Pečení s kokosovými vločkami je jedním z nejoblíbenějších pečivů. Rozdrcená buničina se získává z ovoce kokosu, často používaného k zdobení cukrářských výrobků a dává zvláštní chuť. Produkt se extrahuje jednoduše: matice se otevře, z ní se nalije šťáva, suší se a pak se drtí drť. Můžete to udělat sami, ale mnoho lidí dává přednost nákupu hotového výrobku v obchodě.
Co jsou kokosové vločky
Výrobek, známý jako kokosové vločky, je výsledkem mechanického zpracování kokosové buničiny. V procesu tření se objevují malé bílé granule, které se snižují v procesu sušení. Konečný stupeň výroby spočívá v prosévání velkých granulí sítem. To se provádí tak, že hmota zachovává chuť ovoce ořechové dlaně.
Přínos a škoda
Při použití matice jsou zachovány všechny příznivé vlastnosti kokosové palmy. Přípravek obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu, zlepšuje imunitní systém, střeva. Dužina odstraňuje toxiny a strusky z lidského těla. Výzkum v medicíně ukázal, že kokos zlepšuje výkon, pomáhá zaměřit se. To je způsobeno vysokým obsahem tuků, sacharidů. Poškození výrobku způsobené individuální intolerancí vůči složkám v kompozici. Další užitečné vlastnosti kokosového výrobku pro zdraví:
- zlepšuje zrak, kůži, paměť, protože obsahuje vápník;
- čistí kardiovaskulární systém;
- pozitivní vliv na vidění;
- obsahuje laurový tuk, který přispívá k hubnutí, což je důležité pro ženy;
- je antibakteriální antivirotikum;
- má imunomodulační vlastnosti;
- může normalizovat hladiny cholesterolu v krvi;
- zlepšit metabolismus díky vysokému procentu proteinů.
Kalorií kokosové chipsy a nutriční hodnota
Jedná se o jedinečnou nutriční složku. Je bohatý na stopové prvky, mastné kyseliny, jako je omega 6. Výrobek je zdrojem vitamínů B, A a E. Mezi stopové prvky lze rozlišit železo, měď, zinek, selen, měď. Chip obsahuje následující makroživiny: vápník, fosfor, sodík, draslík. Zajímavé je, že obsah kalorií samotné buničiny je dvakrát nižší než čipy. Ve vysušené formě si plně zachovává pozitivní vlastnosti složek. Níže je uvedena tabulka BZHU, kalorií na 100 g produktu.
|
Proteiny, g |
Tuk, g |
Sacharidy, g |
Obsah kalorií |
|
13 |
14 |
65 |
596 kcal / 100 g |
Jak si vybrat
Kvalitní přísada do jídel je vyrobena z čerstvého a zralého kokosu. Při nákupu dávejte pozor na řadu parametrů: velikost zrna, výrobce, vzhled, trvanlivost a datum výroby, složení, cena. Abyste usnadnili analýzu produktu, musíte zvolit čipy v průhledném balení. Hlavní kritéria výběru:
- Vzhled. Na obalu a uvnitř nejsou žádné praskliny, slzy, plíseň, cizí vměstky.
- Třídit Celkem jsou tři: jemné broušení, střední, velké. Produkt nejvyšší kvality je vyroben z malých frakcí. Tato hmota je příjemná pro chuť, taje v ústech.
- Barva Hmota by měla být sněhově bílá, pokud možno bílá. Snažte se vyhnout vícebarevným typům výrobku. Takováto mísa účinně zdobí, ale má obrovské množství barviv a dalších škodlivých přísad.
- Země původu. Užitečná pochoutka se vyrábí v Indonésii, Malajsii, na Filipínách, ve Vietnamu. První země vyrábí jemně mletý výrobek. Asijské prodávají hrubé broušení, je to levnější, ale bez chuti.
- Pokud jste žena a sledujte číslo, zkontrolujte procento tuku ve složení. Poměr složek tvoří různí výrobci.
- Skladování v sáčcích doporučených na suchém místě, mimo dosah slunce.
Odrůdy a odrůdy
Potravinářský výrobek, který se nazývá kokosové lupínky, se získává sušením buničiny kokosu, mletím. Vláknitá vnitřní část je pečlivě zpracována na různých roštech, prosetých sítem. Získají se bílé granule. Jsou klasifikovány jako jemné, střední a hrubé broušení. Kromě toho může být produkt pečený, slazený. Jemná granulace se týká elitních druhů. Rozdrcené granule obsahují větší množství glukózy, sacharózy, mastných kyselin az toho mají nejlepší chuťové vlastnosti. Mezinárodní klasifikace:
- Hrubý. Hrubé granulované broušení je levné, méně ceněné než jiné.
- Střední. Z granulí střední velikosti, obsahuje zvýšené množství tuku.
- Dobře. Produkt jemného broušení, nejvyšší kvality a vynikající chuti.
- Vločky. Vypadá to jako malé vločky.
- Fancy Shred. Také vločky, ale větší.
- Čipy. Ve formě čipů.
Jak si vyrobit kokosové chipsy doma
Přírodní kokosový výrobek lze vařit doma bez velkého úsilí. Plody palmy se prodávají po celý rok. Lepší, zralé a čerstvé ořechy jsou přineseny mezi říjnem a koncem prosince. V supermarketu nebo v bazaru:
- Vyberte si zralé, tvrdé ovoce bez trhlin, plísní, skvrn.
- Pečlivě zkontrolujte uzavřené otvory na matici. Neměli by být mokří.
- Zkontrolujte čerstvost matice, pokud dobře otřepejte ovoce. Šťáva v něm hlasitě přeteče.
Technologie extrakce třísek doma:
- Udělejte díru v jednom z očí matice a vypusťte šťávu. Můžete ho pít vložením slámy do kokosu. Odstraňte horní kryt vlákna může být, pokud klepnete na matici s kladivem a postupně zahodit shell. Nejjednodušší je snížit matici na polovinu, po které nebude těžké získat maso.
- Po vyjmutí buničiny si vezměte struhadlo na zeleninu a hlubokou desku. Ruby kousky v hladkém pohybu, nespěchejte.
- Polotovar může být použit okamžitě nebo mírně vysušen. Snažte se stlačit vlhkost na maximum. Marc může být opilý nebo přidán do jídel.
- Pokud je kus příliš neslazený, smíchejte vanilkový cukr nebo skořici, aby se zlepšila chuť a pak zkuste uschnout.
Aplikace vaření
Častěji se výrobek používá k vaření. Aditiv zdobí pečivo, zmrzlinu, sušenky, koláče, sušenky, dezerty, sladkosti a tvaroh. Zvyšuje chuť, ale častěji slouží jako ozdobný prvek. Můžete udělat přílohu kokosové chipsy v pikantních salátech, masových pokrmech. V kombinaci s jinými kořením dává zvláštní chuť.
Kokosové recepty
Koření z kokosu se používá hlavně pro cukrovinky. Maso se přidává do vnitřku sladké potraviny - koláče, rohlíky, koláče, jako náplň. Používá se také pro výzdobu, polevu sladkostí. Tyto bílé vločky mohou být často vidět na polevě bonbónů, tyčinek, sýrů. Níže je kolekce populární domácí recepty recepty pomocí kokosové vlákniny.
Ovesné sušenky
- Čas: 20-30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií na 100 g: 437 kcal.
- Účel: na snídani, na čaj.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Domácí ovesné vločky cookies snadno vyhrají chuť obchodu. Pokud budete jednat podle receptu, dezert s kokosovými chipsy se ukáže jako velmi chutný, voňavý. Kromě toho můžete přidat ořechy, rozinky a další složky, které považujete za vhodné. Ovesné sušenky s kokosovými chipsy jsou nejen chutné, ale také zdravé.
Složky:
- ovesné vločky - 250 g;
- máslo - 100 g;
- med - 2 lžíce. l.;
- teplá voda - 2 lžíce. l.;
- soda - 1-2 lžičky;
- mouka - 250 g;
- kokosové vločky - 100 g;
- cukr - 150 g
Metoda přípravy:
- Horká voda uhasí sodu. Máslo roztopíme s medem a mírně ochlazíme. Ve velké pánvi smíchejte vločky, mouku, cukr a kokos.
- Nalijte máslo s medem a lžící sody, smíchejte do jednotné konzistence.
- Slepé těsto kuličky. Pokud se lepí na ruce, přidejte další mouku.
- Zakryjte plech pečícím papírem. Kuličky z těsta k mletí na povrchu.
- Předehřejte troubu a pečte sušenky po dobu 15 minut při teplotě 200 ° C.
- Vyjměte, když se vytvoří zlatá kůra.
- Ochlaďte na plechu a podávejte s čajem.
Sněhová vločka dort
- Doba: 15 minut.
- Služby: 4-5 osob.
- Kalorií na 100 gramů: 367 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Lehký, vzdušný a sněhobílý dort s velkolepým povrchem bude skvělou výzdobou dezertního stolu. Jeho chuť nenechá žádného člena rodiny lhostejným. Příprava domácího dezertu je jednoduchá, pro své estetické a chuťové vlastnosti je to prostě úžasné díky kombinaci kokosového aroma a čokolády ve smetaně namočené v dortech.
Složky:
- cukr - 150 g;
- mouka - 250 g;
- vejce - 2 ks;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- máslo - 40 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- bílá čokoláda;
- kokosové lupínky - 100 g
Metoda přípravy:
- Míchejte vejce s cukrem a špetkou soli. Do kapaliny přidejte mouku, prášek do pečiva.
- Těsto důkladně promíchejte a nechte 2 hodiny v chladničce.
- Po přidání másla.
- Těsto rozdělte do šesti tenkých koláčů a pečte v troubě na 180 ° С - pro vaření není potřeba více než 7 minut.
- Šlehačka se zakysanou smetanou, přidejte bar z rozpuštěné čokolády a kokosového produktu.
- Jemně peremazhte každý dort a postupně aplikovat jeden na druhého.
- Ozdobte hranolky, ovocem (volitelné) a nechte 5 hodin namočit.
Tvarohové koláče
- Čas: 20 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií na 100 g: 200 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Svěží, voňavé domácí sýrové koláče se zakysanou smetanou nebo medem - nejlepší začátek dne. To je ideální snídaně pro dospělé i děti. Překvapivě, kokosové tvarohové koláče jsou velmi rád děti. Současně tropická složka nepřerušuje základnu tvarohu, dotek kokosu poskytuje pouze příjemnou vůni, originální příchuť známému pokrmu.
Složky:
- tvaroh - 0, 5 kg;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- vejce - 2 ks;
- kokosové hobliny - 100 g;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- zeleninový nebo slunečnicový olej - 6 lžíce. l ..
Metoda přípravy:
- Do nádobí vložte cukr, tvaroh a rozbijte vejce. Důkladně promíchejte.
- Přidejte mouku a hranolky, znovu promíchejte.
- Těsto bude velmi lepkavé, nechte ho 15 minut. Během této doby mouka a třísky absorbují vlhkost.
- Pokud je těsto ještě vodnaté, přidejte trochu mouky. Ale je lepší přidat kokosové chipsy - tak tvarohové koláče nebudou příliš tvrdé.
- Těsto rozetřete do stejných kusů a navalte do mouky.
- Zahřívejte pánev a položte tvarohové koláče.
- Smažte nad středním ohněm, dokud se nevytvoří rudá krusta. Nezapomeňte se obrátit.
- Hotovou dávku dejte na papír na pečení tak, aby přebytečný olej vypadl.
- Podáváme s čajem a medem.
Rafaelo Candy
- Čas: 10-15 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií na 100 g: 625 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Candy Rafaello osloví všechny milovníky sladkostí. Křupavá skořápka, krémová mandlová náplň a kokosové lupínky dávají úžasnou chuť. Hotový dezert z obchodu je velmi drahý. Srovnatelný s ním na chuť, podobné složení cukroví kokosu může vařit každou hospodyni, pokud zjistí recept.
Složky:
- kondenzované mléko - 0, 5 plechovky;
- oplatky se smetanovou náplní - 150 g;
- kokosové hobliny - 200 g;
- Mandle - 25 ks.
Metoda přípravy:
- Oloupejte oříšky a nechte je 2 minuty ve vroucí vodě. Mandle pak osušte v pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Nesmažte je příliš mnoho.
- Míchejte kokos, kondenzované mléko a vafle na hladkou konzistenci. Cílem je získat plastové těsto, ve kterém můžete skrýt mandle. Pokud se směs nalepí na ruce, přidejte další vafle nebo hranolky.
- Vrhněte malý kruh a vložte do něj matici. Udělej to 25 krát.
- Mělo by to být 25-27 míčků.
- Položte je na plech a 6 hodin chlazte.
- Podáváme s čajem nebo kávou.
Roll bez pečení
- Čas: 20 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií na 100 g: 650 kcal.
- Účel: čaj.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Skvělý recept pro ty, kteří chtějí domácí sladkosti, ale nechtějí si s troubou pohrávat. Recept je jednoduchý, zajímavý. Kombinace přísad dodává lehkou, vzdušnou chuť. Potěšte celou rodinu netradičním, chutným dezertem. Chill roll lze podávat s čajem, studenými nápoji a dokonce brandy.
Složky:
- Sušenky "Pečené mléko" - 150 g;
- mléko - 50 ml;
- likér nebo brandy - 2 lžíce. l.;
- kakaový prášek - 3 lžíce. l.;
- kokosové vločky - 50 g;
- moučkový cukr - 50 g;
- máslo - 40 g
Metoda přípravy:
- Mleté sušenky v mixéru. Smíchejte s kakaem, mlékem a alkoholem. Míchejte do hladka. Bude to těsto.
- Odděleně, v mixéru, míchejte máslo, práškový cukr, 2 lžíce. Já voda, kokosové hobliny. Směs bude sloužit jako krém.
- Zakryjte povrch lepící fólií. Těsto rovnoměrně rozprostřete. Naneste vrstvu krému na vrchol. S použitím filmu rolujte těsto do role a zabalte jej do stejného obalu.
- Nechte 2 hodiny v lednici.
- Po nakrájení čokolády na středně velké řezy.
Tvarohový kastrol
- Čas: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií na 100 g: 270 kcal.
- Účel: na snídani, dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: nadprůměrná.
Jednoduchý a něžný kastrol, který potěší každého - hostesku a blízké. To je chutnější než tvarohové koláče, ačkoli to má totožný seznam přísad. Hotový pokrm lze jíst jak studené, tak teplé. Ideální pro ty, kteří milují chutné, zdravé jídlo, ale nechtějí trávit hodiny v kuchyni. Každý člověk bude schopen udělat takový dort, aniž by měl dovednosti ve vaření.
Složky:
- tvaroh - 0, 5 kg;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- krupice - 4 lžíce. l.;
- máslo;
- strouhanka.
Metoda přípravy:
- Nejprve předehřejte troubu na 180 ° C.
- Smíchejte tvaroh, vejce, cukr, krupici ve stejné misce. Pak porazit mixerem.
- Namažte pekáč s máslem a posypte strouhankou.
- Vložte tvarohové těsto do formy.
- Nádobu vložte do trouby na 25 minut.
- Ujistěte se, že je vnější povrch dobře opečený.
- Vyjměte kastrol, nechte ho vychladnout a podávejte s nápoji.
Kontraindikace pro použití
Návod k použití neodhalil kontraindikace použití čipů. Je považován za bezpečný výrobek ve stravě. Individuální nesnášenlivost složek přípravku a alergická reakce. Lidé trpící takovým onemocněním, jako je diabetes mellitus, jsou kontraindikováni, aby jedli kokosové vločky ve velkém množství. To je způsobeno obsahem glukózy, fruktózy, sacharózy.