Kombinace uzeného masa a hrachu může být připsána kulinářské klasice. Složky se dokonale doplňují v chuti a vůni. Existuje několik jednoduchých receptů, které pomohou správně připravit takové jídlo ve vlastní kuchyni.
Uzená klobása s hráškovou polévkou
- Doba: 2 hodiny.
- Porce: 7-8 osob.
- Kalorií: 61 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
V hrachové polévce s uzenými klobásy, můžete přidat trochu smažené slaniny pro zvýšení jeho sytosti. Doporučuje se předem namočit hlavní složku tak, aby byla měkčí.
Složky:
- rozdělené hrachová zrna - 2 polévkové lžíce;
- cibule - 4 hlavy;
- brambory - 4-5 hlíz;
- Vavřínové listy - 3 ks;
- sůl;
- voda - 2, 5 litru;
- lovecké klobásy - 0, 2 kg;
- mrkev - 2-3 ks;
- mletý černý pepř.
Metoda přípravy:
- Hlavní složku dobře opláchněte, vložte ji do hluboké nádoby, namočte 8-10 hodin.
- Vypusťte kapalinu z připravených zrn, opláchněte je, vypusťte do cedníku. Umístěte součástku do pánve, zakryjte vodou. Počkejte, až se varí, pěna se odstraní. Proveďte vaření, dokud nebude připraveno - potrvá asi 1 hodinu.
- Přidejte oloupané, nakrájené středně velké bramborové plody. Vařte asi 10 minut.
- Odstraňte šupky z cibule, zeleninu nakrájejte na kostky. Vyčistěte mrkev, projděte struhadlo s velkými otvory.
- Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, dejte nasekanou zeleninu. Míchejte smažit až do měkka. Když jsou brambory připravené, pošlete je do hrnce.
- Lovecké párky nakrájejte na malé kousky, smažte na másle, dokud se neobjeví zlatohnědá. Masovou složku vložte do polévky, pepře, soli, vavřínového listu. Vařte 5-7 minut při nízkém teple.
S uzenou klobásou
- Čas: 1 hodina.
- Porce: 8-10 osob.
- Kalorií: 63 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Hrachová polévka s uzenou klobásou se může měnit podle klasického receptu přidáním několika hub.
Miska se ukáže chutnější, pokud ji ochutíte sojovou omáčkou.Složky:
- voda - 3, 5 l;
- mrkev - 200-250 g;
- hrášek - 0, 5 kg;
- brambory - 1000 g;
- sůl;
- 2-3 bobkové listy;
- uzená klobása - 0, 3 kg;
- kopr - 1 svazek;
- rostlinný olej - 50 g;
- cibule - 0, 2 kg;
- mletý černý pepř.
Metoda přípravy:
- Opláchněte hrášek, dokud není tekutina čistá. Výrobek namočte na 3-5 hodin. Připravenou hlavní složku dejte do hrnce, dejte ji na sporák, zakryjte vodou a počkejte, až se uvaří.
- Pak plamen snižte, zrnka převařte do měkkého stavu po dobu 30-55 minut.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kousky.
- Uzená klobása nakrájená na proužky nebo kostky.
- Dalším krokem je smažit. Cibuli jemně nakrájejte, mrkev projděte struskou s velkými otvory. Zeleninu smažte 5-7 minut na pánvi s rostlinným olejem, dokud nebude měkká.
- Když je hlavní produkt změkčen, přidejte na něj drcené brambory. Zeleninu vařte až do kvašení.
- Pak dejte zbytek přísad, přidejte pepř, sůl, listy vavřínu. Počkejte, až se kapalina vaří, vařte 10 minut.
- Jednu minutu do vaření, přidejte nasekaný kopr.
S kuřecím masem
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Služby: 4-6 osob.
- Kalorií: 65 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Chcete-li vařit hrachovou polévku s klobásou a kuřecím masem, doporučuje se zvolit části kostí ptáka. Můžete ji diverzifikovat přidáním knedlíků.
