- Jak péct lososa v troubě
- Recept na vaření lososa v troubě
- Steak
- Ve fólii
- Ve smetanové omáčce
- Ve fólii s citronem
- S bramborami
- Se zeleninou
- V sójové omáčce
- V kyselé smetanové omáčce
- Špejle na špejle
- V rukávu
- Jak chutné péct lososa v troubě - tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Losos nasycený užitečnými mikroelementy a mastnými kyselinami je výbornou volbou pro podávání k večeři a obědu. Pečený v troubě ryby se změní šťavnaté a chutné, vyzařuje atraktivní chuť, má jemnou texturu. Je užitečné znát tajemství jeho přípravy, aby se dokonalé jídlo.
Jak péct lososa v troubě
Nováčci budou užiteční, když se naučí vařit lososa v troubě. Pouze trouba nebo mikrovlnná trouba může poskytnout kvalitní vaření smažení ryb, zabije jeho chuť a užitečné látky, a pokud použijete fólii nebo rukáv, pak všechny šťávy a příchutě jsou uzavřeny uvnitř. Pečený losos v troubě zahrnuje pečlivý výběr složek: hlavní je koupit čerstvé, chlazené nebo čerstvě zmrazené ryby správné kvality.
Čerstvé filé nemá výraznou rybí chuť, má elastickou elastickou strukturu. Správná ryba bude jasně oranžová, ne nutně červená nebo světle růžová. Ztuhlé zboží můžete určit, pokud si všimnete šedého filmu na povrchu rybích očí, nebo když stisknete prst, když máte zub. Věnujte pozornost charakteristickým nepříjemným zápachům nebo příliš suchým šupinám.
Zde je několik tipů pro výrobu výborných ryb:
- Chutné, pokud marinujete ryby v sójové omáčce nebo v suchém bílém víně.
- Pečené červené ryby mohou být dietní, pokud si to bez oleje, ochucené citronovou šťávou a rozmarýnem.
- Po namočení v troubě nechte rybu několik minut uvnitř.
Kolik upéct
Výběr všech nezbytných surovin pro výrobu lahodných ryb, musíte zjistit, jak moc pečete lososa. Doba vaření bude záviset na velikosti porce - celá jatečně upravená těla se pečou asi 35-40 minut při 180 stupních. Pokud se v troubě používají steaky z lososa, pečou se rychleji - pouze 25 minut při 160 ° C. Pečeme ryby na plechu, pomocí rukávu, fólie, speciálního tvaru nebo hrnce.
Recept na vaření lososa v troubě
Je užitečné najít takový recept na lososa pečený v peci, který by vedle instrukce krok za krokem obsahoval také fotografii z videa. Pak bude hosteska snadnější vařit ryby poprvé, aby se ukázalo, že jsou chutné a chutné. Recepty na lososa v troubě jsou různé: můžete pečit celý nebo v řezech, s citronem nebo sojovou omáčkou, sám nebo s přílohou ze zeleniny, brambory. Provence bylinky, bazalka, petržel, smetana a houby se dobře kombinují s červenými rybami.
Steak
Nejjednodušší vaření je jiný steak losos v troubě, který stačí marinovat v lehké omáčce. Ukazuje lahodné ryby ochucené s trochou kyselosti pomocí citronu a aroma bylin. Vyberte si pro vaření čerstvých steaků. Pokud ne, můžete si koupit chlazené ryby a nakrájíme na porce sami.
Složky:
- steaky - 0, 75 kg;
- Provence byliny - 50 g;
- citron - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Umyjte, osušte, strouhejte steaky s kořením a solí, nalijte citron.
- Marinujte po dobu 17 minut, zabalte do fólie každý kus zvlášť.
- Rozložte pánev. Pečeme na 180 stupňů půl hodiny.
- 5 minut před připravenost otevřít fólii, posypeme citronem, nechte je zčervenat.
Ve fólii
Losos, pečený ve fólii, ochucený citronovo-jogurtovou omáčkou s přísadou velkého množství zelení, je velmi chutný a aromatický. Takové ryby přitahují gurmánskou krémovou chuť. Dobře se podává na stole horké přímo ve fólii, zdobené rajčaty a listy salátu (jako na fotografii). Tak dostanete lehkou večeři nebo oběd.
Složky:
- losos - 1 kg;
- citron - 1 ks;
- přírodní jogurt bez přísad - 50 ml;
- petržel s koprem - parta;
- listy salátu - 6 ks;
- rajčata - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Ryby odlupujte z šupin, nakrájejte na plátky o tloušťce 2 cm, okuste solí a pepřem, posypte citrónovou šťávou, potřete jogurtem. Marinujte půl hodiny.
- Zabalte do fólie, pečte na 180 stupňů po dobu 25 minut.
- Podáváme na salátových listech s plátky rajčat.
Ve smetanové omáčce
Neobvykle atraktivní losos se smetanovou omáčkou v troubě. Jeho jemná měkká chuť dobře zapadá s mírnou ostrostí masa díky přídavku hořčice Dijon. Ryba je velmi šťavnatá, chutná, vyzařuje atraktivní chuť. Je dobré podávat to na slavnostním stole, zdobeném zelení a vařenou zeleninou (jako na fotografii). Hodí se s bramborovou kaší a hnědou rýží.
Složky:
- krém - 1 litr;
- filet z lososa - 1 kg;
- Hořčice Dijon - 30 ml;
- kopr - parta;
- kopr, bazalka, petržel, estragon - parta;
- citron - 1 ks;
- vejce - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Filé nakrájíme na proužky široké 5 cm, rozetřete solí, pepřem, posypeme citronovou šťávou.
- Umístěte na dno pekáčku.
- Smíchejte žloutky se smetanou, přidejte nasekané zelení, citronovou kůru, hořčici. Míchejte, nalijte ryby.
- Pečeme 23 minut při 200 stupních.
Ve fólii s citronem
Klasickou variantou je losos s citronem, který je pečený, zabalený do fólie. Takže jídlo si zachovává veškerou šťavnatost a měkkost, ukazuje se, že je velmi chutný a užitečný. Kromě citronu budete potřebovat pouze čerstvou bazalku, což znamená úsporu času na přípravu lahodné delikatesy. Pokud si přejete, můžete fólii nahradit listem pergamenu.
Složky:
- filet z lososa - 4 ks;
- citron - 2 ks;
- čerstvá bazalka - parta;
- olivový olej - 30 ml.
Metoda přípravy:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, vařte 4 kusy fólie o šířce 35 cm.
- Nakrájejte citron na kroužky.
- Natřete fólii olivovým olejem, na ni položte filet na kůži lícem dolů, sůl a pepř, ozdobte bazalkou a citronem.
- Zabalte každý kus, pečte třetinu hodiny.
- Podáváme s dušenou zeleninou, rýží, kuskusem.
S bramborami
Losos s brambory v troubě je považován za vydatné a výživné jídlo. Toto vysokokalorické jídlo je vhodné pro rychlé nasycení nebo servírování na slavnostní stůl. Zvláště chutné a jemné, pokud si vezmete čerstvé ryby a nové brambory - pak jídlo bude měkké, drobivé, jemné modulace chuti a vůně. Pokud si to přejete, můžete do receptu přidávat strouhaný sýr, který posypeme lososem při podávání.
Složky:
- brambory - 550 g;
- červená cibule - 1 ks;
- máslo - 30 g;
- cherry rajčata - 200 g;
- filet z lososa - 4 ks.
Metoda přípravy:
- Předehřejte troubu na 220 stupňů. Omyjte brambory, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky. Skartovat půlkruhy cibule.
- Dejte na dno formy máslo, zeleninu, pečte 35 minut.
- Vyjměte formulář, přidejte celá cherry rajčata, vložte lososa, namazaného kořením.
- Pečeme dalších 13 minut.
Se zeleninou
Dietní možností vaření současně hlavní jídlo a příloha je pečený losos se zeleninou. Použití směsi horkého koření - česnek, pepř, oregano a koriandr dává chuť a neobvyklou chuť. Vzhledem k přidání vícebarevné zeleniny, jídlo vypadá obzvláště atraktivní. Dobře se podává na slavnostním nebo příležitostném stole.
Složky:
- steaky z lososa - 1 kg;
- olivový olej - 50 ml;
- čerstvé tymiány - 3 větvičky;
- listy čerstvého oregána - 20 g;
- mořská sůl - 5 g;
- černý mletý pepř - 5 g;
- česnek - 3 plátky;
- čerstvá petržel - parta;
- mletý koriandr - 1 g;
- citron - 1 ks;
- červený bulharský pepř - 2 ks;
- bílá cibule - 1 ks;
- cherry rajčata - 8 ks;
- mrkev - 2 ks;
- zakysanou smetanou - 40 ml.
Metoda přípravy:
- Udělejte marinádu: smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, okoreněte pepřem a solí, poté nalijte koriandr, drcený česnek, oregano. Dokončete přidáním listů tymiánu a nasekané petrželky.
- Rozmazejte steaky s omáčkou a důkladně otřete. Marinujte půl hodiny.
- Papriku nakrájejte na plátky, nakrájejte mrkev na kroužky, nakrájejte cibuli a nakrájejte rajčata na polovinu.
- Položte fólii ve spodní části formuláře, zakryjte pepř, mrkev, cibuli, vložte losos, namažte ji zakysanou smetanou, vložte rajčata.
- Pečeme na 200 stupňů po dobu 10 minut, snížit na 180, pečeme další třetinu hodiny, snížit teplotu na 160 stupňů a nechat další čtvrt hodiny.
V sójové omáčce
Bohatá chuť je jiný losos v sójové omáčce v troubě, protože tato složka dává rybám zvláštní eleganci a pikantnost. Chuť získává mírnou ostrost, která je umocněna přidáním česneku. Vrcholem marinády je citronová šťáva, jejíž citrusová pachuť bude samostatným jasným akordem pokrmu. Podávejte pokrm lépe horký.
Složky:
- filet z lososa - 4 ks;
- sojová omáčka - třetina sklenice;
- voda - třetí pohár;
- cukr - 30 g;
- olivový olej - 20 ml;
- česnek - 2 hřebíček;
- citron - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vytvořte marinádu: smíchejte sojovou omáčku, vodu, cukr, citronovou šťávu a nasekaný česnek. Marinujte ryby hodinu.
- Filet položte na fólii, nalijte marinádu, pečte na 220 ° C po dobu 17 minut.
- Podáváme s rýží nebo bulgurem, nalijeme marinádou.
V kyselé smetanové omáčce
Neuvěřitelná chuť je jiný losos v kyselé smetaně v troubě, který se snadno připravuje. Jednoduchý obvaz na bázi sýra a zakysané smetany dodává steaku jemnou a příjemnou chuť, chutnou chuť, díky které je chcete rychleji jíst. Miska vypadá dobře na prázdninovém stole, ale může být zahrnuta do denního menu. Může být zdobena zelení, když slouží, zalijeme zbývající omáčkou.
Složky:
- steaky z lososa - 500 gramů;
- zakysanou smetanou 20% tuku - půl sklenice;
- citronová šťáva - 25 ml;
- tvrdý sýr - 50 g;
- petržel, kopr, bazalka - parta;
- slunečnicový olej - 30 ml.
Metoda přípravy:
- Umyjte ryby, otřete je solí, mletým černým pepřem. Smažte několik vteřin v pánvi, abyste vytvořili hnědou kůru.
- Udělejte omáčku: sýr rozdrťte, nakrájejte zelené, smíchejte s kysanou smetanou, rozmarýnem, sušenou bazalkou.
- Nasaďte steaky na naolejovaný plech, posypte citronovou šťávou. Dejte omáčku nahoře.
- Pečeme na 190 stupňů po dobu jedné hodiny.
- Pokud chcete lehký oběd, podávejte sólo. Pro vydatnou večeři nebo oběd si připravte přílohu: vařenou rýži nebo brambory.
Špejle na špejle
Vynikající svačina je lososový kebab v troubě, který lze vyrobit během několika minut. Tajemství tvorby šťavnatých kostek je jejich řádné navlékání - je třeba propíchnout filet špízem, aby se při pečení nerozpadl. Udělej to hned po hřebeni. Pak se jídlo stane nejen chutné, ale také velmi krásné.
Složky:
- filet z lososa - půl kilogramu;
- citron - ½ ks;
- rostlinný olej - 25 ml;
- cukr - 1, 5 lžičky;
- sůl - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Jsou-li špejle tenké, nakrájejte filet na kostky se stranou 2 cm, pokud je tlustá - 4 cm.
- Marinujte rybí kostky ve směsi citronové šťávy, másla, cukru, soli, nechte půl hodiny.
- V troubě zahřejte na 200 stupňů, na plech nechte namazaný rošt. Opatrně na něj položte špejle.
- Každých 5-7 minut budou muset být otočeni tak, aby se filé rovnoměrně vařilo. Pokud máte funkci grilu, je nejlepší ji použít.
- Celková doba vaření nesmí překročit 15 minut.
V rukávu
V rukávu v peci se získá jemný, měkký a drobivý losos. Pečené maso se doslova rozpouští v ústech, zanechává jemnou pachuť koření a čerstvou citronovou šťávu. Použijte sáček na pečení, pokud má recept být rozmražená ryba. Umožní jí, aby se stala více nasycenou vytvořením páry a tlaku uvnitř. Jídlo je dobré jíst horké, ale můžete se pokusit použít jako studené občerstvení.
Složky:
- filet z lososa - půl kilogramu;
- olivový olej - 30 ml;
- citron - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Opláchněte filety, osušte, namažte tukem, solí, pepřem, posypte citronovou šťávou.
- Zabalte do rukávů, pečte na 220 stupňů po dobu jedné hodiny.
- Podáváme s chřestem nebo květákem.
Jak chutné péct lososa v troubě - tajemství vaření
Pečení lososa v troubě vám nepřipravilo nepříjemná překvapení, zkuste postupovat podle následujících tipů:
- Pečená ryba se dobře hodí se smetanovou omáčkou - smetanu můžete jen nalít a vařit tak, nebo si připravit omáčku z kyselé smetany a másla.
- Mouka, bylinky, nasekaný česnek, cibule, sýr, houby pomohou omáčce silnější a chutnější.
- Losos se smaženou cibulkou je dokonale kombinován: pokud nemáte nic jiného, stále budete mít chutné jídlo.
- Pečený losos můžete ozdobit červeným kaviárem, semeny granátového jablka, vařenou mrkví, křepelčími vejci a zelení.
- Ideální koření pro ryby bude muškátový oříšek, bílý pepř, koriandr, zázvor.
- Aby se zabránilo pečení ryb a aby se nestaly suché, je zabaleno do fólie tak, aby zůstalo trochu volného místa.
- Nejjednodušší příloha, kterou lze vařit ve stejnou dobu jako brambory.
- Vypočítejte dobu vaření takto: 10 minut pro každou 2, 5 cm tloušťku kusu filé.
- Když se maso snadno pohybuje od kostí a kůže, je steak připraven.
- Rozmrazování ryb by mělo být v chladničce pomalu.
- Pokud je ryba pečená celá, je dobré dát do břicha citron, cibulové kroužky, mrkev nebo jinou zeleninu.