Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Doma můžete připravit hranolky pomocí fritézy, hluboké pánve nebo trouby. Druhá možnost je výhodnější, protože trouba umožňuje, aby bramborové tyčinky byly méně kalorické, ale zachová si pevnou chuť s kořením. Budou příjemně křupat na zuby, aniž by poškodili pas.

Jak vařit hranolky v troubě

Zkušení kuchaři vědí, že domácí hranolky se vaří v troubě o něco déle než ve fritéze, ale zachovávají si výhodu kompozice. Vzhledem k nedostatku oleje, obsah kalorií v misce je výrazně snížena, což činí lahůdku atraktivní pro děti, které jsou nalačno, hubnutí nebo vegetariáni. Můžete servírovat takovou voňavou přílohu s masem nebo kuřecím masem, ochutnat omáčkami a čerstvou zeleninou.

Vaření začíná výběrem brambor - je lepší brát dlouhé, i hlízy stejné velikosti s malým množstvím škrobu. Důkladné čištění plodin hlízy učiní pokrm krásnějším a pohodlným krájením na proužky nebo tyčinky - příjemné k jídlu. Po vyjmutí, aby se získal škrob navíc, je vhodné brambory opláchnout teplou vodou, posypat kořením a umístit na plech. V případě potřeby pečte hranolky v pergamenu, fólii nebo rukávu.

V případě potřeby si můžete vzít hotové polotovary prodávané v obchodech - zmrazené nebo chlazené hranolky. Koření lze provádět s paprikou, sušeným česnekem, koprem nebo kmínem. Pro přípravu křupavé kůrky používají vaječný bílek nebo celý vaječný šlehač, rovnoměrně sůl a pepř, rozprostřený na plech a 10 minut peče v peci při teplotě 200-220 ° C. Po této době musí brambory jemně otočit dřevěnou špachtlí a postup opakovat.

Další zpracování bramborových brčka po opékání není nutné - na rozdíl od vaření v pánvi nebo ve fritéze, která používá papírové ručníky k odstranění přebytečného odkapávajícího tuku. Bude nutné předložit pouze chutnou přílohu nebo nezávislou pochoutku s rajčaty, sýrem nebo hořčičnou omáčkou. Jako doplněk je vhodná masová kotleta, ryby nebo smažené kuře, ochucené čerstvou zeleninou a zelení.

Bramborové hranolky v troubě - recept s fotografiemi

Vyzvednout správný recept na hranolky v troubě je jednoduchý, protože jejich obrovské rozmanitosti. Můžete vařit klasické hranolky, zapečené vaječným bílek nebo vejcem, sypané paprikou nebo česnekem. Pro milovníky měkčí konzistence je užitečný domácí recept s pergamenem, fólií nebo pečeným rukávem, který je ekonomicky výhodný, pokud jde o čas, který si bude užívat instrukce s použitím hotového krájeného výrobku prodaného zmrazeného v obchodech.

Žádný olej

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 90 kcal.
  • Účel: příloha.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Francouzské hranolky bez oleje v peci jsou považovány za nízkokalorické, ale přesto to nestojí za to, aby se zapojily kvůli vysokému obsahu škrobu. Pro vaření francouzské hranolky v troubě, budete potřebovat několik vajec, z nichž budete potřebovat pouze bílkoviny, koření na chuť a ujistěte se, že sůl s černým pepřem. Jak udělat voňavé léčbě, vysvětlete následující recept.

Složky:

  • brambory - 6 ks;
  • vejce - 2 ks;
  • koření na brambory - pytel.

Metoda přípravy:

  1. Brambory nakrájejte na tyčinky o tloušťce 1, 5 cm, opláchněte, osušte přebytečnou vlhkostí jednorázovými ručníky.
  2. Bělky oddělte od žloutků, buďte mixérem, dokud nezplyne měkká pěna.
  3. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte bramborovou slámu do plechu na pečení, který je ponořen do proteinové pěny. Je lepší použít pečicí papír na horní části pánve.
  4. Posypeme kořením, solí, pepřem, pošleme do trouby.
  5. Pečeme 40 minut až do zlatě hnědé.
  6. Podáváme s omáčkami, čerstvou zeleninou nebo saláty.

S proteinem

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorií nádobí: 92 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Bramborové hranolky v troubě s vaječným bílek lze také vařit na másle, což zvýší obsah kalorií v misce. Měkká textura vnitřních barů s ostrým vnějším povrchem se těší dospělým i dětem a koření z mořské soli a černého pepře dodává plátkům příjemnou ostrost. Je lepší je podávat s rajčatovou nebo smetanovou česnekovou omáčkou a pro děti - bez jakýchkoli dalších přísad.

Složky:

  • brambory - 1 ks;
  • vaječné bílky - 1 ks;
  • rostlinný olej - 10 ml;
  • mořská sůl - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Oloupejte brambory, umyjte, nakrájejte na dlouhé tyčinky.
  2. Vaječný bílek lehce poražte, protlačte sítem.
  3. Oba produkty smíchejte v hluboké nádobě, položte na olejovaný plech nebo pergamen.
  4. Pečeme 25 minut při 200 stupních.
  5. Posypeme solí, mírně ochlazíme, podáváme s omáčkou nebo majonézou.

Ve vejci

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 91 kcal.
  • Účel: příloha.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jak vyrobit hranolky ve vejci v troubě je podrobně popsáno v návodu níže. Na rozdíl od výše uvedených možností se celé poražené vejce zde používá bez oddělení na bílé a žloutky. Aromatické koření jsou mletá paprika, kmín a česnekový prášek. Ten může být nahrazen česnekovou solí, která je před podáváním sypána mřížkami.

Složky:

  • brambory - 6 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl - špetka;
  • kmín - 10 g;
  • sušená paprika - 3 g;
  • česnekový prášek nebo sušený česnek - 2 g.

Metoda přípravy:

  1. Zahřejte troubu na 190 stupňů.
  2. Oloupeme brambory. Opláchněte, nakrájejte na brčka o tloušťce menší než 1, 5 cm.
  3. Vejce rozdrtíme vidličkou, dokud není hladká, sůl a koření.
  4. Nalijeme směs brambor, dáme na plech na pečení pokrytý fólií.
  5. Pečeme půl hodiny, dokud není barva žlutohnědá a křupavá.
  6. Podáváme s rajčatovou omáčkou.

Ve fólii

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 94 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jak vařit hranolky ve fólii v troubě bude známo po přečtení následujícího receptu. Aby bylo možné získat křupavou pochoutku, je lepší vzít bílé, než růžové brambory, přidat trochu soli a ujistěte se, že rafinovat rostlinný olej - olivový nebo slunečnice. Koření použít podle vašich představ, aby jídlo nový aspekt chuti.

Složky:

  • brambory - 1 kg;
  • sůl - 2 špetky;
  • olivový olej - lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Brambory oloupeme, nakrájíme na rovnoměrné tyčinky, namočíme do studené vody na půl hodiny.
  2. Zahřejte troubu na 220 stupňů, zakryjte pánev fólií.
  3. Vložte brambory, posypeme olejem z kuchyňského spreje.
  4. Pečeme šest minut, snižte teplotu na 180 stupňů a smažte dalších 15 minut.
  5. Sůl před podáváním, sezóna s omáčkou jadzhik.

Dietní

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií: 86 kcal.
  • Účel: příloha.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Dietní hranolky v troubě mají nižší obsah kalorií kvůli nedostatku oleje během vaření. Jak udělat dietní francouzské hranolky v troubě, krok za krokem, je namalován v následujícím receptu. Pomůže k tomu, aby se chutné občerstvení s ruddy kůry, které uspokojí hlad, ale bude držet postavu bez dalších kilogramů. Originální směs koření k němu dodává příjemné koření.

Složky:

  • brambory - 8 ks;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl - 20 g;
  • červená paprika - 5 g;
  • kmín - 5 g;
  • suchá paprika - 3 g;
  • Italské bylinky - 15 g.

Metoda přípravy:

  1. Trouba je nastavena na ohřev na 200 stupňů.
  2. Oloupeme brambory ze špíny a slupky, omyjeme, osušíme, nakrájíme na vrstvy a brčka.
  3. Re-dry, dát do misky, zalijeme lehce šlehačkou bílé.
  4. Ochutíme směsí koření, pepře.
  5. Nasaďte plech na pečení s nepřilnavou vrstvou a silným dnem, pečte 35 minut.
  6. Sůl po převedení na servírovací desku.
  7. Zdobíme čerstvou zeleninou, sójovou omáčkou nebo česnekovou omáčkou.

Zmrazené brambory

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 100 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Zmrazené hranolky v troubě se vaří velmi rychle a jednoduše, protože se používají již připravené polotovary, předem nařezané na pásy a lehce smažené. Zůstane jen dát na plech a pečeme. To šetří čas a námahu a také pomáhá při náhlém příchodu hostů. Můžete si dokonce koupit pytel brambor předem, aby ho v mrazáku v případě rychlého ošetření.

Složky:

  • mražené hranolky - balení;
  • sůl - 10 g;
  • slunečnicový olej - 10 ml.

Metoda přípravy:

  1. Předehřejte troubu na 200 stupňů, brambory položte na plech, posypte olejem.
  2. Trouba 20 minut, během vaření několikrát protřepejte.
  3. Sůl, podáváme s rajčatovou omáčkou.

Brčka

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 89 kcal.
  • Účel: příloha.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Brambory na brambory v troubě osloví každého, kdo je zvyklý jíst smažené křupavé rychlé občerstvení z hlubokého tuku. Na rozdíl od těchto brambor mají pečené brambory příznivé složení díky sníženému obsahu oleje. Ochucovejte kořením a solí, můžete si vychutnat velkolepou pochoutku s příjemnou kořenitou chutí a vůní s minimálním množstvím tuku.

Složky:

  • brambory - 4 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • mletá paprika - 10 g;
  • sůl - 10 g

Metoda přípravy:

  1. Olej smíchejte se strouhaným česnekem, solí a paprikou.
  2. Brambory nakrájené na proužky podél, suché, posypané kořeněným máslem.
  3. Míchejte rukama pro lepší rozložení omáčky, položte na pergamen a plech tak, aby se kusy nedotýkaly.
  4. Pečeme 20 minut při 200 stupních. Podáváme s omáčkou.

V balení

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií: 90 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Měkčí konzistence se liší v hranolcích trouby v balení, ale ukazuje se, že je to stejně křupavé a voňavé. Je okořeněn speciálním dresinkem z koření - používá se černý pepř, sladká sušená paprika a sezamová semínka. Nemůžete se zde bez oleje, ale měli byste si vzít nějaký neutrální - kukuřičný olej dokonale zapadne a vůně brambor nebude rozptylována vůní.

Složky:

  • brambory - 1 kg;
  • kukuřičný olej - šálek;
  • strouhanka - 60 g;
  • sladká sušená paprika - 3 g;
  • sezam - 5 g;
  • černý pepř - 3 g;
  • sůl - 2 g

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky, omyjeme, osušíme.
  2. Koření smíchejte se strouhankou, brambory smíchejte.
  3. Dejte do kuchařského rukávu, kravatu.
  4. Pečeme na 180 stupňů po dobu 25 minut.
  5. Podáváme s čerstvou zeleninou, nasekanou zelení.

S paprikou

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 89 kcal.
  • Účel: příloha.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Francouzské hranolky s paprikou v peci se vyznačují bohatou, chutnou krustou s kořeněným nasládlým aroma. Jeho povrch je obzvláště atraktivní díky použití vaječného maziva, ke kterému se drží koření, což činí kůru krásnou. Delikatesa se na krátkou dobu peče, ale to dává barům drtivost, milovanou všemi fanoušky rychlého občerstvení.

Složky:

  • brambor - půl kilogramu;
  • vejce - 1 ks;
  • sušená paprika - 5 g;
  • sůl - 2 špetky.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme brambory, opláchneme, nakrájíme na centimetrové bloky, opláchneme znovu, aby se škrob uvolnil.
  2. Po vysušení ručníkem, potřete rozšlehaným vejcem, posypte paprikou, kterou lze smíchat s paprikou na chuť.
  3. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte mřížky na rošt, pečte 20 minut. Pokud není mříž, můžete použít pergamen a otočit.
  4. Podáváme s rajčatovou omáčkou.
  5. Vejce mohou být nahrazena rostlinným olejem.

Na pergamenu

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 95 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jak vařit hranolky v troubě na pergamenu budou známy z následujícího receptu. Chcete-li chuť zajímavější a s bohatou škálu, můžete použít kurkuma dát nádherný zlatý odstín a kmín pro pikantní chuť. V případě potřeby můžete použít jakékoli jiné koření, podávané s rajčatovou pastou nebo omáčkou, zelení a čerstvou zeleninou.

Složky:

  • brambory - 5 ks;
  • olivový olej - 20 ml;
  • kurkuma - 10 g;
  • kmín - 10 g;
  • sůl - špetka;
  • rajský protlak - 30 ml.

Metoda přípravy:

  1. Omyjte brambory, oloupejte, nakrájejte na tyčinky, rozložte na mřížce.
  2. Strouhejte solí, nechte 15 minut.
  3. Olej smíchejte s kurkuma, přidejte rajský protlak, srst se směsí brambor.
  4. Rozptýlené na pergamenu, posypané kmínem, přeskupené v troubě, zahřáté na 180 stupňů, na 20 minut a na nižší úrovni.
  5. Uspořádat na průměrnou úroveň a držet až do zlatě hnědé, zkontrolujte připravenost dřevěné tyče - pokud je suchá a bez přilnutí kusů, pak je na čase, aby si to.

Jak udělat hranolky v troubě - tipy kuchaři

Chcete-li vařit vynikající hranolky v troubě, měli byste použít osvědčená tajemství slavných kuchařů:

  • dobře zkrájejte sušenými nebo čerstvými zelení;
  • pečení je nejlépe pokryto pergamenem nebo fólií tak, aby se brambory při pečení nepřilepily;
  • přijmout pro pečení doporučené velké hlízy měkkých odrůd s nízkým obsahem škrobu;
  • pro bohatší chuť při použití proteinů mohou být vejce smíchána s párem lžiček jakéhokoliv rostlinného oleje;
  • při použití hotového zmrazeného polotovaru není nutné jej rozmrazovat, jinak se tyčinky uvaří a bez chutné krusty;
  • při vaření malých porcí je lepší čas zkrátit, aby se brambory nestaly pevnými a suché;
  • hranolky se dobře kombinují s kmínem, kurkuma, paprikou, pro vychutnání můžete použít koriandr, oregano, bazalku a česnek;
  • Můžete grind koření těsně před vařením získat bohatou chuť.

Naučte se vařit hranolky doma pomocí jiných receptů.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření