Překvapením pro mnohé ženy v domácnosti byla diskuse na fórech určitého ruského zelí. Jak se ukázalo, Američané označili tento neobvyklý název za známou odrůdu kale v Rusku, která se také nazývá kudrnatá. To je úžasná, velmi užitečná zelenina, která osloví ty, kteří bojují o štíhlou postavu.
Kale - co to je?
Na rozdíl od obvyklé odrůdy, kapusta zelí nemá hlavu, ale skládá se pouze z kudrnatých listů. Je to trochu jako řeřicha, která se nachází v zahradě u každého zahradníka. Kudrnaté zelí je chováno přímo z divokých druhů. Někdy se tato odrůda pěstuje jako dekorativní prvek: její listy vypadají velmi působivě v krajinářském designu a na fotografii.
Zelí Kale - užitečné vlastnosti
Nesporné prospěšné vlastnosti zelí kapusta, protože obsahuje obrovské množství bílkovin, více než 25 aminokyselin, z toho 9 nezbytných. Zelí brauncol, také známý jako kale, může snadno nahradit masné výrobky, protože vegetariáni jsou si dobře vědomi. Není divu, že se podílejí na jeho pěstování na zahradních pozemcích a jsou pravidelně používány při přípravě široké škály jídel.
Kromě bílkovin a aminokyselin kale obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které tělo nemůže produkovat samo. Obdobné množství této látky se nachází pouze v mořských plodech, což není pro každého chutné, a často není vždy možné je používat, protože se jedná o drahé potěšení. Kromě toho má kapusta nízkokalorický, což je výhodné pro hubnutí. Fakta:
- Toto zelí obsahuje rekordní množství vitamínu A: polovina šálku Kale stačí na pokrytí denních potřeb těla.
- Lutein a zeaxanthin obsažený v zelenině pomáhají chránit oči před vystavením ultrafialovým paprskům.
- Vitamíny skupiny B, C, K, PP pomáhají posilovat imunitní systém.
- Zelí Grunkol obsahuje více vápníku než mléčné výrobky.
- Obsahuje mnoho minerálů: draslík, hořčík, železo, zinek, měď, fosfor a selen (až 1 μg).
Pěstování zelí kapusta
Užitečné kudrnaté zelí je nenáročné. Dokonce i začátečník v zahradnictví nebude mít otázku, jak pěstovat zelí kapusta jako na krásných fotografiích, pokud budete postupovat podle doporučení:
- Červená sibiřská kapusta snadno snáší chlad až -15 stupňů. Po zmrznutí se stává ještě chutnějším.
- Optimální doba pro výsadbu - začátek jara (dubnový měsíc). Sazenice není nutné připravovat předem. Osivo lze zasévat přímo do země, pokryté fólií.
- Pro zrání semen rostlin, 70-90 dnů stačí při teplotách nad 6 stupňů.
- Optimální vzdálenost pro pěstování keřů od sebe je 40 cm.
- Péče o tuto kulturu je jednoduchá, stačí, abyste během léta několikrát rozmáčkli rostlinu, vytvořili kolem ní otvory a pravidelně ji zalijovali.
- V průběhu léta lze zeleninu krájet. Místo odstraněných listů vyrostou nové.
Odrůdy Kale
Existuje několik druhů semen této rostliny. Mezi nejoblíbenější patří následující druhy zelí kapusta:
- Červené - červené listy, zkroucené, dlouhé;
- Sibiřský - sazenice se nebojí z nachlazení a škůdců;
- Premier Calais je rychle rostoucí odrůda, užitečná při onemocněních žaludku;
- Dino - jeden z nejchutnějších druhů zelí s tenkými listy;
- Kudrnaté - nejsladší typ rostliny;
- Trostye - až 2 m na výšku s výkonnými řízky;
- Toskánské zelí - vrásčité sazenice, snadno se pěstují.
Zelí Kale - recepty na vaření
Ve stravě se obvykle používají listy zelí: řez je příliš tvrdý. Jedním z nejzdravějších jídel je salát z čerstvých zelených listů s přídavkem různých druhů zeleniny, vajec, kopru a olivového oleje. To však neznamená, že v receptu nemůžete použít maso, například hovězí nebo kuřecí prsa. Takové jídlo by bylo ideálním zdrojem bílkovin a dalších důležitých látek. Nejste si jisti, jak vařit kale? Níže najdete několik jednoduchých receptů, které mají skvělé recenze.
Sauerkraut Kale
- Doba vaření: 120 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 950 kcal.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Byl byste překvapen, ale zelí není méně užitečné pro obsah vitamínů než čerstvých nebo dušených. S tímto pokrmem se můžete setkat jen zřídka, s výjimkou fotografie pokrmů zahraničních odborníků na výživu, kteří přesně vědí, jak je tato zelenina pro tělo užitečná a která je bohatá na vitamíny. Vyberte si lepší velké masité listy: je vhodnější je zpracovat na kvašení, které se příliš neliší od vaření obyčejného zelí.
Složky:
- Kale listy - 1 kg;
- červená mrkev - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukr - 1 polévková lžíce. l;
- jemná sůl - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vyberte si velké listy, opláchněte je dobře pod tekoucí studenou vodou, nakrájejte na proužky 1, 5-2 cm.
- Čistou mrkev jemně strouhejte na struhadle nebo v kuchyňském robotu, poté smíchejte s výkaly.
- Zeleninu dobře promíchejte, lehce ji zmáčkněte, aby se šťáva, dala do sklenic.
- Připravte solný roztok z vařící vody, cukru a soli, můžete přidat trochu pepře.
- Nalijte zelí s horkým okurkou, lehce přikryjte víčkem, nechte 2-3 dny na krájení a pak vložte do chladničky.
Salát zelí Cale
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 3200 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Nejjednodušší způsob, jak jíst tuto zdravou zeleninu, je čerstvý zelný salát. Existuje mnoho jednoduchých receptů na toto jídlo, ale nejchutnější je s houbami a fazolemi. V tomto salátu obrovské množství vitamínů, minerálů a dalších živin. Kromě toho je bohatý na bílkoviny, uspokojující. To je ideální jídlo pro slavnostní i denní oběd.
Složky:
- Kale listy - 200 g;
- čerstvé žampiony - 150 g;
- konzervované bílé fazole - 100 g;
- Sýr feta - 100 g;
- olivový olej - 2 lžíce. l;
- ořech - 30 g.
Metoda přípravy:
- Jemně nasekejte listy kale, sůl a nezapomeňte rukama tak, aby dávaly šťávu a staly se měkčími.
- Sýr nakrájejte na malé kostky.
- Jemně nakrájejte žampiony, smažte až do uvaření na mírném ohni.
- Ořechy nakrájejte mixérem a kombinujte s olivovým olejem.
- Zkombinujte všechny ingredience, ochuďte omáčkou a ochlaďte 5-10 minut.