Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Je známo, že maková náplň je ideální pro ty, kteří si nedokáží představit život bez občerstvení. Toto pečení je více populární, na rozdíl od jiných moučných výrobků, kvůli zvláštním chuťovým vlastnostem malých zrn. Mack je schopen dát dezert vrchol: aby chuť byla jedinečná a chuť nezapomenutelná.
Jak vařit mák na pečení
Chcete-li získat voňavý a unikátní dezert, musíte řádně připravit hlavní složky. Plnění máku se provádí takto:
- Vezměte 2 šálky máku, rozemele v mlýně na kávu nebo mixéru s tryskami, noži.
- Dejte máslo do kovové misky a roztavte ho na nízké teplo. Současně je nutné sledovat tuk, aby nedošlo k hoření.
- Po roztavení nalijte cukr do misky a přidejte mléko (nejlépe tuk). Všechny složky se smísí a počkají, až se cukr rozpustí.
- Beat vejce a jemně vstupovat do mléka. Směs se vaří až do zahuštění. Neustále míchejte metla - to vylučuje spalování produktu.
- 3-5 minut před vyjmutím nádoby z ohně, nalijte mletý mák, vše dobře promíchejte.
- Uzavřete misku pevně, zabalte ji do ručníku.
- Stojíme makovou kašu asi půl hodiny.
- Připravené vycpávky lze okamžitě použít k určenému účelu. Pokud se náplň nespotřebovala úplně, může být skladována v chladničce, ne však déle než jeden týden.
Nejlepší recepty na lahodné pečivo s mákem
Existuje obrovské množství možností, které lze připravit pomocí makové náplně. Výběr z nejlepších receptů pomůže každé hospodyni vybrat si pro sebe vhodné pečivo a chutné krmivo pro své domácnosti. Tato náplň může být přidána do jakéhokoliv produktu: housky, rohlíky, sušenky a dokonce i koláče! Celý proces vaření je namalovaný krok za krokem, takže jak začínající kuchař, tak i dítě připraví dezert na čaj nebo dort na dovolenou.
Kynuté těsto kynuté housky
Co by mohlo být lepší než svěží, voňavé buchty na oběd, pečené vlastníma rukama? Je snadné připravit sladkou pochoutku, ale to bude nějakou dobu trvat. Ingredience pro test potřebují následující:
- droždí - 50 g (pokud si vezmete suché, pak potřebujete 4, 5 lžičky);
- teplá voda - 0, 5 l;
- cukr (písek) - 2 lžíce. l.;
- margarín (nejlépe pokud je přírodní) - 50 g;
- vejce (nejlépe velká) - 2 ks;
- Mouka nejvyšší kvality - 6-7 sklenic (v závislosti na konzistenci);
- sůl - 1 lžička;
- rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. Já
Produkty pro plnění budou vyžadovat:
- mák - 2 polévkové lžíce;
- čerstvé mléko - 0, 5 l;
- cukr (písek) - 4 lžíce. l.;
- vápno nebo akátový med - 4 lžíce. l.;
- rozinky - 0, 5 lž.
- ořechy (nejlépe vlašské ořechy) - 4 lžíce. l.;
- přírodní máslo - 50 g;
- vaječný bílek - z jednoho vejce;
- žloutek (k získání směsi pro mazací produkty, musíte smíchat žloutek s 1 polévkovou lžíci vody).
Nepopsatelná slova pro chutné kvasnicové pečivo s mákem se připravují takto:
- Míchejte droždí ve vodě, přidejte cukr, pak část mouky, zamíchejte.
- Zakryjte konzistenci filmem, odstraňte 40 minut - mělo by nabobtnat na polovinu. Míchejte pravidelně.
- Přidejte vejce, zjemněný margarín, posypte zbývající mouku, dokud se konzistence nepřestane držet na rukou. Nalijeme slunečnicový olej a vše po dobu 7 minut promícháme, poté znovu zakryjeme a dočasně odložíme.
- Vyplnění: na pánvi nalijte mákem mléko tak, aby zakrývalo zrno. Přiveďte do varu, ochlaďte a přetáhněte z kapaliny.
- Do výplně uvádíme cukr, rozinky, vlašské ořechy, med, máslo a vaječné bílky. Dobře zamíchejte.
- Přiblížené kynuté těsto rozdělte na 3 části, vyvazujte z nich. Utěrku položte na základnu ve vzdálenosti 2 cm od hran, pevně navinutou do role.
- Výrobek se rozřeže na kousky, jejichž šířka bude 3-4 cm.
- Dejte budoucí buchty na vymastěné plechy na pečení s řezy dolů. Obal s ručníkem, nechte polotovary stát 20 minut.
- Zapněte troubu o 200 stupňů. Buchty před odesláním do pražírny mazací žloutek.
- Pečeme dezert po dobu 20-25 minut, bez změny teploty.
Droždí rolka
Díky tomuto způsobu vaření může pečivo zůstat několik dní čerstvé. Maková rolka z těsta bez kvasnic bude pro děti i dospělé šťastná. Tyto produkty budete muset zakoupit:
- tvaroh - 125 g;
- bílá mouka - 300 g;
- cukr (písek) - 50 g;
- mléko (čerstvé nebo pasterizované) - 75 ml;
- olej (lépe rafinovaný) - 75 ml;
- jedlá soda - 1 lžička;
- Vejce (velká velikost) - 1 ks;
- ocet - na vyžádání;
- sůl - podle chuti;
- rozinky - 50 g;
- mák - 100 g;
- čerstvé nebo balené mléko - 2/3 šálek;
- granulovaný cukr - 100 g
Chutné pečivo s makem bez přidávání kvasinek se provádí krok za krokem:
- Vařte maková semena do mléka, dokud se úplně nevaří. Konzistenci dejte vychladnout, poté promíchejte s umytými rozinkami a naplňte cukrem.
- Uhasíme sodu octem (nejlépe jablečným, ale obvyklým), přidáme do mouky.
- V misce mouky střídavě přidávejte produkty: mléko, rostlinný olej, cukr, sůl, tvaroh. Všechny složky jsou dobře promíchány.
- Těsto hněteme, poté ho navijeme na stůl: měla by být obdélníková.
- Ve středu válcovaného těsta vložte makovou náplň, nátěr. Vzdálenost od okraje by měla být asi 2-3 cm, rolka se svinuje.
- Pokrytí plechem na pergamen. Role potažené poraženým vejcem.
- Pečeme v troubě nastavené na 180 stupňů po dobu 45 minut.
- Pečení podávané na horkém čaji.
Koláč z listového těsta
Chcete-li krmit členy rodiny lahodným dezertem, který může snadno nahradit večeři nebo servírovat sladkou snídani, musíte mít:
- zmrazené těsto (nafouknuté) - 1 balení;
- mák - 300 g;
- med - 2 lžíce. l.;
- cukr (písek) - podle chuti a touhy.
Krok za krokem s makem se provádí takto:
- Nejdříve důkladně umyjte mák, pak vařte a vypusťte vodu.
- Mačkaná semena mohou být posouvána přes mlýnek na maso, můžete provést plnění celého.
- Výsledný kaše smíchejte s medem, v případě potřeby přidejte cukr.
- Už rozmrazené listové těsto se rozprostře na plech pokrytý pergamenem.
- Na jedné polovině listového těsta vyloupl výplň a přikrývku jako deku, druhá polovina. Okraje pevně přitlačujeme.
- Z výše uvedeného propíchneme budoucí koláč vidličkou nebo provedeme podélné řezy nožem (ne déle než 1-2 cm).
- Těsto by mělo být často před pečením navlhčeno, tak, aby stále ještě syrový koláč mrholil studenou vodou.
- Předehřejte troubu na 220 stupňů. Koláč by měl být zlatý.
- Hotové pečení podávané po částech. Pro chuť, můžete nalít námrazy na dort.
Přečtěte si další recepty na výrobu lahodného máku.
Trojvrstvý dort s rozinkami a ořechy
K přípravě lahodně krásné a chutné pochoutky, kterou si můžete dopřát odpoledne, potřebujete následující přísady:
- bílá pšeničná mouka - 300 g;
- čerstvá zakysaná smetana - 300 g;
- cukr (písek) - 300 g;
- mléko (balené nebo čerstvé krávy) - 250 ml;
- kuřecí vejce (velká) - 5 ks;
- olej - 100 g;
- mák - 100 g;
- sušené hrozny - 100 g;
- ořechy (je lepší brát vlašské ořechy) - 100 g;
- jedlá soda - 0, 5 lžičky;
- sůl - podle chuti.
Doba vaření trvá nejméně 2 hodiny. Měkký mák se vyrábí takto:
- Připravte si tři shortcakes: pro každou smíchejte 1/3 cukru s 1 vejcem. Přidejte 100 g zakysané smetany, mouky, soli, sody, hašené octem. Změníme hlavní ingredienci: v jedné misce dáme nasekané ořechy, v druhé - rozinky namočené předem. Třetí dort s mákem. Směs nalijte do formy pokryté pečícím papírem. Vaření v troubě asi 25-30 minut při 180 stupních. Každý dort by měl být řez podél.
- Děláme pudink takto: v misce, opatrně promíchejte 2 kuřecí vejce se 75 g cukru, 2 lžíce. lžíce mouky, 2, 5 lžíce. lžíce mléka. Nalijte hmotu do předehřátého mléka (250 ml), počkejte, až se vaří. Vařte malé množství času na nízkém ohni, dokud se směs nestane viskózní. Když konzistence dosáhne požadovaného stavu, přidejte do misky máslo. Pro vzdušnou hmotu můžete smetanu smíchat s mixerem.
- Řezané koláče promazejte s výsledným krémem a nechte je namočit. Je žádoucí nechat dort přes noc, pak to bude ještě chutnější.
Koláče s mákem a rozinkami v troubě
Pro doplnění produktů budete potřebovat rozinky, mák a cukr. Pro test, který potřebujete:
- balené nebo čerstvé mléko - 1 polévková lžíce;
- droždí (pytel suché) - 2 lžičky;
- vejce (větší) - 2 ks;
- cukr (písek) - 3 lžíce. l.;
- olej (rafinovaný) - 50 g;
- bílá mouka - 3 šálky.
Pečení se provádí krok za krokem:
- Droždí, rozpusťte do teplého mléka a přidejte lžíci cukru. Nechte stát 10 minut.
- Mouku smícháme s cukrem, vejci, máslem (zeleninu). Přidejte do směsi kvasinek a důkladně promíchejte.
- Těsto smíchejte, dokud není elastické.
- Masku přikryjte utěrkou, nechte se přiblížit. Po hodině tiskneme a čekáme další hodinu.
- Připravte náplň: naplňte mák vroucí vodou, počkejte, až nabobtná. Raisin také promočený.
- Mletý mák se rozemele a přidá se lžíce cukru.
- Rozinky, filtrované z vody a sušené, vložené do náplně.
- Těsto rozmícháme na stole, vytvoříme kuličky pro budoucí pečení.
- Vybírejte kulaté kousky do dortů. Uprostřed každého z nich se ukládá maková náplň a zblízka.
- Položte polotovary na plech (naolejovaný) a chvíli počkejte.
- Koláče upéct na 200 stupňů do ruddy stavu.
Křehké pečivo s mákem a sezamem - recept z Alla Kovalchuk
Kulinářský expert sdílel recept na chutné cookies. Připravit potřebné komponenty:
- pšeničná mouka - 500 g;
- tukový krém - 200 ml;
- cukr (písek) - 225 g;
- přírodní máslo - 200 g;
- kuřecí vejce (velká velikost) - 2 ks;
- soda - 1 lžička;
- sůl - špetka;
- mák - 1 polévková lžíce. l.;
- Sezamová semínka - 1 polévková lžíce. l.;
- skořice (zem) - 1 lžička.
Soubory cookie jsou vytvořeny takto:
- Míchejte mixér tak, aby byl hladký a smíchejte cukr a máslo, které se ohřálo na teplotu místnosti.
- Přidejte vejce, porazte další 2 minuty. Poté, co jsme dali zakysanou smetanu. Rozšleháme.
- Mouka, soda, sůl, usínáme na výsledné konzistenci, těsto promícháme.
- Hmotu nechte půl hodiny v chladničce.
- Těsto vyvařte na 5 mm vrstvu, řezané diamanty.
- Plech zakryjeme pergamenem, postavíme ve vzdálenosti 1 cm, namažeme šlehačkou.
- V různých nádobách smíchejte mák s cukrem a sezamem se skořicí.
- Posypeme sušenkami směsmi. Pokud je to žádoucí, můžete posypat jednu stranu pastilky makovým semenem, pak zabalit do poloviny a posypeme rohem sezamu. Možnosti mohou přijít sami.
- Pečeme ne více než 15 minut při 180 stupních (doporučená teplota podle GOST).
Video recepty
K dispozici je obrovské množství možností pro lahodné dezerty s přidáním makové náplně: housky, rohlíky, koláče, muffiny, buchty a mnoho dalších. Následující video recepty s podrobným popisem procesu pomohou každé hospodyni zjistit, které pečivo může přidat kefír, a které potřebují mléko, a jak správně připravit pokrm. Strávit nějaký čas sledováním videa a dnes si prosím vychutnejte své blízké s novým pečivem.