Chcete vařit voňavé maso pod jemnou omáčkou s pikantními tóny? Musíte najít recept na dušené nebo pečené kuře, které se podává pod zakysanou smetanovou omáčkou s nakrájenými kousky hub. Toto jídlo lze nalézt v téměř každé zemi, s výjimkou Asie, takže hledání bude krátké.
Jak vařit kuře s houbami
Přesné schéma práce závisí na typu nádobí, na kterém se rozhodnete, a na kuchyni, do které patří. Některé recepty vyžadují oddělené pražení všech složek, stejné oddělené vytvoření zakysané smetany a jejich následné setkání pouze na talíři. Možné je i jejich alternativní vaření: poté se maso nejprve tepelně zpracuje, poté, co přijde řada hub, a poslední se stane omáčkou. Nebo mohou být tyto výrobky pečené, a znovu zvolit, jak používat zakysanou smetanovou omáčku - samostatně nebo nalijte je všechny ingredience před odesláním do trouby.
Hlavní způsoby, jak vařit kuře s houbami ve smetaně, jsou pouze čtyři. To lze provést pomocí:
- pece, které používají fólii, rukávy, keramické / skleněné formy atd .;
- mikrovlnná trouba, která bude muset následovat;
- multicookers - nejvhodnější zařízení;
- pánve - minimálně špinavé nádobí.
V pomalém hrnci
Práce s tímto multifunkčním zařízením pro hostesky - šetří čas a energii. Smažená, dušená, pečená - kuře se žampiony a zakysanou smetanou v pomalém hrnci může být jakékoli, stačí se rozhodnout o volbě režimu. Zde si můžete dokonce udělat julienne, pokud jsou k dispozici kokosy / hrnce ve vašem multicooker. Jediná námitka - bude muset vařit střídavě, pokud se nechcete dotknout kamen.
V troubě
Tento typ práce je vhodný pro ženy v domácnosti, které hledají nejlepší dietní recepty s fotografiemi nebo bez fotografií: pečení lze provést bez smažení, pouze hašením ve formě nebo balení. Teplota současně - asi 180 stupňů. Takže kuře se žampiony a zakysanou smetanou v troubě bude vařit déle, ale určitě se to nebude projevovat změnami ve tvaru. Nebo je možné pečení jako poslední stupeň, po kalení - pak je nastavena vysoká teplota.
Kuřecí a houbové recepty v kyselé smetaně
Ruská, ale s jasnými evropskými tóny Julienu, italskými těstovinami s voňavou delikátní bešamelovou omáčkou, nebo jednoduchými domácími křídly se zakysanou smetanovou omáčkou s houbami nebo liškami? Mezi nápady uvedenými níže najdete recept na kuře s houbami a zakysanou smetanou pro každou příležitost. Komentáře odborníků vám pomohou zvládnout jednoduchou omáčku a zjistit, jak nejlépe sloužit takové jídlo.
Filé
- Čas: 1 hodina 10 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 2251 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Jednoduchý kuřecí řízek v zakysané smetanové omáčce s houbami už není schopen nikoho překvapit, takže odborníci doporučují tento základní recept na diverzifikaci s neobvyklou formou porce. Velké košíčky z listového těsta, které je možné zakoupit za účelem úspory času - vynikající volba. Zavedení vařené rýže, která eliminuje potřebu připravit přílohu, přispěje k sytosti.
Složky:
- bílé houby - 170 g;
- cibule;
- kuřecí řízek - 400 g;
- listové těsto - 300 g;
- zakysaná smetana - 170 ml;
- kulatá rýže - 50 g;
- měkký sýr - 90 g;
- sůl
Metoda přípravy:
- Nalijte houby vodou, vařte 10 minut.
- Nakrájíme na kostičky. Smíchejte s nakrájenou cibulkou, smažte.
