Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Správně zvolený obvaz na salát činí pokrm naprosto jedinečným v chuti, dodává mu nové harmonické tóny a příjemnou chuť. Stojí za to nahradit tradiční majonézu nebo slunečnicový olej originálním dresinkem, který učiní jídlo ještě rafinovanějším, protože na Vás čekají nadšeni hosté: o nic horší než kuchaři!

Obvazy na zálivky salátů

Kuchaři znají různé zálivky, které dokáží ozdobit jakýkoliv pokrm svým vzhledem, bohatou vůní a chutí. Silné nebo tekuté, barevné nebo průhledné salátové zálivky dávají všem komponentům nový zvuk. Pro jejich výrobu se vychází z majonézy, zakysané smetany, jogurtu. Můžete si vzít různé druhy olejů - olivy, slunečnice, kukuřice nebo lněné semínko. Chcete-li přidat chuť, koření a koření, a na barvu - zelenina, čerstvé nebo smažené.

S majonézou

Považován za nejoblíbenější omáčku na salát z majonézy, protože tato složka je známá každému a známá k použití v každém domě. Vezmeme-li majonézu jako základ, smícháme s ančovičkami, kapary, olivami nebo olivami, můžete získat zajímavou variantu obvyklého složení, jako je dehtový dehet. Míchání základu s rajčaty, bylinkami a cibulí, dostanete navíc do masových salátů, které již nebudou suché.

Bez majonézy

Nízkokalorické saláty jsou považovány za salát bez majonézy. Pro ně vezměte obvyklé oleje a smíchejte je s aromatickým kořením. Slunečnicový olej se sušenou paprikou je vhodný pro ryby, olivové maso s koriandrem a koprem pro maso a kukuřici s bílým pepřem a muškátovým oříškem pro drůbež. Základ lze smíchat s hořčicí nebo česnekem, abyste získali ostrý obvaz, který je univerzální.

Dietní

Měli bychom také zvážit dietní obvazy na saláty, které nepoškodí postavu, ale zpříjemní chuť svačinu. Pro hubnutí je optimální doplnit potravu nízkotučnou zakysanou smetanou se zelení, sojovou omáčkou, přírodním jogurtem se zelenou cibulkou. Ryby se dobře doplňují směsí citronové šťávy s octem balsamico, sojovou omáčkou nebo rajčatovým pastou s olejem.

Recepty na zálivky

Každý kuchař může snadno najít recepty na výrobu omáček na saláty online. Krok za krokem recept s fotografií vám usnadní vaření, naučí vás, jak správně nakrájet komponenty a míchat je v určitém poměru. Myšlenky na výrobu omáček na saláty znamenají použití různých produktů: pro Caesar to bude česnek, hořčice a citronová šťáva s ančovičkami a pro řecký balsamikový ocet a provensálské bylinky.

Caesar

  • Doba vaření: 5 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 539 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: Italská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Nejznámější je Caesar salátový dresing, který se skládá z kuřecích prsou, listových salátů, pšeničných krutonů a cherry rajčátek. V tomto případě spojí všechny komponenty dohromady, zdůrazní všechny chutě a harmonii jejich kombinace. Obvaz vyváží suché kuře, obohatí chuť křupavých sušenek a zeleného salátu.

Složky:

  • majonéza - 120 ml;
  • kimchi - 10 g;
  • olivový olej - 35 ml;
  • česnek - 1 řez;
  • cukr - 5 g;
  • chilli - špetka;
  • Provence byliny - 1 g;
  • citronová šťáva - 15 ml;
  • hořčice - 20 ml.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte všechny ingredience.
  2. Poražte mixérem do hladka.

Řečtina

  • Doba vaření: 5 minut.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií: 68 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: Řecká.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Druhá nejoblíbenější po Caesar je omáčka na řecký salát, skládající se ze zralé zeleniny, feta a oliv. Originální obvaz bude klást důraz na čerstvost okurek a rajčat, křupavé papriky a nakládané cibule. Chutná chuť, bohatá na kořeněnou vůni koření, učiní jídlo chutnějším. Balzamikový ocet ve směsi poskytne složkám specifickou ostrost.

Složky:

  • olivový olej - 150 ml;
  • balsamikový ocet - 50 ml;
  • Provensálské bylinky - 3 g.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte všechny produkty.
  2. Poražte mixérem do hladka.

Medová hořčičná omáčka

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 227 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Lahodná a dietní medová hořčičná omáčka se získává pro salát, který lze použít v zeleninových, masových a rybích receptech. Chuť obvazu bude klást důraz na čerstvost a jemnost masa, uzeného masa nebo kuřete, vyrazit a dát nový zvuk. Je dobré vařit medový dresing, aby se zpestřila chuť zeleninových salátů s čínským nebo bílým zelím, lilkem, červenými fazolkami.

Složky:

  • Dijonská hořčice - 120 ml;
  • med - 160 ml;
  • sojová omáčka - 40 ml;
  • cibule - 1 ks;
  • zázvor - 20 g

Metoda přípravy:

  1. Cibuli nakrájejte na plátky, dvakrát roste mlýnkem na maso spolu se zázvorem.
  2. Všechny složky důkladně promíchejte.

Pro zeleninový salát

  • Doba vaření: 5 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 249 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Jak udělat omáčku na zeleninový salát doma dokonale zdůraznit chuť všech složek? Varianta dehtový dehet, který se svou kombinací solených okurek, zelené cibule a majonézy poskytne potravinám osvědčené potraviny. Obvaz je vhodný pro jakékoliv jídlo, činí ho výživnějším a chutnějším. Čerstvý nebo sušený estragon a estragon, přírodní hořčice, přidají pikantnost obvazu.

Složky:

  • okurky - 25 g;
  • majonéza - 30 ml;
  • zelené cibule - 10 g;
  • petržel - 10 g;
  • citronová šťáva - 40 ml;
  • hořčice - 20 ml;
  • tarkhun - špetka;
  • estragon - špetka;
  • Worcestershire omáčka - 5 ml.

Metoda přípravy:

  1. Brousit okurky, zelené.
  2. Smíchejte všechny přísady, sůl, pepř, trvejte v chladničce 1 hodinu pod filmem.

Pro ovoce

  • Doba vaření: 10 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 45 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Je těžké si vybrat omáčku na ovocný salát, který by šel na univerzální komponenty. Tento recept vám řekne, jak připravit obvaz vyrazit na chuť předkrmů s banány, jablky nebo jahodami. Jeho hořkokyselá chuť vyváží sladkost ovoce a dodá jim nový zvuk. Volba je vhodná i pro hubnutí, protože je nízkokalorická a zázvor, který je jeho součástí, navíc spaluje tuk.

Složky:

  • citron - 1 ks;
  • oranžová - 1 ks;
  • mletý zázvor - 10 g

Metoda přípravy:

  1. Zmáčkněte šťávu z celé pomeranče a půl citronu.
  2. Odstraňte chuť z druhé poloviny citronu.
  3. Smíchejte všechny produkty, v případě potřeby sezonte třtinovým cukrem.

Hořčice

  • Doba vaření: 5 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 558 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Univerzální hořčičná omáčka je vhodná k naplnění všech salátů. Dobře sezónu je s možností chobotnice-krab zdůraznit chuť mořských plodů. Tento obvaz je dokonale kombinován s uzeným kuřecím masem, šunkou a vařenými brambory - pikantní pikantnost učiní jídlo chutnějším. Můžete použít obvaz na zeleninové pokrmy s cherry rajčátky, čerstvé okurky, papriky.

Složky:

  • práškový cukr - 30 g;
  • hořčice - 30 ml;
  • rostlinný olej - sklenice;
  • ocet - ½ šálku;
  • česnek - plátek.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte složky, sůl a pepř.
  2. Poražte mixérem do hladka.

Omáčka na zelný salát

  • Doba vaření: 10 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 498 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Neobvyklý obvaz na zelný salát zdůrazní celou hodnotu této zeleniny, dodá jí nový zvuk a vydá se na příjemnou křupku. Citronová šťáva a olivový olej jsou tradiční přísady, hořčice a česnek k nim přidávají koření a nakládané okurky jim přidávají koření. V nepřítomnosti citrónové šťávy je snadné ji nahradit jablečným nebo vinným octem, esencí.

Složky:

  • citronová šťáva - 50 ml;
  • olivový olej - ½ šálku;
  • hořčice - 10 g;
  • nakládané okurky - 3 ks;
  • česnek - plátek.

