Itálie je bohatou zemí, která otevřela světu mistrovská díla jako pizzu, cappuccino, tiramisu, špagety. Alkohol nebyl ušetřen - italský likér Bitter Campari je dnes ochutnáván po celém světě. Jeho popularita je způsobena nepřekonatelnou chutí a vůní, a správné používání a kombinace s jinými nápoji vám umožní vychutnat si Campari naplno.
Campari likér
Campari byl vytvořen v roce 1860, ale stále se diskutuje o složkách, které z něj udělají vynikající hořkou. Campari je jedním z mála nápojů, jejichž recept byl po desetiletí uložen a tradičně předáván „od otců k dětem“, takže jediný způsob, jak se připravit, je odhadnout. Bitter-kampari je zářivě červený likér o síle 20-28%. Tvůrcem se stal cukrář Gaspare Campari, který rád experimentoval s nápoji. Další experiment vedl k vytvoření likéru a největší společnosti Gruppo Campari.
Společnost se aktivně rozvíjela, realizovala reklamní kampaně a brzy se hořká prodala po celém světě. Gruppo Campari vydalo mnoho značek, které byly prodány ve vybraných zemích:
- Čína - Catai;
- Brazílie - Dreher aguardente;
- Německo - Gorbatschow;
- Švýcarsko - Henkell Trocken;
- Itálie - Mirto di Sardegna;
- Austrálie - Riccadonna.
Co je připraveno
Alkohol má ostrou vůni, hořkou chuť, takže je považován za hořkou. Obyvatelé Ruska to také nazývají vermut. Dnes je v likéru více než 60 ingrediencí. Make Campari přidáním ovoce, koření, koření, různých bylin, medu, kůry stromů. Světlá chuť nápoje je způsobena přidáním blackberry, hroznových listů, citrusové kůry, cukrového sirupu.
Nápoj byl pečlivě zkontrolován inspektorátem, protože se říkalo, že thujon byl přidán do hořké. Ale hledání nebylo úspěšné: možná to byl obtížný krok konkurence. Nasycená rubínová barva byla získána za použití cochineal - hmyzu, který vyzařuje jasně červenou látku. Již později byl hmyz nahrazen běžnými barvivy.
Co pijí
Campari můžete pít jako aperitiv, jako součást koktejlu, jako přísadu do dezertů. Díky své hořké chuti je aperitif Campari schopen zahřát chuť k jídlu, je nejlepší pít alkohol před jídlem. Pijte Campari čistý přidáním ledu. Musí být předem ochlazena. Musíte pít ze skla nebo skla v malých doušcích. Můžete jíst pomeranče nebo jiné ovoce.
Koktejly s Campari mohou být ředěny šťávou, aby se snížila síla. Vhodný poměr 1: 2 - výsledný nápoj rychle uhasí žízeň. Přidejte citrusové, třešňové, grapefruitové nebo jahodové šťávy - to je chutné a neobvyklé. K dispozici jsou různé recepty pro výrobu koktejlů s jinými nápoji: vodka, gin, absint a mnoho dalších. Přísada do dezertů - pro některé dezerty, hořká se stala nepostradatelnou složkou, například pomerančový sorbet.
Jak vařit Campari doma
Pijí Campari v barech, restauracích a doma. Můžete se pokusit zopakovat bohatou chuť likéru, vařit přímo doma. K přípravě 1 litru nápoje budete potřebovat složky:
- Alkohol 55% - 0, 5 l;
- Voda - 0, 5 l;
- Čaj "Karkade" (sušené květiny) - 20 g;
- Sušená citrónová kůra - 1 g;
- Pomerančová kůra - 1, 5 g;
- Skořice - 1 tyčinka;
- Květiny z pelyňku - 0, 5 g;
- Calamus kořeny - 0, 5 g;
- Cukr - 80 g
Začněte vařit hořké:
- Přidejte karkade, citronovou kůru, pelyňku, sladkou vlajku, skořici do nádoby (například skleněné nádoby). Složky naplňte alkoholem. Výslednou tinkturu promíchejte, na pár dní ji položte na teplé místo. Nejlepší místo v blízkosti baterie.
- Po 2 dnech přidejte čerstvou pomerančovou kůru, po odříznutí celé bílé slupky. Míchejte a nechte výslednou kapalinu další 1 den.
- Začněte vařit sirup - vařit vodu s cukrem. Sirup chladný.
- Naplňte výslednou tinkturu a přidejte si sirup. Nápoj nechte další den.
- Vyzkoušejte si drink - pokud to není dost sladké nebo dostatečně silné, pak přidejte vhodné přísady. Udržujte svůj Campari doma na chladném místě.
Recepty na Campari koktejl
Existuje několik populárních koktejlů s přidáním hořkých Campari, které jsou šikovně vyráběny v barech, kavárnách a restauracích. Koktejly Campari můžete udělat lahodně a rychle doma pomocí vlastních ručně vařených surovin, pozvat přátele, mít párty. Abychom pochopili, jak by měla vypadat finální verze koktejlu, jsou podrobně popsány podrobné recepty s fotografiemi.
Americano
- Čas: 10-15 minut.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií nádobí: 156 kcal.
- Účel: aperitiv.
- Kuchyně: Evropská, Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Chcete-li se naučit, jak udělat koktejl Američan, použijte recept. Koktejl byl vytvořen stejným zakladatelem společnosti, ale původní název zněl jako „Milano-Torino“. Koktejl byl přejmenován poté, co se do něj všichni američtí turisté zamilovali, prchali před zákazem. Přidání sody umožnilo zvýšit porci, mírně zředit sílu nápoje a pomerančovou kůru s vermutem dodala příjemnou vůni.
Složky:
- campari - 30 ml;
- červený vermut - 30 ml;
- soda - 30 ml;
- led
Metoda přípravy:
- Do sklenice staré módy vložte 4-5 kostek ledu.
- Přidejte Campari, vermut.
- Doplňte sodu.
- Koktejlovou lžičku promíchejte.
- V případě potřeby ozdobte nápoj pomerančovou kůrou. Můžete pít v pomalém doušku nebo přes slámu.
Negroni
- Čas: 10-15 minut.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií nádobí: 234 kcal.
- Účel: aperitiv.
- Kuchyně: Evropská, Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Negroni vytvořil o něco později amerického hraběte Camillo Negroniho, který strávil dlouhou dobu ve Spojených státech. Tam se mu podařilo zamilovat se do slavného nápoje gin, který v Itálii nebyl tak populární. Když se vrátil do Itálie, zamiloval se do Ameriky, kterou často objednával v barech, míchal se s ginem. Rozhodl se proto nahradit sodovou vodu silným ginem, který dává koktejlu chutnou chuť a velkou sílu.
Složky:
- campari - 30 ml;
- červený vermut - 30 ml;
- gin - 30 ml;
- led;
- plátek pomeranče - 30 g
Metoda přípravy:
- Ve staré módě s ledem přidávejte střídavě Campari, vermut, gin. Míchej. Někteří nahrazují vermut s martini.
- Ozdobte pomerančem.
Bílé campari
- Čas: 10 minut.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií: 56 kcal.
- Účel: aperitiv, na oběd, večeři.
- Kuchyně: Evropská, Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Bílý Campari vypadá elegantněji a žensky než předchozí koktejly. Suché víno dodává nápoji pikantnost a je také kombinováno s různými druhy potravin: otrok, maso, drůbež, zelenina atd. Sklenku bílého Campari lze ozdobit bobulemi, ovocem a servírovat se slámou. Pokud se nápoj používá jako aperitiv, pak můžete servírovat občerstvení, například canapés.
Složky:
- campari - 20 ml;
- suché bílé víno - 50 ml;
- plátek pomeranče.
Metoda přípravy:
- Nalijte Campari a chlazené bílé víno do sklenice.
- Míchejte, ozdobte pomerančem.
Jadran
- Čas: 20 minut.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií nádobí: 92 kcal.
- Účel: aperitiv, na oběd, večeři.
- Kuchyně: Evropská, Ruská.
- Obtížnost: střední.
Naučte se, jak udělat lahodný koktejl Adriatica přímo doma, můžete použít následující recept. Adriatic je hlavním hostem jakékoli strany, která je nabízena všem turistům v italských střediscích. Chcete-li si koktejl doma, je třeba dostat třepačku. Koktejl dokonale uhasí žízeň a pomerančový likér s vodkou a citronovou šťávou dává Jadranu chutnou chuť a zajímavou chuť. Takový nápoj bude záležet jak na brutálním muži, tak na jemné ženě.
Složky:
- vodka - 20 ml;
- campari - 30 ml;
- pomerančový likér - 1 lžička;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- led;
- plátek pomeranče nebo kumquat.
Metoda přípravy:
- V šejkru míchejte vodku, citronovou šťávu a pomerančový likér.
- Ve sklenici přidejte 4 kostky ledu a výsledný nápoj z třepačky.
- Přidejte Campari nahoře a promíchejte.
- Sklenici ozdobíme pomerančem nebo dvěma kumquaty na špejli.