- Jak udělat omáčku z těstovin
- Recepty na těstovinové omáčky
- Sýr
- Krémová
- Rajčata
- Zakysanou smetanou
- Houba
- Mletá omáčka
- Milky
- Boloňský
- S kuřecím masem
- Zelenina
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jedná se o velmi jednoduchou, rychlou a cenově dostupnou variantu pro každodenní večeři. Moderní rytmus života ne vždy dává čas na vytvoření vynikajících pokrmů. Nicméně, nudle mohou být zvláštní, pokud víte, jak udělat omáčku pro těstoviny. Tato složka se prodává v obchodě, ale domácí omáčka bude chutnější, zdravější a může být vyrobena sami.
Jak udělat omáčku z těstovin
Je lepší vařit omáčku těsně před jídlem, pak bude chuť nasycená. Existuje mnoho receptů, kde se připravují nudle, špagety s omáčkou z různých složek. Výběr ingrediencí by měl být založen na osobních preferencích a na složce masa (pro vepřové a klobásy, je lepší připravit jinou omáčku). Existuje obrovské množství jednoduchých, složitých a zajímavých způsobů, jak udělat omáčku z těstovin. Níže budou popsány nejoblíbenější, chutné možnosti.
Recepty na těstovinové omáčky
Pokud jste unaveni přidáním kečupu do špaget a chcete něco nádherného, pak je čas vyzkoušet těstoviny s domácí omáčkou. Recepty nejsou omezeny pouze na odrůdy rajčat, pro každého znalce bude chutná omáčka verze:
- sýrový;
- česnek;
- krémová;
- houby;
- mleté maso;
- zelenina, atd.
Sýr
Jedná se o jednoduchou variantu omáčky, která dodává jemnou chuť špaget. Všechny ingredience jsou levné, snadno dostupné v každém obchodě. Při použití smetany na vaření, pokud nebylo možné je najít, můžete komponent vyměnit za čerstvé mléko. To také pomůže snížit obsah kalorií hotového jídla, pokud budete dodržovat dietní menu. Jak připravit sýrovou omáčku na těstoviny s postupnými fotografiemi popsanými níže.
Složky:
- česnek - 2 hřebíček;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- sůl, pepř;
- zelené;
- sýr - 150 g;
- máslo - 4 lžíce. l.;
- krém - 150 ml.
Metoda přípravy:
- Nalijte mouku na horkou pánev, smažte 4 minuty, dokud se neobjeví krémový odstín.
- Dále vložte máslo, promíchejte hmotu a vařte, dokud se tuk úplně nerozpustí.
- Přidejte pánev na pánev, pak vaříme omáčku, mícháme ingredience na nízké teplo.
- Česnek, sýr, strouhejte na jemně zelení. Pošlete všechny tyto ingredience do zbytku pánve.
- Přidejte chuť podle chuti.
- Přineste směs potřebovat konzistenci na nejmenším ohni.
- Ochutíme těstovinami a podáváme.
Krémová
Tato omáčka pomůže proměnit jakékoliv těstoviny na gurmánské jídlo. Špagety ve smetanové omáčce se dobře hodí k jakémukoliv masu: rybám, karbanátky, mořským plodům. Chcete-li připravit všechny komponenty jsou snadno k nalezení v obchodě. Proces tvorby nezabere mnoho času, níže uvedený recept je určen pro 4 střední porce. Těstoviny se snadno, vzdušně a velmi uspokojivě.
Složky:
- cibule - 3 ks;
- krém - 1 polévková lžíce;
- špagety - ½ balení;
- česnek - 4 hřebíček;
- sůl;
- máslo - 50 g;
- bílé a nové koření;
- zelení
Metoda přípravy:
- Nakrájíme nakrájenou cibuli.
- Česnek česne.
- V hlubokém hrnci rozpustíme máslo, cibuli a česnek smažíme na mírném ohni až do měkka.
- Nalijeme smetanu, zamícháme a vaříme asi minutu nad nízkým teplem.
- Hotové těstoviny vložte do hrnce, dobře promíchejte, ohřejte a vyjměte z kamen.
- Jemně nakrájejte zelení a ozdobte s nimi hotovou omáčku.
- Podáváme teplé s masem.
Rajčata
Lidé jsou zvyklí na přidávání kečupu, který byl zakoupen v obchodě, do vermicelli, ale můžete si tuto variantu udělat lépe sami. Rajčatová omáčka na těstoviny má bohatší chuť, neobsahuje žádné konzervační látky ani další látky, které jste zapomněli napsat na obal. Pokud máte domácí rajčata, můžete tuto možnost rychle připravit na tankování. V tomto receptu s fotkou se počítá počet složek pro 4-5 porcí. Pokud chcete, můžete přidat další koření, abyste přidali koření.
Složky:
- sůl, cukr - 1 lžička;
- cibule;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- pepř, muškátový oříšek - špetka;
- rajčata - 800 g;
- sušené byliny - 1 lžička;
- česnek - 3 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Budete potřebovat pánev s vysokými boky nebo stewpan. Nalijeme olivový olej, nakrájenou cibuli a smažíme, dokud není transparentní. Nakrájený česnek, dáme na cibuli a vaříme 2 minuty za míchání.
- Oloupeme kůži z čerstvě umytých rajčat, nakrájíme na malé kostky. Pokud jsou rajčata konzervovaná, ihned je dejte (bez řezu) na cibuli. Přidejte chuť podle chuti.
- Hmotu přiveďte k varu za stálého míchání, pak se utopte po dobu 15 minut na středním ohni.
- Aby se omáčka stala homogennější, měli byste omáčku z ohně odstranit a směs rozmíchat v mixéru.
- Pak se znovu vraťte do ohně, přiveďte k varu.
- Oblékněte na těstoviny, ozdobte zelení a na stole můžete ochutnat pokrmy.
Zakysanou smetanou
Tato možnost tankování může diverzifikovat všechny druhy přísad. Mírně více koření dá koření, a milovníci delikátní chuti by měli dát je méně. Omáčka na těstoviny ze zakysané smetany a sýra se často připravuje společně s malým množstvím suchého bílého vína, pro speciální odstíny šampaňské, zelení, česnek, černý pepř, dřišťál. Nedoporučuje se dávat najednou mnoho různých koření, jinak dostanete nechutnou omáčku. Fotky a krok-za-krokem recept na toto oblékání dole.
Složky:
- mouka - 2 lžičky;
- těstoviny (luky, roh, nudle) - 500 g;
- suché bílé víno - 0, 5 st .;
- Šalotka - 2 ks;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- těžký krém -1 polévková lžíce;
- koření;
- zelené cibule;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- strouhaný parmazán - ½ st .;
- citrónová kůra - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte zelené a šalotky.
- Zahřívejte trochu olivového oleje ve velké pánvi na pečení, přidejte připravenou cibuli, na mírném ohni, smažte až do měkka.
- V tomto okamžiku mu dejte mouku. Rychle promíchejte ingredience, cibule by měla dostat krásný zlatý odstín.
- Doplňte víno do pekáčku.
- Složky uchovávejte na středním ohni až do hustoty.
- Poté naneste smetanu, zelenou cibuli, sůl, pepř, citrónovou šťávu na celkovou hmotnost.
- Míchejte ingredience tak, aby byly rovnoměrně rozloženy po pražírně.
- Poté přidejte omáčku na omáčku (trochu drsné, ale hotové těstoviny).
- Rychle promíchejte základ s omáčkou. Pokud vidíte, že se ukáže, že jídlo je suché, přidejte trochu vody, která zůstala z těstovin.
- Za pár minut nahláste 2 hodiny. ošuntělý jemně citrónovou kůru.
- Okamžitě posypeme strouhaným sýrem, zamícháme.
- Miska je připravena.
Houba
Přidání žampionů do omáčky dodá obvazu neobvyklou chuť. Příprava trvá téměř hodinu, ale výsledek bude platit za veškeré úsilí. Pro vaření můžete použít houby v jakékoliv formě. Gravy se dobře hodí k jakémukoliv masu, ke kterému se podávají těstoviny. Houbová omáčka pro těstoviny v tomto receptu je určena pro 4 střední porce. Připravte misku následujícím způsobem.
Složky:
- sýr - 100 g;
- krém - 200 ml;
- sůl;
- čerstvý kopr;
- žampiony - 200 g;
- mletý černý pepř;
- máslo - 50 g
Metoda přípravy:
- Umyjte a nakrájejte houby.
- Položte pánev na oheň, roztavte máslo a dejte na něj žampiony. Fry do zlatavě hnědé.
- Dále nalijte krém na pánev. Když se vaří, nahlaste strouhaný sýr, zamíchejte.
- Omáčku dusíme, dokud se nerozpustí.
- Přidejte jemně nakrájený kopr.
- Obvaz udržujte na ohni po dobu dalších 2-3 minut, vyjměte z ohně a nalijte hotové špagety.
Mletá omáčka
Pokud si chcete udělat večeři nebo večeři v italském stylu, můžete udělat lahodnou omáčku na těstoviny s mletým masem. Celý proces potrvá asi 30 minut, z toho 15 tankování jednoduše zhasne. K dosažení neobvyklé chuti může být způsobeno správně zvoleným kořením. Před přípravou omáčky byste měli těstoviny nejprve vařit. Recept na toto jídlo je následující.
Složky:
- cibule;
- mleté hovězí maso - 350 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- rajčatová pasta - 200 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- čerstvá bazalka;
- citronová šťáva;
- rajčata - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Zahřívejte olivový olej na pánvi.
- Jemně nakrájenou cibuli smažíme na nakrájených rajčatech po dobu 3 minut.
- Pak dejte náplň na rychlost. Předtím by měl být pepř, sůl podle chuti. Za míchání se vaří 5 minut.
- Přidejte přísady do rajčatové pasty.
- Přiveďte omáčku do varu, vařte 15 minut, aby se omáčka zahustila.
- 2-3 minuty před koncem vaření, zkuste omáčku, přidejte koření v případě potřeby.
- Dejte nasekané zelení, citronovou šťávu.
- Nalijte hotové špagety s omáčkou a podávejte.
Milky
Těstoviny nepatří do dietní stravy a mastná omáčka na smetaně nebo kyselé smetaně přidává další kalorie. Pokud chcete, můžete snížit jejich počet, pokud uděláte rychlou omáčku na těstoviny v mléce. I když jste náhle přišli na hosty, kteří potřebují léčit něco dobrého, pak budete mít čas vařit špagety a okusit je lahodně. Recept na mléčnou omáčku je následující.
Složky:
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- kurkuma (podle chuti);
- sůl;
- mletý černý pepř, chmel-suneli;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- banda čerstvého kopru.
Metoda přípravy:
- Mouku prosévejte přes síto, zahřívejte po dobu 1 minuty v litinové pánvi za stálého míchání. Odstraňte z tepla.
- Dejte sem chmel-suneli, sůl, černý pepř a dobře promíchejte.
- Nalijte další tenký proud mléka, aniž by přestal zasahovat do složek. Pokud se tak nestane, mohou se tvořit hrudky.
- Rozdrtíme kopr, dáme do omáčky.
- Nastavte minimální teplotu, přidržte po dobu 3 minut.
- Gravy mohou být tlusté nebo tenčí. V prvním případě byste měli dát trochu více mouky, trochu déle držet na ohni.
- Můžete přidat jakékoli jemně nasekané vařené zeleniny nebo kousky hovězího masa přidat do dodávky.
Boloňský
Tento způsob vaření omáčky pro špagety byl poprvé vytvořen v Itálii. Někteří mohou mylně vzít jídlo pro těstoviny v rajčatovém protlaku, ale recept má své vlastní vlastnosti, jemnosti vaření. Důležitou roli při tvorbě omáčky hrají ingredience, nedoporučujeme je nahradit něčím jiným. Způsob vaření těstovin pod touto omáčkou je popsán níže.
Složky:
- cibule;
- koření;
- semisweet červené víno - 150 g;
- špagety - 400 g;
- sýr mozzarella - 150 g;
- mrkev;
- rajčata - 2 ks;
- mleté maso - 300 g;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
- stonek celeru.
Metoda přípravy:
- Nakrájíme a smažíme mrkev, cibuli v rostlinném oleji.
- Dejte na mleté maso, udržujte na ohni, dokud nezmění barvu.
- Okamžitě přidejte nakrájená rajčata, rajský protlak, koření (nejlépe bazalku, oregano).
- Potom víno nalijte, pod víkem vařte, dokud neuskutečníte.
- Vařte těstoviny, sůl podle chuti.
- Nasaďte špagety na talíře, nalijte ji omáčkou a dobře posypte jemně opotřebovaným sýrem.
S kuřecím masem
Většina lidí považuje vermicelli za primitivní, „míjející“ jídlo, které lze rychle vařit a nemyslet na složitosti. Všechno se změní, pokud uděláte bílou omáčku na těstoviny, můžete velmi překvapit svou rodinu nebo hosty příjemnou, speciální chutí. Trávíte trochu více času na vaření (40 minut), ale veškeré vynaložené úsilí stačí k tomu, aby se obyčejné těstoviny proměnily v kulinářské mistrovské dílo.
Složky:
- sýr - 100 g;
- kuřecí řízek - 300 g;
- sůl, pepř;
- krém - 200 ml;
- špagety - 250 g;
- koření;
- česnek - 2 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Oloupeme, rozdrtíme zadní stranou nože a jemně nasekáme česnek.
- Zahřejte pánev s máslem, rozložte česnek, míchejte, smažte po dobu 5 minut, aby byl lehce opečený.
- Vyčistěte pánev, nalijte smetanu, přiveďte do varu a vložte strouhaný sýr. Míchejte a vařte na ohni, dokud se nerozpustí.
- Opláchněte kuřecí řízek. pat suché a jemně nasekané. Můžete ho samostatně smažit a přidávat do omáčky, nebo ji ihned umístit do ohně.
- Přísady ochuďte kořením, pepřem, solí a vařte 20 minut.
- Nalijte omáčku na těstoviny.
Zelenina
Mnoho lidí miluje zeleninové koření pro různá jídla. Někteří dodržují zdravou stravu nebo vegetariánskou. V tomto případě si můžete udělat zeleninovou omáčku na těstoviny, která obsahuje méně kalorií než možnost se smetanou, zakysanou smetanou. Příprava není obtížná, měli byste si vzít pouze čerstvou zeleninu. Skvělá lehká volba pro letní večeři.
Složky:
- rajče;
- cuketa;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- cibule;
- mrkev;
- sůl;
- lilek;
- paprika - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Umyjte, oloupejte zeleninu.
- Nakrájejte lilek na kostky, sůl a nechte 3 minuty namočit.
- Na hrubé struhadlo sekat cuketa, mrkev, nakrájíme jemně cibuli.
- Nakrájejte pepř na malé kousky.
- Držte rajče ve vroucí vodě po dobu 1 minuty, pak ji odloupněte a opláchněte studenou vodou. Nakrájíme na kostičky.
- Na ohni položte hrnec s tlustým dnem. Olej v něm zahřejte, jemně smažte mrkev, cibuli. Sem vložte pepř, lilek. Zelenina by měla být zlatá.
- Dále přidejte rajče, nastrouhanou cuketu.
- Pepř, směs smíchejte, vařte 30 minut.
- Na talíře dejte špagety a nalijte na omáčku.