Těstoviny jsou nedílnou součástí nejen italské kuchyně, ale také tradičním produktem mnoha východních zemí. Dnes jsou populární všude: sloužily jako samostatné přílohy s různými omáčkami a sloužily jako přísada pro složitější pokrmy. Při vaření je hlavní věcí, jak vařit těstoviny. Dodržování jednoduchých pravidel zaručuje, že jídlo bude chutné.
Jak vařit těstoviny tak, že se nedrží dohromady
Originální těstoviny se připravují kombinací dvou složek: mouky z tvrdé pšenice a vody. Pokud jsou výrobky vyrobeny podle jiného receptu (s přidáním vajec, jiných výrobků), pak se rychle vaří měkké, stávají se příliš měkkými a kazí chuť pokrmu. Kromě toho, takový produkt, na rozdíl od klasických těstovin, přispívá k tomu, že se na těle objevují další libry. Aby se těstoviny nerozpadly, měli byste si vybrat výrobek z tvrdé pšenice, který je vyroben v souladu se všemi výrobními technologiemi.
Vzhledem k tomu, že takové produkty obsahují komplexní sacharidy, nerostou. Škrob, který je v jejich složení, není ničen tepelným zpracováním, transformací na protein. Vzhledem k velké rozmanitosti forem s těstovinami, můžete vařit jakékoli jídlo. Velké produkty jsou plněné, mušle, dlouhé těstoviny, spirály jsou připraveny jako samostatné přílohy. Malé luky krásně doplňují saláty a krátké trubky jsou ideální pro kastrol. Níže jsou uvedeny tipy pro ženy v domácnosti, které nevědí, jak vařit těstoviny:
- Pro vaření těstovin je vhodné použít formulaci, kterou vyvinuli Italové: 1000-100-10 (100 g nudlí a 10 g soli se odebírá na litr vody).
- Jak vařit těstoviny po varu? Dodržujte dobu vaření uvedenou na obalu. Zpravidla stačí 10-12 minut. Chcete-li zkontrolovat, zda je jídlo připraveno, zkuste to. Nudle by měly ztratit pevnost, ale zůstat husté.
- Těstoviny musí být házeny v osolené vařící vodě. V prvních 2 minutách vaření by měly být neustále míchány, pokud tuto položku ignorujete - jídlo bude zkažené.
- Pokud připravíte těstoviny k dalšímu použití v jiné misce, což znamená tepelné zpracování (například kastrol), měli byste vypustit vodu, dokud nebude produkt zcela připraven.
- Neoplachujte špagety, nudle, rohy studenou vodou, protože tento pokrm ztrácí chuť. Nechte je 2-3 minuty v cedníku, aby voda mohla přirozeně proudit.
- Máslo je lepší roztavit jako první a pak přidat do pánve.
Jak vařit špagety na pánvi
Na balení udává, kolik času strávíte při vaření těstovin. Tento indikátor závisí na velikosti výrobků a výrobků, které jsou součástí špaget. Proces vaření obvykle trvá ne déle než 10 minut, ale během vaření je lepší zkontrolovat připravenost misky. To pomůže vyhnout se trávení produktu. Níže je jednoduchý způsob, jak vařit těstoviny v pánvi.
Složky:
- špagety - asi 500 g;
- voda (nebo mléko) - 3 l;
- sůl - 1, 5 lžičky.
Jak vařit těstoviny:
- Když voda v pánvi začne vařit, sůl to.
- Nalijte těstoviny, snižte plyn, když voda opět vaří. Aktivně zamíchejte špagety tak, aby se nelepily na dno a stěny. Pokud chcete připravit mléko, použijte místo vody mléko.
- Zkontrolujte měkkost misky každé 3 minuty. Když se špagety stanou pevnými, ale měkkými, vypněte sporák.
- Vypusťte vodu v cedníku důkladným otřením těstovin. Opláchněte horkou tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky škrobu.
- Ochuďte misku s máslem.
Jak vařit nudle v pomalém hrnci
Mnohé ženy v domácnosti věří, že vaření těstovin je nejsnadnější v pomalém sporáku. Doba vaření je zkrácena kvůli absenci nutnosti čekat na vodu k varu, a pak k umytí hotového produktu vodou. Kastrol a dvojitý kotel nevylučuje tyto úkony, takže pro zaneprázdněné ženy by vaření v pomalém vařiči bylo ideální volbou. Zařízení Polaris, Panasonic, Redmond, značky Philips jsou populární, ale všechny ostatní jsou také vhodné pro rychlé vaření těstovin.
Jak vařit těstoviny:
- Mušle nebo rohy umístěte do speciální nádoby (rošt nebo rošt), naplňte je vodou tak, aby byla o pár centimetrů vyšší než výrobek.
- Okamžitě přidejte trochu másla.
- Otočte režim vaření "Napařování" nebo "Pilaf" na 12 minut.
- Miska může být podávána s masem, karbanátky, karbanátky nebo salátem.
