- Jak vařit kuřecí guláš
- Recept na kuřecí guláš
- Kuřecí řízek guláš
- Kuřecí prsa Guláš
- Guláš z kuřecích prsou s omáčkou
- Kuřecí guláš v pomalém hrnci
- Kuřecí guláš se zakysanou smetanou
- Kuřecí guláš s houbami
- Kuřecí guláš v kyselé smetaně
- Kuřecí guláš s rajčatovým protlakem
- Jak udělat kuřecí guláš - doporučení od kuchařů
- Video: Kuřecí guláš
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tradiční pokrm maďarské kuchyně je guláš. V klasické verzi je připravena v přírodě. Hovězí maso se k tomu používá, ale z kuřecího masa se ukáže ještě více chutnější. S ním je konzistence pokrmu jemnější. Seznam populárních způsobů, jak vařit guláš s kuřecím masem, můžete vidět v níže uvedených receptech.
Jak vařit kuřecí guláš
Samotná mísa se skládá z plátků masa, které jsou dušené s přidáním brambor, cibule a pepře. Někdy přidejte další zeleninu. Ukázalo se, že něco podobného polévky, a druhá. Dnes, mnoho národních kuchyní má jejich vlastní verzi gulášu. Každý národ přidává své kulinářské "rozinky". Pouze kousky masa a voňavé omáčky zůstanou nezměněny. Chcete-li vařit kuřecí guláš, je důležité dodržovat několik základních kroků:
- Nejdříve musí být kousky masa smaženy na zlatou kůru.
- Pak se připraví, přidá se trochu vody s moukou v ní zředěnou. Ten se často nahrazuje škrobem.
- Chcete-li přidat speciální chuť přidáme zakysanou smetanu, smetanu nebo rajskou omáčku. Někdy se také používají rajčata, adjika, bylinky a koření.
Recept na kuřecí guláš
Bez ohledu na recept na kuřecí guláš, který si vezmete, získáte jako výsledek dietní jídlo. Díky masu tohoto ptáka. Energetická hodnota gulášu je v průměru rovna 83 kaloriím na 100 g. Podobná jídla na bázi vepřového nebo hovězího masa budou mnohem tlustší. Pokud jde o kuře, pro guláš si můžete vzít jakoukoliv část jatečně upraveného těla, ale nejvhodnější je prsa nebo filé. Neberte v úvahu názor, že jsou získány suché. Při správném zpracování zůstane konzistence masa v gulášu jemná a měkká. Tuto technologii můžete studovat v prezentovaných receptech s fotografiemi.
Kuřecí řízek guláš
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 83 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Maďarská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Nejjednodušší je vařit guláš z kuřecího filé, protože tato část jatečně upraveného těla není nutné oddělit od kostí. Je lepší použít lehce zmrazené, aby se usnadnilo krájení masa na kostky, brčka nebo kostky. Kromě toho musí být filé před smažením vysušeno, jinak zůstane bez ostré. Je důležité nepřehánět produkt na pánvi, protože je velmi rychle připraven.
Složky:
- suché koření - 2 štípnutí;
- mrkev - 1 ks;
- zelený hrášek - 4 lžíce. l.;
- voda - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- kuřecí řízek - 350 g;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Opláchněte filety, použijte papírové ubrousky, abyste maso osušili, a pak je rozkrájejte na velmi velké plátky.
- Cibule s mrkví čisté. První zeleninu nakrájejte na půlkruhy a druhou rozemele.
- Nakrájené kousky filé na másle, aby jejich povrch ruddy a křupavé. Po tom, musíte dušené kuře na další 1, 5-2 minuty.
- Pepř na čištění, sekání slámy, smažte s cibulí a mrkví v samostatné pánvi.
- Dále posuňte zeleninový potěr na kuře. Za míchání obsahu nalijte trochu vody po rozpuštění mouky.
- Pepř, nalijte lžičku soli. Ve stejné fázi přidejte těstoviny s kořením.
- Po varu, hrášek, dušené nejméně dalších 8-10 minut.
Kuřecí prsa Guláš
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 87 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Maďarská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Snadno se připravuje také kuřecí prsa guláš. Jediná námitka - musíte nejprve odstranit kousky masa z kostí. Zbytek technologie zůstává stejný jako v receptu s filety. Miska je něžná, vůbec ne tuhá. Rajčata se opět používají pro omáčku. Alternativou k tomu je obvyklý kečup nebo omáčka, ale bude to ještě chutnější, pokud použijete čerstvá rajčata. S nimi se guláš z kuřecích prsou stává ještě šťavnatějším.
Složky:
- mrkev - 1 ks;
- mouka - 0, 75 lžíce. l.;
- bobkový list - podle chuti;
- koření - pár špetek;
- rajčatový protlak - 2 lžičky;
- voda - 1 šálek;
- rostlinný olej - lžíce na smažení;
- kuřecí prsa - 1 ks;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Čisté suché prsa oddělte do kostí a masa. Poslední řez do podlouhlých kusů.
- Vezměte mřížku, na které se olej zahřeje. Smažte na něm kousky kuřete ze všech stran, po 5 minutách můžete sůl.
- S cibulí odstranit plevy, vyčistěte mrkev. První zelenina se nakrájí na tenké kostky a druhá na kostky. Pošlete je slepici.
- Míchejte, hnědé až měkké přísady.
- Poté přidejte rajský protlak. Znovu promíchejte, duste pokrm ještě několik minut.
- Dále naplňte mouku, promíchejte jídlo v pánvi tak, aby se rozpustilo.
- V posledním stupni přidejte vodu, přidejte koření, přidejte Lavrushku a duši guláš na další čtvrt hodiny, pokryté víkem.
Guláš z kuřecích prsou s omáčkou
- Doba vaření: 50 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 105 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Maďarská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Guláš z kuřecích prsou s omáčkou je jídlo, které i dítě rád sní. Vaření bude trvat minimálně čas, a pokud si vezmete filet, můžete to udělat ještě rychleji. S prsy zase musí trochu pohladit, oddělit maso od kosti. Gravy na tomto receptu mají silnou texturu. Je velmi chutné ponořit chléb do něj, chytit ho šťavnatou zeleninou. Samotný kuřecí guláš s omáčkou má jako základ rajskou šťávu.
Složky:
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- mrkev - 1 ks;
- cukr, koření, sůl - na špetku;
- šťáva z rajčat - 2 lžíce;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- kuřecí prsa - 1 kg.
Metoda přípravy:
- Zeleninu důkladně vyčistěte, opláchněte. Nejdříve jemně nakrájejte cibuli, pak si vezměte struhadlo a zpracovejte na něm mrkev.
- Opláchněte prsa, oddělte bedra od kosti, odstraňte z ní kůži.
- Nalijte olej do malé pánve, ohřejte, pak vložte maso, smažte do bílé.
- Pak okamžitě vstupte do cibule, mrkve, zamíchejte.
- Do produktů přidejte rajskou šťávu, posypte moukou.
- Míchejte ještě jednou, pak sůl podle svého uvážení, přidejte koření s cukrem.
- Potom misku pod víkem vařte asi 40 minut a na klidném ohni.
Kuřecí guláš v pomalém hrnci
- Doba přípravy: 2 hodiny a 20 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 96 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Maďarská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Proces můžete dále zjednodušit, pokud budete vařit guláš z kuřete v pomalém hrnci. Lahodné kusy masa ve voňavé omáčce zapůsobí i na ty nejnáročnější jedince. Začátečníci ocení rychlost vaření. Tento recept na kuřecí guláš - to, co potřebujete, pokud nechcete jít ven, aby kuřecí šťavnaté. Vzhledem ke zpracování v pomalém sporáku maso určitě nevyschne Ale technologie, jak krok za krokem vařit guláš z kuřecího filé, je třeba dodržovat - obsahuje recept.
Složky:
- mouka - 2 lžíce. l.;
- bobkový list - 2 ks;
- kuřecí řízek - 400 g;
- voda - 100 ml;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
- mrkev - 1 ks;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- pepř, sůl - podle chuti;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Nejprve se umyje filet pod tekoucí vodou, osuší se papírovými ručníky. Poté můžete maso rozřezat na plátky.
- Cibuli nakrájíme na rošt, vložíme do hrnce s ohřátým olejem.
- Po několika minutách smažení hodíme nastrčenou mrkev, vaříme zeleninu do měkka.
- Poté dejte kořeněné přísady na talíř, nahoře posypte moukou a kořením.
- Přidejte trochu oleje do mísy s více vařiči a pak rozložte kuře.
- Přidejte lžíci těstovin, rozprostřete zeleninu smažení na vrcholu.
- Lavrushka vyplňte, nalijte vodu.
- Na přístrojové desce vyberte program „Quenching“ na 2 hodiny. Tento režim mají téměř všechny modely, včetně Redmond, Philips, Polaris, atd.
Kuřecí guláš se zakysanou smetanou
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 86 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Maďarská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Kuřecí guláš se zakysanou smetanou je jemným masem ve smetanové omáčce. Jeho chuť je prostě úžasná a příjemná vůně. Maso se připravuje metodou kalení, proto je velmi užitečné pro dětskou dietu. Děti za pár minut zametají. Guláš je dobrý jako samostatný pokrm, ale můžete ho udělat ještě chutnějším. K tomu je třeba přidat přílohu. To může být pohanka, těstoviny nebo bramborová kaše. Při použití některého z příloh dostanete vždy nový pokrm.
Složky:
- kuřecí řízek - 0, 5 kg;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- mrkev - 1 ks;
- sůl - 1 špetka;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - trochu na smažení;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Prvním krokem je maso: umyjte pod tekoucí vodou, odstraňte z něj kousky tuku, nakrájejte na velké plátky.
- Dále položte kuře na pánev, nalijte do stejné vody, vařte maso na klidném ohni.
- Cibuli rozemele na mrkev. Ten je lepší zpracovat na strouhané třísky.
- Položte olej na pánev, zahřejte, pak nalijte trochu vývaru.
- Zavezte nakrájenou zeleninu, duste je do poloviny připravené.
- Dále naplňte zakysanou smetanou, vařte, dokud nezíská krémový odstín.
- Zeleninu posypeme moukou, promícháme.
- Celá směs se přenese na maso, další 10 minut vaří.
Kuřecí guláš s houbami
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 112 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Maďarská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Kuřecí guláš s houbami má neobvyklou vůni a chuť. Ve většině receptů na žampiony. Doporučuje se brát čerstvé, ale také vhodné. Zvláště chutné se získávají z lesních hub. Jejich chuť je výraznější ve srovnání s konzervami nebo sušenými. Pod jemnou smetanovou omáčkou vychází neobvykle chutné jídlo.
Složky:
- zakysaná smetana - 0, 25 kg;
- koření - podle chuti;
- žampiony - 0, 3 kg;
- rostlinný olej - 50 ml;
- cibule - 2 ks;
- kuřecí řízek - 0, 5 kg;
- mouka - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Omyjte houby, nechte pár minut stát, aby se uschly, a potom nakrájejte na tenké plátky.
- Nalijte polovinu oleje na pánvi, smažte houby na něm do hnědého odstínu.
- Dále k nim přidejte nasekanou cibuli.
- Filé nakrájíme na plátky, opékáme na jiné pánvi, aby se otočila hnědá kůrka.
- Dále smíchejte houby s masem, posypte moukou, promíchejte.
- Chcete-li ochutnat své oblíbené koření, pak sezóna s kysanou smetanou, dušené po dobu 3 minut.
- Hodnotit hustotu gulášu. Pokud je omáčka malá, nalijte trochu vařící vody nebo vývaru.
Kuřecí guláš v kyselé smetaně
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 118 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Maďarská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Kuřecí guláš ve smetanové omáčce se vaří trochu jinak. Je to všechno o pořadí míchání přísad. Chcete-li získat omáčku, je zakysaná smetana předkombinovaná s rajčatovou pastou a moukou a nepřidávejte je odděleně. Nalije se trochu více vody, poté se produkty v pánvi naplní získanou kompozicí. Jako výsledek, jídlo má ne docela známou chuť, ale toto dá tomu originalitu.
Složky:
- chmel-suneli- 0, 25 lžičky;
- cibule - 2 ks;
- kuřecí řízek - 1 kg;
- voda - 0, 5 st .;
- mrkev - 1 ks;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
- rajčatový protlak - 2 lžičky;
- nové koření - 2 ks;
- slunečnicový olej - 0, 5 st .;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl, pepř - podle chuti;
- mouka - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Maso důkladně opláchněte. Když uschne, můžete ho rozřezat na plátky.
- Chcete-li získat hnědou kůru, restujte kuřecí maso na másle.
- Použijte struhadlo k rozřezání mrkve, jen nakrájejte cibuli.
- Opečte zeleninu pomocí jiné pánve.
- Na pánvi dejte smažené filety.
- Přidejte zeleninu, pepř a sůl. Ve stejné fázi představte koření a lavrushka.
- Mouku rozpustíme ve vodě, na stejném místě přidáme kyselou smetanu a rajčatový protlak. Výslednou omáčku odešlete na směs masa a zeleniny.
- Udržujte pod víkem další čtvrt hodiny.
Kuřecí guláš s rajčatovým protlakem
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 98 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Maďarská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Kuřecí guláš s rajčatovou pastou je nejběžnější verzí tohoto pokrmu. Je jednodušší vařit ve srovnání s recepty, které používají čerstvá rajčata. Poslední potřeba řádně připravit - stát pár minut ve vroucí vodě, aby bylo snazší odstranit kůži, pak brousit. S těstovinami je vše jednodušší. Aby guláš získal potřebnou konzistenci, bude vyžadovat jen pár lžiček.
Složky:
- rostlinný olej - 30 ml;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- česnek - 1 řez;
- mrkev - 1 ks;
- kuřecí řízek - 0, 5 kg;
- koření, bylinky - podle chuti;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Kuřecí maso umyjte a po nakrájení na kousky smažte na horkém oleji, dokud nezískáte křupavý materiál.
- Cibule nakrájíme náhodně, mřížku nastrouhejte.
- Zeleninu dejte do pánve s masem, smažte až téměř připravené.
- Dále posypeme moukou, uvaříme těstovinami, promícháme.
- Nalijte vařící vodu, vařte dalších 5 minut a zakryjte víkem.
- Přidejte bylinky, koření, trochu více.
Jak udělat kuřecí guláš - doporučení od kuchařů
Existuje mnoho jednoduchých triků, aby se kuřecí guláš ještě chutnější. Pokud předem nakrájíte kousky filé v sójové omáčce, stanou se šťavnatějšími a kůra bude mít jasný odstín. Mezi hlavní tipy patří:
- Pokud nemáte moc filé, nezoufejte, a přidejte další zeleninu, jako je cuketa nebo lilek. Chutí ještě lépe s dýní a dokonce i ředkvičkami.
- V receptech se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou je lepší použít máslo na pečení.
- Kromě čerstvých rajčat není konzervovaný guláš zakázán. Snadněji se odlupují.