- Co je brisol
- Základní principy vaření brizolu
- Brizol Recepty
- Kuřecí zemský vánek
- Brisol v peci kuřecích prsou
- Z vepřového masa
- S houbami
- Líný brisol
- Z chobotnice
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Téměř každý člověk ve svém životě alespoň jednou připravil brisol. Jednoduché a chutné jídlo vynalezené ve Francii, hlavní složkou je rybí nebo drůbeží maso. Doslova, "brisol" je přeložen jako "smažený ve vejci." V ruské kuchyni, jídlo má analog - kotlety. Recept na mistrovské dílo francouzské kuchyně se rozšířil po celém světě, je připraven v mnoha zemích.
Co je brisol
Rafinovaný název vznikl z nějakého důvodu. Brisol je pokrm francouzské kuchyně vyrobený z vepřového masa, hovězího masa, krůty, kuřete, méně často z mletého masa. Stále používejte houby, sýr, česnek a omáčky. Jak vařit: maso se máčí v lezone (to jsou poražená vejce + mléko nebo smetana), a pak smažené v horké pánvi. Obsah kalorií klasického brizolu je několikrát vyšší než běžné kotlety nebo smažené filety.
Základní principy vaření brizolu
Existuje mnoho technologií vaření. Klasický brisol je připraven nejrychleji. Nejprve je třeba porazit kuřecí vejce mlékem, přidat sůl, pepř. Potom se směs vlije do pánve. Po opékání na malém ohni, je jedna náplň rozložena na polovinu palačinky (maso nebo mleté maso) a zabalena jako knedlík. Podáváme s brambory, kaši nebo jinou přílohou. Můžete se naučit, jak udělat brizol z podrobných receptů s fotografiemi.
Brizol Recepty
Toto jídlo může potěšit rodinu každý den, protože technologie vaření je velmi jednoduchá. Podívejte se na výběr receptů na brizol pomocí různých složek: mleté kuře, chobotnice, houby, vepřové maso. Každá složka dodává zvláštní chuť, vůni. Miska nemá žádné přísné omezení na recept, náplň může být vybrána podle chuťových preferencí.
Kuřecí zemský vánek
- Čas: 20 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 236 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: střední.
Brisol s mletým kuřecím masem je neobvyklé, chutné, vysoce kalorické jídlo, které je vhodné pro snídani nebo svačinu. Vzhledem k náplni masa se ukazuje, že je výživný, i když je kalorický obsah potravin nízký. Ti, kteří sedí na dietě s nízkým obsahem sacharidů, mohou bezpečně jíst vánek z mletého kuřete. V tomto pokrmu dominuje protein a mnoho užitečných stopových prvků, které jsou potřebné ráno.
Složky:
- kuřecí řízek - 50 g;
- vejce - 4 ks;
- zakysaná smetana - 100 g;
- mléko - 5 lžíce. l.;
- nakládané okurky - 2 - 3 ks;
- kopr;
- rostlinný nebo slunečnicový olej;
- česnek;
- pepř, sůl.
Metoda přípravy:
- Nalijte zakysanou smetanu do misky na přípravu náplně, přidejte jemně nakrájený kopr, nasekaný česnek. Pak trochu soli, smíchejte.
- Nakrájejte okurky na tenké proužky.
- Přeskočte kuřecí řízek přes mlýn na maso, přidejte sůl / pepř podle chuti.
- Výsledná náplň se dělí na 4 části, válí do kuliček. Musí být husté a nerozpadnout se.
- Každá koule je vložena mezi vrstvy potravinového filmu, hněte do koláče, jako knedlíky.
- Vařte citron. V oddělené misce rozbijte vejce, přidejte mléko, sůl a metla.
- Brisol pečeme nejlépe v pánvi na palačinky o průměru asi 22 cm.
- Když se omeleta trochu upeče, musíte jemně vycentrovat nádivku uprostřed.
- V malém množství rostlinného oleje je nutné smažit nad nízkým teplem.
- Když je vejce smažené, obratně otočit palačinku na druhou stranu s širokým ostřím.
- Dejte hlavní jídlo na talíř, zakryjte omáčkou a rozprostřete okurky. Pak se palačinka převalí do slámy. Hotovo - máš klasický francouzský brizol.
Brisol v peci kuřecích prsou
- Čas: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 395 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, oběd.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: střední.
Vůně plněné v troubě voní a je velmi chutná, jak je vidět na fotografii. Omelská kůra se stává křupavou a náplň se právě rozpouští v ústech. Vaření brizolu v troubě trvá poměrně dlouhou dobu, ale chuť se neporovnává s miskou na pánvi. Můžete to vidět sami podle jednoduchých pokynů pro vaření.
Složky:
- vejce - 6 ks;
- mleté kuře - 450 g;
- majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
- mléko - 100 ml;
- máslo - máslo;
- tvrdý sýr - 100 g;
- sůl, pepř, koření.
Metoda přípravy:
- V oddělené misce rozbijte vejce, sůl, přidejte mléko a metla dobře.
- Zahřívejte pánev, rozpusťte nějaké máslo.
- Smažte omeletu na obou stranách. Výstup by měl být 4-5 palačinek.
- V mletém kuře přidáme koření, sůl, pepř.
- Mleté maso pečlivě položte na palačinky, nahoře namažte majonézou. Pak palačinky zabalte do slámy.
- Namažte plech s máslem, dejte breezoli.
- Nahoře ozdobíme strouhaným sýrem.
- Předehřejte troubu na 120 stupňů.
- Umístěte pánev do trouby, pečte 20 minut.
Z vepřového masa
- Doba: 15 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 350 kcal / 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: snadná.
Vepřový brisol je vydatná, výživná léčba. Podává se spolu s bramborami, omáčkou. Příprava pokrmu podle klasického receptu je velmi snadná a rychlá, což ušetří mnoho žen v domácnosti. Vepřová panenka vhodná na večeři nebo na jakoukoliv zvláštní příležitost. Můžete také vařit omáčku ochutnat nebo použít majonézu, zakysanou smetanu, kečup.
Složky:
- vepřová panenka - 0, 5 kg;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- vejce - 2 ks;
- sůl, pepř, koření;
- olivové nebo máslo.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte vepřovou panenku přes vlákna v malých kouscích.
- Každý kus bije kladivem přes potravinářský film. Sůl a pepř maso.
- Vidlice, poražte vejce se solí až do pěny, přidejte koření.
- Vybrali maso v mouce a pak se ponořili do zmrzliny.
- Vaříme 5 až 10 minut s trochou oleje.
- Jakmile se objevila rudá krusta, otočte se na druhou stranu.
S houbami
- Čas: 20 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 300 kcal / 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: snadná.
Tento recept na Brizol osloví milovníky hub. V kombinaci s kuřecím masem, sýrem a dalšími přísadami se ukazuje, že jídlo je úžasně chutné. Ingredience v receptu jsou mnohem více než v klasickém francouzském brizole. Můžete přidat libovolné kompatibilní složky podle vkusu.
Složky:
- mleté kuře - 0, 5 kg;
- vejce - 2 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- žampiony - 100 g;
- zakysaná smetana - 120 g;
- mléko - 8 lžíce. l.;
- nakládané okurky - 2 ks;
- stroužek česneku;
- kopr;
- hořčice - 1 lžička;
- olivový olej.
Metoda přípravy:
- Mleté maso vložte do misky a přidejte mléko, rozbijte vejce. Smíchejte přísady a pepř.
- Nakrájejte houby na jemné slámky a smažte na pánvi odděleně.
- Smíchejte kyselou smetanu a hořčici, přidejte strouhaný česnek, cibuli a sýr. Dobře promíchejte omáčku.
- Proveďte 4 - 5 kuliček a rolujte na povrchu lepicí fólie.
- Zahřejte pánev a položte koláče. Smažte až do hnědé kůrky a otočte.
- Po smažení nasypte na talíř a nahoře namažte zakysanou smetanu hořčičnou omáčkou.
Líný brisol
- Doba: 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 270 kcal / 100 g
- Účel: na snídani, oběd.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: snadná.
Lazy brisols - ideální řešení pro ty, kteří jsou ve spěchu a nemají čas jíst. Miska je velmi uspokojivá a výživná, vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout. Připravuje se rychle, má mnoho užitečných vlastností, nevyžaduje drahé přísady, v mnoha ohledech předčí skladování polotovarů. Podívejte se, jak udělat francouzskou snídani.
Složky:
- kuřecí řízek - 0, 6 kg;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 3 lžíce;
- slunečnicový olej.
Metoda přípravy:
- Filety opláchněte, odřízněte zbytky tuku a filmu. Nakrájíme na 5 - 6 stejných kusů.
- Maso bojujte kladivem přes fólii.
- Nalijte mouku do široké mísy.
- V oddělené nádobě rozbijte vejce, přidejte sůl a koření.
- Položte pánev na sporák a zahřejte na středním ohni, nalijte olej.
- Plátky masa, nejprve rýžované v mouce, a pak v lezon. Ihned položte na plech.
- Breezel smažte na každé straně až do zlatohnědé barvy.
- Podáváme s kysanou smetanou a hořčičnou omáčkou.
Z chobotnice
- Čas: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 265 kcal / 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Francouzská, Evropská.
- Obtížnost: střední.
Podle kánonů francouzské kuchyně musí být brisol podáván ve formě role s náplní. Tento recept s fotkou osloví všechny milovníky mořských plodů. Každá hospodyně bude moci připravit brisol doma z chobotnice, vše, co potřebujete, je udělat trochu úsilí. Vynikající pokrmy z mořských plodů mohou překvapit hosty a potěšit rodinu.
Složky:
- vejce - 2 ks;
- chobotnice - 1 kg;
- petržel, kopr;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- sůl, koření;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Umyjte, čisté chobotnice. Každá jatečně upravená těla nakrájejte na dvě poloviny.
- Každý kus pečlivě bít kladivem přes film na obou stranách.
- V misce, porazit vejce, mouku, sůl, pepř s mixerem.
- Zahřívejte pánev a nalijte olej.
- Ponořte chobotnici do těsta a vložte ji do pánve.
- Smažte na obou stranách až do zlatohnědé.
- Hotovou chobotnici nechte 20 minut v lednici.
- Před podáváním zabalte talíře do zkumavek, posypte koprem. Můžete je plnit strouhaným sýrem a česnekem.
