- Jak vyrobit sýr tvaroh z tvarohu
- Tvarohový tvarohový recept
- Klasický recept na pánvi
- Klasický recept bez krupice
- Curvy
- S moukou
- S hmotou tvarohu
- Tvaroh s jablky na pánvi
- V troubě
- V pomalém hrnci
- S banány
- Čokoláda
- Se zakysanou smetanou
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokrmy z tvarohu patří mezi oblíbené možnosti snídaně a občerstvení pro mnohé ženy v domácnosti. Nejoblíbenější ze všech tvarohových palačinek, které se rychle vaří, jsou chutné a výživné. Kromě toho, fermentovaný mléčný výrobek jako hlavní součást takového jednoduchého pokrmu přináší velké výhody pro tělo. Lahodné tvarohové koláče, pečené s ovesnými vločkami namísto mouky, je skvělou volbou pro zdravou svačinu pro ženy, které přísně sledují svou postavu.
Jak vyrobit sýr tvaroh z tvarohu
Toto jednoduché, ale chutné a zdravé jídlo má staré slovanské kořeny. Vaření tvarohové koláče začalo dokonce i v pohanském Rusku, kde kulaté koláče kyselého mléčného sýra, smažené až zlatohnědé, byly spojeny s hlavním božstvem té doby - bohem Slunce Yarylo. Nyní je jídlo připraveno ve většině slovanských zemí a každá z hostesek má osvědčený recept na lahodné tvarohové koláče. Mohou být slané, kořeněné, kořeněné, s pikantními náplněmi, ale nejchutnější sýřová kaše jsou sladká.
Veškeré pokrmy z receptů nutně zahrnují tvaroh, cukr, vejce a mouku. Poslední složka může být nahrazena škrobem, krupičkou nebo ovesnými vločky, v závislosti na chuti a účelu pokrmu. Do těsta se smí přidávat sladké tvarohové dorty a další složky, například:
- sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, švestky, fíky, data);
- sladká zelenina a ovoce s hustou dužinou (mrkev, jablka, banány);
- kousky kakaa nebo čokolády;
- ořechy;
- koření (vanilka, skořice, kardamom, citronová kůra).
Tradičně, výrobci tvarohu smaží na pánvi v rostlinném oleji, ale příznivci správné výživy a pečujících matek často pečou sýrové koláče v troubě. S tímto způsobem vaření tvarohové koláče nemají obvyklé zlaté kůry, ale obsahují minimální množství tuku a jsou zcela bez karcinogenů, které se objeví při smažení. Můžete také vařit sýrové koláče pro pár, ale pak to bude více pravděpodobný líný knedlíky, i když tento způsob vaření je populární. Vlastníci multicookers mohou smažit takové kousky s tím.
Ať už si vyberete jakýkoliv recept na tvarohové koláče, nezapomeňte na pár tajemství, která vám pomohou připravit nejchutnější a delikátní pokrmy:
- Tvarohový koláč tvarohu musí být vysoce kvalitní - čerstvý, mírně kyselý, s průměrným podílem tuku.
- Jemné a vzdušné sýrové kousky vycházejí z homogenní hmoty bez zrn, takže před vařením by měl být tvaroh mletý, mletý přes síto nebo rozmělňovač.
- Pokud je dno misky trochu suché, můžete jí dát požadovanou konzistenci s malým množstvím mléka, zakysanou smetanou nebo kefírem.
- Pokud je naproti tomu tvaroh příliš vlhký na to, aby vyrobil takový pokrm, vyměňte část mouky podle receptury za škrob. Tato technika pomůže těstě měkké, elastické.
- Přidání cukru může také způsobit, že tvarovaná základní tekutina, takže tato složka by měla být přidána přesně podle receptu. Pokud se vám hotové tvarohové koláčky zdají být lehce sladké, mohou být vždy podávány s marmeládou, medem, javorovým sirupem nebo práškovým cukrem.
- Vejce jsou nutnou složkou v každém receptu. Slouží jako vázací složka pro zrna tvarohu, ale v těstě by neměly být příliš mnoho, jinak by se koláče mohly ukázat jako tvrdé.
