Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zakysanou smetanou sušenky jsou pečené zboží, které i začínající kuchaři zvládnou s náležitým úsilím. Takové těsto těsto málokdy stoupá nebo se otáčí bez chuti. Hotový dezert je jemný, má příjemnou krémovou chuť a v ústech se překvapivě rychle roztaví.

Jak udělat kyselý dort

Klíčovou složkou v pečení je zakysaná smetana, kterou lze přidávat jak do těsta, tak do smetany na dort. V tomto případě je v tomto případě lepší použít produkt tlustší a silnější. V sezamu udělá nějakou zakysanou smetanu, i trochu okyselenou. Piškotový dort se zakysanou smetanou může být čokoláda, mák, vanilka, káva, atd. Pokud si smetáte dort se smetanou, dostanete plný dort, ale jídlo bude chutné i bez namáčení. Pečení, které je připraveno ve spěchu, jen sypané sladkým práškem.

V pomalém hrnci

Zakysaná smetana je pečená v pomalém sporáku od 45 minut do hodiny a půl: doba vaření závisí na použitých ingrediencích, vlastnostech zařízení a vlhkosti těsta. V procesu pečení není nutné v pomalém hrnci otáčet piškotový dort se zakysanou smetanou. Zpravidla se to dělá pouze pro estetický účel - aby byl dort hnědý ze všech stran.

V troubě

Příprava dortu ze zakysané smetany je snadná a většinu času trvá, než se připraví těsto - bije, míchá atd. Pro ženy v domácnosti, které mají mixér nebo mixér, je to rychlý a snadný úkol. Sušenka je pečená na zakysané smetaně v troubě s malou nebo žádnou kulinářskou pomocí: jedinou věcí, na kterou se musíte starat, je doba pečení. Zkontrolujte připravenost dortu pomocí dřevěné tyče nebo párátka. Pokud je tedy povrch špejle čistý při pečení, je piškotový dort připraven.

Kyselé sušenky recept

Sušenky jsou podávány v téměř každé restauraci, ale jemný, načechraný dort může být vyroben doma. Současně je nutné mít k dispozici pouze několik komponent. Pokud jste takové dezerty nikdy nepečeli, vyberte si z níže uvedených nabídek oblíbený recept na zakysanou smetanu: každý z nich byl opakovaně testován zkušenými kuchaři a amatéry v oblasti vaření.

Kyselý smetanový dort

  • Doba vaření: 1, 5 hodiny.
  • Služby: pro 8 osob.
  • Kalorií: 249 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: střední

Kyselý krémový piškotový dort - ideální základ pro výrobu dortů. Tyto dorty se získávají mírně vlhké, jemné, svěží, voňavé, chutné a lehké. Pečení je zároveň kombinováno s naprosto všemi krémy - pudink, pusinky, suflé, různé pěny, čokoládová poleva, želé, želé atd. Následující text popisuje, jak udělat piškotový dort doma.

Složky:

  • zakysaná smetana - ½ st .;
  • vejce - 4 ks;
  • soda - 2/3 lžičky;
  • citronová šťáva - 1 lžička;
  • bílá mouka - 120 g;
  • cukr - 150 g;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Vejce rozšleháme šlehačem, přidáme granulovaný cukr a pak použijeme mixér. Když kapalina získá strukturu bílé pěny, vypněte zařízení.
  2. Směs smíchejte se zakysanou smetanou pomocí silikonové stěrky, přidejte citronovou šťávu, sůl, sodu.
  3. Začněte nalijte prosetou mouku v malých dávkách do kapaliny. Hmotnost jemně promíchejte špachtlí.
  4. Vyjměte kruh z pergamenu, aby se pekáč.
  5. Těsto nalijte do pánve a posuňte do trouby předehřáté na 190 stupňů.
  6. Nádobu pečte nejméně 30 minut, aniž byste otevřeli dvířka skříně, jinak se piškotový dort nezvýší.
  7. Pak zkontrolujte pekáč. Pokud je dort připraven, nechte ho otočený vzhůru nohama, aby se ochladil na drátěném stojanu.
  8. Poté ho podélně rozdělte na 2 části, které lze potřísnit připraveným krémem. Nejjednodušší možností je smíchat kondenzované mléko se zakysanou smetanou a přidat trochu oteklou želatinu. Vrchol výrobku může být ozdoben bobulemi, ovocnými kousky.
  9. Před podáním si dort nechte v chladničce alespoň hodinu nebo dvě, aby krém zmrzl.

S kondenzovaným mlékem

  • Doba vaření: 1, 5 hodiny.
  • Služby: pro 8 osob.
  • Kalorií: 261 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Piškotový dort na kondenzovaném mléce a zakysané smetaně je ideální pro dort "Smetannik". Měla by být připravena z čerstvého, tukového fermentovaného mléčného výrobku. Můžete dokonce jíst takové pečivo bez peremazyvaya krém: v suché formě, dort je také velmi chutné. Tento dort vyjde velmi svěží, měkký, vzdušný, voňavý. Při pečení není třeba "spadnout", není nutné při pečení otevírat dvířka trouby. Níže je jednoduchý krok za krokem recept na sušenky s kondenzovaným mlékem.

Složky:

  • surové kondenzované mléko - 1 b.;
  • tuk zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce;
  • mouka - 1, 5 lž.
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • vejce - 3 ks;
  • prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Beat vejce, dokud bílá pěna tvoří a hmotnost se zvyšuje.
  2. Míchejte vaječné hmoty kondenzovaného mléka a fermentovaného mléčného výrobku.
  3. Přidejte směs prosévané mouky a prášku do pečiva a důkladně promíchejte.
  4. Těsto dejte do mísy s vířivkou nebo do olejované formy. Pečeme 1 hodinu pomocí kuchyňského spotřebiče nebo 40 minut v troubě.
  5. Hotový koláč ochlaďte, pak jej vyjměte z nádoby a podejte teplý čaj / kávu.

Čokoláda

  • Doba vaření: 1, 5 hodiny.
  • Služby: pro 8 osob.
  • Kalorií: 408 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jemný čokoládový piškotový dort se rozpouští v ústech, má příjemný vzhled a nezapomenutelné aroma. Tento dezert nelze nalít krém - a tak to bude sloužit jako vynikající léčbu. Máte-li v úmyslu připravit slavnostní jídlo, můžete si navíc připravit čokoládovou polevu, smetanu nebo jogurtový krém. Tento dort je nejlepší volbou pro nečekané hosty, protože je připraven velmi rychle. Jak vařit pečivo?

Složky:

  • vejce - 4 ks;
  • mouka - 1, 4 tbsp.
  • cukr - 1/2 polévkové lžíce;
  • čerstvá zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
  • sůl - sp tsp;
  • černá čokoláda - 1 ks;
  • soda - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Rozpusťte máslo na střední teplotu a čokoládovou tyčinku odděleně. Po smíchání složek (musí být důkladně promíchány s dřevěnou lžící).
  2. Přidejte cukr a počkejte, dokud se krystaly téměř nerozpustí v teplé hmotě.
  3. Přidejte fermentovaný mléčný výrobek, ingredience opět promíchejte.
  4. Beat vejce odděleně, dokud pěna, kombinovat směs s čokoládovou směs, sůl.
  5. Poslední v základu pro dort mouky a sody se nalije. Když se těsto stane jednotným, musí být přesunuto do pergamenového tvaru.
  6. Výrobek pečte na 180 stupňů po dobu 20 minut, poté snižte teplotu na 160 ° C a udržujte sušenku v troubě dalších 10 minut.

V oleji

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Porce: 6 porcí.
  • Kalorií: 357 kcal / 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Takové sušenky mohou být připraveny, pokud zakysanou smetanou leží v chladničce a máte rádi jednoduché, jemné pečivo. Připravený dort lze použít k vytvoření dortu nebo k jídlu okamžitě s horkým čajem, kakaem nebo kávou. Cukr v těstě může být přidán do chuti - více nebo méně, než je množství uvedené v receptu. Následující text popisuje, jak vyrobit piškotový dort se zakysanou smetanou a máslem.

Složky:

  • sůl;
  • zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce;
  • máslo - 100 g;
  • vanilin;
  • prášek do pečiva - 8 g;
  • vejce - 4 ks;
  • cukr - 180 g;
  • mouka - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Oddělte bílé od žloutků. Do první, přidejte sůl a porazit produkty na vrcholky. Měli byste také nalijte 1/2 připraveného množství cukru a směs opět porazit.
  2. Do žloutků se také přidává trochu soli a trochu cukru a neměli byste zastavit mixér, dokud hmota nemá hustou, načechranou konzistenci.
  3. Rozpusťte máslo ve vodní lázni, nechte ho vychladnout, nalijte tenký proud na žloutky a znovu poražte ingredience.
  4. Do žloutků nalijte zakysanou smetanu, dobře promíchejte bez míchačky. Zde je třeba přidat prosévanou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vanilkou. Rozšleháme těsto dobře.
  5. Zavedeny jsou poslední proteiny. To by mělo být provedeno v několika krocích a hmota se míchá špachtlí (zdola nahoru).
  6. Rozdělte těsto rovnoměrně ve formě, pokryté pergamenem. Misku odešlete do předehřáté trouby po dobu 45 minut (optimální teplota je 190 ° C).

Žádná vejce

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: pro 6 osob.
  • Kalorií: 240 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Sušenka bez vajec na zakysané smetaně bude darem z nebes, pokud chcete domácí pečivo, a nemáte moc volného času. Takové pečivo je oceňováno pro svou snadnou přípravu, relativně malé množství kalorií a dostupnost produktů používaných pro těsto. Složky potřebné pro piškotový dort jsou vždy v chladničce. Pokud ozdobíte pečivo čokoládovou polevou, může být piškotový dort podáván na slavnostním stole. Jak udělat lahodný dezert?

Složky:

  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • soda - 1 lžička;
  • nízkotučné zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce;
  • slunečnicový olej bez zápachu - 2 lžíce. l.;
  • rozinky, ořechy nebo mák (volitelné);
  • mouka - 1, 5 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Kombinujte fermentovaný mléčný výrobek s cukrem, máslem, octem otryskaným sódou, prosévanou moukou. Beat hmotnost s mixerem.
  2. Do těsta přidejte namočené rozinky, drcený makový mák nebo nasekané ořechy.
  3. Výsledné těsto nalijte do formy a pečte na 180 stupňů až do vaření, aniž byste otevřeli dvířka trouby.
  4. Pokud je to žádoucí, kartáčujte koláč marmeládou, džemem, marmeládou nebo jakýmkoliv krémem a produkt rozřezejte na 2 části. Vrchol může být zdoben plátky jablek, banánů nebo jiného ovoce.

S kakaem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: pro 8 osob.
  • Kalorií: 288 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Do kategorie časově úsporných dezertů patří sušenka s kakaem s kakaem. To může být rychle vařené, když hosté jsou na prahu, ale není nic pro čaj. Použití kakaového prášku namísto čokolády významně zkracuje dobu výroby sušenky: komponenta nemusí být předem roztavena a ihned přidána do těsta. Současně není chuť hotového pečení horší než čokoládový dort.

Složky:

  • vanilkový extrakt;
  • cukr - 0, 2 kg;
  • mouka - 1, 5 lž.
  • zakysaná smetana - 0, 3 l;
  • kakao - 2 lžíce. l.;
  • vejce - 3 ks;
  • soda - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Namažte pánev na pečení nebo misku multicoleru s olejem.
  2. Poražte vejce, smíchejte s cukrem.
  3. K tomuto produktu přidejte fermentovaný mléčný výrobek.
  4. Kakao by mělo být umístěno přímo v mouce spolu s hasenou sódou.
  5. Kombinujte všechny složky, dobře promíchejte a nalijte do připravené nádoby.
  6. Piškotový koláč se vaří při teplotě trouby 190 stupňů 40 minut. V pomalém hrnci bude doba pečení delší - asi 55 minut.
  7. Pokud je to žádoucí, peremazhte dort se šlehačkou a cukrem (250 ml výrobku 200 g cukru). Lahodný dezert může být podáván po několika hodinách, kdy je důkladně promočený krémem.

S jablky

  • Doba přípravy: 1, 2 hodiny.
  • Služby: pro 8 osob.
  • Kalorií: 174 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pečení na bázi fermentovaného mléčného výrobku vychází velmi jemné, chutné, měkké a má příjemnou krémovou chuť. Piškotový dort se zakysanou smetanou s jablky je svěží a mírně kyselý. Miska je vhodná pro útulný čajový párty s rodinou nebo blízkými přáteli. Fanoušci pikantního pečiva mohou posypeme rozdrceným skořicovým dortem a sladkým zubem - nalijeme med.

Složky:

  • mouka - 2 lžíce;
  • jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • kyselá jablka - 4 ks;
  • vejce - 3 ks;
  • zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce;
  • vanilin;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • máslo - 10 g;
  • soda - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Oddělte bílé a žloutky. K tomu přidejte půl šálku cukru a vanilky.
  2. Nasaďte zakysanou smetanu na kaši, smíchejte.
  3. Soda, hašená octem, smíchaná s moukou.
  4. Whit se zbývající cukr, dokud bílá pěna.
  5. Rychle připojte bílkoviny k těstu, dokud se pěna neusadí.
  6. Oloupaná jablka nakrájejte na tenké plátky, posypte je citronovou šťávou.
  7. Namažte formu máslem, začněte šířit těsto lžící. Po rovnoměrném rozložení pomocí špachtle. Umístěte plátky jablek nahoře a poslat jídlo k pečení na 180 stupňů po dobu půl hodiny nebo déle.
  8. Vypněte sporák, koláč vyjměte z formy po 8 minutách, jinak by se mohl nalepit na dno.

Žádný olej

  • Doba vaření: 55 minut.
  • Služby: pro 6 osob.
  • Kalorií: 250 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Sušenka bez másla - jedinečné pečivo, které je ideální pro výrobu všech druhů dortů a pečiva. Hotový bujný koláč se nakrájí na několik kousků, z nichž každý je nasáklý smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem nebo sirupem. V horní části sušenky dezerty šíří sušené ovoce, ořechy, bobule, ovoce. Hotový výrobek může být navíc posypán čokoládovými kousky nebo práškovým cukrem.

Složky:

  • mouka - 0, 25 kg;
  • cukr - 180 g;
  • vejce - 4 ks;
  • sůl, vanilka;
  • prášek do pečiva - 1 balení;
  • zakysanou smetanou 35% - 0, 2 l.

Metoda přípravy:

  1. Bít vaječných bílků se solí, dokud pěnivý, v procesu bití, nalijte cukr v malých porcích (musíte přidat 90 g celkem);
  2. Poražte žloutky cukrem na jednotnou konzistenci.
  3. Roztavené máslo ochlaďte, přidejte do hmoty žloutky. Míchejte produkty do krémového stavu.
  4. Přidejte fermentovaný mléčný výrobek, promíchejte ingredience s lžící (ne mixér / mixer).
  5. Poté začněte nalít prosetou mouku smíchanou s vanilkou a práškem do pečiva do hmoty žloutku.
  6. Relativně tlusté, rovnoměrné těsto, zředěné proteiny, pak jemně promíchejte směs, pohybem lžíce v jednom směru.
  7. Přesuňte těsto do pergamenu. Vložte do trouby předehřátý na 180 stupňů, pečte 45 minut.

Na mléko

  • Doba přípravy: 1, 2 hodiny.
  • Služby: pro 6 osob.
  • Kalorií: 300 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Produkt fermentovaného mléka může být v tomto případě použit buď čerstvý nebo kyselý, mastný nebo ne. Do těsta se přidává kyselá smetana trochu zahřátá, je důležité, abyste ji nepřeháněli, aby se nezkroutila do tvarohu. Někteří lidé dávají přednost krájení hotového pečiva se smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem, jiní používají dezert bez náplně - i v suché formě, piškotový dort s mlékem a krémem má jemnou, příjemnou chuť.

Složky:

  • vejce - 2 ks;
  • olej - 150 g;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • mouka - 2 lžíce;
  • prášek do pečiva - 1 balení;
  • zakysanou smetanou - 2/3 lžíce;
  • mléko 1/3 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Třídí mouku, smícháme s práškem do pečiva.
  2. Beat máslo s cukrem, pak přidejte k hmotnosti 1 lžíce směsi smetany a mléka. V tomto případě nemusí být mixér vypnut.
  3. Pokračujte v porážce, přidejte sem vejce.
  4. Zkombinujte všechny ingredience a promíchejte vodnaté těsto.
  5. Namažte formu / misku pro vícebarevný máslo, naplňte nádobu základnou, vyrovnejte povrch špachtlí.
  6. Pečeme sušenku v pomalém vařiči po dobu jedné hodiny, pomocí trouby po dobu 40 minut (optimální teplota je 190 stupňů).

Jednoduchý recept

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 301 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jednoduchá sušenka na zakysané smetaně vychází svěží, voňavá, vzdušná. Kromě toho je velmi snadné se připravit: proces trvá minimálně času a úsilí. Nicméně, zkažené pečení není také obtížná záležitost. Je tedy důležité správně přidávat máslo do těsta, protože produkt se často odchyluje od celkové hmotnosti a je užíván v hrudkách. Aby se tomu zabránilo, roztavená složka se v malých dávkách zavádí do základu dezertu a teplota všech produktů by měla být stejná.

Složky:

  • bílá mouka - 2 lžíce;
  • máslo - 20 g;
  • zakysaná smetana - 200 ml;
  • soda - ½ lžičky;
  • vejce - 5 ks;
  • cukr - 200 g

Metoda přípravy:

  1. Rozdělte vejce na bílé a žloutky, přidejte cukr do druhé.
  2. Nalijte šlehačkovou hmotu do mouky, přidejte sodu, promíchejte ingredience znovu.
  3. Veverky by měly být šlehány odděleně a pak vloženy do těsta.
  4. Naplňte pekáčku, nalijte do něj připravenou základnu. Pečeme po dobu 45 minut při 180 stupních.
  5. Hotový koláč může být rozřezán podélně na 203 koláčů a smíchán se smetanou nebo jednoduše posypaný sladkým práškem.

Vaření piškotový dort na zakysanou smetanou - tipy šéfkuchaře

Těsto na krém pro dort je jednoduché, ale i to vyžaduje dodržování některých pravidel vaření. Zkušení kuchaři doporučují:

  • ujistěte se, že proséváme mouku, jinak dezert nebude mít očekávanou pompézu;
  • aby se pečení snadno z formy, je třeba dát nádobu na mokrý ručník, a po 7 minutách, dostat výrobek volně;
  • pokud se použije peroxidová kyselá smetana, je třeba zvýšit množství cukru v receptuře;
  • Chcete-li zkontrolovat připravenost dortu, musíte nalepit zápas / špíz do středu výrobku: pokud na jeho povrchu není těsto, pak je dezert připraven;
  • Pokud má použitý mléčný výrobek nízký obsah tuku, může být zahuštěn smetanou nebo malým množstvím rozpuštěné želatiny.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření