Chutný Caesar Roll je druh "fúze", který spojuje ingredience slavného evropského salátu a křupavé báze - mexické tortilly, tortilly nebo arménského lavashu. Balíček Caesar lze vzít na piknik nebo nabídnout hostům místo nudných sendvičů. Domácí svačina bude stejně chutná jako u McDonalds, pokud rolujete správně a pochopíte základní principy její přípravy.
Co jsou to císařské role?
Caesar Rolls je výživné rychlé občerstvení dostupné z těla, které lze nalézt v každé chladničce. Obálky Lavash jsou pohodlně konzumovány s rukama na cestách, jako je burrito, hamburger nebo turecký shawarma, doner kebab. Hlavním bodem tohoto svačinu - schopnost experimentovat s náplní a velikostí, používat oblíbenou marinádu na maso, měnit a přidávat přísady, bylinky, koření podle chuti.
Složení misky
Seznam přísad potřebných k výrobě cívkových rolí se může lišit v závislosti na receptu. Standardní sada výrobků - kuřecí řízek, smažená ve strouhance, čerstvých rajčatech, sýru, salátu. Omáčku připravte odděleně z olivového oleje, hořčice, žloutků. Jako základ používejte tortilly, koláče, pita chléb. Neměly by být příliš suché, jinak se náplň nebude zabalit.
Obsah kalorií
Poměry a složky náplně, například přítomnost chleba, složení obvazu nebo odrůdy sýrů, budou záviset na tom, kolik kalorií je v Caesar Roll. Energetická hodnota rolí, kterou lze zakoupit v restauraci s rychlým občerstvením, je přibližně 500 kcal na jednu porci. Klasická verze svačinky se skládá převážně ze sacharidů (46 gramů), takže je dobré uspokojit hlad. Bílkoviny a tuky - 2x méně, přibližně stejné množství.
Jak udělat Caesar Roll doma
Předtím, než budete doma vařit Caesar, musíte vařit plátky kuřecího filé až do upečení nebo smažení až do zlatavě hnědé. Maso se smíchá s nakrájenými rajčaty, nasekaným hlávkovým salátem, strouhaným tvrdým sýrem, sušenkami, sezoní s omáčkou a obalem v základně. Před podáváním si můžete připravit svačinu na plech s pergamenovým papírem, péct na 180 stupňů nebo použít režim konvekce.
Funkce omáčka na vaření
Plnění Caesar Roll bude šťavnaté, pokud budete dávat pozor na obvaz a uděláte lahodnou klasickou omáčku. Zahrnuje 3 syrové žloutky, 3 stroužky česneku, šťávu z jednoho citronu, 5 lžíce olivového oleje a některé hořčice Dijon. K chuti se přidává sůl, pepř. Všechny ingredience musí být smíchány pomocí mixéru nebo ručně šlehány, musí mít stejnou teplotu. Kalorický obsah této omáčky je více než 330 kcal na 100 g produktu.
Recept
Chuť Caesar Rolls závisí na složitosti receptury krok za krokem a na kvalitě ingrediencí. Tradiční verze svačinky je velmi jednoduchá - Caesar salát je zabalený v plochém dortu, ochucený sojovou omáčkou, Tabasco, olivovým olejem nebo hořčicí Dijon. Namísto filé se někdy přidávají nugety, krevety, ančovičky. Pokud je to nutné, můžete kompromitovat a používat připravené potraviny, kuřecí řízečky, vařené krevety ve slaném nálevu, uzená prsa.
Caesar Roll s kuřecím masem
- Čas: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 218 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
K vaření Caesarova válce to netrvá déle než půl hodiny. Kuřecí řízek je důležitý, aby se nepřežehlil, takže je nakrájen na ne příliš tenké proužky. Omáčka bude pikantní, pokud přidáte špetku kurkumy pro nažloutlou barvu nebo zmáčkněte citrónovou šťávu. Sýr by měl být tvrdý, zelenina - čerstvá, ale ne přezrálá. Svačina bude jemná, lehce sladká, pokud použijete cherry rajčata.
Složky:
- pita chléb - 2 ks;
- kuřecí řízek - 490 g;
- rajčata - 95 g;
- Salátový salát - 210 g;
- majonéza - 190 g;
- tvrdý sýr - 130 g;
- česnek - 3 zuby;
- obušek - 140 g;
- rostlinný olej - podle chuti;
- koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Poražte filé, nakrájejte na proužky. Opečte na másle.
- Nakrájejte rajče na plátky.
- Sýr rošt na hrubé struhadlo.
- Opláchněte a suché listy salátu.
- Chléb nakrájený na kostky, smažit.
- Smíchejte majonézu s nakrájeným česnekem.
- Lavash nakrájíme na polovinu, namažte česnekovou omáčkou.
- Rozprostřete vrstvy sýra, salátu, rajčat, filé, sušenek.
- Obal Caesar roll, smažit.
S krevetami
- Doba: 45 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 203 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Caesar rolka s krevetami a čerstvou zeleninou má příjemnou mořskou příchuť, méně kalorií. Krevety mohou být vařeny na vlastní pěst nebo koupit ready-made, ve slaném nálevu. Sezam se doporučuje před smažení. Není přítomen v receptu původního salátu, ale je zdrojem antioxidantu sesaminu, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a dodává náplni zajímavou strukturu.
Složky:
- pita chléb - 2 ks;
- krevety - 480 g;
- Parmazán - 110 g;
- bochník - 120 g;
- Salátový salát - 210 g;
- cherry rajčata - 160 g;
- majonéza - 180 g;
- sezam - 45 g;
- česnek - 2 zuby;
- olivový olej - podle chuti;
- koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Omyjte krevety, slupky. Vařte do vaření.
- Chléb nakrájíme na kostky, smažíme v olivovém oleji.
- Každý cherry rajčata nakrájíme na 6-8 řezů.
- Nakrájejte česnek, kombinujte s majonézou, sezamem.
- Parmazán rošt na jemné struhadlo.
- Opláchněte a suché listy salátu. Roztrhněte ruce.
- Smažte omáčku s hlávkovým salátem, třešničkou, chlebem, krevetami, sýrem. Přidejte spoustu koření.
- Lavash nakrájený na polovinu, položený na každou část nádivky, tvoří císařské role.
- Zabalit, smažit.
S nugetami
- Čas: 50 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 208 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost: střední.
Caesar rolka s nugetkami bude ještě chutnější, pokud použijete trochu Worcestershire omáčku jako přísadu do obvazu. Tvrdý kulatý nebo čtvercový arménský lavash se stane měkkým a poddajným, neprojeví se při tvorbě rolky, pokud ho potřete tenkou vrstvou majonézy nebo posypeme teplou vodou. Pokud je omáčka příliš tenká, přidejte do směsi trochu škrobu. Každý list salátu musí trhat ruce.
Složky:
- kuřecí řízek - 520 g;
- pita chléb - 2 ks;
- Salátový salát - 280 g;
- Chlebové drobky podle chuti;
- tvrdý sýr - 130 g;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- citronová šťáva - 45 ml;
- rajčata - 160 g;
- Hořčice Dijon - 35 g;
- vejce - 2 ks;
- česnek - 3 zuby;
- olivový olej - 45 ml;
- koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nakrájíme filety, ochucíme kořením.
- Přidejte vaječné bílky, nechte 15 minut.
- Vaříme maso v trojobalu, smažíme v rostlinném oleji až do vaření.
- Umyjte salát, rozemele.
- Rajčata, sýr nakrájíme na tenké plátky.
- Make omáčka, kombinující nasekaný česnek, hořčice, žloutky, olivový olej, citronová šťáva, koření.
- Lavash nakrájený na polovinu, omáčka.
- Top lahodný salát, maso, sýr, rajčata.
- Zabalte role, smažit.
Caesar Tempura Hot Roll
- Čas: 50 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 327 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Caesar rohlíky s krevetami smažené na zlatohnědé v těstíčku jsou odvážné, kreativní pohled na rychlé občerstvení. Tempura, jejíž původ pochází z dalekého Japonska, diverzifikuje stravu a přináší rychlé občerstvení na zcela novou úroveň restaurace. Těsto může používat kdokoli, ale je důležité, aby se koření nezneužívalo - neměly by přerušovat jemnou chuť tygřích garnátů.
Složky:
- pita chléb - 2 ks;
- tygří krevety - 20 ks;
- mouka - 55 g;
- voda - 100 ml;
- rajčata - 85 g;
- sojová omáčka - 100 ml;
- Parmazán - 150 g;
- salátový salát - 240 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- bochník - 120 g;
- koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Krevety očistili od mušlí.
- Udělejte těsto smícháním ledové vody s moukou.
- Krevety podvádět v těstíčku, smažte v horkém oleji po dobu 3 minut.
- Parmazánový rošt.
- Rajčata nakrájíme na tenké plátky.
- Opláchněte a suché listy salátu.
- Chléb nakrájený na dlouhé úzké proužky, smažit.
- Smíchejte krevety s rajčaty, salátem, sušenkami. Dochutíme omáčkou, kořením.
- Lavash se zkrátil na polovinu. Nasaďte nádivku, sýr.
- Zabalte role, pošlete pod kontaktní gril nebo smažit pod víkem až do zlatohnědé.
Pečený v troubě
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 136 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Caesar role je třeba jemně zkroutit, aby nedošlo k úniku náplně. Plech musí být před použitím namazán nebo potažen pergamenovým papírem. Filet by měl být pečený v dobře zahřátém oleji - takže bude mít jednotnou krásnou barvu, neabsorbuje přebytečný tuk. Maso musí být včas odstraněno z pánve a položeno na papírové ubrousky tak, aby absorbovaly zbývající olej.
Složky:
- tortilla - 8 ks;
- kuřecí řízek - 460 g;
- rajčata - 180 g;
- červená cibule - 85 g;
- vápno - 60 g;
- kukuřice 240 g;
- sýr - 240 g;
- salátový salát - 370 g;
- koření - podle chuti.
- rostlinný olej - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte filet, smažte s kořením na pánvi.
- Cibule, rajčata, hlávkový salát.
- Konzervovanou kukuřici nalijte do cedníku.
- Smíchejte filety, rajčata, salát, kukuřici, cibuli. Sezóna s poloviční limetkovou šťávou, strouhaným sýrem.
- Dej to na tortilly.
- Zabalte, pošlete do trouby, dokud se sýr nerozpustí.
Jak zabalit Caesar roll v pita chlebu
Tajemství popularity Caesar Roll spočívá nejen v jeho nezapomenutelné chuti, ale také v jeho prezentaci. Složky se rozprostřely na tenkém pšeničném dortu a snažily se šířit blíže ke středu. Spodní část se zvedne, zakryje výplň a vytvoří "kapsu". Poté otočte boční hrany a nechte horní kryt otevřený. Další možností podání je vytvořit roli, zavřít na všech stranách, a pak řez diagonálně.