- Zahřejte rýži na pánvi, přidejte půl šálku hubového vývaru. Když se odpaří, přidejte dalších 3 - 4krát více - dokud se obilniny nevaří.
- Filety nakrájejte na kousky, oddělte odděleně na bílou (uvnitř).
- Kombinujte hub, kuře a rýži. Obal se smetannoy hmotou (zadejte tam strouhaný sýr).
- Roll z listového těsta, nakrájíme na čtverce, dáme do forem, udržujeme vysokou borta. Pečeme 12 minut při 210 ° C.
- Miska se peče 20 minut při 190 ° C.
Se žampiony
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 2158 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Jemný kus kuřete v kyselé smetaně, výživné houby, čerstvé zelené - perfektní oběd pro milovníky kulinářské jednoduchosti. Je potěšením vařit, zejména pokud je pomalý sporák doma, který tento proces usnadňuje. V něm se kuře s houbami v kyselé smetaně projeví obzvláště šťavnaté a měkké a omáčka - krémová. Pro nejlepší šlehání, odborníci doporučují přidat vaječný bílek.
Složky:
- kuře - 700 g;
- čerstvé žampiony - 300 g;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- vejce (bílé);
- cibule;
- svazek zeleň;
- rostlinný olej - 40 ml;
- koření.
Metoda přípravy:
- Nalijte olej na dno mísy. Nalijte půl prstence cibule. Cook na "smažení" na průhlednost.
- Houby nakrájíme na tlusté talíře. Přidejte ke stejnému, smažit až do odpaření vlhkosti.
- Umyjte části kuřete, otřete korením. Vložte pomalý sporák, přikryjte víkem. Nastavte režim "pečení", vařte 50 minut.
- Beat zakysanou smetanou s vaječným bílek a bylin. Nalijte omáčku s kuřecím masem a houbami. Pokračujte ve vaření na "kalení" po dobu dalších 10 minut.
S bramborami
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 2273 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pečené brambory s houbami a kuřecím masem s kysanou smetanou vypadají jako jednoduché brambory ve francouzštině, jen mnohem uspokojivější. Základním principem vytvoření tohoto lahodného pokrmu je rozložení výrobků ve vrstvách. Nejprve maso, pak jít houby a bramborové talíře. Pokud používáte vodnatou zeleninu (cuketa, rajčata atd.), Budou nahoře. Strouhaný sýr nelze smíchat se smetannoy hmotou, a posypeme je kastrol odděleně.
Složky:
- kuře - 490 g;
- brambory - 300 g;
- sušené houby - 100 g;
- zakysaná smetana - 220 g;
- mozzarella - 210 g;
- mletý černý pepř - 4 g;
- vejce nejvyšší kočka;
- banda kopru.
Metoda přípravy:
- Sušené houby nalijte půl hodiny vodou.
- Umyjte kuřecí maso, rozřízněte podélně na tenké vrstvy. Odskočit, pepř.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na talíře. Tloušťka - 0, 5 cm nebo méně.
- Opláchněte houby, přiveďte k varu ve sladké vodě. Vařte po dobu 3 minut.
- Položte dno formy pro pečení kuřete, nahoře rozložte plátky hub.
- Nastrčte mozzarellu, smíchejte se zakysanou smetanou a vejcem. Beat up. Polovina této omáčky pokrývá houby.
- Udělejte si vrstvu brambor, zalijeme zbytky kyselé smetanové omáčky. Posypeme zelení.
- Uvařte na 180 stupňů asi hodinu - sledujte stav kuřete.
V květináčích
- Doba: 1 hodina a 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 1737 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Nenajdeme-li jídla přitažlivější v chuti a vizuálních vlastnostech než kuře a houby v kyselé smetaně v květináčích. Toto je volná variace na téma Julien - ruské jídlo s francouzským jménem. Musíte ji připravit ve 2 stupních: nejprve smažte všechny ingredience, nejlépe na másle, a pak pečte v porcích hrnců nebo kokosových ořechů, pokrytých zakysanou smetanovou omáčkou. Doporučuje se sýr.
