Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Reakce histaminu na jednu nebo jinou potravu nejsou u moderních lidí neobvyklé. Alergie jsou stejně citlivé na dospělé a děti. Speciální hypoalergenní dieta vyvinutá sovětským vědcem Andrejem Dmitrievichem Adem pomůže vyrovnat se s jeho projevy. Jedná se o zanechání řady produktů s jejich postupným návratem k dietě za účelem identifikace potravinových alergenů.

Co je podle Ada hypoalergenní dieta

Systém napájení byl vyvinut sovětským vědcem, který se specializoval na fyzikální patologii, alergologii a imunologii. Andi Dmitrievich Ado věnoval celý svůj život studiu alergenů, reakcím na ně. Jeho přínos k rozvoji imunologie a vědy obecně je neocenitelný. Andrei Dmitrievich je uznávaným zakladatelem klinické a experimentální alergologie nejen v Rusku, ale také v zemích SNS.

Obecná nespecifická hypoalergenní dieta Ado zahrnuje opuštění všech alergenních produktů. Recenze o ní jsou velmi dobré. Postupně se zavádějí do stravy, aby pochopili, který z nich je původcem reakce histaminu. To je velmi užitečné pro alergiky (včetně nepotravinářských), pro těhotné ženy snížit riziko vzniku alergie u dítěte, pro malé děti, a dokonce i pro ty, kteří prostě chtějí posílit tělo a zhubnout. Ztráta hmotnosti je zajištěna tím, že základem stravy jsou nízkokalorické potraviny.

Hypoalergenní dieta je založena na tabulce alergenní aktivity. V něm můžete vidět, jak vysoké je riziko reakce histaminu z používání určitých produktů:

Stupeň alergenní aktivity

Produkty

Nízká

Okurky, mandle, meloun, švestky, angrešt, bílý rybíz, zelená a žlutá jablka, světle dýně, tuřín, squash, cuketa, nízkotučné jehněčí maso, koňské maso

Průměr

Rýže, brusinky, pohanka, kukuřice, zelený pepř, banány, červený rybíz, broskve, hrášek, brambory, králík, turecko, vepřové maso, meruňky

Vysoká

Žito, pšenice, celer, řepa, mrkev, rajčata, hořčice, houby, med, ořechy, kakao, káva, čokoláda, citrusy, granátové jablko, tomel, meloun, ananas, hrozny, ostružiny, černý rybíz, jahody, maliny, jahody, kuře, vejce, korýši, ryby, kravské mléko

Lze použít produkty s mírným stupněm reakce, avšak s velkou opatrností. Oni jsou lépe jedli ráno dostat odbornou pomoc v případě alergií. Hypoalergenní dieta obvykle trvá 2-3 týdny. Za prvé, výrobky ze zakázaného seznamu jsou zcela vyloučeny. Když alergie projde, jsou podávány jeden po druhém. To pomůže určit, který produkt tělo dává reakci histaminu.

Adoova hypoalergenní strava není vyvážená, takže na ní nemůžete dlouho sedět. Dieta neposkytuje tělu dostatek sacharidů a bílkovin. To může způsobit problémy s trávením, vlasy, pokožkou. Když se krmí systémem Ado, antihistaminika nemohou být užívána: bude to rozmazávat obraz toho, jak produkty skutečně ovlivňují tělo. Důrazně se doporučuje udržovat si gastronomický deník, který svědčí o nabídce a pohodě. Alergolog musí být navštíven alespoň jednou týdně.

Co se doporučuje pro použití

Seznam povolených přípravků je rozsáhlý, takže s přípravou stravy nebudou žádné problémy. Musíte je jíst, dokud nezmizí všechny stopy alergie. Co můžete jíst na hypoalergenní dietu podle Ado:

  • štíhlé hovězí maso;
  • chudý bílý chléb;
  • mladé jehněčí maso;
  • Polévky se zeleninou a obilovinami;
  • kompoty z jablek a sušeného ovoce;
  • krémový, olivový, slunečnicový olej;
  • cukr;
  • sůl;
  • bylinné dekorace;
  • dýně;
  • ovoce, s výjimkou zakázaných;
  • pohanka, rýže, ovesné vločky, ovesné vločky;
  • čaj;
  • squash, squash;
  • fermentované mléčné výrobky (kefír, tvaroh atd.);
  • Pečená jablka;
  • zelení (kopr, petržel);
  • okurky.

Zakázané výrobky

K překonání alergické reakce musí být určité jídlo kategoricky odmítnuto. Seznam zakázaných látek zahrnuje tyto výrobky;

  • citrusové plody;
  • alkoholické nápoje;
  • ořechy;
  • tučné maso, drůbež;
  • med;
  • ryby a jakékoli pokrmy z nich;
  • sladké těsto;
  • kuřecí maso;
  • ananas, meloun, jahody, jahody, meruňky, broskve;
  • čokoláda a jiné výrobky obsahující kakao (pasty, sladkosti);
  • kravské mléko;
  • uzené maso;
  • káva;
  • vejce;
  • houby;
  • majonéza, hořčice, kečup, ocet;
  • celá červená zelenina a ovoce;
  • jakékoliv koření;
  • ředkvičky, ředkvičky, křen.

Křížová reakční tabulka

Pokud má člověk alergii na jeden produkt, může se vyskytnout u řady dalších. Tento jev se nazývá křížová reakce. Při přípravě stravy je třeba vzít v úvahu. Tabulka křížových reakcí:

Potravinový alergen

Potravinářské a nepotravinové alergeny, které mohou vyvolat křížovou alergickou reakci

Kiwi

Latexový, travní a břízový pyl, sezam, mouka (ovesné vločky, pohanka, rýže), ořechy, avokádo, banány

Kravské mléko

Enzymové přípravky na bázi pankreatu skotu, hovězího a telecího masa (včetně masných výrobků z nich), produktů s obsahem bílkovin kravského mléka, kozího mléka \ t

Švestky

Jablka, švestky, třešně, třešně, broskve, nektarinky, třešně, meruňky, mandle \ t

Kefír

Houby, plísňové sýry, penicilinová antibiotika, kvas, kynuté těsto

Luskoviny

Vojtěška, arašídy, mango, sója, čočka, fazole, hrášek

Mořské a říční ryby

Mořské plody (mušle, humři, raky, kaviár, krevety, krabi atd.)

Červená řepa

Špenát

Vejce

Kuře a vývar, péřové polštáře, křepelčí vejce, majonéza, omáčky a krémy s vejci, kachna

Citrus

Mandarinka, pomeranč, citron, grapefruit

Mrkev

Vitamin A, karoten, celer, petržel

Banány

Latex, jitrocel, avokádo, meloun, kiwi, pšeničný lepek

Jahody

Brusinka, rybíz, ostružina, malina

Arašídy

Latex, rajčata, zelený hrášek, kamenné plody (broskve, švestky atd.), Banány, sója

Jablka

Pyl paliny, olše, břízy, švestky, broskve, kdoule, hrušky

Matice

Líska, pyl břízy, mák, sezam, mouka (ovesné vločky, pohanka, rýže), mango, kiwi

Brambory

Tabák, paprika, chilli papričky červené a zelené, rajčata, lilek

Ado dietní menu pro každý den

Pokud zjistíte, že je těžké udělat dietu sami, použijte ready-made možnost na jeden týden. Tím, že se držet tohoto menu, budete nejen zbavit alergií, ale také ztratit ty kilá. S každým novým týdnem bude strava bohatší. Během prvních sedmi dnů se můžete držet této možnosti nabídky:

Jídlo

Snídaně

Oběd

Oběd

Odpolední čaj

Večeře

Den

1

200 g ovesné vločky (bez mléka)

Zelené jablko

200 ml polévka s hovězím masem, bramborami, cibulí a mrkví

Banán, šálek čaje

Dušené hovězí dušené maso se zeleninou (180 g) \ t

2

180 g rýže obilovin na vodě se sušenými meruňky

Zelené jablko

Polévka se zeleninou v hovězím vývaru (200 ml)

Čaj, 2–3 plátky přírodní marmelády

200 g páry se zeleninou

3

180 g pohanky na vodě, sklenice bobulové želé

Čaj, 2 celozrnný chléb

200 g zeleninového gulášu

Pečené jablko

180 g dušené zeleniny

4

200 g dýňová kaše na vodě

Sklenici kefíru

200 ml boršč bez masa se zakysanou smetanou

Čaj, 2 bochníky

200 g dušeného hovězího masa se zeleninou

5

200 g pšenice na vodě

Sklenici kefíru

200 ml boršče se zakysanou smetanou (bez masa), plátek žitného chleba

Salátový salát o hmotnosti 0, 2 kg

2 hovězí karbanátky, 150 g salátu se zelím

6

200 g rýže na vodě

150 ml přírodního jogurtu

200 g vařených brambor, 150 g zeleninového salátu

150 g tvarohu, šálek čaje

200 g hovězího masa (dušené nebo vařené), 150 g řepy a švestkového salátu

7

200 g pohanky

Sklenici kefíru

200 g zeleninového gulášu, kus žitného chleba

150 g cuketa kastrol, čaj

200 g dušeného masa se zeleninou

Pro děti

Děti jsou alergičtí na ne méně než dospělé, ještě více. Jejich těla nejsou okamžitě náchylná k úplné sebeobraně, takže riziko reakcí histaminu je vysoké. Hypoalergenní Ado dieta pro děti se neliší od dospělé verze. Když se příznaky zhorší, odstraňte všechny zakázané potraviny z dětské stravy, a to i při mírném stupni alergenní aktivity. Základem menu by měla být vařená zelenina, polévky bez masa nebo libové hovězí maso, domácí ovocné pyré, džusy. Ado dieta pro děti navrhuje tuto možnost menu pro tento den:

Jídlo

Nádobí

Snídaně

120 g rýžové kaše na vodě s cukrem, šálek čaje

Oběd

Apple, sklenice kompotu

Oběd

Zeleninová polévka s masovým vývarem (120 ml), 2 dušené karbanátky z hovězího masa, 100 g karfiolu \ t

Odpolední čaj

150 g tvarohového kastrolu nebo pečeného jablka.

Večeře

150 g dušené zeleniny, 50 g vařeného hovězího masa

Na noc

Sklenici kefíru

Pro kojící matky

Seznamy produktů pro ženy během laktace a těhotenství se nemění. Z menu je žádoucí vyloučit všechny potraviny červené, smažené, mastné. Jsou povoleny kaše, přípustná zelenina a ovoce, šťávy bez cukru a konzervačních látek. Ukázkové menu na jeden den:

Jídlo

Nádobí

Snídaně

180 g pohankové kaše na vodě, jablko, šálek čaje

Oběd

150 g tvarohu

Oběd

180 ml vegetariánské polévky, 100 g rýže, 120 g vařeného hovězího masa, 120 g okurky a zelený salát se zakysanou smetanou

Odpolední čaj

20 ml přírodního jogurtu

Večeře

3 parní hovězí karbanátky, 100 g brokolice

Na noc

Sklenici kefíru

Ze stravy

Je nutné se posadit na potravinový systém Ado, jakmile jste šel k lékaři o alergiích. Pokud specialista nepředepíše jinou léčbu, měla by být dodržena hypoalergenní dieta, dokud všechny příznaky nezmizí a další dva týdny poté. Pak je třeba postupně a postupně zavádět produkty slabé, střední a vysoké alergenní aktivity. Interval mezi zavedením každé nové složky do stravy je tři dny. Během této doby by se měla objevit alergická reakce. Doporučený postup pro zavádění výrobků, rozdělený do kategorií:

  1. Maso Nízkotučné jehněčí, vepřové, krůtí.
  2. Zelenina. Squash, cuketa, zelené papriky, hrášek, tuřín.
  3. Obiloviny. Krupice, ječmen, perlový ječmen, kukuřice.
  4. Ovoce a bobule. Meruňky, broskve, banány, švestky, žlutá jablka, kiwi, angrešt.

Nejprve vložte jeden masný výrobek. O tři dny později, zelenina, pak cereálie, pak ovoce. Alternativní je v tomto pořadí, dokud nezkusíte všechno. Poslední přidané produkty ze seznamu zakázaných. Pokud se reakce na toto nebo na to, že se jídlo neprojevilo, neváhejte ho nechat ve stravě. Po třech dnech představte nový výrobek. Dodržujte hypoalergenní dietu až do kontroly všech alergenů. Objevíte-li seznam produktů, které jsou vám zakázány, vytvořte jakékoli menu, které je vylučuje.

Hypoalergenní recepty

Pokud plánujete dietu na Ado, pak byste se měli naučit, jak připravit jídlo, které bude plně vyhovovat jeho požadavkům. Existuje mnoho receptů na hypoalergenní pokrmy: první, druhé, saláty, předkrmy, dezerty. Poté, co je zvládnete, budete moci každý den dělat pestré menu a jíst chutné jídlo, aniž byste porušili požadavky diety Andrei Dmitrievich Ado.

Květáková krémová polévka

  • Čas: 100 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 111 kcal na 100 g
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: jednoduchá.

Polévka z květákového pyré je velmi populární dietní pokrm. Skládá se pouze z těch produktů, které nezpůsobují alergickou reakci. Miska má jednotnou krémovou konzistenci, příjemnou chuť. Polévka dokonale splňuje a je vynikající volbou pro dietní oběd, obsahuje velmi malé množství kalorií. Vaření je snadné, ale k tomu je zapotřebí mixér.

Složky:

  • krůtí filé - 0, 3 kg;
  • květák - půl hlavy;
  • cuketa - 2 malé nebo jedno médium;
  • brambory - 2 velké.

Metoda přípravy:

  1. Omyjte zeleninu. Oloupeme brambory a cuketu.
  2. Rozeberte zelí do květenství.
  3. Naplňte krůtu studenou vodou. Dejte si pomalý oheň.
  4. Ihned po varu vypusťte první vodu.
  5. K masu přidejte plátky středně velké zeleniny. Vařte 40 minut.
  6. Dostaňte maso. Mletou zeleninu s vývarem v mixéru v bramborové kaší.
  7. Nakrájíme krůtu na malé kostky. Přidejte do polévky před podáváním.

Zucchini kastrol

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 74 kcal na 100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Cuketa kastrol s masem - velmi výživná a chutná, vhodná k obědu nebo večeři. Výrobky obsažené v jeho složení, poskytne tělu energii, vitamíny, antioxidanty a látky nezbytné pro jeho normální fungování. Kastrol se podává i na slavnostním stole. Nejen alergie, ale i lidé, kteří nemají žádné zdravotní problémy, neodmítnou porci.

Složky:

  • squash - 1 médium;
  • hovězí nebo jehněčí maso - 250 g;
  • cibule - 1 střední hlava;
  • mrkev - 1 ks;
  • Neslazený jogurt - 100 ml.

Metoda přípravy:

  1. Omyjte zeleninu. Oloupeme cibuli a mrkev.
  2. Maso umyjte. Projeďte ji a cibulku přes mlýnek na maso. Solené mleté maso.
  3. Vezměte pekáčku. Zakryjte je pergamenem. Namažte papír olivovým olejem.
  4. Rošt velké cukety, mrkev.
  5. Zapněte troubu na zahřátí na 180 stupňů.
  6. Dejte do formy poloviny cukety.
  7. Mleté hovězí maso smíchané se strouhanou mrkví nahoře.
  8. Pokryjte misku zbývající cuketou.
  9. Nalijte celý jogurt.
  10. Pečeme v troubě po dobu 40 minut.

Zeleninová polévka s ječmenem

  • Čas: 90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 91 kcal na 100 g
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Pearl ječmen polévka - sklad živin a vitamínů. Miska může být součástí menu pro dospělé i děti, neobsahuje produkty s vysokým stupněm alergenní aktivity. Polévka dokonale zapadá do požadavků Ado hypoalergenní stravy. Ukazuje se velmi chutné a uspokojivé, i když obsahuje jen velmi málo kalorií. Pravidelně se doporučuje zahrnout takové jídlo do vaší stravy i pro lidi, kteří nemají žádné zdravotní problémy.

Složky:

  • perličkový ječmen - 100 g;
  • sůl - 10 g;
  • máslo - 40 g;
  • zelení (petržel, kopr) - 20 g;
  • brambory - 0, 3 kg;
  • zeleninový vývar - 1, 5 l;
  • mrkev - 70 g;
  • tuřín - 50 g

Metoda přípravy:

  1. Ječmen naplňte 300 ml horkého zeleninového vývaru. Zavřete pevně. Nechte působit 35 minut, aby se záď zvětšila.
  2. Omyjte a vyčistěte veškerou zeleninu. Nakrájíme na kostičky.
  3. Zeleninu posypte máslem přidáním 200 ml vývaru po dobu 7–10 minut. Nesmažte je moc.
  4. Zbývající vývar (1 l) přiveďte k varu. Nalijte cereálie. Vaříme 20 minut.
  5. Přidejte zeleninu, sůl na pánev. Vařte dalších 20 minut.
  6. Polévku podáváme po částech, posypeme nasekanou zelení.

Ovesné sušenky

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 139 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Pokud jste diety, hypoalergenní nebo hubnutí, to neznamená, že dezerty jsou pro vás kontraindikovány. Cookies připravené podle následujícího receptu splňují všechny požadavky potravinového systému Ado. Udělejte z tohoto lehkého a zdravého dezertu snadný. K tomu se přidávají ovesné vločky, které lze získat mletím vloček. Cookies jsou skvělou volbou pro pití čaje na hypoalergenní dietu.

Složky:

  • pšeničná mouka - 0, 5 kg;
  • soda - 2-3 špetky;
  • nonfat kefir - 0, 5 l;
  • cukr - 6–8 tbsp. l.;
  • olivový olej - 3-4 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Porazil kefír s máslem a cukrem.
  2. Přidejte sodu a prosévanou mouku.
  3. Troubu ohřejte na 180 stupňů.
  4. Zakryjte plech na pečení papírem na pečení.
  5. Nalijte jednu vrstvu těsta. Řezané do stejného tvaru a velikosti kusů.
  6. Pečeme půl hodiny.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zdraví