Metoda přípravy:

  1. Okurky nakrájejte na česnek.
  2. Smíchejte všechny produkty, sůl a pepř. Poražte mixér.

Na salát s krevetami

  • Doba vaření: 5 minut.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 534 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Krevety salát zálivka vám pomůže zastínit něžnost mořských plodů. Toto vydatné občerstvení bude vyžadovat lehký obvaz, který bude klást důraz pouze na čerstvost krevetového masa. Ideální pro ni míchat dijonskou hořčici a olivový olej, ale v případě jejich nepřítomnosti, můžete si vzít jakoukoliv rafinovanou formu. Můžete přidat speciální koření pro ryby.

Složky:

  • Hořčice Dijon - 20 g;
  • rostlinný olej - ½ šálku;
  • stolní ocet - 60 ml;
  • mletý černý pepř - 5 g.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte všechny produkty.
  2. Poražte mixérem do hladka.

Italština

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 522 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: Italská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Tradiční italský zálivek je pesto. Je známá po celém světě jako vynikající obvaz pro všechny pokrmy středomořské kuchyně, například caprese. Klasický recept zahrnuje použití čerstvé bazalky a piniovitých oříšků, jejichž bohatou chuť umocňuje pikantní ostrost česneku a krémovitost tvrdého sýra (ideální je parmazán).

Složky:

  • čerstvá bazalka - 50 g;
  • piniové oříšky - 150 g;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • olivový olej - 100 ml.

Metoda přípravy:

  1. Sýr jemně otřete, oříšky smažte v suché pánvi po dobu 5 minut.
  2. Smíchejte bazalku, sýrovou strouhanku, česnek a ořechy v mixéru, dvakrát porazte, sůl.
  3. Nalijeme kousky másla a metla, dokud se hmota nestane homogenní.
  4. Výsledný pesto může být uložen, nalít olej na 2-3 cm nad hladinu v chladničce. Pro obvaz zředěný olivovým olejem v poměru 2: 1.

Od jogurtu

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 180 kcal.
  • Účel: pro svačinu.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Následující recept vám řekne, jak udělat jogurtovou omáčku pro ovocný salát. Sladká chuť obvazu vyprovokuje šťavnatost složek: je ideální použít pro verzi s mangem, pomeranči, hrozny. Lehký ovocný salát s jogurtovým dresinkem se stane věrným společníkem dieters, rychle se nasytí tělo díky vysokému obsahu vlákniny.

Složky:

  • přírodní jogurt - sklenice;
  • krupice - 40 g;
  • skořice - 5 g;
  • cukr - 10 g;
  • sůl - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte jogurt s cukrem v mixéru. Přidejte krupici, sůl.
  2. Po 15 minutách přidáme skořici.

Jak vyplnit salát - tipy kuchaři

Aby každý kuchař mohl vyrobit originální obvazy na saláty, měli byste dbát na radu kuchařů. To je to, co doporučují vyplnit zeleninové pokrmy:

  • olivový olej, citronová šťáva, bílý vinný ocet;
  • cibule, máslo a olivový olej, smetana, bílý pepř;
  • čerstvý pomeranč a kůra, dýňová semínka, olivový olej, hnědý cukr;
  • med, hřebíček, balsamikový ocet, citronová šťáva;
  • šťávy z kaše, citronové šťávy, provensálské byliny.

Pro oblékání masových receptů jsou vhodné následující zálivky:

  • přírodní jogurt, balsamikový ocet, olivový olej, česnek, hořčice, med;
  • limetková šťáva, zázvor, med, vločky černého pepře;
  • avokádo, citronová šťáva, olivový olej, hořčice Dijon;
  • vlašské ořechy, petržel, koriandr, česnek, jablečný ocet, chmel-suneli, přírodní jogurt;
  • citrónová šťáva, tvaroh, kopr, petržel, rukola, smetana.

Originální receptury na oblékání ovocných salátů, kromě jogurtu:

  • rakytník řešetlákový, skořice, med;
  • mléko, žloutky, cukr, vanilka, vlašské ořechy;
  • citron, koňak, skořice, moučkový cukr;
  • ananasová šťáva, citron, zázvor, bazalka;
  • zmrzlina, rozinky, strouhaná čokoláda.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: