Kyselina askorbová, esenciální oleje, celý seznam základních vitamínů a mikroprvků, stejně jako lahodná vůně a jemná sladká chuť - to vše se skrývá v jahodách. Polotovary založené na něm - jedno z hlavních jídel na zimu, které ušetří od touhy po létě. To může být zmrazené, ale je lepší vařit kompot.
Jak udělat jahodový kompot na zimu
Než se podíváte na recepty, vyberete si ze sady to nejlepší, nejjednodušší, nejrychlejší a ve všech ostatních ohledech „nejvíce“, musíte se zabývat základními principy sklizně. Většina z nich je důležitá nejen pro jahody: podle stejných pravidel můžete uchovat maliny, třešně, třešně, rybíz. Pro větší pohodlí lze celou řadu rad a doporučení rozdělit do tří skupin: příprava pokrmů, práce se sklizní a závěrečná rotace konzervace. Tak jak vařit jahodový kompot na zimu bez sterilizace je správné a chutné?
Příprava plechovek pro konzervování
I když samotný obrobek není podroben konečné sterilizaci, musí být nádoby, ve kterých bude skladován, podrobeny tomuto postupu. Nedostatečné předběžné ošetření nejprve zvýší riziko vzniku škodlivých bakterií a za druhé sníží trvanlivost a může dokonce způsobit výbuch nádoby. V kontejneru, neúspěšné sterilizaci, můžete vyplnit pouze ty polotovary, které nemusí žít do zimy.
- Vyčistěte sodu zvolenou pro bankomaty, ujistěte se, že nejsou žádné třísky a nerovnoměrné stěny (výrobní vady). Třílitrová nádoba je lepší, ne-li plánovaná sterilizace kompotu.
- Rozmetané plechovky (bokem na grilu) ve studené troubě se zahřejí na 150 stupňů. Po dosažení stanovené teploty vypněte, nechte vychladnout otevřením dvířek.
- V nepřítomnosti trouby, nádoby mohou být sterilizovány přes páru, který je tvořen vařící vodou (dokonce konvice může být používána místo pánve). Některé hostesky zpracovávají sklenice v mikrovlnné troubě, ale do nich předem nalijí trochu tekutiny, jinak se roztrhnou.
- Víčka musí být vařena nebo opláchnuta horkou vodou (pro plasty). Odborníkům se doporučuje uzavřít kontejner kovovými víčky - jsou spolehlivější.
- Ujistěte se, že přijít na to, jak roll jahodový kompot na zimu bez sterilizace, jinak to může rychle zhoršit.
Jak si vybrat jahody v jahodovém kompotu na zimu
Podle odborníků je jediným požadavkem pro sklizeň jeho kvalita: žádné vodnaté ovoce (budou se rozpadat), žádné shnilé nebo otlučené plochy. Zbytek nuance - podle Vašeho vkusu: jahody mohou být nezralé nebo přezrálé, i když první možnost je výhodnější. Velikost také hraje roli pouze z estetické pozice. Čím vyšší je však hustota zralých bobulí (vzhledem k odrůdě), tím lépe si zachovají svůj tvar v obrobku. Pokud je to žádoucí, mohou být dokonce zamraženy na zimu: po rozmrazení se nezmění na pyré.
Jak zavřít jahodový kompot
Dříve byla na sklenice s domácími polotovary položena horká plastová víčka. Ochlazili se a pevněji se posadili, aby zabránili vniknutí vzduchu. Vývoj technologie dal hostesce nový a efektivnější způsob, který vytvořil ideální bariéru před vnějším prostředím. Válcování bank je obtížnější, ale bezpečnější, takže byste měli proces jednou provždy pochopit:
- Nasaďte víčko na naplněnou nádobu.
- Nasaďte si vrchní díl.
- Jemně otáčejte knoflíkem ve směru hodinových ručiček, dokud se nezastaví.
- Otočte nádobu dnem vzhůru a zkontrolujte těsnost kroucení.
- Ochlaďte v dece.
Jahodový kompot recept bez sterilizace na zimu
Seznam ingrediencí pro tento nápoj není nutný: většina polotovarů tohoto typu je pouze sirupem o nízké koncentraci nebo zředěnou šťávou, která je plná bobulí. Poměr složek je volen libovolně, zkušené ženy v domácnosti se doporučuje použít libru bobule na každé sklenici cukru, ale některé recepty zcela vyloučit.
Čerstvý jahodový kompot
Ideální, protože bobule sebrané před několika hodinami si zachovají svůj tvar, barvu a chuť. Pokusíte-li se vařit kompot z včerejší sklizně, nebude již tak voňavý a atraktivní. Klasická konzervace jahodového kompotu na zimu bez sterilizace zahrnuje pouze:
- vybrané bobule - 2 kg;
- cukr - 450 g;
- voda - 800 ml.
Příprava se provádí následujícím způsobem:
- Ovoce z bobulí odstraňte. Separace nemusí být odstraněny.
- Umýt jahody potřebují jen minutu a půl, ne namáčení.
- Nalijte cukr do hrnce, nechte půl hodiny.
- Nalijte vodu, vařte, přemístěte do chlazené (ale ne studené) nádoby.
- Zavřít bez čekání na chlazení.
Jak udělat kompot jahod a třešní
V klasickém receptu, můžete přidat všechny husté bobule - nejoblíbenější u ženy v domácnosti jsou třešně a třešně. Ten je sladší, takže můžete nalít pár gramů kyseliny citrónové na to, a první potřebuje zvýšení podílu cukru. Komponenty chutného nápoje:
- jahody a třešně - 1 kg;
- voda - 700 ml;
- cukr - 300 g;
- kyselina citrónová - 1/4 lžičky.
Příprava nápoje:
- Opláchněte jahody třešní, usněte ve sklenici.
- Rozpustíme cukr ve vroucí vodě, zahříváme 5-7 minut. Přidá se kyselina citrónová.
- Nalijte jahodovou třešňovou směs se sirupem, zavřete nádobu.
Zmrazené jahodový kompot
Odborníci varují, že touto metodou nebudou žádné ovoce: po rozmrazení ztratí svůj tvar. Kompoty pro tento recept činí tlustý k použití v zimě pro přípravu dezertů. V případě potřeby můžete nápoj zmrazit a získat chutnou a zdravou zmrzlinu. Objem bobulí v receptuře je indikován pro již rozmražený produkt bez vlhkosti.
Seznam složek:
- jahody - 900 g;
- jablka - 2 ks;
- cukr - 250 g;
- voda - 700 ml.
Příprava jahodového kompotu na zimu bez sterilizace:
- Přidejte cukr do bobulí.
- Nádobu protřepávejte 2-3 hodiny, aby se složky rovnoměrně rozložily, ale nemíchejte.
- Když šťáva vyjde, přidejte plátky oloupaných jablek, nalijte vodu.
- Vařte, přesuňte se do sklenice.
- Rozbalte se, cool.
Konzervované jahody a třešňový kompot
Jednoduchý způsob, jak připravit zdravý dietní nápoj, který neobsahuje jediný gram cukru. Takový kompot bez sterilizace musí být velmi pečlivě uzavřen, pouze klasickým zákrutem, a doporučuje se, aby byl lístek máty do sirupu uložen tak, aby sochory vydržely více než jednu zimu. Recept ocení znalci kyselých dezertů. Pro třílitrovou nádobu musíte:
- jahody - 2 kg;
- Třešně - 1, 4 kg;
- voda - 2 litry;
- mincovna - 3 letáky.
Příprava kompotu bez sterilizace:
- Vodní voda s polovinou jahody, cool.
- Rozdělte třešeň, odstraňte kosti, nalijte ji do nádoby.
- Přidejte zbylé jahody, znovu nalijte převařenou vodu šťávou.
- Hodit mincovnu, zavřít, trvat na koberečku.
Jahodový kompot v multicooker na zimu
Praktické hospodyně používají toto zařízení i pro uchování - je to radost připravit v něm kompoty. Můžete použít jakýkoliv recept a jakýkoli poměr produktů, ale nejprve se naučíte obecné schéma akcí:
- Omyté jahody se naloží do mísy s víkem, pokryté cukrem.
- Nalijte vodu na vrchol, vařte na "stewing" 60 minut.
- Nalijte kompot do nádoby, zavřete.