroh pečlivě otřete.
- Přidejte k hmotnosti všechny ostatní produkty a hnětte elastické těsto.
- Po 30 minutách rozdělte hmotu na stejné části (10-12).
- Každý kus nakrájejte na klobásu, připojte hrany.
- Vařené kuličky smažíme na másle.
Klasický recept
- Čas: 30 minut
- Služby: 5 osob
- Obsah kalorií: 290 kcal
- Účel: snídaně
- Kuchyně: Ruská
- Obtížnost: snadná
Jedná se o klasický recept na koblihy s tvarohem, ale pokud si budete přát, můžete na něm vždy provést nějaké opravy. Například přidejte do těsta jablko nebo banánové pyré nebo připravte zajímavou aromatickou náplň. Pokud máte v plánu dělat s přísadami, pak stojí za to zvážit, že mleté maso je lepší, aby se v již smažené koule, a tlusté plnivo - v syrovém těstě. Pro plnění použijte stříkačku na cukrovinky s ostrou tryskou.
Složky:
- tvaroh -250 g;
- vejce - 1 ks;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- prášek do pečiva - ½ lžičky;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- skořice - ½ lžičky;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Vejce porazíme šlehačem nebo mixérem.
- Přidejte zbývající přísady.
- Těsto ochutíme vanilkovým cukrem a skořicí.
- Hmotu klobásy nakrájejte na stejné kousky.
- Přípravky smažte v oleji v hlubokém tuku ze všech stran.
- Před podáváním ozdobte práškovým cukrem.
Žádná vejce
- Čas: 30 minut
- Dávky: 5
- Kalorie: 258 kcal
- Účel: snídaně
- Kuchyně: Ruská
- Obtížnost: snadná
Vegetariáni nebo lidé náchylní k alergickým reakcím na vaječné složky mohou tento dezert vyrobit bez vajec. Chuť netrpí, ale proces je zjednodušený. Budete muset pouze smíchat složky uvedené v seznamu a vytvořit malé kroužky z výsledné hmoty. Poznámka: Aby bylo jídlo dobře smažené, musí být kuličky pravidelně obraceny.
Složky:
- mouka - 140 g;
- tvaroh - 250 g;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
- cukr - 4 lžíce. l.;
- sůl - ½ lžičky;
- soda - ¾ tsp;
- ocet - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Tvaroh tvarohový přes síto, smíchejte se zakysanou smetanou, granulovaným cukrem a solí.
- Do směsi se přidá hydratovaná sóda. Postupně míchejte v mouce.
- Zahřejte hluboké smažení, vytvořte těsto.
- Smažte sochory na másle až do chutné krusty.
Kvasinky
- Čas: 30 minut
- Služby: 4 osoby
- Obsah kalorií: 290 kcal
- Účel: snídaně
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost: Střední
Dezert je také vyroben z kynutého těsta, ale v tomto případě je hmota poněkud odlišná od hmoty vyrobené pro koláče. Těsto z kvasnic pro smažené buchty by mělo být hněteno rychleji, uvolněno a ne tak těžké. Sladkost je zpravidla mírná, ale může být upravena přidáním cukrového prášku, polevy a džemu podle chuti. Někdy jsou výrobky plněné smetanou, marmeládou nebo marmeládou.
Složky:
- tvaroh - 200 g;
- máslo - 30 g;
- mouka - 2 lžíce;
- mléko - 180 ml;
- vejce - 1 ks;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- instantní kvasnice - 1 lžička.
Jak vařit:
- Mírně zahřívejte mléko na sporáku.
- Přidejte suché droždí, zamíchejte.
- Přidejte cukr, trochu soli a odložte na 10-15 minut.
- Mezitím roztavte máslo v mikrovlnné troubě, hněte sýr s cukrem, vložte vejce.
- Přidejte kynutého, mouku do tvaroh-vejce hmotnost a hnětení těsta.
- Zakryjte jej čistým ručníkem a nechte 1 hodinu.
- Z přiblíženého kynutého těsta tvoří malé bagely, nechte je v klidu dalších 15 minut.
- Zahřejte fritézu, kousky smažte na másle, dokud neuschnete lahodnou kůru.
- Hotové výrobky položte na papírový ubrousek a před podáváním ozdobte práškem.
S kondenzovaným mlékem
- Čas: 30 minut
- Služby: 4 osoby
- Kalorie: 316 kcal
- Účel: snídaně
- Kuchyně: Ruská
- Obtížnost: snadná
Snažte se vyrobit koblihy z tvarohového těsta s kondenzovaným mlékem doma podle následujícího receptu. Hlavní předností tohoto pokrmu je rychlé hnětení, neobvyklá chuť a snadná příprava. Jediné, co je třeba vzít v úvahu: nemusíte přidávat cukr do těsta, jinak bude pečení příliš klonující. Sloužit takové pochoutky na čaj by měl být horký.
Složky:
- středně tuhý tvaroh - 350 g;
- vejce - 4 ks;
- kondenzované mléko - 400 g;
- soda - ½ lžičky;
- mouka - 3 lžíce;
- rozinky - hrstka.
Jak vařit:
- Tvaroh smíchejte s cukrem, kondenzovaným mlékem, sódou a solí.
- Přidejte vejce, směs rozmíchejte.
- Naplňte rozinky, zamíchejte a přidejte mouku.
- Měkké těsto kuličky nebo kroužky.
- V hlubokém hrnci zahřívejte rostlinný olej.
- Smažte 2-3 minuty na středním ohni.
Na kefíru
- Čas: 25 minut
- Dávky: 5
- Kalorický obsah: 283, 6 kcal
- Účel: snídaně
- Kuchyně: Ruská
- Obtížnost: snadná
Koblihy z tvarohu na kefíru - perfektní pochoutka pro nedělní snídani. Housky jsou velmi lehké, vzdušné a voňavé. Před zahájením procesu je lepší kefír dostat z chladničky nebo mírně zahřát ve vodní lázni tak, aby byl teplý. Místo kefíru můžete použít také domácí kvas, kyselé mléko nebo syrovátku.
Složky:
- kefír - 1 polévková lžíce;
- soda - ½ lžičky;
- sůl - špetka;
- cukr podle chuti;
- tvaroh - 200 g;
- mouka - 3 lžíce.
Jak vařit:
- Pokud je sýr hrubozrnný, rozemele ho přes síto nebo pečlivě rozdrcte velké kousky vidličkou.
- Naplňte sodu teplým kefírem a nechte 5 minut.
- Smíchejte mléčné výrobky se solí, cukrem, vanilkou, moukou a těstem.
- Hmotu vyválte válečkem ve tvaru kruhu, který není tlustší než 1 centimetr.
- Vystřihněte kruhy sklenicí a proveďte díru uprostřed uzávěru láhve.
- Fry do zlatavě hnědé.
Jak udělat koblihy - tajemství vaření
- Stojí za to zvážit, že při smažení se produkt zvýší. Proto musí ležet trochu tak, aby nepřicházely do styku s ostatními nebo se stěnami pánevního koše.
- Odstraňte hotové kuličky nebo kruhy vhodnější skimmer. To bude dávat přebytečný tuk do kanalizace, a papírové ubrousky budou absorbovat jeho zbytky.
- Správně vyrobené jídlo je jen polovina bitvy. Neméně důležité je krásné proudění. Hotový výrobek se rozmělní práškovým cukrem, nalije se omáčkou nebo polevou.
- Pokud k prášku přidáte trochu skořice, mleté kávy nebo voňavé vaniliny, můžete cítit chutné pečivo.
- Do hmoty nepřidávejte příliš mnoho cukru. Během pečení se takové těsto přilepí na vrchol a uvnitř zůstane syrové.
- Aby se produkty po pečení příliš netučily, je třeba máslo řádně zahřát. Ideální teplota pro smažený dezert je 120 stupňů. Můžete to zkontrolovat pomocí speciálního kuchyňského teploměru.
- Těsto může být přidáno do chuti alkoholickými přísadami. Pokud je to žádoucí, přidejte trochu hmoty rumu, bobulovinového likéru nebo brandy do hmoty.
- Pokud jste ve večerních hodinách zapomněli zakrýt dezert s ručníkem a druhý den ráno vyschnout, nespěchejte ho vyhodit. Vložte koblihy do plastové nádoby, přikryjte lepící fólií. Udělejte na něm malé propíchnutí a dejte nádobí do mikrovlnné trouby na 1 minutu.
Naučte se vařit jogurtový dort doma.