Příprava určitých druhů nápojů vyžaduje intenzivní míchání a pro tento účel se používá speciální zařízení - třepačka. Jedná se o sklo s pevně přišroubovaným víkem, které se pohodlně vejde do dlaně vaší ruky. Název pochází z anglického slova shake - shake, shake. Třepačka je nutností mít atribut barmana a mnoho lidí ví, jak s tímto přístrojem zacházet s určitou virtuozitou. Barman za barem hodí třepačku, žongluje a dovede zvedne nejneočekávanější bod dráhy letu.
Na co je třepačka?
Hlavním úkolem třepačky je důkladné promíchání kousků ledu s kapalinami s rozdílnou konzistencí a hustotou, aby se získala homogenní směs. Častěji se k přípravě alkoholických nápojů používá příslušenství, které se podává bezprostředně po přípravě, ale někdy se s ním připravují i nealkoholické koktejly. Třepačky pro sportovní výživu mají další prostory určené pro tekuté, suché přísady i kapsle. Takové zařízení je přijímáno společně pro jog, trénink a přípravu koktejlu přímo v hale.
Jak používat třepačku
S pomocí třepačky si může dokonce i nováček vypít. Postup akcí je následující:
- 2/3 naplňte hlavní část skla drceným ledem. Kostky lze nahradit ledovými kousky - frappe. Tato hmota musí být aplikována lžící.
- Naplňte sklenici vybranými nápoji. Nejprve naneste nebo nalijte do hustších složek - ovoce, sirupy, šťávy s dužninou, pak alkohol. Recepty často uvádějí pořadí použití přísad - stojí za to dodržet.
- Můžete přijít s vlastní verzí nápoje smícháním 2-3 složek s ledem. Nedoporučujeme používat sycené nápoje - tímto způsobem můžete zničit příslušenství, a když otevřete sklo, dostanete fontánu postříkání.
- Zavřete třepačku a míchejte 10 sekund s náhodnými pohyby. Není třeba déle - led se roztaví, nápoj získá vodnatou konzistenci.
- Odstraňte horní část zařízení a nalijte do sklenice koktejl pomocí vestavěného sítka nebo vnějšího filtru, aby se filtroval led, pěna, kousky ovoce.
Existují pravidla, která je žádoucí dodržovat, pokud není v receptu uvedeno jinak. Například odborníci vědí, že byste neměli míchat mléčné výrobky s citronovou šťávou a vaječným bílek - s alkoholem. Led ve sklenici lze znovu použít, ale ne více než dvakrát. Hotový nápoj je zdoben lístky máty, plátky limetky nebo koktejlové třešně.
Klasifikace
Existuje několik typů třepaček - každý má svůj vlastní účel. Častěji je příslušenství vyrobeno z nerezové oceli, sportovní odrůdy jsou vyrobeny z plastu. Jsou vyrobeny ze skla, křišťálu, pozlaceného, silikonového nebo z kompozitních materiálů. Oblíbené jsou následující typy:
- Evropské, druhé jméno - ševci. Jedná se o klasický typ zařízení, výrobek se skládá ze tří částí - skla, sítka ve tvaru víka a víčka. Cobbler je využíván nejen profesionály, ale i začátečníky, protože jeho design je vhodný, vybavený vestavěným filtrem (síto). Vyrobeno z kovu, skla - alespoň z plastu.
- Boston. Jednoduchá a stručná volba oblíbená u barmanů. Profesionální Boston Shaker se skládá ze dvou částí - skleněné základny a skleněného krytu. Hlavní část je vyrobena z oceli a nahoře je kov, sklo, plast. Jednoduchost návrhu je kompenzována složitostí v používání. Pro práci s příslušenstvím budete potřebovat dovednost - otvor se provede ranou do zdi a led se filtruje pomocí vnějšího síta s pružinou (sítko). Někdy barman nalévá koktejl bez použití grilu a drží sklenici ledu.
- Francouzština Tento pohled je velkolepý a silný a skládá se ze dvou částí: sklenice a víka ve tvaru obráceného poháru. Filtr a odměrka nejsou součástí balení, ale příslušenství se otevřou umístěním na pevný povrch. Některé modely jsou vybaveny "patou" - výčnělek kolem dna, usnadňující otevření.
- Speed Shaker (rychlostní verze). Takže neříkají zařízení, ale způsob přípravy nápoje. Sklenice je umístěna na základně z bostonské třepačky, ve které bude podáván koktejl.
- Dvousložkové. Sportovní třepačky jsou vyrobeny alespoň z plastu - z kovu. Dvousložkové modely mají práškovou přihrádku (protein, kreatin atd.) Ve spodní části skla. Hlavní prostor je určen pro vodu. Ve chvíli, kdy potřebujete udělat koktejl, se spodní část příslušenství odstraní a prášek se nalije do vody. Uvnitř skla je speciální síťovina nebo kulička pro dosažení homogenní konzistence bez hrudek.
- Tříkomponentní modely mají dva další oddíly. Jeden z nich je určen pro prášek, druhý - pro kapsle.
- Čtyřkomponentní výrobky jsou vybaveny třemi kompartmenty vytvořenými pro dvě dávky prášku a kapslí.
- Elektrický sportovní šejkr. Tyto modely jsou vybaveny motorem a šlehačem, který funguje jako mixér. Po naplnění misky musíte stisknout tlačítko napájení a po 10-15 sekundách je připraven vzdušný a hladký koktejl. Použité baterie jsou 2 baterie AAA.
Jak si vybrat
Pro začátečníka je obtížné vybrat si koktejlový šejkr, protože je v prodeji mnoho druhů. Aby byl nákup užitečný, je důležité uvažovat o tom, jak často bude příslušenství použito, aby bylo možné odhadnout počet servírování koktejlů. Základní pravidla výběru:
- Objem Jedna porce koktejlu - 100-150 ml. Na základě těchto údajů můžete vyzvednout výtlak skla - 300, 500, 600, 900 ml.
- Materiál. Je lepší zvolit klasický typ třepačky z kovu. Můžete tak určit teplotu koktejlu na dotek a neporušit zařízení nešikovným pohybem. V kvalitním nerezovém poháru jsou stěny 2-3 mm silné, ředidlo se po míchání neotevře - detaily nádoby mohou zamrznout. Sklo není vždy vhodné - jsou těžší a snadno se vyklouznou z rukou.
- Volitelné příslušenství. Je žádoucí, aby začátečník používal třepačku se zabudovaným filtrem (ševcem) - je obtížné držet vnější síto.
- Měřicí stupnice na víčku pohárku pomůže správně změřit přísady. Ještě lepší je koupit speciální kalíšek pro měření kapaliny - jigger. Výrobek se skládá ze dvou částí, 40 g je umístěno ve větší části, v menší části - 20. Je žádoucí, aby byl kalíšek opatřen silným lemem na okraji - z něj bude snazší nalít.
- Sportovní třepačka je lepší si vybrat z plastu - tento výrobek je snadnější a pohodlnější pro nošení. Je důležité, aby plast nevytvářel nepříjemný zápach - zkazí chuť nápoje. Je nutné zakoupit model, ve kterém jsou upevňovací prvky k dispozici, upevnění skla na simulátoru nebo pásu.
- Pro sportovce, kteří používají gainery, bude vhodný doplněk o objemu 600-700 ml - tento typ prášku vyžaduje více než protein. Ostatní si mohou koupit půllitrové sklo s víkem.
- Důležitým kritériem výběru je těsnost příslušenství. Je lepší zvolit ne šroubovací uzávěry a ty, které se nosí na skle.
- Elektrický model je vhodný pro aktivní lidi, kteří pravidelně konzumují sportovní výživu. Vestavěný šlehač pomůže dosáhnout jednotné konzistence nápoje. Výrobek lze použít k porážce vajec, k výrobě omelety, těsta z palačinek.
Jak udělat třepačku
Ne každý v domácnosti má třepačku, ale bez ní můžete připravit standardní nápoj. Domácí koktejly se připravují pomocí mixéru, ale mínus - nože zařízení během míchání zahřívají kapalinu. Nejjednodušší způsob, jak vyměnit třepačku za kovovou termosku. Je-li příslušenství se skleněnou žárovkou - může být z pouzdra předem odstraněno.
Pokud není k dispozici termoska, můžete použít skleněnou nádobu s otočným víkem. Před smícháním koktejlu se sklenice přelepí skvrnou na vnější straně, aby se při práci nerozdělila. Nejdříve musíte nádobu vychladnout, na několik minut v ní dát led, odtéct tekutinu. Je nutné nalít hotový nápoj z takové nádoby, držet ledovou čepičku víčkem tak, aby její fragmenty nespadly do skla.
Populární značky a modely
Můžete si koupit třepačku z kovu, plastu nebo skla. Pro přípravu alkoholických koktejlů s ledem je lepší objednat kovový výrobek - tento materiál vám umožní odhadnout teplotu nápoje během třepání. Pokud potřebujete míchadlo pro míchání sportovní výživy - můžete si vybrat plast nebo kov. Mezi produkty populárních značek můžete najít modely tradiční formy, pohodlné pro začátečníky.
|
Název modelu, značka |
Materiál |
Kompletní sada |
Parametry |
|
Shaker Cobbler, Ilsa, Itálie |
Nerezová ocel |
Sklo, víko se sítkem, víčko víka. |
Objem - 500 ml, výška - 200 mm, průměr - 83/60 mm |
|
Sklo pro třepačku Boston ProHotel, Indie |
Kov |
Sklo |
Objem - 850 ml; výška - 175 mm; průměr - 92 mm |
|
Třepačka z Libbey, USA / Itálie |
Sklo, plast |
Skleněná nádoba, plastové sítko, víko |
Objem - 585 ml; výška - 210 mm; průměr - 70 mm |
Cena
Cena třepačky se může značně lišit. Cena závisí na výrobci, objemu, výrobním materiálu, dostupnosti dalšího příslušenství. Modely z Číny s dodáním poštou do Petrohradu, Moskvy a regionů Ruské federace lze zakoupit poměrně levné, evropské značky bez slevy jsou dražší. V tabulce jsou uvedeny ceny výrobků z různých materiálů, které lze zakoupit v internetových obchodech v Moskvě a Moskevské oblasti.
|
Typ modelu |
Výrobní materiál |
Kde nakupovat (online nakupování v Moskvě) |
||
|
Kov, cena, rublů |
Sklo, cena, rublů |
Plast, cena, rublů |
||
|
Evropská (ševec) |
350 - 2000 |
750 - 4000 |
700 - 1000 |
Shopsirop.ru barservice.shop |
|
Boston |
300 - 3700 |
500 - 4000 |
- |
Shopsirop.ru |
|
Francouzština |
700 - 5600 |
1500 - 4800 |
- |
barservice.shop |
|
Pro sportovní výživu |
700 - 1990 |
- |
170 - 1250 |
5lb.ru Atletic-food.ru Tsp-shop.ru |