- Špagetová omáčka
- Recepty na špagety
- Boloňský
- Sýr
- Krémová
- Houba
- Z rajčat
- Krémový Sýr
- Rajčata a česnek
- Rajská pasta
- Maso
- Z kyselé smetany
- S krevetami
- Jak udělat špagetovou omáčku - tipy šéfkuchaře
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Kečup nebo hořčičná majonéza je považována za tradiční omáčku z těstovin, ale vše se rychle nudí a začíná se zdát nudné. Chcete-li diverzifikovat recept, měli byste doplnit své znalosti různých obvazů k vložení. Pak se nejběžnější rohy stanou vynikajícím pokrmem s italským stylem a mohou být podávány jako nezávislé jídlo.
Špagetová omáčka
Udělat lahodnou paletu těstovinových omáček doma je snadné, pokud znáte nejlepší kombinace. Italové servírují těstoviny jako samostatný jídelní pokrm a pokaždé nový. Pokud víte, jak udělat špagetovou omáčku, můžete je vyživovat, ochutnat a chutně. Můžete si vybrat z možností na bázi smetany, rajčat nebo bylin s ořechy, přidejte maso nebo mořské plody.
Krémová
To je považováno za nejvíce náplň smetanovou omáčkou na těstoviny, který je vyroben na základě smetany nebo tuku krém, strouhaný sýr a velký počet suchých koření. Varianta s přidáním uzené šunky, masa nebo mletého masa - carbonara nebo masa bude více výživná, s přidáním kuřete dostanete Alfredo pastu. Je dobré misku doplnit čerstvými žampiony, hráškem, celerem.
Rajčata
Špagety s rajčatovou omáčkou, které mohou být vyrobeny z čerstvých nebo konzervovaných rajčat nebo džusů, budou Rusům známější. Skvělým příkladem je omáčka bolognese. Pro přípravu budete potřebovat červené víno, balsamikový ocet a bazalku, velké množství mletého masa. Další klasickou možností je rajská pasta s houbami, stroužky česneku, mletým masem nebo uzeným masem (jako na fotografii).
Recepty na špagety
Nejjednodušší možností oběda nebo rychlého občerstvení bude recept na vaření špaget s omáčkou. Je nutné vařit těstoviny, vytvořit náplň na základě zakysané smetany, vývaru nebo rajčatové šťávy. Než budete vařit těstoviny na špagety, musíte vyhodnotit, jaké produkty jste v chladničce ponechali: můžete si udělat chutné jídlo, aniž byste museli znovu jít do obchodu.
Boloňský
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 20 osob.
- Kalorií nádobí: 153 kcal.
- Účel: na druhé.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Každý kuchař by měl vědět, jak vyrobit špagetovou omáčku bolognese, protože se jedná o klasický recept. Vychází z nejlepšího koření: sušeného oregána, bazalky a česneku. Jasně nasycená barva poskytuje rajčatovou šťávu, mrkev, červené víno s rajčaty a sytost - hovězí maso. Zkuste si dát večeři.
Složky:
- olivový olej - 50 ml;
- mrkev - 1 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- mleté hovězí maso - 1 kg;
- sušené oregano - 40 g;
- sušená bazalka - 40 g;
- rajčatová šťáva - sklenice;
- česnek - 5 hřebíček;
- červené víno - 250 ml;
- Worcestershire omáčka - 40 ml;
- konzervovaná rajčata - 0, 8 kg;
- mléko - 250 ml
Metoda přípravy:
- Smažená mrkev, nakrájenou cibuli, drcené stroužky česneku.
- Po 5 minutách přidejte mleté maso, koření, víno, Worcestershire a rajskou omáčku.
- Dusíme vařit přebytečnou kapalinu.
- Přidejte šťouchanou rajčata, mléko. Po varu vypněte teplo, podávejte teplé ve speciální omáčce.
Sýr
- Doba vaření: 10 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 237 kcal.
- Účel: na druhé.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Původní jednoduchá verze, jak udělat sýrovou omáčku na špagety, bude přidána do hlavních složek hořčice - Dijon, fazole nebo obyčejná jídelna bude dělat. Jemné aroma měkké omáčky osloví mnoho pro sytost a pikantnost, zejména proto, že téměř každý má rád sýrové přísady.
Složky:
- hořčice - 10 ml;
- mouka - 120 g;
- tvrdý sýr - 170 g;
- mléko - sklenice;
- máslo - 20 g.
Metoda přípravy:
- Strouhaný sýr, měkké máslo, mouku s hořčicí smíchejte. Zahřívejte na mírném ohni, za stálého míchání, nalijte do mléka, vařte.
- Po 3 minutách podávejte.
Krémová
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 224 kcal.
- Účel: na druhé.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Jemná a jemná chuť je jiná smetanová omáčka na těstoviny. Pokud chcete snížit obsah kalorií, smíchejte mléko s bohatým krémem ve stejných podílech. Doporučuje se používat parmazán, ne měkký sýr. V kombinaci s vejci bude poskytovat něhu a tartness, a koření dá chuť. Ideální výplň pro luky, trubky. Na jednu porci stačí pár lžiček.
Složky:
- tvrdý sýr - 150 g;
- vejce - 1 ks;
- krém - 125 ml;
- mléko - 125 ml;
- máslo - 100 g;
- mouka - 30 g
Metoda přípravy:
- Smažte mouku, nalijte mléko, sůl a pepř.
- Po 10 minutách zalijeme vaječný žloutek, šlehačkou a sýrem.
- Okamžitě promíchejte s těstovinami. Pokud je to žádoucí, posypeme nasekanými bylinkami.
Houba
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 71 kcal.
- Účel: na druhé.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Špagety s houbovou omáčkou se vyznačují světlou vůní, čerstvé, solené, marinované nebo sušené žampiony, bílé, lišky a medový agaric. Získejte bohaté potraviny bohaté na bílkoviny. Doporučuje se ochutit pokrm černým pepřem a malým množstvím smažené cibule.
Složky:
- marinované houby - 0, 2 kg;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- zakysaná smetana - 2 lžíce l. l.;
- mouka - 30 g;
- vývar - půl litru.
Metoda přípravy:
- Nakrájené houby smažíme, dokud se kapalina neodpaří.
- Nalijte nasekanou cibuli, mouku, rychle promíchejte.
- Nalijte vývar, vařte 5 minut, přidejte zakysanou smetanu. Sůl, pepř.
Z rajčat
- Doba vaření: 20 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 67 kcal.
- Účel: na druhé.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Známější možností pro každou hospodyňku bude omáčka na pastu z rajčat. Bude hrát s novými poznámkami, pokud ho obohatíte cibulkou, a kořením nalít bazalku, tymián, tymián a stroužky česneku. Voňavé zeleniny zazharki bude špagety atraktivnější, zejména proto, že i začínající kuchař bude moci vařit.
Složky:
- cibule - 3 ks;
- konzervovaná rajčata - 0, 8 kg;
- olivový olej - 40 ml;
- česnek - 2 hřebíček;
- bazalka, tymián, tymián - 10 g.
Metoda přípravy:
- Cibule jemně nakrájíme, smažíme, přidáme drcené stroužky česneku. Duste, dokud nebude měkké.
- Přidejte kaše, oloupané, rajčata, nalijte šťávu z nádoby.
- Dochutíme kořením, solí a pepřem. Vařte, 10 minut vařte.
Krémový Sýr
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 374 kcal.
- Účel: na druhé.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Extrémně vyživující budou těstoviny ve smetanové omáčce se sýrem, které Italové raději jedí na oběd, aby poskytli tělu energii. Dokonce i ctižádostivý kuchař dokáže zvládnout, jak udělat smetanovou omáčku ze špaget se sýrovou příchutí, aby bylo rychlé a chutné. Volitelně můžete k této základně přidat mořské plody nebo zeleninu.
Složky:
- máslo - 40 g;
- mouka - 30 g;
- krém - sklenice;
- Parmazán - 100 g
Metoda přípravy:
- Smažte mouku až do hnědé.
- Nalijte smetanu, vařte, sůl a pepř. Sýr nasypeme, necháme roztát.
Rajčata a česnek
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 29 kcal.
- Účel: na druhé.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Jednoduchá těstoviny s rajčaty a česnekem jsou vhodné pro hubnutí nebo vegetariány, zejména pokud jsou vyrobeny na bázi těstovin z tvrdé pšenice. Recept na to, jak vařit česnekovou omáčku na špagety, zahrnuje použití čerstvých rajčat, paprik. Dobře ho ochuďte suchým kořením - provensálskými bylinkami, bazalkou.
Složky:
- Bulharský pepř - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 3 plátky;
- Provence byliny - 5 g.
Metoda přípravy:
- Pečeme papriky v troubě, vychladneme, oloupeme, drtíme.
- Nakrájenou cibuli smažíme, smícháme s dužinou paprik, přidáme loupané a nasekané rajčata. Ochucte stroužky česneku.
- Vařte po dobu 35 minut pod víčkem, nakrájejte na mixéru, dokud není kaše, sůl a pepř.
Rajská pasta
- Doba vaření: 15 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 211 kcal.
- Účel: na druhé.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pokud nemůžete udělat čas na vážnou večeři, zkuste omáčku na těstoviny, která je známá všem Rusům. Jemné tóny přísady dodají směs francouzských bylin a koření - česnek s cibulí. Pečlivě si přečtěte recept s fotografiemi, abyste dosáhli dokonalé konzistence omáčky. Pokud chcete, můžete přidat horké koření, chilli papričku, adjika, tabasco na to.
Složky:
- rajčatová pasta - 75 ml;
- česnek - 1 řez;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 30 g;
- olivový olej - 30 ml;
- Francouzské byliny - 5 g.
Metoda přípravy:
- V olejové směsi smaženou cibuli smažte až do zlatova.
- Zmáčkněte česnek, přidejte rajský protlak, bylinky do 4 minut.
- Po 3 minutách ochuďte solí, černým pepřem.
Maso
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 188 kcal.
- Účel: na druhé.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pro plný oběd nebo večeři, použijte recept, který představoval masovou omáčku na špagety. Aby se vařilo, maso se vejde - kuřecí řízek, krůta, vepřové maso. Můžete si vzít celé kusy nebo je posouvat do vycpávky. Vyberte si základ podle svého vkusu: například pikantní kombinace zelené cibule a zakysané smetany.
Složky:
- maso - 0, 3 kg;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 30 g;
- mouka - 30 g;
- vývar - sklenice;
- petržel - parta;
- zelené cibule - parta;
- zakysanou smetanou - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte cibuli, smažte na zlatou zolotku, posypte moukou, teplem.
- Nalijte vývar, přidejte nasekané maso.
- Vařte po dobu 8 minut, přidejte zakysanou smetanu, nakrájenou zeleninu, sůl.
Z kyselé smetany
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 135 kcal.
- Účel: na druhé.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Příjemná houbová chuť a cibulová dochuť má omáčku na zakysanou smetanovou těstovinu, která je smíchána s těmito přísadami pro větší sytost. Recept na výrobu špagetové omáčky zahrnuje použití francouzských nebo italských bylin, ale snadno se nahradí jinými. Pokud se vám nelíbí houby, nahraďte je zeleným hráškem, fazolkami nebo směsí zeleniny.
Složky:
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 0, 3 kg;
- zakysaná smetana - 75 ml;
- rostlinný olej - 40 ml;
- vývar - sklenice;
- mouka - 30 g;
- Francouzské bylinky - 3 g.
Metoda přípravy:
- Cibuli nakrájíme, smažíme, osolíme a osolíme.
- Přidejte mouku, zahřejte, nalijte vývar se zakysanou smetanou.
- Po 5 minutách odstraňte z ohně.
S krevetami
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 236 kcal.
- Účel: na druhé.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Velkolepá dovolená možnost bude těstoviny s krevetami a žampiony ve smetanové omáčce. Pro získání požadované chuti by měl mít těžký krém - nejméně 33%. Pokud není nikdo na ruce, pak se smíchá s smetanou zakysanou smetanou. Můžete si vzít nějaké krevety, ale je lepší dát přednost velké, královské, který bude vypadat krásně na talíři spolu s špagety, zelené a třešně (jako na fotografii).
Složky:
- krevety (loupané) - 100 g;
- cherry rajčata - 6 ks;
- česnek - 3 plátky;
- krém - ¾ šálek;
- olivový olej - 40 ml;
- Parmazán - 20 g;
- tavený sýr - 40 g;
- bazalka - větvička.
Metoda přípravy:
- Rychle smažit stroužky česneku, odstranit, dát krevety. Nalijte smetanu, přidejte tavený sýr, pepř.
- Dusíme 10 minut, nalijeme polovinu třešně.
- Posypeme strouhaným parmazánem, ozdobíme bazalkou.
Jak udělat špagetovou omáčku - tipy šéfkuchaře
Chcete-li připravit vynikající omáčky z těstovin, postupujte podle pokynů kuchařů:
- vaření těstovin pro špagety je lepší, aby se do stavu al-dente, takže omáčka není namočit je úplně;
- dobře kombinovaná rajčata s mletým masem, žampiony se smetanou, parmazán se slaninou;
- Soli aditiv potřebují na konci, aby nekazily chuť.