Složky:
- rajčatový protlak - 4 lžíce. l.;
- kuře - 0, 4 kg;
- hrášek - 150 g;
- uzená klobása - 70 g;
- voda - 2 l;
- mrkev - 3 ks;
- cibule - 1 hlava;
- brambory - 3 hlízy;
- česnek - 2-3 stroužky;
- horká červená paprika - 1 ks;
- sůl
Metoda přípravy:
- Opláchněte kousky kuřete, vložte je do nádoby na vaření, zakryjte vodou. Sůl, vařte alespoň půl hodiny. Když je vývar připraven, vyjměte maso, napněte kapalinu.
- Posypeme luskem. Vařte asi hodinu, aniž by pokrm pokrývala pokrm.
- Oloupejte bramborové hlízy, nakrájejte na kostičky. Nalijte produkt do vývaru.
- Uzeniny rozemele na malé kousky, položíme na základnu.
- Peel mrkev, přeskočit přes hrubý struhadlo. Odstraňte slupky z cibule, jemně nasekané. Položte ingredience na pánev s rozpáleným horkým olejem. Několik minut před vařením vložte rajčatový protlak. Vaříme 3 minuty. Vložte vývar do vývaru.
- Polévku ochutíme nasekanými stroužky česneku a chilli pár minut až do kvašení.
V pomalém hrnci
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 4-6 osob.
- Kalorií: 65 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Při výběru masa vařit hráškovou polévku s uzeným masem dávejte přednost hovězímu masu. Jeho chuť se dobře hodí k hlavním složkám.
Složky:
- maso (na kosti) - 0, 3 kg;
- mrkev - 1 ks;
- sůl;
- hrášek - 1 polévková lžíce;
- uzená klobása - 0, 2 kg;
- bramborové hlízy - 3 ks;
- Cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- greeny - 1 svazek.
Metoda přípravy:
- Nalijte malé množství olivového nebo slunečnicového oleje na dno mísy, vložte nasekanou mrkev, nakrájenou cibuli a uzenou klobásu. Míchejte, smažte ingredience asi 10 minut.
- Maso, dobře promytý hlavní produkt a brambory nakrájíme na sůl podle chuti.
- Naplňte vše vařící vodou. Na přístroji nastavte možnost „Polévka“, označte 2 hodiny na časovači, počkejte, až se ozve varný panel.
Krémová polévka
- Doba: 2, 5 hodiny.
- Služby: 5-7 osob.
- Kalorií: 62 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Aby byla hrachová polévka jemná, je nutné hlavní produkt dobře připravit. Proto je obilí lépe namočeno přes noc.
Při podávání můžete přidat trochu nasekané zelené, bílé sušenky.Složky:
- bramborové hlízy - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- hrachová semena - 2 polévkové lžíce;
- Cibule - 1 ks;
- stroužky česneku - 2 ks;
- sůl;
- uzená klobása - 0, 35 kg;
- mletý černý pepř;
- Lavra list - 2-3 ks;
- slunečnicový olej - 4 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Namočte hrachová semena přes noc, nechte je nabobtnat. Připravený produkt opláchněte, zakryjte vodou, vařte do měkka. Mash s mixérem.
- Oloupeme brambory a připravíme. Nakrájejte mrkev a cibuli, restujte na pánvi s rostlinným olejem. Dejte panvici.
- Uzená klobása nakrájená na kostky, poslat polévku. Vařte po dobu 13-15 minut. Kapalinu vypusťte pomocí cedníku. Očistěte vařenou zeleninu a klobásu s mixérem, přidejte ½ lžíce. vody.
- Neustále míchejte, přidejte hrášek do vývaru, směs uzeného masa, mrkev, cibuli, brambory. Ochucte krémovou polévku pepřem, solí, bobkovým listem.