- Chcete-li tvarohové koláče mají krásnou žlutou barvu a měkkou bohatou chuť, můžete nahradit vejce s receptem se žloutky.
- Aby se tvarohy mohly dobře smažit, je třeba, aby nebyly příliš velké a ne tlusté - produkty střední velikosti 1 - 1, 5 cm silné jsou připraveny rychleji a lépe pečené.
Tvarohový tvarohový recept
Proces vaření sýrového tvarohu je poměrně jednoduchý: je třeba připravit sýr, řídit vejce, přidávat špetku soli, cukru a mouky podle zvoleného receptu. Pak hněte jemné měkké těsto a vytvořte malé kuličky, které musí být mírně zploštělé, aby se získal čistý malý kousek. Nakonec by měly být tvarohové tortilly obaleny v mouce a smaženy v pánvi zahřáté rostlinným olejem nebo v misce s více články, nebo pečené v troubě.
Klasický recept na pánvi
- Čas: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 159 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
Většina hospodyňek raději vaří tvarohové koláče z tvarohu na pánvi podle klasického receptu testovaného v průběhu let. Má minimální sadu výrobků, ale podle tohoto receptu má tvarohová pochoutka vždy vynikající chuť. Pro přípravu klasického tvarohu se hodí jak zakoupený tvaroh, tak domácí sýr vyrobený z kyselého mléka nebo kefíru.
Složky:
- tvaroh - 0, 6 kg;
- 3 slepičí vejce;
- granulovaný cukr - 3 lžíce.
- sůl - sp tsp;
- krupice - ¾ st .;
- rostlinný olej - 80 ml.
Metoda přípravy:
- Přeneste tvaroh do hluboké mísy, přidejte vejce, sůl a cukr, poražte mixerem do hladka.
- Jemně nalijte krupici, dobře promíchejte. Cesto nechte 15–20 minut, aby záď mohla bobtnat a přebytečnou vlhkost.
- Pomocí lžíce, tvoří koule, pak roll v krupice a slepý karbanátky s průměrem 4-5 cm.
- Smažte v rostlinném oleji až do křupavé zlaté krusty.
Klasický recept bez krupice
- Doba: 55 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 123 kcal / 100 gramů.
- Účel: na snídani, oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
V procesu výroby tvarohových koláčů je základní složkou krupice, která je často nahrazena moukou. Suchá složka je potřebná k tomu, aby se těstu dosáhlo požadované viskózní konzistence. Pokud hledáte dietní verzi tvarohu, jednoduše vyměňte kalorickou krupici nebo mouku v receptu za užitečné ovesné vločky. Je pravda, že je nemožné úplně opustit mouku, je to potřebné pro krupobití, ale přesto na stole skončíte s nízkokalorickým a chutným jídlem.
Složky:
- tvaroh - 0, 4 kg;
- cukr - 2 lžíce;
- sušené meruňky - 50 g;
- velké vejce - 1 ks;
- sůl - sp tsp;
- ovesné vločky - 100 g;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej na smažení - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte sušené meruňky na malé kostky, nalijte vařící vodu po dobu 10-15 minut.
- V hlubokém kontejneru kombinujte tvaroh, vejce, sůl, cukr, ovesné vločky. Důkladně promíchejte.
- Přidejte namočené kousky sušených meruněk, hněte, nechte půl hodiny, aby vločky nabobtnaly a konzistence báze se stane homogenní.
- Pomocí lžíce rozdělte celou hmotu na identické kuličky.
- Každý míček jemně valí v mouce, oblázňuje malé kulaté koláče.
- Smažte v horkém oleji na mírném ohni po dobu 2-3 minut na každé straně.
Curvy
- Čas: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 166 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
Pokud chcete, aby chutné bujné tvarohové koláče z tvarohu, přidejte trochu sody do těsta při míchání - to bude sýr koule lehké, porézní, podobně jako letecké palačinky. Soda v tomto receptu není nutné uhasit, po smíchání s tvarohem a zakysanou smetanou, bude reagovat a dát těsto potřebnou načechranost. Aby byly nádherné tvarohové palačinky dobře vařené, a to nejen venku, ale také uvnitř, je nutné vytvořit malý otvor uprostřed každého obušku prsty.
Složky:
- tvaroh - 0, 5 kg;
- granulovaný cukr - 50 g;
- zakysaná smetana - 30 g;
- Vejce kategorie C1 - 2 ks;
- sůl - špetka;
- soda - ½ lžičky;
- mouka - 80 g
Metoda přípravy:
- Dáme tvaroh do hluboké mísy, přidáme sůl, cukr, vejce. Hmotu rozmělněte na homogenní konzistenci pomocí ponorného mixéru.
- V kyselé smetaně uhaste sodu, vložte do těsta, zamíchejte.
- Přidejte části prosévané mouky, připravte těsto.
- Formují kruhy o průměru 4-5 cm a tloušťce ne více než 1 cm, smažíme v pánvi zahřáté rostlinným olejem až do zlatohnědé barvy.
S moukou
- Čas: 25 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 168 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
Další klasická variace tvarohových koláčů - s moukou místo krupice. Takové tvarohové koláče se také ukázaly být velmi něžné a chutné, ale recept vyžaduje určité kulinářské dovednosti. Faktem je, že je velmi snadné přehánět mouku, takže nezkušené ženy v domácnosti dostávají namísto těch nejjemnějších vzduchových bitů tuhé „gumové“ podložky. Aby se předešlo takovým problémům během procesu vaření, je nutné striktně dodržovat poměr složek uvedených ve vybraném receptu a neměřovat je „okem“.
Složky:
- tvaroh - 450 g;
- cukr - 3 lžíce;
- sůl - špetka;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- prášek do pečiva - ½ lžičky;
- selektivní vejce - 1 ks;
- mouka - 4 lžíce. s kopcem;
- rostlinný olej - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Sýr projde sítem, přidáme vejce, zamícháme.
- Nalijte sůl, cukr, prostou a vanilkovou, hněte až do hladka.
- Míchejte mouku, smíchejte s práškem do pečiva, vstupte do základny tvarohu s rušivými pohyby, abyste získali měkké, pružné těsto.
- S mokrýma rukama rozdělte hmotu na kuličky. Posypeme každou moukou a lisováním mezi dlaněmi uděláme tvarohový koláč.
- Smažte v rostlinném oleji až do vaření.
S hmotou tvarohu
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 144 kcal / 100 gramů.
- Účel: na snídani, oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
Hotová tvarohová hmota s různými náplněmi ve formě sušeného ovoce nebo jednoduše vanilky je také výborným základem pro lahodné tvarohové koláče. Je pravda, že nejsou tak vzdušné a něžné jako produkty vyrobené z přírodního tvarohu - protože v receptuře se používá hodně mouky k zahuštění hmoty s obsahem vody. Pokud chcete, aby se tvarohové koláče s minimálním množstvím suché přísady, po vytvoření tvarohové koláče, zmrazit, a pak smažit nad nízkým teplem pod víkem. Zmrazené tvarohové koláče se nebudou rozprostřít na pánvi, budou něžné a roztavené v ústech.
Složky:
- hmotnost tvarohu - 0, 5 kg;
- slepičí vejce - 1 ks;
- škrob - 1 polévková lžíce.
- mouka - 3 lžičky l.;
- máslo - 60 g
Metoda přípravy:
- Mleté máslo rozemele na dvě lžíce mouky.
- Vejce potřepejte vidličkou, položte do základny, zamíchejte.
- Kombinujte tvarohovou hmotu s vejcem, směsí olej-mouka a škrobem, promíchejte do hladka. Chladíme 35-40 minut.
- Chlazená lžíce na těsto rozdělena na kuličky. Každá část testu se ponořila do mouky, vmáčkla a vytvořila malý koláč.
- Zmrazené polotovary pro výrobce tvarohu, pak smažte nad nízkým teplem pod víkem nebo pečte v peci při 170 ° C.
Tvaroh s jablky na pánvi
- Čas: 50 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorie: 139 kcal / 100 gramů.
- Účel: na snídani, oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
Sýrové tortilly budou ještě chutnější a bohatší, pokud k nim přidáte čerstvé ovoce nebo bobule. Plody by měly být vybrány ne příliš šťavnaté, s hustou dřeň, takže na konci nemusíte nalít do těsta spoustu suchých přísad, nadbytek, který dělá tvarohový koláč tvrdý. Ideální doplněk k lahodné chuti tvarohu - voňavá podzimní jablka s lehkou, příjemnou kyselostí.
Složky:
- tvaroh - 350 g;
- cukr - 2, 5 lžičky;
- jablka - 2 ks;
- slepičí vejce - 1 ks;
- sůl - špetka;
- krupice - 120 g;
- skořice - podle chuti;
- strouhanka - 50 g
Metoda přípravy:
- Do hluboké mísy vložte tvaroh, přidejte vejce, sůl, cukr. Beat s mixerem.
- Odstraňte kůru z jablek, nakrájejte boxy na semena a rošt na velké struhadlo. Přidejte k tvarohové hmotě, přidejte skořici podle chuti.
- Nalijte krupici, zamíchejte, dejte půl hodiny napěch.
- Ze získaného tvarohu a jablečného těsta vytvořte kotlety, pečené v mletých krutonech, smažte v horké pánvi s přídavkem rostlinného oleje.
V troubě
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 135 kcal / 100 gramů.
- Účel: na snídani, oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
Chcete-li získat maximální užitek z tvarohu, měli byste se vzdát procesu pražení tvarohu na pánvi a pečení v troubě. Chuť tohoto dezertu netrpí, ale jídlo bude plně v souladu se zásadami zdravé výživy. Tvarohové koláče běžného kulatého tvaru si můžete vyrobit nebo si upečené šunkové košíčky vypéctit pomocí silikonových košů. Chcete-li získat chutné zlaté kůry, která bude příjemná křehké, horní části výrobků by měly být rozmazané šlehačkou žloutek.
Složky:
- tvaroh - 0, 5 kg;
- cukr - 100 g;
- máslo - 70 g;
- mléko - 2 lžíce;
- 3 slepičí vejce;
- sůl - špetka;
- krupice - 100 g;
- mouka - 50 g
Metoda přípravy:
- Tvaroh tvarujte sítovým nebo perebeyte mixérem. Přidejte vejce, sůl, cukr, směs.
- Vložte měkké máslo, nalijte do mléka, dobře promíchejte.
- Nalijte krupici, zamíchejte, nechte 40 minut.
- Přidejte mouku, hněteme měkké těsto.
- Slepý kruglyashi o průměru 4-5 cm, položte ho na pergamenem lemovaný plech. Pečeme asi půl hodiny při teplotě 180 °, zkontrolujte připravenost zápasem.
V pomalém hrnci
- Doba: 35 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 138 kcal / 100 gramů.
- Účel: na snídani, oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
Pokud vaše kuchyně má inteligentní multi-kastrol, zkuste pečení chutné tvarohové koláče s ním. Jednou z možností je udělat dezert pro pár, který bude vyhovovat chuti dětí a lidí, kteří se přísně řídí jejich stravy. Tvarohové koláče nejsou během vaření proměněny v beztvaré dorty, je lepší použít silikonové formy. Je možné a snadné smažit tvaroh v oleji v misce multicooker pomocí jednoho z výše uvedených receptů.
Složky:
- tvaroh - 600 g;
- velká vejce - 3 ks;
- cukr - 120 g;
- vanilin - sp tsp;
- rozinky - 50 g;
- mouka - 140 g
Metoda přípravy:
- Sýr z kyselého mléka s vidličkou, hnětení vajíčka, cukru, vanilinu.
- Přidejte nasáklé rozinky, díly do suché složky.
- Suché těsto nasypeme, lžíme do forem.
- V misce multicooker nalijte půl litru vody. Formuláře s polotovary umístěnými na stojanu pro napařování. Zahrnout vhodný program, připravit 25 minut.
S banány
- Čas: 20 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 147 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
Kombinace tvarohu a banánů se používá v mnoha jídlech - dezerty s tvarohem a banánovým krémem jsou neuvěřitelně lehké a příjemné chuti. Tento harmonický duet je vhodný i pro výrobu tvarohových koláčů. Na těsto tvarohu můžete přidat jak banánové pyré, tak malé kostky buničiny - v každém případě bude mít pochoutka nádhernou ovocnou vůni a bohatou sladkou chuť.
Složky:
- tvaroh - 350 g;
- banány - 2 ks;
- cukr - 2 lžíce;
- sůl - špetka;
- slepičí vejce - 1 ks;
- prášek do pečiva - 0, 5 lžičky;
- mouka - 3, 5 lžíce.
Metoda přípravy:
- Oloupejte oloupanou banánovou dužinu vidličkou nebo rmutem v mixéru.
- Přidejte hmotu tvarohu, vejce, cukr, sůl. Porazte v husté homogenní hmotě.
- Třídí mouku, kombinujeme s práškem do pečiva, vstupujeme do tvarohu a banánového základu.
- Připravené těsto rozdělte mokrýma rukama do kuliček stejné velikosti, aby se vytvořily koláče. Smažte v rostlinném oleji až do zlatova.
Čokoláda
- Čas: 25 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 168 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
Milovníci čokolády budou jistě jako nejjemnější tvaroh s čokoládovou náplní. Jsou připraveny velmi jednoduše - kus tmavé čokolády se vloží do středu tvarohového koláče, hrany se sevřou, vytvoří se bitoch, který se nakonec smaže v rostlinném oleji. Můžete si udělat dezert jinak: pečené hotové kotlety s čokoládovou náplní v bílé strouhance, pak smažit v hlubokém tuku - dostanete "la Kyjev-kiev" tvarohové koláče, ale ne s marmeládou a rozinkami, ale s čokoládou uvnitř.
Složky:
- tvaroh - 400 g;
- cukr - 2, 5 lžičky;
- velké vejce - 1 ks;
- sůl - špetka;
- máslo - 20 g;
- mouka - 4 lžíce l.;
- tmavá čokoláda - ½ dlaždice;
- rostlinný olej - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Připravte si mléčný sýr s cukrem a solí, poražte vejce, zamíchejte.
- Přidejte změkčené máslo.
- Nalijte prosetou mouku, hněte měkké těsto.
- Rozdělte celou hmotu na stejné porce, udělejte ploché koláče.
- Do středu každého z nich vložte čokoládový řez, okraje, kulaté nebo oválné kousky.
- Smažte v rostlinném oleji po dobu 3-4 minut na každé straně. Podávejte horké.
Se zakysanou smetanou
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 175 kcal / 100 gramů.
- Účel: na snídani, oběd, odpolední čaj.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
Další jednoduchý recept na tvarohové koláče - v zakysané smetaně. Taková sladká pochoutka bude skvělým doplňkem k večernímu rodinnému čaju, vynikající výživné snídani nebo odpolední svačinu. Delikátní tvaroh, pečený v zakysané smetaně, a malí gurmáni se vám budou líbit, takže toto jídlo může být servírováno na stůl pro děti.
Složky:
- tvaroh - 0, 5 kg;
- vejce - 3 ks;
- cukr - 3-4 lžičky;
- sůl - špetka;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- krupice - 4 lžíce. s jízdou;
- kukuřičná mouka - 2 lžíce l.;
- rostlinný olej - 40 ml;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce;
- práškový cukr - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Zakysaná smetana v kombinaci s moučkovým cukrem, na chvíli promíchejte, nechte na chvíli.
- Do mísy kuchyňského robota dejte tvaroh, sůl, cukr, vejce. Beat up.
- Přidejte vanilkový cukr a krupici, důkladně promíchejte, nechte 30-40 minut.
- Polévková lžíce kusu těsta, dejte ho do krupice obilné mouky, rolka, kostky hůlky.
- Z celého těsta udělejte tvarohové koláče, smažte v rostlinném oleji až do zlatavě hnědé. Přeložte v vymastěné pekáčku.
- Nalijte zakysanou smetanu s práškovým připraveným ve formě tvarohu. Vložte předehřátou troubu na 180 ° C. Pečeme 15–20 minut.
