Řepa salát s švestkami: vaření s fotografiemi

Řepné pokrmy jsou nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé. Pravidelná konzumace tohoto jednoduchého kořene, bohatého na vitamíny a minerály, pomáhá normalizovat metabolismus a posílit imunitní systém. Variace řepného salátu, tam jsou desítky, nejoblíbenější ze všech - s přidáním švestek. Uzené švestky s výhodou doplňují nasládlou chuť řepy, takže tento jednoduchý duet je vynikajícím základem pro nejrůznější občerstvení, vhodné jak pro každodenní stravování, tak pro dovolenou.

Příprava výrobků pro řepný salát se švestkami

Většina receptů na saláty řepy zahrnuje použití vařené kořenové zeleniny. Můžete ji připravit několika způsoby:

1. Vařte v hrnci na sporáku - nejjednodušším a nejznámějším způsobem, který spočívá v nalití celé kořenové vody vodou a poté vařením na mírném ohni po dobu jedné hodiny po varu. Nedoporučuje se používat slanou vodu, aby se zachovala přirozená chuť zeleniny, a aby její světlé barvy zůstaly nasycené, přidejte do pánve trochu octové esence nebo kyseliny citrónové.
2. Pečeme v troubě - tímto způsobem vaření řepné řízky se získává hustá, ne vodnatá. Kořenová plodina je promyta, vyčištěna, nakrájena na čtvrtiny, ochucena solí a rostlinným olejem, zabalena do několika vrstev fólie a poté poslána do pece ohřáté na 200 ° C po dobu 45-50 minut.
3. Vařte v pomalém sporáku pomocí programu Vaření nebo Polévka / Stewing. Čas se nastavuje od 45 do 55 minut v závislosti na velikosti zeleniny. Technologie je stejná jako při vaření v hrnci na sporáku.
4. Vařte v mikrovlnné troubě - tento rychlý způsob vaření zeleniny vám umožní dostat vařenou řepu za pouhých 10 minut. K tomu se kořenová plodina umyje a vloží do plastového sáčku, aby se vytvořilo vakuum. Pak zapněte mikrovlnnou troubou při maximálním výkonu a vařte 9-10 minut.

Suché švestky se nepoužívají pro výrobu takového občerstvení, musí být namočené. Nejjednodušší způsob, jak připravit sušené švestky je namočit ve vroucí vodě: bobule jsou rozloženy v hlubokém kontejneru, zakryté vroucí vodou a ponechány půl hodiny. Nedoporučuje se uchovávat sušené švestky v tekutině déle, jinak se může stát vodnatým a příliš změkčit. Vroucí voda vezme 1 sklo na každých 100 gramů sušených švestek.

Chcete-li, aby váš řepný salát s sušenými švestkami získal zajímavou pikantní chuť, můžete si udělat sušené ovoce v marinádě na bázi pomerančového džusu s kořeněným kořením. Za tímto účelem se nejprve napůl hodí 100 g sušených švestek ve vroucí vodě po dobu půl hodiny, pak se vloží do hrnce se sklenicí pomerančové šťávy, přidají se přes špetku muškátového oříšku a skořice, zapálí se na mírný oheň, čeká se, až začne vařit a vaří se asi 20 minut. Po pečení se švestky ze sklizně odstraní skimmerem, suší se a používají se k přípravě zeleninového občerstvení.

Salát z červené řepy se švestkami

Tato šťavnatá a světlá zelenina se výborně kombinuje nejen s uzenými švestkami, ale také s dalšími produkty. Maso, různé druhy zeleniny a ovoce, vařená vejce, sýr, ořechy, sušené ovoce a dokonce i ryby se vkládají do salátu se švestkami a červenou řepou. Konečná chuť je často určována obvazem, kterým je miska ochucena. Ovocné šťávy s kyselostí (jablko, rybíz, citrusové šťávy), rostlinné oleje, majonéza jsou vhodné jako základ pro salát z řepy. Jedním z univerzálních obvazů pro cukrovou řepu je omáčka z olivového oleje, octa a černého pepře.

Klasický řepný salát s švestkami

• Čas: 12 minut.
• Služby: 2 osoby.
• Kalorií nádobí: 156 kcal / 100 gramů.
• Účel: studená svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Oblíbený několika generacemi ruské klasiky řepného salátu je řepa se švestkami a česnekem. Taková jednoduchá, ale chutná a zdravá svačina je často doplněna vlašskými ořechy, které z obyčejného jídla udělají originální slavnostní pokrm. Navzdory různorodosti čerstvých exotických salátů, řepa se švestkami a vlašskými ořechy, stejně jako tradiční „Olivier“ a „Sleď pod kožichem“, zůstávají jedním z nejoblíbenějších rekreačních pokrmů v mnoha rodinách.

Složky:

• vařená nebo pečená řepa - 1 ks;
• česnek - 1 zub;
• sušené švestky - 40 g;
• Majonéza - 2-3 st.l.

Metoda přípravy:

1. Oloupeme kořenovou zeleninu, rozetřete ji na struhadle s velkými otvory, dejte ji do hluboké salátové mísy.
2. Sušené švestky zalijeme vařící vodou, namočíme 20 minut. Poté vyjměte z kapaliny, osušte, nakrájejte na malé kostky, odešlete na řepné lupínky.
3. Nechte pár ozdobených ořechů, zbytek složte do těsného plastového sáčku a nakrájejte válečkem. Přidejte ke zbytku složek.
4. Rozdrcená pažitka s česnekovým lisem, smíchaná s majonézou. Naplňte salát směsí, sůl podle chuti, smíchejte.
5. Položte několik hodin do chladničky. Podávejte s jádry ořechů a větvičkami petrželky na vrcholu.

Řepný salát s švestkami a kuřecím masem

• Čas: 1 hodina 20 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií nádobí: 177 kcal / 100 gramů.
• Účel: studená svačina.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Tato verze řepného salátu připomíná něco ze slavného „Sleďa pod kožichem“, ale spolu se solenými rybami používá vařené kuřecí maso a místo brambor - tvrdého sýra. Toto občerstvení si můžete připravit ve formě obvyklého šalátového salátu, rozdrcených produktů ve vrstvách na rovném talíři v podobě kopce a namočené v omáčce z majonézy. Více slavnostní verze mísy zahrnuje vytvoření salátu ve formě role, jak v receptu s fotkou.

Složky:

• sušené švestky - 120 g;
• velká řepa - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• kuřecí řízek - 220 g;
• 3-4 vejce;
• tvrdý sýr - 110 g;
• majonéza - 190 ml.

Metoda přípravy:

1. Vařte zeleninu a vejce až do vaření, ochlaďte, oloupejte, rošt na velkém struhadle v samostatných nádobách.
2. Prune namočte do vroucí vody půl hodiny. Poté vypusťte kapalinu, osušte bobule, nakrájejte na tenké proužky.
3. Kuřecí řízek vložíme do hrnce, nalijeme 700 ml vody, dáme sůl a koření, dáme na sporák. Po vzhledu prvních bublin snižte oheň na střední a maso připravte až do okamžiku přípravy. Ochlazený, nakrájený na malé kousky.
4. Tvrdý sýr se třel na jemném struhadle.
5. Na pracovní plochu položte část potravinového filmu požadované velikosti, salát položte ve tvaru obdélníku v následujícím pořadí: řepa, mrkev, vejce, sýr, kuře, švestky. Posypeme první tři vrstvy trochu, každá se smaží majonézou.
6. Jemně otáčejte svačinu svahu, ohněte okraje filmu. Zabalte stavbu z polyethylenu, nechte několik hodin namočit v chladu. Před podáváním ozdobte vrch rolky majonézovou síťovinou a čerstvými zelení.

S nakládanými okurkami

• Doba: 55 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 89 kcal / 100 g.
• Účel: studená svačina.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Tato verze pokrmu bude ideální volbou pro vydatnou večeři v době půstu, pomůže při organizaci práce zažívacího traktu. Kromě toho, řepa salát s švestkami a okurkami je nízkokalorická, takže je dobře vhodná pro dietní výživu. Pokud se vám tato kombinace produktů líbí, ale dáváte přednost masovým salámům, můžete k hlavním surovinám snadno přidávat trochu uzeného masa - chuť svačinu bude přínosná.

Složky:

• řepa - 2 ks;
• sušené švestky - 80 g;
• cibule - 1 ks;
• nakládaná okurka - 1 ks;
• Jablko - 1 ks;
• rostlinný olej - 2 lžíce;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
• sojová omáčka - 1 polévková lžíce l.;
• čerstvé bylinky - podle chuti.

Metoda přípravy:

1. Umyjte kořeny, odřízněte kořeny a řapíky, odstraňte kůži. Oloupané ovoce nakrájejte na čtvrtiny, vyrobte vícevrstvý fóliový obal, pečte v troubě po dobu 40 minut. Řezané řepy nakrájejte na malé proužky.
2. Šupinaté švestky s vroucí vodou, suché, řezané stejně.
3. Oloupané jablko a okurku nakrájíme na proužky. Odloupněte žárovku, nakrájejte na tenké půlkroužky.
4. Všechny připravené ingredience v hluboké salátové misce. Připravte si dresink s máslem, sojovou omáčkou a citronovou šťávou, přidejte do salátu, zamíchejte. V případě potřeby posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

S houbami

• Čas: 50 minut.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorií: 180 kcal / 100 g.
• Účel: studená svačina.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud máte rádi nafouknuté studené předkrmy, které vypadají na stole krásně, použijte recept na salát z červené řepy se švestkami, doplněný konzervovanými houbami. Přidáním hub a vařených brambor do hlavních složek, jídlo se stává velmi výživné, a díky světlé řepy "kabát" a křupavé ořechy "čepici", tento předkrm má jen nádherný vzhled.

Složky:

• sušené švestky - 60 g;
• brambory - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• konzervované žampiony - 170 g;
• řepa - 1 ks;
• drcené vlašské ořechy - 3 lžičky l. l.;
• česneková majonéza - 160 g

Metoda přípravy:

1. Vařte kořeny, chladné, slupkové, rošt velké v samostatných deskách.
2. Namočte sušené švestky do vroucí vody, osušte, nakrájejte na kostičky.
3. Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme, smažíme na pánvi s minimálním množstvím oleje až do zlatohnědé barvy.
4. Opláchněte žampiony, suché, nakrájejte na tenké plátky.
5. Předkrm sbírejte kulinářským kroužkem, připravte připravené produkty ve vrstvách a smažte česnekovou majonézu v následujícím pořadí: řepa, smažená cibule, houby, brambory, švestky, řepa, drcené ořechy.

S rozinkami

• Doba: 35 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií nádobí: 174 kcal / 100 g.
• Účel: studená svačina.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Neobvyklá kombinace produktů téměř vždy poskytuje vynikající výsledky. Originální salát, kombinující syrovou mrkev, rozinky, uzené švestky, tvrdý sýr, česnek a vařenou řepu, osloví všechny hosty bez výjimky. Jeho lehká, lehce sladká, ale kořeněná chuť udělá každému, kdo se pokusil tento kulinářský zázrak, hosteskám zasloužené komplimenty.

Složky:

• vařená řepa - 1 ks;
• sušené švestky - 110-120 g;
• tvrdý sýr - 140 g;
• česnek - 3 hřebíček;
• syrová mrkev - 1 ks;
• rozinky - 60 g;
• majonéza - 240 g

Metoda přípravy:

1. Sušené ovoce vložené do samostatných nádob, přikryjte horkou vodou, nechte půl hodiny. Potom vypusťte a vysušte.
2. Rub mrkev na jemné struhadlo, přidejte rozinky a 2 lžíce majonézy, mix, dát na misku v první vrstvě.
3. Tvrdý sýr promíchejte na jemných kouscích struhadla, smíchejte s nakrájeným česnekem a dvěma lžičkami majonézy, vložte do druhé vrstvy.
4. Strouhanou řepu vložte do třetí vrstvy a namažte ji majonézovou omáčkou.
5. Namočené uzené švestky nakrájené na tenké proužky, rozložené na povrchu salátu.

Se sleďem

• Čas: 20 minut.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorie: 169 kcal / 100 gramů.
• Účel: studená svačina.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud je již obvyklý „Sleď pod kožichem“ už dost, připravte zajímavou variantu vašeho oblíbeného salátu s nakládanou cibulkou a uzenými švestkami. Původní chuť občerstvení vás příjemně překvapí - tento nenáročný pokrm jistě půjde do vařiče. Je připravena bez velkého úsilí, ale ukazuje se, že je překvapivě chutná, a díky kreativnímu přístupu k zdobení se může stát „hřebem“ slavnostního stolu.

Složky:

• Velká vařená řepa - 1 ks;
• pikantní solený sleď - 1 ks;
• sušené švestky - 70 g;
• červená cibule - 1 ks;
• jablečný ocet - 2 lžíce.
• cukr - 1 lžička;
• majonéza - 130 g

Metoda přípravy:

1. Sušené švestky v horké vodě necháme čtvrt hodiny. Pak se suší, nakrájí na malé kousky.
2. Oloupeme cibuli, nakrájíme na půlkroužky, složíme do misky. Přidejte cukr a ocet, nalijte vroucí vodu tak, aby tekutina pokrývala cibuli. Míchejte, okurte čtvrt hodiny.
3. Odstraňte kůži z sleďů, odstraňte vnitřnosti, odstraňte kosti. Opláchněte filet pod kohoutkem, otřete papírovou utěrkou, nakrájejte na středně velké kousky.
4. Vařená kořenová zelenina bez slupky, třít na hrubém struhadle.
5. Sbírat svačinku, připravovat připravené produkty ve vrstvách v tomto pořadí: švestky, řepné řízky, sleď, cibule, řepa. Po každé vrstvě vytvořte tenkou majonézovou síťovinu.

S bramborami

• Čas: 1 hodina 10 minut.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií: 135 kcal / 100 gramů.
• Účel: studená svačina.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Mnoho variant řepného salátu zahrnuje přidání brambor - jíst občerstvení s vařenou kořenovou zeleninou, nakrájenou na kosti, nebo s přidáním smažených bramborových brčka. Můžete dokonce vařit obyčejnou vinaigrette, dávat do ní trochu sušené švestky - chuť dlouho známý salát bude jiskru s novými barvami. Pokud diverzifikujete obvyklý recept s jinou zeleninou, dostanete chutné neobvyklé jídlo pro rodinný oběd nebo večeři.

Složky:

• řepa - 1 ks;
• velké brambory - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• konzervovaná kukuřice - ½ plechovky;
• sušené švestky - 40 g;
• sladké a kyselé jablko - 1 ks;
• rostlinný olej - 2 lžíce;
• balsamikový ocet - 1 polévková lžíce l.;
• sůl - podle chuti;
• Čerstvá petržel - malá parta.

Metoda přípravy:

1. Sušené švestky vložte do šálku, přikryjte vroucí vodou a nechte půl hodiny stát. Poté odstraňte a vysušte na papírovém ručníku.
2. Kořenová zelenina vařit, čekat na chlazení, uvolnění z slupky. Od jablka k odstranění kůže, řez osivo box.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké polokroužky, zbývající ingredience - středně velká brčka.
4. Dej všechno do hluboké salátové mísy, přidej kukuřici, olej, balsamico, sůl podle chuti. Důkladně promíchejte. Posypeme nasekanou petrželkou.

Se sušeným ovocem

• Čas: 40 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 151 kcal / 100 gramů.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Ti, kdo si myslí, že řepa je vhodná k vaření výhradně slaných potravin, se mýlí. Tato šťavnatá a jasná kořenová zelenina bude vynikajícím základem pro sladký dezertový salát, který lze podávat se zmrzlinou nebo jako samostatný dezert. Hlavní věcí je vybrat sladkou šťavnatou zeleninu, doplnit ji sušeným ovocem a medem a získat chutný oběd či svačinu, 100% v souladu se zásadami zdravého stravování.

Složky:

• vařená řepa - 1 ks;
• sušené švestky - 90 g;
• data - 70 g;
• sušené meruňky - 70 g;
• rozinky - 50 g;
• přírodní medová tekutina - 3-4 tbsp;
• olivový olej - 1 polévková lžíce;
• drcené vlašské ořechy - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

1. Opláchněte sušené ovoce, ponořte se do horké vody, nechte půl hodiny. Pak se z vody odstraní, osuší, nakrájí na proužky.
2. Vyčistěte vařenou kořenovou zeleninu, otřete ji na hrubém struhadle. Přidejte sušené slámky.
3. Smíchejte tekutý med s olivovým olejem, okurte salát. Nahoře posypeme drcenými ořechy.

S klobásou

• Čas: 20 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 168 kcal / 100 g.
• Účel: studená svačina.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Klasický salát s řepou a švestkami bude ještě chutnější, pokud k hlavním surovinám přidáte trochu klobásy. Hotová svačina získá chutnou chuť uzeného sýra a díky tomuto výrobku se chuť pokrmu příznivě promění. Pokud budete postupovat podle obrázku, zlikvidujte majonézu uvedenou v receptu ve prospěch lehké omáčky z přírodního jogurtu a hořčice.

Složky:

• vařená řepa - 1 ks;
• sušené švestky - 10 ks;
• Klobásy - 110 g;
• majonéza - 3, 5 lžíce;
• česnek - 1-2 hřebíček.

Metoda přípravy:

1. Sušené švestky ponořené ve vroucí vodě, držet po dobu 15 minut. Odstraňte, osušte a nakrájejte na proužky.
2. S vařeným kořenem, odstranit kůži, řezané stejné.
3. Sýr hodně ochlazuje, rošt na velkém struhadle, smíchá s majonézou a česnekem, rozdrcený lisem.
4. Výsledná sýrová omáčka k přechodu na řepu, přidejte nasekané švestky, promíchejte.

S ananasem

• Doba: 1 hodina a 15 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 133 kcal / 100 gramů.
• Účel: studená svačina.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Fanoušci sladkých a kyselých předkrmů si mohou vychutnat salát z červené řepy se švestkami a ananasem. Pro toto jídlo můžete použít čerstvé i konzervované ovoce. Lehký dresink z olivového oleje a citronové šťávy učiní salát chutným, ale nízkokalorické, listy rukoly mu dodají příjemnou pikantní chuť a pražená slunečnicová semínka toto kulinářské složení harmonicky doplní.

Složky:

• řepa - 1 ks;
• Ananas - 120 g;
• sušené švestky - 80 g;
• rukola - 20 g;
• slunečnicová semena pečená - 2 lžičky;
• citronová šťáva - 2 lžíce;
• olivový olej - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

1. Vaříme kořen, kůru, nakrájíme na čtvrtky, nakrájíme na tenké plátky a položíme na rovnou desku ve tvaru kruhu.
2. Sušené švestky namočte ve vroucí vodě nebo vařte v marinádě na bázi pomerančové šťávy, nakrájené na kostičky.
3. Také ananasové maso se promění v malé kostky. Listy rukolou ruce.
4. Kombinujte v hlubokém talíři kousky švestek, ananasu a rukolou. Nalijte citrónovou šťávu a olej. Míchej.
5. Výsledný salát dejte na řepu, posypte slunečnicovými semínky.

Video