Jak vařit rohy nebo mušle v mikrovlnné troubě
Obilné pokrmy a brambory jsou chutnější, pokud je vaříte se středním nebo nízkým mikrovlnným výkonem, ale těstoviny by se měly vařit maximálně. Velkou výhodou jejich vaření v mikrovlnné troubě je jednoduchost procesu. Kromě toho, těstoviny v tomto procesu nelepí, neztrácejí svou pružnost a chuť. Doba vaření by měla být zvolena v závislosti na typu výrobku. Velké spirály nebo skořápky tedy vyžadují delší přípravu a pro pavučiny nebo špagety 10-15 minut bude stačit.
Složky:
- vařící voda - 0, 4 l;
- rohy nebo mušle Makfa - 0, 2 kg;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl
Jak vařit těstoviny:
- Naplňte hlubokou skleněnou nádobu vroucí vodou (použijte rychlovarnou konvici pro rychlé ohřev), přidejte sůl a olej.
- Složky důkladně promíchejte a odešlete do trouby 15-20 minut při výkonu 350-500 wattů. Čím výkonnější je zvolený režim, tím méně času na vaření.
- Vyjměte misku z mikrovlnné trouby, opláchněte vodou a může sloužit.
Jak vařit nudle pavučina
Tento typ těstovin má vzhled tenkých, krátkých tyčinek z chudého těsta. Vermicelli přijal jméno “pavučina” protože jeho tvaru, a Italové dabovali to “červi”. Těstoviny téměř neobsahují tuk, takže při konzumaci nehrozí riziko nadměrné hmotnosti. Zpravidla ruské ženy v domácnosti daly pavučinu do polévky, ale navíc mohou sloužit jako vynikající příloha pro zeleninu, drůbež a maso.
Jak vařit:
- Nalijte 200 g nudlí do osolené vařící vody. Produkt několik minut míchejte.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci. Já slunečnicový olej, aby se jídlo nedrželo dohromady.
- Po 5-6 minutách vypněte sporák a vypusťte vodu.
- Šaty pavouk s máslem.
Musím po uvaření omýt těstoviny
Italští kuchaři zvažují mytí těstovin se studenou vodou jako barbar, protože to je, jak je škrob umyt z povrchu výrobku, takže omáčka je dobře vstřebává. Při vyplachování však špagety rychle ochlazují, nevařují měkké a nelepí se. Opláchněte nebo ne - rozhodnete se. Stojí za to odstoupit od toho, jak bude produkt v budoucnu používán. Těstoviny umyjte ve dvou případech:
- Pokud budou použity na vaření salátu.
- Pokud jsou těstoviny již vařené a omáčka ještě není připravena, existuje riziko, že se výrobek bude držet pohromadě.
Video: kolik času vařit těstoviny
Těstoviny nelze označit za jídlo bachelors, protože to není obyčejné jídlo, které může být provedeno "ve spěchu." Pokud se výrobek vaří správně, stane se z něj vynikající příloha pro maso, drůbež, salát. Kolik vařit nudle po varu a zda ji umýt? Pro každý typ těstovin si musíte vybrat individuální přístup, abyste nemohli jednoznačně odpovědět na položené otázky. Při sledování videa níže se dozvíte o tajemství vaření chutných těstovin.
Mistr třídy od šéfkuchaře Ilyi Lazerson
Kolik minut vařit těstoviny durum
Co lze vyrobit z těstovin
Těstoviny, špagety a jiné těstoviny jsou univerzální potraviny. S nimi můžete vařit obrovské množství různých jídel, včetně polévek, studených a teplých salátů, kastrolů. Těstoviny budou chutné i jako samostatná příloha, pokud z nich uděláte pikantní sýr, rajčatovou nebo houbovou omáčku. Z toho, co nakonec plánujete vařit, záleží na tom, jak vařit těstoviny. Rušné hospodyně by si měly vyzkoušet rychlá jídla: špagetové palačinky, houbovou pastu, fettuccini. Gurmáni budou rádi tagliatelle, lasagna, talolini.
Těstoviny námořnictva s mletým masem nebo dušeným masem
Mnoho lidí věří, že není problém vařit nudle námořnickým způsobem, ale to tak není. Chcete-li udělat chutné a neobvyklé jídlo, stojí za to zvážit několik důležitých nuancí. Například, těstoviny je lepší zvolit s velkými otvory. To umožní rovnoměrné plnění misky. Dozvíte se o dalších tajemství vaření těstovin po sledování videa níže.
Nudle a bramborová polévka
V Japonsku, Austrálii, Koreji, Brazílii a dokonce i na Jamajce je velmi oblíbená nudlová polévka. V Rusku dávají ženy v domácnosti přednost tomu, aby brambory přidaly do prvního kurzu tak, aby byly uspokojivější. Při vaření těchto dvou složek však není vždy možné dosáhnout dokonalé jednotnosti: brambory zůstávají poněkud pevné a nudle, naopak, jsou měkké. Naučte se, jak připravit jídlo sledováním videa níže.
Lahodný recept se sýrem v hrnku
Pokud nemáte čas připravit si plné jídlo, skvělým řešením bude rychlý recept na těstoviny v sýrovém hrnku. Miska se vaří v mikrovlnné troubě jen 15-20 minut a nevyžaduje žádné úsilí. Není ani nutné ji doplňovat masem nebo drůbeží, recept sám o sobě uspokojuje. Sledováním níže uvedeného videa se naučíte, jak udělat vynikající makarony a sýr velmi rychle.