Zeleninové pokrmy jsou nejen velmi zdravé, ale také neuvěřitelně chutné. Z bulharského pepře můžete vařit obrovské množství různých jídel. Málokdo ví, že pepř plněný zeleninou bude ještě chutnější než s náplní masa. Toto jídlo podává jedinečné kouzlo a chuť tradiční bulharské kuchyně a je připraveno velmi snadno.
Jak nakládat pepř se zeleninou
Pro vycpávky lze použít jakoukoliv zralou zeleninu, různých velikostí a odrůd, protože jsou prostě perfektní, aby je něčím naplnila. Než začnete plnit je, musíte odstranit ocas, vyčistit všechny semena uvnitř pepře (opláchněte dobře), protože chuť hořké a může zkazit chuť hotového jídla. Chcete-li zcela odstranit ocas, musíte ho zatlačit, zatlačte dovnitř, pak jej sejměte semeny.
Bulharské papriky plněné zeleninou: možnosti
Vzhledem k velké rozmanitosti originálních a tradičních receptů plněné bulharské papriky, každá hosteska si bude moci vybrat vhodnou možnost. Hlavní věc je nebát se experimentovat, protože přidáním jen několika dalších složek do základního receptu můžete získat svůj vlastní podpisový pokrm, který bude perfektní dekorací pro jakýkoliv sváteční stůl.
S houbami
Složení:
- sůl - podle chuti
- Olivový olej - 1-2 lžičky
- sladké papriky - 5-6 ks.
- sýr feta - 100-120 g
- cibule - 1 ks.
- Vařená hnědá rýže - 1-2 lžíce. lžíce
- houby - 300-450 g.
Vaření:
- Předehříme troubu na 180 stupňů, promažíme misku olejem.
- Umyjte papriky, odstraňte jádro a semena, mírně odřízněte spodní část ovoce tak, aby mohla stát ve spodní části formuláře.
- Všechny kusy jsou nakrájeny na malé kostky, smažíme na pánvi s cibulí, přidáme nasekané houby, odejdeme, dokud se veškerá vlhkost zcela neodpaří.
- Na houby a cibuli přidejte trochu mletého pepře, sůl, vše promíchejte. Zadejte sýr (2/3 z celkového počtu), opět zasahovat.
- V zelenině rozložíme nádivku, uspořádáme do formy na pečení. Nahoře posypte nasekaným sýrem, přikryjte fólií a vložte do trouby.
- Po 20 minutách vyjměte plech z trouby.
- Ozdobte talíř s miskou s čerstvými bylinkami a plátek citronu.
S rýží nebo pohankou
Složení:
- rostlinný olej - trochu
- cuketa (lilek) - 1 ks.
- Rajče - 300-350 g
- konzervovaná kukuřice - 0, 5 lžíce.
- sůl - podle chuti
- voda - 0, 5 st.
- chilli - 1 ks.
- 3-5 paprik
- čerstvé zelené - 1 svazek
- Hnědá rýže (pohanka) - 2 lžíce.
Vaření:
- Smíchejte v malé pánvi vodu (0, 5 lžíce.) S rýží, rajčaty, nasekanou chilli. Poté dejte nádobu na sporák na 15 minut, dokud se rýže nevaří.
- Čistíme zeleninu, vymažeme semena (je nutné je umýt uvnitř).
- Lilek nebo cuketa jemně řezané, takže kostka nebyla větší než 1 cm.
- Na sporáku dejte pánev s rostlinným olejem, smažte cuketu.
- Přidáme rýži, nakrájenou zeleninu, kukuřici na cuketu, ochutíme pepřem a solí podle chuti - dobře promícháme.
- Naplňte nádivkou zeleninu, položte je na plech, předem namazaný.
- Po půl hodině vložte do trouby plech na pečení, vařte na 200 stupňů. Hotový pokrm podávejte horký.
Se zelím
Složení:
- cukr - 180-200 g
- Mrkev - 1-2 ks.
- rajčatová šťáva - 1, 5-2 l.
- sůl - 3-4 lžíce. lžíce
- Ocet 9% - 120-140 g
- Bulharské papriky - 2, 5-3 kg
- rostlinný olej - 350-400 g
- bílé zelí - 2, 5-3 kg.
Vaření:
- Vezměte první složku - mou, odstraňte semena z pepře.
- Rozemele mrkev na hrubém struhadle.
- Zelí musí být nakrájeno na pásy.
- Smícháme mrkev se zelím, ochucíme solí, zelení, necháme půl hodiny.
- Po této době naplňte zeleninu.
- Dalším krokem je příprava výplně. Nalijte rajskou šťávu, sůl, olej, ocet, cukr do hluboké lopatky - dejte směs na sporák, přiveďte k varu, vařte 20-25 minut.
- Hot jídlo můžete nejen sloužit u stolu, ale také vyhrnout banky.
S kuřecím masem
Složení:
- Cherry - 5-6 ks.
- sůl - podle chuti
- kuřecí řízek - 250-300 g
- olivový olej - podle chuti
- Bulharské papriky - 4-5 ks.
- cibule - 1-2 ks.
- bobkový list - 1 ks.
- celer (40) - 40-60 g
- mrkev - 0, 5 ks.
Vaření:
- Mletou mrkev, cibuli, celer a smažíme na pánvi s horkým olejem.
- Řez polovinu pepře nakrájejte na kostky, nakrájejte třešně na čtvrtky (musíte použít ostrý nůž) a přidejte k pánvi zeleninu.
- Odstraňte jádro pepře a všechna semena.
- Plátky kuřecího masa na samostatné pánvi, pepř, sůl.
- Pečené kuře se posouvá na pánvi na zeleninu, míchá a vaří (minutu).
- Zeleninu plníme a nasypeme na plech, vymastíme máslem, pečeme do měkka v předehřáté troubě (15 minut).
Pečený v troubě se sýrem
Složení:
- rostlinný tuk nebo olej - pro smažení
- petržel - ½ banda
- čerstvé žampiony - 180-200 g
- sýr (pouze tvrdé odrůdy) - 120-150 g
- cibule - 1-2 ks.
- koření - podle chuti
- Kuřecí řízek - 2-3 ks.
- česnek - 1-2 hřebíček
- 3-4 papriky
Vaření:
- Rozdrtíme houby a cibuli, smažíme až do uvaření.
- Kuřecí řízek přeskočil přes mlýnek na maso, přidejte jemně nasekané zelení na mleté maso.
- Smíchejte mleté maso a smaženou zeleninu.
- Můj pepř, odstraňte ocas, semena, naplňte nádivkou a vložte do pekáčku, nahoře posypte trochou strouhaného sýra.
- Zeleninu pečte půl hodiny v troubě předehřáté na 180 stupňů.
- Hotový pokrm posypaný čerstvými bylinkami, podávaný ke stolu.
Jak vařit plněné papriky v pomalém hrnci
Vynikající zeleninu můžete připravit v pomalém vařiči s použitím některého z výše uvedených receptů, ale pouze s malým přídavkem se místo trouby použije pomalý sporák, který pomáhá zkrátit dobu vaření. V tomto případě se veškerá připravená zelenina přemístí do mísy s vířivkou a nastaví se program pečení, časovač na 1 hodinu.
Nakládané papriky s mletou zeleninou
Kterákoli z výše uvedených rostlinných náplní, můžete použít k přípravě nakládaného pepře. Toto jídlo bude skvělým doplňkem pro jednoduchou rodinnou večeři a slavnostní hostinu. Zelenina je neuvěřitelně chutná a nenechá lhostejný žádného hosta a proces vaření nebude trvat příliš mnoho času.
Recepty plněné papriky na zimu s fotografiemi
Složení:
- mrkev - 1 ks.
- rajčata - 2-3 kousky
- cuketa - 1 ks.
- rýže - 1 polévková lžíce.
- rostlinný olej - na smažení
- Bulharské papriky - 5-6 ks.
Vaření:
- Všechny zeleniny umýt, mlít, smažit na pánvi s rostlinným olejem.
- Odděleně vaříme rýži a přidáme k pánvi na zeleninu.
- Připravte si papriky, plněné mletým masem, dejte je do pekáčku, vařte do měkka.
- Obsah kalorií v tomto pokrmu je minimální a pro konzervování dáme papriky plněné zeleninou do připravených plechovek, nalijeme omáčkou a svineme víčka.
Seznamte se s recepty na výrobu lahodného pepře plněné masem.
Video
Díky široké paletě receptů na výrobu chutných papriček si každá hospodyňka vybere vhodný recept pro sebe. S trochou námahy můžete udělat neuvěřitelně chutné, jemné a uspokojivé jídlo. Ujistěte se, že se pokusíte vařit nakládané papriky plněné zeleninou, podrobný recept, který je uveden v následujícím videu: