Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))18. dubna 2016
Domácí kuřecí polévku znají mnozí už od dětství. Navzdory skutečnosti, že se jídlo nevyznačuje sofistikovaností, na rozdíl od italské minestrone nebo francouzské krémové polévky se sýrem a krutony se ukazuje jako neméně chutné. Téměř každá hospodyňka ví, jak vařit nudlová polévka s kuřecím masem, ale existuje několik variant receptu, díky kterým si můžete osvěžit svůj jídelníček.Vzhledem k pravidlům vaření můžete proměnit známou, obyčejnou polévku ve skutečné mistrovské dílo restaurace.
Jak udělat polévku z kuřecích nudlí
Kalorický obsah klasické nudlové polévky je extrémně nízký, takže se nemusíte bát, že vám pokrm zničí postavu. Zároveň je nudlová polévka s kuřecím masem velmi výživná a uspokojující. Po snězení porce je člověk do dalšího jídla zasycen, a tak mizí chuť mlsat sladkosti nebo rychlé občerstvení. Na rozdíl od mléčné nudlové polévky, kterou mnoho lidí nejí raději za studena, kuřecí polévku je nejlepší uvařit najednou a podávat horkou. Jinak se při opakovaném varu nudle rozvaří a zkazí chuť pokrmu.
Klasika
Jednoduchá nudlová polévka s kuřecím masem je ideální pro milovníky dietních jídel. Příprava pokrmu zabere minimum času a samotný proces nevyžaduje velké úsilí, takže recept osloví zejména zaneprázdněné ženy v domácnosti. Lehká nudlová polévka se vaří z následujících surovin:
- jakékoli kuřecí díly - 0,5 kg;
- střední mrkev - 1 kus;
- brambory - 3-5 kusů;
- tenké nudle - 100g;
- cibule - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- čerstvá zelenina - parta;
- česnek - 1 stroužek;
- slunečnicový olej;
- sůl, pepř - podle chuti.
Jak vařit:
- Kuře uvaříme v osolené vodě. Maso je lepší vhodit do vroucí vody, ve vývaru tak bude méně pěny. Pokud jsou kousky kuřete velké, jejich vaření bude trvat asi půl hodiny.
- Očistěte zeleninu. Brambory a cibuli nakrájíme na kostičky, nastrouháme mrkev, prolisujeme česnek a poté nasekáme velmi nadrobno.
- K hotovému masu pošlete plátky brambor.
- Na pánev nalijte slunečnicový olej, až se rozehřeje, orestujte česnek. Po 2 minutách přidejte cibuli, a když zprůhlední, přidejte do pánve mrkev.
- Když jsou brambory téměř hotové, přidejte nudle. A hned po těstovinách by měla jít restovaná zelenina.
- Polévku osolte, okořeňte a vařte do měkka. Na úplný závěr přidejte nakrájenou zeleninu.
V pomalém hrnci
Nejjednodušší způsob je uvařit kuřecí polévku s nudlemi v pomalém hrnci. Výsledkem je, že jídlo není o nic méně chutné a voňavé než vařené na sporáku. Budete potřebovat:
- voda - 1,5 l;
- cibule - 1 ks;
- kuřecí řízky, stehýnka nebo stehna - 0,5 kg;
- tenké nudle - 150 g;
- brambory - 4-5 kusů;
- zelená podle chuti;
- trochu slunečnicového oleje;
- pepř, sůl, další koření (volitelné).
Kuřecí nudle se připravují takto:
- Kuře opláchněte, odstraňte z něj kůži.
- Smažte 5-6 minut oloupanou a nakrájenou na půlkolečka cibuli a mrkev. Chcete-li to provést, aktivujte možnost multivařič „Pečení“, namažte dno mísy rostlinným olejem.
- Kuřecí kousky přidejte k zelenině (pokud jste si vzali stehýnka/stehna, pak by se maso mělo nakrájet od kostí).
- Přísady dobře promíchejte a poté je naplňte vodou.
- Když se vývar vaří, přepněte režim na "Hašení" . Vaření kuřete zabere 1,5 hodiny.
- Mezitím nakrájejte brambory na kostičky. Mělo by se přidat půl hodiny předtím, než je pokrm hotový, spolu s kořením.
- 20 minut předtím, než bude polévka hotová, přidejte nudle a bylinky. Po uplynutí doby neotevírejte víko multivarku dalších 5-10 minut, aby byla polévka vyluhována.
Kuřecí prsa
Pokud budete dělat velký hrnec polévky z kuřecích nudlí, je nejlepší uvařit nudle zvlášť a přidat je do mísy těsně před podáváním. Na jídlo budete potřebovat následující ingredience:
- vermicelli - 100 g;
- žárovka;
- kuřecí prsa;
- střední mrkev - 1 kus;
- brambory - 4 ks.;
- máslo - 30 g;
- kopr (petržel), sůl, bobkový list.
Jak vařit polévku z kuřecích prsou s nudlemi:
- Maso opláchneme, dáme do hrnce a zalijeme 3000 ml vody. Přidejte trochu soli, zap alte silný oheň. Když se vývar vaří, odstraňte pěnu a zapněte oheň.
- Když se polévka vaří 15-20 minut, maso vyjmeme a počkáme, až vychladne. Poté ji nakrájejte na kousky, oddělte ji od kostí.
- Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme najemno nebo utřeme. Na pánvi rozehřejeme máslo, orestujeme na něm zeleninu.
- Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, vložíme do vývaru. Když se polévka uvaří, zjistěte a počkejte dalších 15 minut.
- Do polévky vraťte kuře, přidejte nudle, orestujte, koření. Po 5-6 minutách bude jídlo hotové.
S houbami
Tradiční nudlovou polévku s kuřecím masem můžete okořenit přidáním čerstvých nebo sušených hub. Pro vysokou nutriční hodnotu se polévka doporučuje zařadit do dětského jídelníčku. Na vaření si musíte vzít:
- vermicelli - do 100 g;
- libovolné houby - 0,4 kg;
- brambory - 4 ks.;
- žárovka;
- voda - 2 l;
- střední mrkev;
- sůl, černý pepř;
- slunečnicový olej.
Postup vaření:
- Houby důkladně opláchněte, nakrájejte na střední kousky.
- Oloupané brambory nakrájíme na kostičky.
- Připravené suroviny dejte do hrnce s vodou, počkejte, až se tekutina vyvaří, přidejte koření.
- Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno. Tuto zeleninu orestujte do měkka. Po 10 minutách vaření je přidejte do polévky a detekujte dalších 10 minut.
- Po uplynutí stanovené doby přidejte nudle, nechte polévku trochu povařit a bude hotová.
S vejcem
Na ozdobu polévky podávejte s bylinkami a půlkami vařených vajec. Vynikajícím doplňkem pokrmu budou česnekové koblihy nebo sýrové a chlebové tyčinky. Budete potřebovat:
- kuřecí řízek - až 600 g;
- mrkev;
- tenké nudle - 100 g;
- brambory - 3-5 kusů;
- vejce - 1 ks;
- koření, sůl;
- trochu zeleně.
Postup přípravy polévky s nudlemi, vejcem, kuřecím masem:
- Maso uvaříme, vyjmeme z vývaru, rozdělíme na malé kousky.
- Oloupané a nakrájené brambory vložte do vroucího vývaru.
- Vajíčko uvaříme zvlášť, nasekáme.
- Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Zeleninu orestujte do měkka, přidejte do pánve pár lžic vývaru.
- Když jsou brambory téměř hotové, vložte nudle do polévky. Po 5 minutách přidáme výpek, koření, vejce.
Z kuřecích křídel
Navzdory stereotypu, že dietní kuřecí polévka by se měla vařit pouze z filé nebo prsou, lze křídla použít i pro nízkokalorická jídla. Tato část kuřete obsahuje minimální množství podkožního tuku. Na polévku jsou potřeba následující suroviny:
- žárovka;
- vermicelli - 150 g;
- kuřecí křídla - 35-500 g;
- mrkev;
- brambory - 4 ks.;
- česnek - 2 stroužky;
- koření, sůl;
- zelená.
Jak udělat polévku s kuřecími křídly:
- Křídla umýt, naplnit studenou vodou a zapálit. Když se vývar vaří, stáhněte oheň na minimum. Odstraňte pěnu děrovanou lžící.
- Když se kuře vaří 20-25 minut, bude hotové.
- Očistěte zeleninu. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, brambory na větší, mrkev nastrouháme.
- Vložte brambory do vývaru, vařte je 15-20 minut (dokud nejsou téměř hotové).
- Přidejte koření, cibuli a mrkev. Polévku vařte dalších 10 minut.
- Nalámejte nudle na několik kusů, nasypte do pánve. Když se špagety vaří 5 minut, přidejte česnek prošlý lisem.
- Po 5 minutách vypněte oheň, dochuťte pokrm bylinkami a podávejte horké.
Žádné brambory
Mnoho hospodyněk raději vaří kuřecí polévku bez brambor. Někteří prostě nemají rádi chuť brambor, jiní omezují obsah kalorií v potravinách a pro ostatní je tento produkt kontraindikován kvůli vysokému obsahu škrobu. K přípravě pokrmu je třeba vzít následující produkty:
- vermicelli - 100-150 g;
- domácí kuře - 200-300 g;
- mrkev;
- zelená;
- žárovka.
Postupné vaření:
- Z kuřete odstraňte kůži, vložte do hrnce s vodou a přiveďte tekutinu k varu.
- Vývar sceďte, nádobu naplňte čerstvou vodou, osolte a uvařte maso do měkka.
- Vyjměte kuře z pánve, vychladněte a nakrájejte na malé kousky.
- Mrkev nakrájíme nadrobno, přidáme do vývaru spolu s celou oloupanou cibulí.
- Po 10-15 minutách přidejte těstoviny a koření, a když jsou téměř hotové, vraťte kuře do hrnce. Polévku podávejte s jemně nakrájenou zeleninou.
Masové kuličky
Toto jídlo je snadné a rychlé na přípravu, ale hlavní je, že ho mají stejně rádi dospělí i děti. Polévku s masovými kuličkami je třeba před podáváním dochutit bylinkami nebo prolisovaným česnekem, aby pokrm získal výraznější chuť a vůni. Vezměte si tyto produkty:
- žárovka;
- kuřecí vejce;
- tenké nudle;
- mleté kuře - 350 g;
- velké brambory - 2 ks.;
- koření, sůl.
Jak vařit kuřecí polévku s bramborem a nudlemi:
- Smíchejte mleté hovězí maso, strouhanku (2-3 lžíce) a syrové vejce. Ingredience důkladně promíchejte.
- Vařte hrnec s vodou. Z mletého masa tvarujte studenýma rukama malé kuličky, které pak vhazujte do vroucí vody.
- Oloupané brambory nakrájíme na čtverečky, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.
- Do pánve přidejte brambory, na oleji orestujte ostatní zeleninu a pak ji také pošlete do polévky.
- Když se tekutina 10 minut vaří, pokrm okořeňte, přidejte nudle a nádobu stáhněte z plotny. Po 5-10 minutách můžete polévku podávat na stůl.
Video: jak vařit nudlová polévka
Vermicelli polévku zvládne připravit každá, i nezkušená hospodyňka. Toto jídlo je velmi jednoduché, ale neméně chutné. Existuje mnoho různých receptů s přidáním přísad, které ozvláštní běžné jídlo.Nudlová polévka se připravuje různými způsoby, přidává se do ní vejce, houby, ryby a další produkty. Vše závisí na chuťových preferencích a fantazii šéfkuchaře. Níže jsou videa, která vám pomohou naučit se vařit lahodné a neobvyklé jídlo.