Složky:
- kuře (prsa) - 450 g;
- žampiony - 290 g;
- cibule - 140 g;
- zakysaná smetana 10% - 260 g;
- sýr - 140 g;
- mouka - 16 g;
- máslo - 15 g;
- mletý bílý pepř - 2 g.
Metoda přípravy:
- Opláchněte kuře, odstraňte film. Vaříme, dokud nevaříme, lehce osolíme vodou (ponecháme asi půl hodiny).
- Nechte vychladnout, nakrájejte na proužky.
- Nakrájejte cibuli na půlkruhy, řezané žampiony nakrájejte na tenké plátky.
- Zahřívejte rostlinný olej, nalijte do něj půlkroužky cibule. Fry do průhledné.
- Přidejte houby, vařte, dokud se kapalina neodpaří.
- Sůl, sezóna s mletým pepřem.
- V malé pánvi nebo pánev opečte mouku.
- Vyhoďte kus másla, zalijeme šlehačkou. Míchejte omáčku.
- Naplňte hrnce s kuřecím masem a houbovou směsí se zakysanou smetanovou omáčkou.
- Obal s hustým sýrovým kloboukem (jemně rošt), pečte 25 minut. Přibližná teplota trouby je 200 stupňů, víčka nejsou potřeba.
V omáčce z hub
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií nádobí: 1737 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Na základě konzervovaných hub můžete také připravit spoustu zajímavých a chutných jídel. Jedná se o cenově dostupnější produkt, než čerstvý a dokonce zmrazený, a stejné kuře ve smetanové omáčce s houbami se ukáže být podobné chuti. Jediné, na co se odborníci zaměřují, je důkladné opláchnutí, pokud má konzervace velmi slanou nebo kořeněnou chuť.
Složky:
- Konzervované (nakládané) houby - 350 g;
- kuřecí prsa - 750 g;
- mouka - 15 g;
- zakysaná smetana - 180 g;
- cibule - 200 g;
- muškátový oříšek - 2 g;
- čerstvé bylinky - 30 g;
- bílý sýr - 120 g;
- rostlinný olej;
- směs mletých paprik.
Metoda přípravy:
- Kuřecí maso je rozděleno na velké porce.
- Předehřejte pánev, nalijte olej. Smažte je na maximálním výkonu na obou stranách, dokud nebude jasná a tmavá kůra. Odstraňte z tepla.
- V oddělené pánvi smíchejte houby a strouhané cibule. Fry, pepř.
- Přidejte kyselou smetanu, nalijte mouku, muškátový oříšek. Dusíme 4 minuty.
- Položte kuře na plech, zakryjte houbovou hmotou pod zakysanou smetanovou omáčkou. Posypeme bylinkami, strouhaným sýrem. Pečeme 25 minut.
Kuřecí dušené maso
- Čas: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 1053 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Snažíte se vařit doma tak snadno, jak je to jen možné, ale chcete, aby vypadaly velkolepě a měly odpovídající chuť? Kuřecí guláš v kyselé smetaně s houbami je vynikající volbou pro rychlý oběd nebo dokonce slavnostní večeři pro dva. Od ptáka můžete použít nejen níže uvedená křídla - kuřecí stehýnka, prsa, atd. Pod zakysanou smetanovou omáčkou vypadat horší.
Složky:
- 8 kuřecí křidélka;
- zakysaná smetana - 220 ml;
- houby - 160 g;
- voda - 100 ml;
- fialová žárovka;
- olej na smažení;
- sůl, kari.
Metoda přípravy:
- Umyjte křídla, odstraňte vlhkost papírovou ubrouskem.
- Rošt se solí a kari (můžete použít jiné koření).
- Smažte část horkého oleje až do krusty.
- Odděleně pak nasekanou cibuli, nalijte na ni plátky hub. Vařte do zlatavě hnědé.
- Smíchejte obsah obou pánví, zalijeme zakysanou smetanou (zředíme vodou). Vaříme 20 minut.
S hříbky z porcini
- Doba: 1 hodina a 15 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 1836 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Nejlepší houby, podle předních kuchařů, jsou bílé. Jedná se hlavně o čepici a smažení se provádí pouze na rostlinném oleji kvůli vodnatosti smetany. Jemné aromatické kuře s hříbky v kyselé smetaně, která se stala leteckou omáčkou - nápad hodný menu prvotřídní restaurace. Naučte se vařit sami doma a můžete své hosty překvapit svým kulinářským talentem.
Složky:
- kuře (filé) - 600 g;
- vlašské ořechy - 40 g;
- bílé houby - 150 g;
- mozzarella - 110 g;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- krém - 70 ml;
- stroužky česneku - 3 ks;
- rostlinný olej;
- kopr
Metoda přípravy:
- Kuřecí řízek nakrájíme na vrstvy. Repel.
- Stroužky česneku na grilu, smícháme s potrhaným koprem.
- Jemně nakrájejte houby, smažte v rostlinném oleji.
- K masu hub přidáme kopr, česnek, strouhanou mozzarellu, drcené ořechy.
- Nasaďte na okraj každé vrstvy masa lžíci směsi. Otočte válec. Kravatu.
- Pevně ležel v refrakterní formě. Přidejte smetanovou omáčku. Utáhněte fólii.
- Pečeme hodinu na 190 stupňů.
Na pánvi
- Doba: 45 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 1879 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pokud ve svém chápání, kuře se žampiony a zakysanou smetanou v pánvi může být podáván pouze ve formátu dušené kousky v omáčce, jste vážně mýlí. Snažte se rozemlet drůbeží maso, kombinovat s mletou houbovou směsí a bylinkami, smažíme jako kotlety. Pak nalijeme smetanovou omáčku, pepř, necháme trochu namočit a podáváme s rýží. Miska je jednoduchá, ale neuvěřitelně chutná!
Složky:
- různé houby (2-3 druhy) - 320 g;
- kuřecí řízek - 610 g;
- cibule - 240 g;
- bílý bochník - 110 g;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- vejce;
- máslo - 35 g;
- zelené;
- sůl
Metoda přípravy:
- Opékejte a nakrájejte kuřecí maso. Blender grind, sůl.
- Odstraňte drobek z bochníku, smíchejte s párem lžiček zakysané smetany. Přidejte k masu "nádivku".
- Přidejte drcenou cibuli, ručně míchejte, jemně mleté složky.
- Řezané houby, posouvejte jako kuře - v mixéru. Smíchejte s vejcem.
- Slepé kousky, smažte na másle až do hnědé.
- Obal se zakysanou smetanovou omáčkou, šlehačkou se zelení. Stew čtvrt hodiny.
S těstovinami
- Čas: 50 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 2501 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pro některé je to jednoduché nudle s kuřecím masem a žampiony, pro někoho je to téměř těstoviny s omáčkou z Bechamelské houby a dietního masa. Vše záleží na složení omáčky z kyselé smetany a vybraných těstovin. Odborníci doporučují, aby se špagety, ale krátké husté druhy: penne, farfalle, fusilli. Nezapomeňte, že je třeba vařit s redukcí času od výrobce specifikovaného na 1-2 minuty. Z hub bude nejlepší volba čerstvých nebo mražených lišek.
Složky:
- kuřecí řízek - 550 g;
- lišky - 270 g;
- nudle / těstoviny - 280 g;
- zakysaná smetana - 360 ml;
- červená cibule;
- stroužky česneku - 2 ks;
- máslo - 30 g + pro smažení;
- mouka - 17 g;
- sušené provence byliny - 4 g;
- tvrdý sýr - 40 g
Metoda přípravy:
- Opláchněte filety, odstraňte film a tukové sraženiny.
- Nakrájejte na malé kostky (přibližně 1, 5 x 1, 5 cm nebo méně) tak, aby vůně a chuť masa přecházely na těstoviny.
- Nakrájíme cibuli, smažíme na másle.
- Přidejte strouhaný česnek, kuřecí kousky. Smažte, snižte výkon na médium, dokud se maso nezbarví.
- Vstupte do drcených lišek. Po 4 minutách se přidá 30 g másla, mouky. Míchej.
- Uvařenou vodu dejte na těstoviny.
- Nalijte kyselou smetanu do pánve, snižte teplotu na minimum. Stew čtvrt hodiny.
- Vařit těstoviny, uspořádat v talířích. Nahoře přidáme kuře s houbami pod zakysanou smetanovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a suchými bylinkami.
Hovězí stroganoff
- Čas: 50 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 1081 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Jednoduché a chutné kuřecí hovězí stroganoff s houbami jako milovníci světla, ale nejpohodlnější pokrmy. Pokud máte strach o obsah kalorií, můžete použít non-tuk základ pro zakysanou smetanovou omáčkou - 10% nebo mírně vyšší. Podávání této variace na téma hovězího stroganoffu z kuřecího masa v rámu zakysané smetany se doporučuje s vařenými bramborami, ale pro ty, kteří sledují váhu, je lepší udělat zeleninový salát nebo těstoviny.
Složky:
- kuřecí prsa - 400 g;
- lišky - 170 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- rajčatový protlak - 35 g;
- cibule - 100 g;
- rostlinný olej;
- sůl
Metoda přípravy:
- Poražte vykostěné kuře. Řez příčně na malé kousky.
- Pánev promažte rostlinným olejem. Zakryjte spodní půlkroužky cibule.
- Přidejte kuřecí kousky, smažte nad vysokým teplem do krusty.
- Lišky omyjte velmi opatrně. Vyjmout, přidat na stejné místo. Sůl
- Po 8 minutách uděláme zakysanou smetanovou omáčku a představíme její složky do zbytku produktů.
- Dušené hovězí maso stroganoff ve smetanové omáčce bude připraveno za 25 minut.
Gravy
- Doba: 45 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 1293 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Kyselá smetana s kuřecím masem se nachází v několika evropských kuchyních, mezi nimiž jsou zvláště pozoruhodní italští, francouzští a bulharští. Popularita zakysané smetanové omáčky jako analogu Beshamelu je vysvětlitelná, protože dokonale doplňuje veškeré jídlo - od nudlí až po zeleninu a sýry. Rovněž dokonale harmonizuje s masem, ale vzhledem ke svému vysokému kalorickému obsahu je přidáván do dietních kuřecích prsíček častěji než mastné vepřové nebo telecí maso. Pokud jste hledali krok-za-krokem recept, jak udělat takovou omáčku, vaše hledání je u konce.
Složky:
- zakysaná smetana - 250 g;
- máslo - 100 g;
- houby - 140 g;
- kuřecí řízek - 120 g;
- mouka - 14 g;
- cibule;
- sůl - 3 g
Metoda přípravy:
- Umyjte houby a malé kousky kuřete, přidejte vodu (1, 5-2 litry), cibuli tam hodte. Vařte 20-25 minut, dokud nejsou měkké.
- Naberte asi 70 ml vývaru (jděte na omáčku smetannom), uchopte houby a maso s drážkovou lžící. Grind.
- Rozpusťte máslo na pánvi. Přidejte mouku v tenkém proudu, abyste se vyhnuli hrudkám v budoucí kyselé omáčce.
- Za stálého míchání mouky zalijeme vývar. Zavést studenou zakysanou smetanu.
- Sůl, přidejte houby s kuřecím masem. Dušená ve smetanové omáčce po dobu 3 minut.