Rybí pokrmy mají zvláštní chuť a vysokou nutriční hodnotu. Pstruhové maso obsahuje vitamíny A, E, D, velké množství bílkovin, minerály jsou vápník, fosfor, draslík, železo, hořčík a zinek. Ryba je zdrojem omega-3 polynenasycené mastné kyseliny. Tyto látky mají příznivý vliv na lidský kardiovaskulární systém. Připravte si lahodnou a zdravou radost pstruhů rodině a blízkým.
Jak vařit pstruhy ve fólii v troubě
Tento druh ryb je dietní strava, takže ji můžete zahrnout do své stravy i během diety. Pečení ve fólii chrání živiny v rybách co nejvíce, vaří se ve vlastní šťávě, díky čemuž je velmi jemné a voňavé. Jakýkoliv pstruh, ať už je to odrůda moře, řeky nebo jezera, je vhodný pro vaření tohoto typu pokrmů.
Barva masa také nezáleží, může být bílá a červená. Pokud je pstruh zmrazen, pak by měl být rozmrazen pomalu, nejlépe na polici chladničky. S ostrým rozmrazením ve vodě mikrovlnná trouba rozbije strukturu masa a uvolní se. Před odesláním masa v troubě musí být ryba očištěna od šupin, ploutví, vnitřností, v případě potřeby odříznuta hlava, ocas. Poté, co by měl být dobře omytý a otřel do sucha papírovou utěrkou nebo ubrousky.
Řeka nebo pstruh je většinou malý, může být pečený jako celek, moře je nejlépe nakrájeno na porce. Můžete ochutnat chuť pstruha pomocí koření, koření, marinády. Jejich složení závisí na vybraném receptu. Marináda zjemní maso. Půl hodiny je dost na moření, ale pokud necháte rybu na noc, výsledek vás příjemně překvapí.
Věčná otázka: kolik péct pstruha v peci ve fólii? Celková doba pečení se liší v závislosti na velikosti ryb. Celý pták vaří déle než filety nebo steaky. Pstruh pražení v průměru trvá 35 minut. Pokud do fólie přidáte trochu másla nebo zakysanou smetanu, maso bude měkčí a více vonné. Asi 10 minut před koncem vaření se doporučuje fólii otevřít, aby se vytvořila chutná kůrka. Po upečení nenechávejte pstruhy v troubě, protože hrozí nebezpečí přesušení masa. Podávejte ryby jako samostatné jídlo nebo párované se zeleninovou oblohou.
Recept na pstruhy v peci ve fólii
Široká škála receptů na vaření pstruhů v troubě ve fólii vám umožní vybrat si variantu, která je perfektní v chuti a vzhledu. Liší se typem ryb, způsobem řezu, přítomností a množstvím koření, marinádou a oblohou. Delikátní pečený pstruh ve fólii bude skutečnou výzdobou slavnostního i obyčejného stolu kdykoliv během roku. Opakujte jeden ze základních receptů nebo experimentujte s jejich skladbou a vytvořte si kulinářské mistrovské dílo.
Úplně
- Čas: 50 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 128 kcal / 100 g.
- Účel: na hlavní.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Domácí pečení pstruha v troubě nebude těžké. Miska se vaří méně než hodinu. Receptura používá zakysanou smetanu s obsahem tuku 20%. Můžete použít produkt jiného obsahu tuku, bude to mít vliv pouze na konečný obsah kalorií v misce. Zakysaná smetana a máslo dávají rybám jemnou smetanovou chuť. Místo těchto produktů můžete použít trochu majonézy, lépe domácí.
Složky:
- jatečně upravená těla pstruhů - 1, 5 kg;
- zakysanou smetanou 20% - 50 ml;
- máslo - 40 g;
- olivový olej - 20 ml;
- koření na ryby se solí - 20 g;
- vypeckované olivy - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- citron - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Opláchněte jatečně upravené tělo, osušte, otřete korením ryb.
- Umyjte citron pod tekoucí vodou, nakrájejte na tenké kruhy, dejte část do těla, zbytek nechte na ozdobu.
- Plátek másla nakrájejte na malé kostky a vložte ho dovnitř.
- Proveďte několik řezů na jatečně upraveném těle ostrým nožem.
- Plech zakryjte několika vrstvami fólie a otřete olivovým olejem.
- Rybu dejte na plech, nalijte na něj zakysanou smetanu.
- Oloupeme cibulovou cibuli, nakrájíme na tenké kroužky, položíme je na ryby.
- Okraje fólie zabalte tak, aby šťáva nevytekla.
- Pstruh pečte v předehřáté troubě na 200 ° C po dobu 25 minut.
- Po uplynutí této doby vyjměte plech na pečení, otevřete fólii, posuňte cibulové kroužky blíže k okrajům a posypte pečeně dalších 10 minut, dokud nebude zlatohnědá.
- Ozdobte hotový pokrm čerstvou polovinou citronu a oliv.
Plátky
- Čas: 40 minut.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií: 170 kcal / 100 gramů.
- Účel: na hlavní.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Ve velkých supermarketech najdete steaky z hotového pstruha. Pomocí těchto kusů ušetříte čas na řezání, připravujete ryby na vaření. Podle tohoto receptu, citron a dva druhy bylin se používají ke zvýšení chuti. Tyto přísady jsou dokonale kombinovány s chutí pstruhů. Jako přílohu s steakem můžete servírovat pečené nebo pečené brambory, zeleninu a obiloviny.
Složky:
- pstruhový steak - 1 ks. (200 g);
- olivový olej - 20 ml;
- kopr - 10 g;
- petržel - 10 g;
- citron - ½ ks.
Metoda přípravy:
- Jak upéct pstruhy v peci v kusech fólie: steak položte na plech pokrytý fólií.
- Nahoře posypte solí, černým pepřem a nasekanou zelení, nalijte olej.
- Jen si pamatujte rukama, aby bylo maso dobře marinované.
- Hermeticky zalomte okraje fólie.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, pečte 20-30 minut, v závislosti na velikosti kusu.
Plněné
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 131 kcal / 100 gramů.
- Účel: na hlavní.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: střední.
Během pečení získává maso chuť náplně, což činí pokrm velmi bohatým a chutným. Tento recept používá petržel. Můžete ji nahradit jinými zelení, jako je čerstvá bazalka. Ve složení náplně se nachází sýr, v procesu pečení se taví, což dodává náplni speciální jemnou strukturu a příjemnou krémovou chuť.
Složky:
- Pták pstruh duhový - 1 ks;
- Rajčata - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- citron - ½ ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- citronová šťáva - 50 ml;
- petržel - 50 g;
- slunečnicový olej - 20 ml;
- majonéza - 15
Metoda přípravy:
- Omyjte pstruha duhového, otřete ho do sucha.
- Zevnitř i zvnějšku se třete solí a černým pepřem, nalijte citrónovou šťávou a nechte 2-3 hodiny pod plastovým obalem, můžete marinovat přes noc.
- Odstraňte rajče z kůže a semen, maso nakrájejte na malé kostky a smažte ve většině slunečnicového oleje, nechte vychladnout.
- Jemně nasekejte petrželku.
- Řez cibulové cibule nakrájíme na tenké půlkroužky.
- Sýr jemně rošt.
- Zkombinujte zeleninu, sýr a zeleninu, přidejte sůl, pepř a ochutnejte.
- Zakryjte plech fólií, posypte zbývajícím slunečnicovým olejem, nasaďte na něj ryby.
- Nalepte malý fóliový váleček a umístěte jej pod břicho, jak je znázorněno na fotografii, aby výplň při pečení nevypadla.
- Začněte rybu, můžete opravit břicho s párátky.
- Po celém těle proveďte několik řezů ostrým nožem, vložte do nich plátky citronu.
- Namažte ryby majonézou.
- Přeneste do pece v troubě zahřáté na 200 ° C až do vaření, asi 30-40 minut.
S citronem
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 122 kcal / 100 g.
- Účel: na hlavní.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Rybí pokrmy jsou dokonale kombinovány s citronem. Tento recept používá citrónovou šťávu jako součást marinády a jednotlivé plátky, které se vkládají do štěrbin na kůži ryb. Citron dává zvláštní chuť a vůni pstruha, dělá jeho maso ještě něžnější. Toto jídlo může být použito v jakémkoli jídle, je lepší to udělat v páru s čerstvou sezónní nebo dušenou zeleninou.
Složky:
- jatečně upravená těla pstruhů - 1, 5 kg;
- petržel - 50 g;
- olivový olej - 40 ml;
- citron - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Jak upéct pstruhy v troubě ve fólii s citronem: opláchněte kostru pod studenou vodou, osušte papírem nebo čistou utěrkou.
- Třete koření uvnitř i ven.
- Smíchejte lžíci olivového oleje se šťávou z poloviny citronu.
- Na všech stranách potřete rybu olejem a nechte maso 15 minut namočit.
- Vystřihněte fólii, přeložte na polovinu, velikost by měla být o něco větší než velikost jatečně upraveného těla.
- Zbývající olivová olejová fólie.
- Opláchněte, vysušte větvičky petrželky, umístěné úplně uvnitř kostry.
- Dej ryby na plech, udělej několik řezů na kůži.
- Zbývající polovinu citronu nakrájejte na tenké půlkroužky a vložte je do drážek.
- Nahoře s dalším listem fólie pevně upevněte okraje tak, aby šťáva nepronikla.
- Předehřejte troubu na 200 ° C, posílejte ryby na pečení.
- Po 25 minutách vyjměte plech na pečení, vyjměte vrchní list a odešlete dalších 10 minut.
Se zeleninou
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 82 kcal / 100 gramů.
- Účel: na hlavní.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Ryba se zeleninou je jednou z možností správné a vyvážené večeře. Takové jídlo lze použít jak teplé, tak i chlazené. Ostatní mohou být přidány do stanovené sady zeleniny, na základě jejich chuťových preferencí, jako jsou brambory nebo mrkev. Vařit zeleninu vedle ryb nebo jemně nasekané zeleninové směsi mohou být plněné ryby.
Složky:
- pstruh - 1 kg;
- citron - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- Rajčata - 1 ks;
- sušená bazalka - 2 g.
Metoda přípravy:
- Pokud ryba není vykuchaná, pak ji nakrájejte podle obecně uznávaných pravidel řezání.
- Opláchněte kostru pod tekoucí vodou, osušte.
- Připravte plech s fólií, nahoře položte kruhy citronu.
- Udělejte několik řezů na kůži jatečně upraveného těla, otřete ji solí a trochu posypte citronovou šťávou.
- Dejte ryby na citron.
- Cibuli, bulharský pepř a rajčata oloupeme a nakrájíme libovolným způsobem, rozložíme po obvodu pánve. Zeleninová směs může být použita jako náplň, je nutné jemně nasekat zeleninu a zaplnit břicho.
- Zakryjte horní část všech fólií a posypte 40 minut při 180 ° C.
- Po určité době vyjměte pánev z trouby, nechte vychladnout po dobu 10 minut.
- Podávejte ryby zeleninovou oblohou, ozdobte misku plátkem citronu.
S houbami
- Čas: 50 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 93 kcal / 100 gramů.
- Účel: na hlavní.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Jídlo z ryb s houbami, navzdory nízkému obsahu kalorií, trvale odstraní pocit hladu. Podle tohoto receptu se používají žampiony. Ostatní odrůdy budou také dělat, jako jsou hlívy ústřičné, lišky nebo hříbky. Někdy se před pečením smaží na másle, ale aby se zkrátila doba vaření, mohou být připraveny na syr, budou mít čas vařit dobře. Jak ryby, tak houby se dobře hodí k krémovým příchutím, takže můžete jídlo servírovat se smetanovou omáčkou.
Složky:
- jatečně upravená těla pstruhů - 1 kg;
- žampiony - 400 g;
- rybí koření - 20 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Jak upéct pstruhy v troubě ve fólii s houbami: rybu důkladně opláchněte, osušte ručníkem.
- Pstruh nakrájejte na porce.
- Nakrájejte žampiony na talíře.
- Oloupané cibule nakrájejte na jemné proužky.
- Nakrájejte mrkev na tenké kroužky.
- Rozprostřete tlustý list fólie, ležel ryby, zeleninu a houby.
- Přidejte koření, pevně zabalte.
- Balíček položte na plech nebo do pekáčku.
- V předehřáté troubě při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut.
- Podávejte mírně vychlazené.
