Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pokud správně vaříte lilek, nebo, jak se říká, modrá, dostanete velmi chutné občerstvení. Můžete z nich vyrobit nejen každodenní pokrmy, ale i zimní saláty. Kroucení pár sklenic na konci léta, pak v zimě, můžete si vychutnat zeleninu. Některé z nejoriginálnějších receptů jsou uvedeny níže.

Jak připravit lilek na zimu

Modrá se může stát nedílnou součástí nabídky hubnutí nebo vegetariánů. Počet kalorií v této zelenině na 100 gramů je pouze 24 kcal. Jsou kombinovány s houbami, zelím, cuketou, paprikou a další zeleninou. Pokud na plotě vyrostete modré, s velkou plodinou často nemůžete jíst všechny plody najednou. Nejlepší možností, jak je připravit do budoucna, bude proto zimní sklizeň. Kromě toho, konzervované lilky, a to is nástupem zimy, neztrácejí své příznivé vlastnosti.

Konzervované salátové recepty

Pokud chcete udělat originální sochory na zimu, pak je točení lilku dokonalé. Má mnoho receptů. Na zimu připravují nakládané, nakládané, solené nebo pikantní lilkové saláty. To jsou zajímavé alternativy obvyklého squashového kaviáru nebo lecho. Chcete-li připravit chutné a užitečné pro přípravu lilkových salátů na zimu, vyberte si jakýkoliv recept s fotografií - alespoň jeden z nich vás určitě osloví.

V korejštině

  • Doba vaření: 7 hodin.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 109 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Ti, kteří rádi v zimě sní o něco ostřejší, jako je kaviár nebo lecho, budou určitě jako zimní korejský salát z lilku na zimu. Kromě těch modrých se pro takové občerstvení používají papriky, cibule a mrkev. Tato svačina snižuje hladinu cholesterolu, takže pokud máte zdravotní problémy, určitě zkuste.

Složky:

  • ocet 70% - 2 lžičky l. l.;
  • lilek - 4 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • česnek - 0, 1 kg;
  • rostlinný olej - 3 lžíce;
  • sůl - 1 špetka;
  • Pepř bulharský - 1 kg;
  • feferonka - 1 lžička

Metoda přípravy:

  1. Před konzervací důkladně omyjte lilek, pak jemně nasekejte slámu. Posypeme ho solí, necháme stát asi hodinu.
  2. Dále umyjte zbývající zeleninu. Mletou mrkev se speciální korejskou struhadlo. Odstraňte stonek semen z pepře a zbytek nakrájejte na proužky.
  3. Cibule nakrájíme na půlkroužky a česnek nakrájíme na malé kostky.
  4. Smíchejte zeleninu, ne přidávejte pouze modré. Naplňte je octem, přidejte feferonku, nechte vařit 5 hodin.
  5. Modrý potěr na másle. Po 5 hodinách je zkombinujte se zbytkem zeleniny, zamíchejte.
  6. Uspořádejte občerstvení na bankách, sterilizujte je ve vroucí vodě po dobu 15 minut, navalte a zabalte a dejte víčka dolů.

"Mňam" každý den

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií: 135 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Lilek salát Delicious - předkrm, který žije až do svého jména. Je to tak chutné a barevné, že je ideální i pro slavnostní stůl. Bude to trvat dost času na přípravu, ale jaký druh salátu se získá - ne příliš ostrý as příjemnou pikantní omáčkou. Je-li to žádoucí, můžete přidávat koření podle svého vkusu.

Složky:

  • česnek - 2 hřebíček;
  • slunečnicový olej - 0, 5 st .;
  • sůl - 2 lžíce;
  • Pepř bulharský - 1 kg;
  • voda - 0, 5 st .;
  • rajčata - 3 kg;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • modré - 1, 5 kg;
  • Ocet 9% - 0, 5 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Před konzervováním připravte všechny produkty. Opláchněte a nakrájejte na kostičky, pepř - půlkroužky, tenčí.
  2. Nakrájejte rajčata pomocí mlýnku na maso. Další, vložte do hrnce, vařte, pak máslo s máslem, sůl, přidejte cukr a přidejte ocet.
  3. Míchejte, hodte zbývající zeleninu. Znovu se vaří, pak se vaří asi půl hodiny.
  4. Dále přidáme drcený česnek, vyndáme dalších 5 minut.
  5. Naplňte sterilizované sklenice teplým salátem, rozbalte.

S rajčaty a česnekem

  • Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
  • Porce: 12 lidí.
  • Kalorií: 75 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Je to již dlouho známé, chutné a snadné přípravy se zajímavým názvem "Ten". Proč je takzvaná? Je to velmi jednoduché - tajemství leží v receptu. Je snadno zapamatovatelné, protože všechny komponenty vyžadují 10 kusů, lepší než jedna velikost. Proto jméno. Existuje mnoho variant tohoto svačinu, ale nejprve musíte přidat salát s rajčaty a česnekem do salátu.

Složky:

  • ocet 9% - 100 ml;
  • rajčata - 10 ks;
  • sůl - 2 lžíce;
  • Bulharský pepř - 10 ks;
  • česnek - 10 hřebíček;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • cibule - 10 ks;
  • 10 lilek;
  • mrkev - 10 ks.

Metoda přípravy:

  1. Nejprve omyjte veškerou zeleninu. Odloupněte modré, nakrájejte maso na kostky.
  2. Od papriky, aby se semena, řezané "ocas". Zbývají i na kostičky.
  3. Nakrájejte cibuli a rajčata jako papriky. Mrkev zpracovaná s struhadlo.
  4. Veškerou zeleninu vložte do většího hrnce, přidejte sůl, přelijte cukrem, nalijte olej, promíchejte.
  5. Na ohni přiveďte k varu, nechte vařit 40 minut. Téměř na konci přidáme ocet s česnekem.
  6. Bez toho, aby se nechala vychladnout, nalijte si svačinu do sterilizovaných nádobek, zalijte víčka.

Od smažených modrých

  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 125 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Pokud máte rádi bohatší občerstvení, pak se připravte na salát salát smaženého lilku v turečtině. Základem jsou modré s paprikami, které jsou naskládány do vrstev. Salát je šťavnatý díky vařícímu jídlu v zeleninové omáčce. S tímto svačinkem nemusíte myslet na to, co má sloužit jako příloha s masem.

Složky:

  • rajčata - 0, 6 kg;
  • modré jsou větší - 1 kg;
  • cukr - 1 lžička;
  • sladká paprika - 0, 2 kg;
  • cibule - 0, 15 kg;
  • slunečnicový olej - 0, 1 l;
  • mrkev - 0, 15 kg;
  • sůl - 2 lžičky;
  • Hrášek - 5 ks.

Složky:

  1. Už čistí modré maličké nakrájené na plátky, každý potřený olejem, pak smažíme v oleji na světle zlatý odstín.
  2. Na zeleninovou omáčku nejprve smažte mrkev s cibulí, přidejte rajčata, vařte produkty asi 10 minut. Dochutíme cukrem, solí, přidáme pepř.
  3. Papriky nakrájejte na proužky, 3 minuty leštěte ve vroucí vodě a pak zabalte do cedníku.
  4. Dále začněte plnit plechovky - část zeleninové náplně, modrou, pepřovou, opět modrou a zalijeme.
  5. Salát sterilizujte na pánvi vroucí vody po dobu asi 7-10 minut.
  6. Našroubujte uzávěry, nechte vychladnout a umístěte zdola nahoru.

Snack

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 78 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Další ostrý a výživný zeleninový předkrm s lilky s původním názvem "Striped". Tento název zimní salát získal díky vzhledu. Přísady jsou nakrájeny na proužky, smíšené dohromady vypadají velmi jasně a chuť je také prostě úžasná. Můžete experimentovat přidáním různých koření a koření.

Složky:

  • voda - 0, 5 st .;
  • mrkev - 150 g;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • cibule - 100 g;
  • sůl - 1 špetka;
  • lilek - 500 g;
  • cukr - 50 g;
  • ocet - 0, 25 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte ty modré, nakrájejte na kostičky a namočte do slané vody, nechte 1 hodinu.
  2. Dále smažte v malých porcích v oleji a vychladněte.
  3. Nakrájejte mrkev struhadlem, kombinujte s česnekem. Cibule čistá, opláchněte, nakrájejte na půlkruhy.
  4. Umístěte všechny produkty do vrstev ve sterilizovaných nádobách - střídavě vložte lžíci každé zeleniny, dokud nebude nádoba plná.
  5. V pánvi připravte marinádu z vody, octa a soli s cukrem. Nalijte je v bankách.
  6. Sterilizujte svačinu na pánvi.
  7. Hermeticky uzavřená víčka bank.

S rajčaty

  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 90 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Standardní možnost zimního sklizně je kaviár. Má mnoho různých receptů. Pro jednoho z nich, stačí si lilek a rajčatový salát. Název je spojen s technologií přípravy, která zahrnuje mletí všech složek na plátky nebo kostky. Rajčata mletá s chilli.

Složky:

  • cibule - 1, 5 kg;
  • ocet 9% - 0, 5 lž.
  • rajčata - 2 kg;
  • Chile - 1-2 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce;
  • sůl - 4 polévkové lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • mrkev - 1 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • modré - 4 kg.

Metoda přípravy:

  1. Všechny zeleniny nejprve opláchnout, pak libovolně, ale ne příliš velké sekání.
  2. Připravte si náplň - mletá rajčata na pánvi, sezonte octem a olejem, vařte půl hodiny.
  3. Zadejte zbývající zeleninu, vařte dalších 30 minut.
  4. Dále naplňte sterilizované sklenice na salát, navalte se.

Se zeleninou

  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 63 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Malá modrá nemá výraznou chuť, takže se dobře hodí k jiné zelenině. Pomocí různých kombinací můžete dát blanku zvláštní chuť. Zeleninový salát s lilkem je velmi něžný a chutný, zejména pokud se budete řídit receptem s přidáním fazolí. Toto jídlo je bohaté na vitamíny, bude velmi užitečné v chladné zimě.

Složky:

  • rostlinný olej - 150 ml;
  • lilek - 1, 5 kg;
  • bílé fazole - 0, 3 kg;
  • rajčata - 1, 5 kg;
  • cukr - 3 lžíce;
  • cibule - 0, 5 kg;
  • ocet 9% - 3 lžičky l. l.;
  • sůl - 1 polévková lžíce;
  • Bulharský pepř - 0, 5 kg.

Metoda přípravy:

  1. Večer namočte fazole do studené vody. Ráno vařte 20-25 minut.
  2. Nalijte rajčata s vařící vodou, slupkou, kroucením s mlýnek na maso.
  3. Dáme pyré do hrnce, vaříme 20 minut.
  4. V této době, sláma a krájet slámu. Modrý kousek na kostičky a cibule - kroužky.
  5. Poslat všechny nakrájené zeleniny na rajské pyré.
  6. Duste půl hodiny, pak vstupte do fazolí, trochu vařte a nalijte ocet.
  7. Rozdělte hotovou svačinu na břehy, rozbalte.

Jazyk Teschin

  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 40 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Jedním z nejostřejších preparátů je salát z lilku na zimu Teschinova jazyka. Existuje mnoho receptů na tuto svačinu. V klasické verzi se používají modré, které jsou rozřezány na tenké desky. Připomínají „jazyky“. Proto je zajímavý název lilku salát na zimu. Jak to vařit? Talíře se smaží, navinou a ostatní zelenina se vloží dovnitř.

Složky:

  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • Bulharský pepř - 10 ks;
  • ocet 9% –150 g;
  • feferonka - 3 ks;
  • rajčata - 10 ks;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • lilek - 4 kg;
  • sůl - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Umyté modré řezané podél tenkých desek, osolit a nechat půl hodiny. Pak se předlitek opláchne studenou vodou.
  2. Opláchněte i zbytek zeleniny. Oloupejte rajčata, odstraňte stonek se semeny z pepře. Mince s česnekem a feferonkou.
  3. Výsledná pyré sezóna s máslem, kousnutí, sůl a přidejte cukr.
  4. Do vroucí hmoty vstoupit do modrých, dusíme další půl hodiny.
  5. Dále se vloží do sterilizovaných nádob a svinou.

S pepřem

  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 40 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Prostě úžasná chuť jít na sochory na zimu lilku a pepře. Takové občerstvení vás překvapí nejen doma, ale i hosty. A v jakékoli formě - jako samostatný pokrm, ať už na stejné přílohu, například na ryby a maso. Pro vaření před konzervací, moderní ženy v domácnosti často používají pomalý sporák, v důsledku čehož salát stane se ještě bohatší, a to stane se hodně snadnější a rychlejší.

Složky:

  • chilli - 4 ks;
  • Bulharský pepř - 8 ks;
  • česnek - 0, 2 kg;
  • rostlinný olej - 95 ml;
  • modré - 6 kg;
  • Ocet 9% - 95 ml;
  • sůl - 2 lžíce;
  • cukr - 150 g

Metoda přípravy:

  1. Odstraňte stonky lilku s paprikou, odstřihněte modré na 8 dílů, posypte solí a po několika hodinách opláchněte a vařte 5 minut.
  2. Půlky pepře s chilli a česnekem se zpracovávají pomocí mlýnku na maso. Nalijte produkty olejem, octem, solí a cukrem. Vařte, duste pár minut.
  3. Vařené modré nalijeme marinádou, opět vaříme 5 minut.
  4. Nalijeme svačinu do skleněné nádoby, přikryjeme víčky, naváleme.

Lilek salát pro zimní - tajemství vaření

Tipy, jak vařit chutné zimní salát z lilku, hodně. Pokud je nedostatek marinády, je snadné ji nahradit olejem nebo rajčatovou šťávou. Úspěch výroby salátů je tou pravou modrou. Neměli by být přezrálí. Dobrá čerstvá zelenina má tmavě fialovou barvu. Kromě stínu je důležité zvážit následující:

  1. Samotné ovoce musí být elastické a husté. Neužívejte kopie, vybledlé na slunci.
  2. Rovněž se nedoporučuje brát zeleninu bez stonku, protože to může znamenat, že produkt již není čerstvý a „ocas“ byl odtržen, aby byl zakryt. V dobrých modrých barvách tato část není sušená, ale jasně zelená.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření