Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Chcete vařit voňavé maso pod jemnou omáčkou s pikantními tóny? Musíte najít recept na dušené nebo pečené kuře, které se podává pod zakysanou smetanovou omáčkou s nakrájenými kousky hub. Toto jídlo lze nalézt v téměř každé zemi, s výjimkou Asie, takže hledání bude krátké.

Jak vařit kuře s houbami

Přesné schéma práce závisí na typu nádobí, na kterém se rozhodnete, a na kuchyni, do které patří. Některé recepty vyžadují oddělené pražení všech složek, stejné oddělené vytvoření zakysané smetany a jejich následné setkání pouze na talíři. Možné je i jejich alternativní vaření: poté se maso nejprve tepelně zpracuje, poté, co přijde řada hub, a poslední se stane omáčkou. Nebo mohou být tyto výrobky pečené, a znovu zvolit, jak používat zakysanou smetanovou omáčku - samostatně nebo nalijte je všechny ingredience před odesláním do trouby.

Hlavní způsoby, jak vařit kuře s houbami ve smetaně, jsou pouze čtyři. To lze provést pomocí:

  • pece, které používají fólii, rukávy, keramické / skleněné formy atd .;
  • mikrovlnná trouba, která bude muset následovat;
  • multicookers - nejvhodnější zařízení;
  • pánve - minimálně špinavé nádobí.

V pomalém hrnci

Práce s tímto multifunkčním zařízením pro hostesky - šetří čas a energii. Smažená, dušená, pečená - kuře se žampiony a zakysanou smetanou v pomalém hrnci může být jakékoli, stačí se rozhodnout o volbě režimu. Zde si můžete dokonce udělat julienne, pokud jsou k dispozici kokosy / hrnce ve vašem multicooker. Jediná námitka - bude muset vařit střídavě, pokud se nechcete dotknout kamen.

V troubě

Tento typ práce je vhodný pro ženy v domácnosti, které hledají nejlepší dietní recepty s fotografiemi nebo bez fotografií: pečení lze provést bez smažení, pouze hašením ve formě nebo balení. Teplota současně - asi 180 stupňů. Takže kuře se žampiony a zakysanou smetanou v troubě bude vařit déle, ale určitě se to nebude projevovat změnami ve tvaru. Nebo je možné pečení jako poslední stupeň, po kalení - pak je nastavena vysoká teplota.

Kuřecí a houbové recepty v kyselé smetaně

Ruská, ale s jasnými evropskými tóny Julienu, italskými těstovinami s voňavou delikátní bešamelovou omáčkou, nebo jednoduchými domácími křídly se zakysanou smetanovou omáčkou s houbami nebo liškami? Mezi nápady uvedenými níže najdete recept na kuře s houbami a zakysanou smetanou pro každou příležitost. Komentáře odborníků vám pomohou zvládnout jednoduchou omáčku a zjistit, jak nejlépe sloužit takové jídlo.

Filé

  • Čas: 1 hodina 10 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 2251 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jednoduchý kuřecí řízek v zakysané smetanové omáčce s houbami už není schopen nikoho překvapit, takže odborníci doporučují tento základní recept na diverzifikaci s neobvyklou formou porce. Velké košíčky z listového těsta, které je možné zakoupit za účelem úspory času - vynikající volba. Zavedení vařené rýže, která eliminuje potřebu připravit přílohu, přispěje k sytosti.

Složky:

  • bílé houby - 170 g;
  • cibule;
  • kuřecí řízek - 400 g;
  • listové těsto - 300 g;
  • zakysaná smetana - 170 ml;
  • kulatá rýže - 50 g;
  • měkký sýr - 90 g;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Nalijte houby vodou, vařte 10 minut.
  2. Nakrájíme na kostičky. Smíchejte s nakrájenou cibulkou, smažte.
  3. Zahřejte rýži na pánvi, přidejte půl šálku hubového vývaru. Když se odpaří, přidejte dalších 3 - 4krát více - dokud se obilniny nevaří.
  4. Filety nakrájejte na kousky, oddělte odděleně na bílou (uvnitř).
  5. Kombinujte hub, kuře a rýži. Obal se smetannoy hmotou (zadejte tam strouhaný sýr).
  6. Roll z listového těsta, nakrájíme na čtverce, dáme do forem, udržujeme vysokou borta. Pečeme 12 minut při 210 ° C.
  7. Miska se peče 20 minut při 190 ° C.

Se žampiony

  • Čas: 1 hodina 20 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 2158 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jemný kus kuřete v kyselé smetaně, výživné houby, čerstvé zelené - perfektní oběd pro milovníky kulinářské jednoduchosti. Je potěšením vařit, zejména pokud je pomalý sporák doma, který tento proces usnadňuje. V něm se kuře s houbami v kyselé smetaně projeví obzvláště šťavnaté a měkké a omáčka - krémová. Pro nejlepší šlehání, odborníci doporučují přidat vaječný bílek.

Složky:

  • kuře - 700 g;
  • čerstvé žampiony - 300 g;
  • zakysaná smetana - 300 ml;
  • vejce (bílé);
  • cibule;
  • svazek zeleň;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte olej na dno mísy. Nalijte půl prstence cibule. Cook na "smažení" na průhlednost.
  2. Houby nakrájíme na tlusté talíře. Přidejte ke stejnému, smažit až do odpaření vlhkosti.
  3. Umyjte části kuřete, otřete korením. Vložte pomalý sporák, přikryjte víkem. Nastavte režim "pečení", vařte 50 minut.
  4. Beat zakysanou smetanou s vaječným bílek a bylin. Nalijte omáčku s kuřecím masem a houbami. Pokračujte ve vaření na "kalení" po dobu dalších 10 minut.

S bramborami

  • Čas: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 2273 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pečené brambory s houbami a kuřecím masem s kysanou smetanou vypadají jako jednoduché brambory ve francouzštině, jen mnohem uspokojivější. Základním principem vytvoření tohoto lahodného pokrmu je rozložení výrobků ve vrstvách. Nejprve maso, pak jít houby a bramborové talíře. Pokud používáte vodnatou zeleninu (cuketa, rajčata atd.), Budou nahoře. Strouhaný sýr nelze smíchat se smetannoy hmotou, a posypeme je kastrol odděleně.

Složky:

  • kuře - 490 g;
  • brambory - 300 g;
  • sušené houby - 100 g;
  • zakysaná smetana - 220 g;
  • mozzarella - 210 g;
  • mletý černý pepř - 4 g;
  • vejce nejvyšší kočka;
  • banda kopru.

Metoda přípravy:

  1. Sušené houby nalijte půl hodiny vodou.
  2. Umyjte kuřecí maso, rozřízněte podélně na tenké vrstvy. Odskočit, pepř.
  3. Oloupeme brambory, nakrájíme na talíře. Tloušťka - 0, 5 cm nebo méně.
  4. Opláchněte houby, přiveďte k varu ve sladké vodě. Vařte po dobu 3 minut.
  5. Položte dno formy pro pečení kuřete, nahoře rozložte plátky hub.
  6. Nastrčte mozzarellu, smíchejte se zakysanou smetanou a vejcem. Beat up. Polovina této omáčky pokrývá houby.
  7. Udělejte si vrstvu brambor, zalijeme zbytky kyselé smetanové omáčky. Posypeme zelení.
  8. Uvařte na 180 stupňů asi hodinu - sledujte stav kuřete.

V květináčích

  • Doba: 1 hodina a 15 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 1737 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Nenajdeme-li jídla přitažlivější v chuti a vizuálních vlastnostech než kuře a houby v kyselé smetaně v květináčích. Toto je volná variace na téma Julien - ruské jídlo s francouzským jménem. Musíte ji připravit ve 2 stupních: nejprve smažte všechny ingredience, nejlépe na másle, a pak pečte v porcích hrnců nebo kokosových ořechů, pokrytých zakysanou smetanovou omáčkou. Doporučuje se sýr.

Složky:

  • kuře (prsa) - 450 g;
  • žampiony - 290 g;
  • cibule - 140 g;
  • zakysaná smetana 10% - 260 g;
  • sýr - 140 g;
  • mouka - 16 g;
  • máslo - 15 g;
  • mletý bílý pepř - 2 g.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte kuře, odstraňte film. Vaříme, dokud nevaříme, lehce osolíme vodou (ponecháme asi půl hodiny).
  2. Nechte vychladnout, nakrájejte na proužky.
  3. Nakrájejte cibuli na půlkruhy, řezané žampiony nakrájejte na tenké plátky.
  4. Zahřívejte rostlinný olej, nalijte do něj půlkroužky cibule. Fry do průhledné.
  5. Přidejte houby, vařte, dokud se kapalina neodpaří.
  6. Sůl, sezóna s mletým pepřem.
  7. V malé pánvi nebo pánev opečte mouku.
  8. Vyhoďte kus másla, zalijeme šlehačkou. Míchejte omáčku.
  9. Naplňte hrnce s kuřecím masem a houbovou směsí se zakysanou smetanovou omáčkou.
  10. Obal s hustým sýrovým kloboukem (jemně rošt), pečte 25 minut. Přibližná teplota trouby je 200 stupňů, víčka nejsou potřeba.

V omáčce z hub

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 7 osob.
  • Kalorií nádobí: 1737 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Na základě konzervovaných hub můžete také připravit spoustu zajímavých a chutných jídel. Jedná se o cenově dostupnější produkt, než čerstvý a dokonce zmrazený, a stejné kuře ve smetanové omáčce s houbami se ukáže být podobné chuti. Jediné, na co se odborníci zaměřují, je důkladné opláchnutí, pokud má konzervace velmi slanou nebo kořeněnou chuť.

Složky:

  • Konzervované (nakládané) houby - 350 g;
  • kuřecí prsa - 750 g;
  • mouka - 15 g;
  • zakysaná smetana - 180 g;
  • cibule - 200 g;
  • muškátový oříšek - 2 g;
  • čerstvé bylinky - 30 g;
  • bílý sýr - 120 g;
  • rostlinný olej;
  • směs mletých paprik.

Metoda přípravy:

  1. Kuřecí maso je rozděleno na velké porce.
  2. Předehřejte pánev, nalijte olej. Smažte je na maximálním výkonu na obou stranách, dokud nebude jasná a tmavá kůra. Odstraňte z tepla.
  3. V oddělené pánvi smíchejte houby a strouhané cibule. Fry, pepř.
  4. Přidejte kyselou smetanu, nalijte mouku, muškátový oříšek. Dusíme 4 minuty.
  5. Položte kuře na plech, zakryjte houbovou hmotou pod zakysanou smetanovou omáčkou. Posypeme bylinkami, strouhaným sýrem. Pečeme 25 minut.

Kuřecí dušené maso

  • Čas: 40 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 1053 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Snažíte se vařit doma tak snadno, jak je to jen možné, ale chcete, aby vypadaly velkolepě a měly odpovídající chuť? Kuřecí guláš v kyselé smetaně s houbami je vynikající volbou pro rychlý oběd nebo dokonce slavnostní večeři pro dva. Od ptáka můžete použít nejen níže uvedená křídla - kuřecí stehýnka, prsa, atd. Pod zakysanou smetanovou omáčkou vypadat horší.

Složky:

  • 8 kuřecí křidélka;
  • zakysaná smetana - 220 ml;
  • houby - 160 g;
  • voda - 100 ml;
  • fialová žárovka;
  • olej na smažení;
  • sůl, kari.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte křídla, odstraňte vlhkost papírovou ubrouskem.
  2. Rošt se solí a kari (můžete použít jiné koření).
  3. Smažte část horkého oleje až do krusty.
  4. Odděleně pak nasekanou cibuli, nalijte na ni plátky hub. Vařte do zlatavě hnědé.
  5. Smíchejte obsah obou pánví, zalijeme zakysanou smetanou (zředíme vodou). Vaříme 20 minut.

S hříbky z porcini

  • Doba: 1 hodina a 15 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 1836 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Nejlepší houby, podle předních kuchařů, jsou bílé. Jedná se hlavně o čepici a smažení se provádí pouze na rostlinném oleji kvůli vodnatosti smetany. Jemné aromatické kuře s hříbky v kyselé smetaně, která se stala leteckou omáčkou - nápad hodný menu prvotřídní restaurace. Naučte se vařit sami doma a můžete své hosty překvapit svým kulinářským talentem.

Složky:

  • kuře (filé) - 600 g;
  • vlašské ořechy - 40 g;
  • bílé houby - 150 g;
  • mozzarella - 110 g;
  • zakysaná smetana - 250 ml;
  • krém - 70 ml;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • rostlinný olej;
  • kopr

Metoda přípravy:

  1. Kuřecí řízek nakrájíme na vrstvy. Repel.
  2. Stroužky česneku na grilu, smícháme s potrhaným koprem.
  3. Jemně nakrájejte houby, smažte v rostlinném oleji.
  4. K masu hub přidáme kopr, česnek, strouhanou mozzarellu, drcené ořechy.
  5. Nasaďte na okraj každé vrstvy masa lžíci směsi. Otočte válec. Kravatu.
  6. Pevně ležel v refrakterní formě. Přidejte smetanovou omáčku. Utáhněte fólii.
  7. Pečeme hodinu na 190 stupňů.

Na pánvi

  • Doba: 45 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 1879 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pokud ve svém chápání, kuře se žampiony a zakysanou smetanou v pánvi může být podáván pouze ve formátu dušené kousky v omáčce, jste vážně mýlí. Snažte se rozemlet drůbeží maso, kombinovat s mletou houbovou směsí a bylinkami, smažíme jako kotlety. Pak nalijeme smetanovou omáčku, pepř, necháme trochu namočit a podáváme s rýží. Miska je jednoduchá, ale neuvěřitelně chutná!

Složky:

  • různé houby (2-3 druhy) - 320 g;
  • kuřecí řízek - 610 g;
  • cibule - 240 g;
  • bílý bochník - 110 g;
  • zakysaná smetana - 300 ml;
  • vejce;
  • máslo - 35 g;
  • zelené;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Opékejte a nakrájejte kuřecí maso. Blender grind, sůl.
  2. Odstraňte drobek z bochníku, smíchejte s párem lžiček zakysané smetany. Přidejte k masu "nádivku".
  3. Přidejte drcenou cibuli, ručně míchejte, jemně mleté složky.
  4. Řezané houby, posouvejte jako kuře - v mixéru. Smíchejte s vejcem.
  5. Slepé kousky, smažte na másle až do hnědé.
  6. Obal se zakysanou smetanovou omáčkou, šlehačkou se zelení. Stew čtvrt hodiny.

S těstovinami

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 2501 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Italská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pro některé je to jednoduché nudle s kuřecím masem a žampiony, pro někoho je to téměř těstoviny s omáčkou z Bechamelské houby a dietního masa. Vše záleží na složení omáčky z kyselé smetany a vybraných těstovin. Odborníci doporučují, aby se špagety, ale krátké husté druhy: penne, farfalle, fusilli. Nezapomeňte, že je třeba vařit s redukcí času od výrobce specifikovaného na 1-2 minuty. Z hub bude nejlepší volba čerstvých nebo mražených lišek.

Složky:

  • kuřecí řízek - 550 g;
  • lišky - 270 g;
  • nudle / těstoviny - 280 g;
  • zakysaná smetana - 360 ml;
  • červená cibule;
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • máslo - 30 g + pro smažení;
  • mouka - 17 g;
  • sušené provence byliny - 4 g;
  • tvrdý sýr - 40 g

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte filety, odstraňte film a tukové sraženiny.
  2. Nakrájejte na malé kostky (přibližně 1, 5 x 1, 5 cm nebo méně) tak, aby vůně a chuť masa přecházely na těstoviny.
  3. Nakrájíme cibuli, smažíme na másle.
  4. Přidejte strouhaný česnek, kuřecí kousky. Smažte, snižte výkon na médium, dokud se maso nezbarví.
  5. Vstupte do drcených lišek. Po 4 minutách se přidá 30 g másla, mouky. Míchej.
  6. Uvařenou vodu dejte na těstoviny.
  7. Nalijte kyselou smetanu do pánve, snižte teplotu na minimum. Stew čtvrt hodiny.
  8. Vařit těstoviny, uspořádat v talířích. Nahoře přidáme kuře s houbami pod zakysanou smetanovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a suchými bylinkami.

Hovězí stroganoff

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 1081 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jednoduché a chutné kuřecí hovězí stroganoff s houbami jako milovníci světla, ale nejpohodlnější pokrmy. Pokud máte strach o obsah kalorií, můžete použít non-tuk základ pro zakysanou smetanovou omáčkou - 10% nebo mírně vyšší. Podávání této variace na téma hovězího stroganoffu z kuřecího masa v rámu zakysané smetany se doporučuje s vařenými bramborami, ale pro ty, kteří sledují váhu, je lepší udělat zeleninový salát nebo těstoviny.

Složky:

  • kuřecí prsa - 400 g;
  • lišky - 170 g;
  • zakysaná smetana - 250 g;
  • rajčatový protlak - 35 g;
  • cibule - 100 g;
  • rostlinný olej;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Poražte vykostěné kuře. Řez příčně na malé kousky.
  2. Pánev promažte rostlinným olejem. Zakryjte spodní půlkroužky cibule.
  3. Přidejte kuřecí kousky, smažte nad vysokým teplem do krusty.
  4. Lišky omyjte velmi opatrně. Vyjmout, přidat na stejné místo. Sůl
  5. Po 8 minutách uděláme zakysanou smetanovou omáčku a představíme její složky do zbytku produktů.
  6. Dušené hovězí maso stroganoff ve smetanové omáčce bude připraveno za 25 minut.

Gravy

  • Doba: 45 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 1293 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Kyselá smetana s kuřecím masem se nachází v několika evropských kuchyních, mezi nimiž jsou zvláště pozoruhodní italští, francouzští a bulharští. Popularita zakysané smetanové omáčky jako analogu Beshamelu je vysvětlitelná, protože dokonale doplňuje veškeré jídlo - od nudlí až po zeleninu a sýry. Rovněž dokonale harmonizuje s masem, ale vzhledem ke svému vysokému kalorickému obsahu je přidáván do dietních kuřecích prsíček častěji než mastné vepřové nebo telecí maso. Pokud jste hledali krok-za-krokem recept, jak udělat takovou omáčku, vaše hledání je u konce.

Složky:

  • zakysaná smetana - 250 g;
  • máslo - 100 g;
  • houby - 140 g;
  • kuřecí řízek - 120 g;
  • mouka - 14 g;
  • cibule;
  • sůl - 3 g

Metoda přípravy:

  1. Umyjte houby a malé kousky kuřete, přidejte vodu (1, 5-2 litry), cibuli tam hodte. Vařte 20-25 minut, dokud nejsou měkké.
  2. Naberte asi 70 ml vývaru (jděte na omáčku smetannom), uchopte houby a maso s drážkovou lžící. Grind.
  3. Rozpusťte máslo na pánvi. Přidejte mouku v tenkém proudu, abyste se vyhnuli hrudkám v budoucí kyselé omáčce.
  4. Za stálého míchání mouky zalijeme vývar. Zavést studenou zakysanou smetanu.
  5. Sůl, přidejte houby s kuřecím masem. Dušená ve smetanové omáčce po dobu 3 minut.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření