Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Léčba, jejíž chuť je každému známa již od dětství, to jsou ořechy s náplní vařeného kondenzovaného mléka. Téměř každý si takový dort vyzkoušel a stěží zůstal lhostejný. Není nutné pokaždé jít do obchodu pro takovou lahůdku. Existují různé recepty na výrobu ořechů doma. Některé populární jsou uvedeny níže.

Jak vařit ořechy

V sovětských dobách, téměř každá hospodyňka věděla několik různých způsobů, jak péct ořechy v louskáčku. Tradiční receptura používá máslo nebo margarín. Je doplněn cukrem, hydratovanou sódou a vejci s moukou. Dnes, kromě této možnosti, existuje mnoho dalších způsobů, jak udělat ořechy. Základ pro ně je připraven na zakysané smetaně, vanilkovém cukru, škrobu nebo dokonce majonéze. Tam jsou také více štíhlé možnosti, jak udělat těsto, s výjimkou vajec a živočišných tuků. Vše závisí na zařízení používaném pro vaření. Může to být:

  1. Prasátko oreshnitsa - taková pánev se zachovala v mnoha rodinách od sovětských časů. Používá se pro pečení ořechů s kondenzovaným mlékem na plynu.
  2. Moderní elektrické oreshnitsa. Základem stačí načíst do formuláře a čekat na určitou dobu.

Těsto na oreshnitsa

Ať už může být oreshnitsa použito, pečivo je vždy připraveno křehké pečivo. Předpoklad - ingredience musí být při pokojové teplotě. Obecně elektrické síto proces zjednodušuje. Ačkoli čas pečení to dopadá déle. Ale nemusíte stát u plynového sporáku a máte čas obrátit litinovou formu. Pokud chcete získat klasické těsto na ořechy v lísce, pak použijte následující pokyny. Ingredience pro vaření budou vyžadovat následující:

  • cukr - 150 g;
  • mouka - 3 lžíce;
  • margarín - 200 g;
  • prášek do pečiva - 0, 5 lžičky;
  • vejce - 3 ks;
  • sůl - 1 špetka.

Pokyny pro přípravu těsta zahrnují následující kroky:

  1. V hluboké misce rozbijte vejce, sůl a cukr.
  2. Beat, pak přidejte změkčený margarín.
  3. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pečlivě promíchejte základnu, dokud nebude hladká, a pak vhoďte do koule.

Těsto na ořechy ve formě plynu

V tradiční verzi tohoto dortu se připravuje ve speciální kovové formě na plyn. Hlavní věc je mít čas obrátit ji tak, aby základna byla vařena a ne spálená. K tomu musí mít zvláštní konzistenci. To vám pomůže, jak udělat těsto na nutlet v nutlet na plynu. Složky budou vyžadovat následující:

  • máslo - 125 g;
  • vanilin - 1 g;
  • mouka - 1, 5 lž.
  • sůl -1 pinch;
  • soda - 0, 25 lžičky;
  • ocet - na mýtinu;
  • vejce - 1 ks.

Pokud jsou výrobky již na dosah ruky, použijte návod na výrobu těsta:

  1. Libra cukru s vaječným žloutkem. Pak přidejte protein, šlehačkou do pěny.
  2. Mouku smícháme s máslem, nakrájíme na kostičky a rozemeleme na drobky. Dále přidejte vanilku, sůl, smíchejte.
  3. K vaječné směsi pro vstup do octa jedlá soda, kombinovat s hmotou mouky.
  4. Základ důkladně promíchejte.

Recept na ořechy s kondenzovaným mlékem v lískovém oříšku

To nejlepší pro čaj nebo pro slavnostní stůl je ořechy. Co jsou chutné - yum prsty. Dokonce ani všechny ty nové sladkosti v obchodech nelze srovnávat s takovým dezertem. Nelíbí se vám kondenzované mléko - vezměte si džem, pudink nebo čokoládovou pastu. Volba je na vás, ale prozatím si udělejte krok za krokem recept na ořechy na lískové ořechy a jděte si vařit lahodný pokrm.

Klasika

  • doba vaření: 1 hodina;
  • počet porcí: 6 osob;
  • kalorií: 261 kcal;
  • účel: na čaj / na sváteční stůl;
  • kuchyně: ruská;
  • obtížnost přípravy: střední.

Ořechy cookie má klasický starý recept, podle kterého byl připraven v sovětských časech. Křupavý základ a jemná sladká náplň, stejně jako v dětství. Vypadá to, že je už plná, ale ruka se stále táhne pro další cookie. Aby se dorty nevyčerpaly příliš rychle, pečte skořápky pro budoucí použití. Pak mohou být naplněny jakoukoliv jinou náplní.

Složky:

  • vejce - 3 ks;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • sůl - 1 špetka;
  • mouka - 3 lžíce;
  • běžné kondenzované mléko - 2 banky;
  • cukr - 3/4 polévkové lžíce;
  • máslo - 250 g a dalších 100 g v náplni.

Metoda přípravy:

  1. Kondenzované mléko přímo ve sklenici je umístěno v pánvi, vařené ve vroucí vodě na klidném ohni po dobu až 3 hodin, neustále přidávající kapalinu.
  2. Roztavte většinu oleje, smíchejte s cukrem a vejci, porazte.
  3. Mouku smíchejte se sódou a práškem do pečiva. Nalijte tuto směs na máslo s vejci, udělejte základ, nechte 15 minut.
  4. Zahřejte formulář na sporáku, namažte ho. V cele položte kus těsta.
  5. Udržujte každou stranu na sporáku po dobu 5 minut.
  6. Chlazené "mušle" plněné vařeným kondenzovaným mlékem v kombinaci s máslem.

S vařeným kondenzovaným mlékem

  • doba vaření: 1 hodina;
  • počet porcí: 6 osob;
  • kalorií: 261 kcal;
  • účel: na čaj / na sváteční stůl;
  • kuchyně: ruská;
  • obtížnost přípravy: střední.

Cookies ořechy s kondenzovaným mlékem, aby se o něco jednodušší, protože náplň je připravena. Tam je další rozdíl od starého receptu - zde je nutné oddělit žloutky od bílkovin. Jako výsledek, dort je více drobivý a dokonce i trochu křupavý. Další chuť, tak známá už od dětství. Velmi chutný - zkuste a jednoduchý recept s fotkou vám pomůže!

Složky:

  • vejce - 2 ks;
  • citronová šťáva nebo ocet - 0, 5 lžičky;
  • vařené kondenzované mléko - 450 g;
  • margarín - 250 g na těsto a 100 g na náplň;
  • soda - 0, 5 lžičky;
  • mouka - 600 g;
  • sůl - 1 špetka.

Metoda přípravy:

  1. Beat vejce s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, přidáme hašený ocet nebo citronovou šťávu, zamíchejte.
  2. Zakryj mouku, udělej těsto.
  3. Nádoba na plyn se zahřívá, každý článek je namazán.
  4. Odtrhněte malý kousek těsta, vložte ho do drážek - tímto způsobem vyplňte všechny.
  5. Pak zavřete, pečte na sporáku, otáčejte každé 3 minuty.
  6. Naplňte poloviny směsí másla a kondenzovaného mléka.

V sovětském oreshnitsa

  • doba vaření: 1, 5 hodiny;
  • počet porcí: 6 osob;
  • kalorií: 274 kcal;
  • účel: na čaj / na sváteční stůl;
  • kuchyně: ruská;
  • obtížnost přípravy: střední.

Další klasický recept na pečení ořechů v louskáčku SSSR. Tento spotřebič je pánev, uzavřená na obou stranách. Má jednu hlavní nevýhodu - je hrozně těžká. Kromě toho varné ořechy s kondenzovaným mlékem v takové pánvi silně znečišťují kamna. Ale co je potěšením péct cukroví, a pak je jíst za horký čaj. Nalezení takové formy je nyní obtížné, ale je to možné například ve velkých obchodních domech typu TsUM.

Složky:

  • vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
  • vejce - 1 ks;
  • vlašské ořechy - 30 g;
  • vanilin - 1 g;
  • mouka - 1, 5 lž.
  • margarín - 125 g;
  • soda - 0, 5 lžičky;
  • cukr - 0, 25 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Vemte žloutek s cukrem, přidejte mouku, plátky margarínu, vanilin se solí, vše promíchejte.
  2. Beat role zvlášť, přidejte ocet jedlá soda. Míchejte, kombinujte se žloutkovou hmotou.
  3. Podstavec na nošení rukou tak, aby nebyl příliš lepkavý.
  4. Zahřát sovětskou uniformu na obou stranách. Při svírání malých kuliček z těsta naplňte každou buňku.
  5. Vařte na sporáku a po 1, 5 minutě přejděte na druhou stranu.
  6. Naplňte poloviny směsí kondenzovaného mléka a ořechů, zkombinujte do celých sušenek.

V elektrické zásuvce

  • doba vaření: 2 hodiny;
  • počet porcí: 4 osoby;
  • kalorií: 280 kcal;
  • účel: na čaj / na sváteční stůl;
  • kuchyně: ruská;
  • obtížnost přípravy: střední.

Pokud použijete recept na ořechy v elektrickém nutletu, pak se připravte na to, že celý proces bude delší. Prakticky v každém modelu takového zařízení můžete péct celkem 12 polovin. Z toho vyplývá, že výstup bude pouze 6 dortů. 4 minuty se utratí za jednu takovou dávku, ale nejdřív musíte ještě naplnit buňky a obecně hnětit základ.

Složky:

  • prášek do pečiva - 0, 5 lžičky;
  • máslo - 200 g;
  • vejce - 3 ks;
  • sůl - 1 špetka;
  • mouka - 3 lžíce;
  • cukr - 150 g;
  • vařené kondenzované mléko - 2 plechovky.

Metoda přípravy:

  1. Kombinujte cukr a sůl s vejci, porazte. Dále zadejte máslo, pomalu nalijte mouku a prášek do pečiva, uvařte těsto.
  2. Oreshnitsu teplý. V mazaných buňkách ležel na míči těsta. Zavřete, vařte 4 minuty.
  3. Hotové poloviny naplňte nádivkou, dohromady.

S majonézou

  • doba vaření: 1, 5 hodiny;
  • počet porcí: 4 osoby;
  • kalorií: 295 kcal;
  • účel: na čaj / na sváteční stůl;
  • kuchyně: ruská;
  • obtížnost přípravy: střední.

Ořechy s kondenzovaným mlékem s majonézou mají neobvyklejší chuť. Přidání této zajímavé složky do sladkého pečiva není náhoda. Majonéza dělá dort měkčí a jemnější, ale zároveň zůstává drobivý a dokonce i trochu křupavý. Chcete to zkusit? Pak se určitě naučte recept s fotografií, jak vařit takové měkké koláče.

Složky:

  • majonéza a zakysaná smetana - 50 g;
  • cukr - čtvrtá část sklenice;
  • mouka - 3 lžíce;
  • vejce - 2 ks;
  • vařené kondenzované mléko - 1-2 plechovky;
  • soda - 1 lžička. hasený ocet;
  • máslo - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Pomocí míchačky porazíme vejce společně s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, sodu s majonézou, zakysanou smetanu.
  2. Míchejte všechny přísady, přidejte mouku.
  3. Uhněteme těsto, dejte mu odpočinek, pak sevřete kus, vyplňte buňky oreshnitsa - elektrické nebo normální.
  4. Pečeme půlky, naplňte je kondenzovaným mlékem.

Měkké ořechy

  • doba vaření: 1, 5 hodiny;
  • počet porcí: 5 osob;
  • kalorií: 312 kcal;
  • účel: na čaj / na sváteční stůl;
  • kuchyně: ruská;
  • obtížnost přípravy: střední.

Pokud si nejste moc rádi křupavé těsto, pak zkuste pečení měkkých ořechů s kondenzovaným mlékem. Zde je několik jednoduchých tajemství. Je lepší přidat olej neroztavený, ale jednoduše změkčený. K tomu stačí držet při pokojové teplotě. Hlavním tajemstvím je, že část mouky je nahrazena škrobem. S majonézou se získá ještě měkčí základ.

Složky:

  • cukr - 150 g;
  • mouka - 300 g;
  • hydratovaná soda - 1 lžička;
  • škrob - 150 g;
  • majonéza - 100 g;
  • máslo - 100 g;
  • vejce - 2 ks;
  • vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.

Metoda přípravy:

  1. Bič nebo mixer, poražte vejce a míchejte s cukrem.
  2. Dále přidejte změkčené máslo, majonézu. Beat znovu, po které vstupují hydratované sody se škrobem.
  3. Postupně nalijte mouku a upravte její množství do oka.
  4. Těsto rozmačkejte, pak vložte malé kousky do buněk oreshnitsy.
  5. Opečte poloviny a naplňte je kondenzovaným mlékem.

Řezačky souborů cookie

  • doba vaření: 1, 5 hodiny;
  • počet porcí: 4 osoby;
  • kalorií: 290 kcal;
  • účel: na čaj / na sváteční stůl;
  • kuchyně: ruská;
  • obtížnost přípravy: střední.

Kromě obvyklé a elektrické, tam jsou speciální formy pro ořechy. Jedná se o takové kovové oddělené poloviny. Jejich použití je velmi jednoduché. Nejprve je třeba troubu zapnout, aby se zahřála. Pak na několik minut posílají formy plněné těstem. Hotové poloviny by měly být růžové a volně vypadnout z "skořápek".

Složky:

  • mouka - 300 g;
  • margarín - 300 g;
  • cukr - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.

Metoda přípravy:

  1. Hnízdo z vajec s cukrem, margarínem a moukou.
  2. Každá forma uvnitř maže. Poté se těsto položí do tenké vrstvy.
  3. Položte formy na plech, posílejte 15 minut. v troubě zahřáté na 200 stupňů.
  4. V každé polovině dát kondenzované mléko, přilepte je dohromady.

Maticová výplň pro matice

Klasickou verzí náplně je kondenzované mléko. Někdy se mísí s máslem. Existuje více originálních možností, například s přidáním ořechů - vlašských ořechů, lískových ořechů nebo mandlí. Posledních 2 typy jsou lepší brousit. Ořech může být přidán celý a lépe lehce opečený. Zde je několik dalších možností:

  1. Plnění ořechů sušeným ovocem. Jsou smíchány s kondenzovaným mlékem, marmeládou nebo pudinkem. Top může být posypaný moučkovým cukrem.
  2. Neslazená česneková nádivka s vařeným vejcem a roztaveným sýrem.
  3. Neobvyklou možností je ponořit každý dort do rozpuštěné čokolády a posypeme kokosovými chipsy.

Naučte se dělat kondenzované mléko doma.

Video

Naučte se více způsobů, jak vařit těsto na ořechech s kondenzovaným mlékem - recept najdete v postupných fotografiích a videu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: