Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Lahodné rybí pokrmy staré ruské kuchyně jsou populární po celém světě. Ucho přišlo do kuchařky před mnoha stoletími a je stále v poptávce. Nejbohatší jsou pokrmy z lososa lososa a dalších členů lososové rodiny. Mít v arzenálu několik jednoduchých receptů na dušené maso, můžete potěšit svou rodinu s úžasnou vaření každý den. Rybí polévka z kamarádů bude oblíbeným hostem všedních dnů a svátků. Výměnou jen několika ingrediencí se vám podaří získat opravdové mistrovské dílo gastronomie.
Pravidla vaření
Jednoduchá rybí polévka nemůže být nazývána polévkou. Podle pravidel vaření nedávají poslední obiloviny ani mouku. Základ tvoří zelenina, zelenina, kořeny. Před mnoha lety se vařilo v kuřecím vývaru. Moderní kuchaři dávají přednost tomu, aby se rybí polévka vyráběla z lososa nebo jiného lososa na bázi mořských plodů. Toto jídlo je nejen bohaté, voňavé, ale také zdravé. Fanoušci turistiky pro vzrušení z pocitu neváhají přidat polévku do sklenice vodky.
K přípravě ryb je odebráno, od popel nebo kapr, končící okouna nebo lososa. Hlavní věc je vybrat si tučnější, aby guláš vycházel z výživného, bohatého. Často používanou zeleninou jsou mrkev, cibule, brambory. Pro chuť a aroma přidejte pepř, bobkový list, petržel kořen a topy. Složky polévky lze měnit v závislosti na fantazii.
Pro vývar se ryby čistí, stříhají, přidávají k nim kořen petrželky, cibule, mrkev a koření. Vařte 30-40 minut. V závislosti na vybraném receptu se po půl hodině hlavní produkt vyjme tak, aby se nevařil měkký, nebo naopak, aby byl dokonale připraven ve vodě. Poté přidejte zbývající přísady, připravte dalších 20 minut. Na konci vývaru, pepř, dejte citron ochutnat a podávejte jídlo na stůl.
Jak vařit rybí polévku z kamaráda
Každý populární recept má své vlastní tajemství vaření, které je hodné pozornosti. Před uvařením si musíte vybrat, která metoda je pro vás vhodná. Říká se, že nejchutnější polévka pochází z několika druhů ryb. Také byste měli být obzvláště opatrní při používání koření: zabíjejí jemnou chuť pokrmu. Důležité jsou i recepty na vaření polévky v kotli, pomalý vařič a tradičně na sporáku. Bez ohledu na způsob, všechny možnosti rybí polévka jsou velmi chutné.
Tradičně
Takový vývar je bohatý a koncentrovaný. Nejlepší polévka vyjde, pokud použijete čerstvé ryby, které nepáchnou jako řeka nebo bláto. Vhodné jako nejrůznější druhy mořských plodů, stejně jako něco konkrétního. Chcete-li vyrobit tradiční polévku, budete potřebovat:
- filé - 0, 5 kg;
- ploutve, ocasy, kosti - 200 g;
- voda - 2 l;
- brambory - 4-5 kusů;
- cibule - 1 velká hlava;
- mrkev - 2 ks;
- bobkový list;
- zelené;
- paprika;
- sůl
Jak vařit:
- Nakrájejte ryby na malé kousky, nalijte vodu na hlavu, ploutve a kosti, zapálte.
- Přidejte sůl a pepř na pánev, přiveďte k varu, vařte půl hodiny nad nízkým teplem.
- Vyjměte ryby, demontujte, odložte stranou.
- Cibuli nakrájejte na čtverce, mrkev jemně strouhejte, zeleninu posypte 15 minut na pánev.
- Nakrájené brambory a filety vložte do připraveného vývaru, vařte 20 minut.
- Přidejte k pánvi smažené, zelené, zbývající ryby. Uvařte dalších 5 minut při nízkém teple.
V pomalém hrnci
Tento guláš se ukáže být obzvláště chutný: brambory nejsou vařené měkké, filet vydává veškerou chuť do vývaru. Skvělá volba pro první kurz by byla červená ryba. Je lepší dávat přednost lososům nebo jeseterům. Všimněte si, že polévka bude výživná, když ingredience zahrnují hlavy, hřebeny, ploutve. Doplňte recept známou zeleninou a kořením a dostanete chutnou, výživnou rybí polévku. K vaření budete potřebovat:
- ryby - 0, 5 kg;
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- bobkový list;
- černý pepř;
- česnek;
- zelené;
- sůl
Jak vařit:
- Skartované cibule, rošt mrkve. Smažte zeleninu na pánvi.
- Nakrájejte brambory, dejte do pomalého vařiče, přidejte zbytek zeleniny, ryby.
- Nalijte vodou až do maxima, dejte 20 g másla.
- Nastavte program "Polévka" na 50 minut.
- Na konci sezóny s greeny, posypeme pepřem.
Hlav
Nemyslete si, že základem nejchutnější polévky je filé. Naopak, polévka bude bohatší, pokud se vaří na základě hlav a ocasů. Hlavní věc - vybrat velké odrůdy ryb a opatrně odstranit žábry. K vaření budete potřebovat:
- soubor velkých rybích hlav;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- bobkový list;
- karafiát;
- zelené;
- pepř;
- sůl
Jak vařit:
- Hlava čistá, odstranit všechny zbytečné, aby se zabránilo vzniku hořkosti.
- Nalijte vodu a vařte na mírném ohni 1, 5 hodiny.
- Odebrat ryby, kmen bujónu.
- Do ní dáme nakrájenou cibuli, brambory a mrkev, vaříme 20 minut.
- V pánvi smažíme malé množství cibule a mrkve, přidáme do pánve.
- Projděte si hlavy, dejte maso do vody. Vařte další 2 minuty.
- Přidejte bylinky, koření, nechte polévku vyluhovat.
Video recepty na polévku
Tradiční ruské rybí pokrmy mohou být velmi chutné a originální, pokud použijete malé triky. Ve videích níže se dozvíte o jednoduchých receptech pro výrobu bohaté polévky. Takový královský guláš bude neuvěřitelným kulinářským uměním. Polévka bude milovat váš domov a stane se oblíbeným pokrmem jídelního stolu.