Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dietologové se domnívají, že ryby by měly být konzumovány alespoň jednou týdně, protože obsahují jód a fosfor nezbytný pro tělo. Ti, kdo si nemohou dovolit drahé steaky z lososa nebo jesetera šašlik, musí věnovat pozornost receptům ryb pečených v troubě. Správné vaření je levné modré tresky, tresky nebo pollack do skvělé jídlo.
Jak vařit pollock chutné
Na policích našich obchodů můžete často najít zamrzlý pollock. Aby bylo možné vařit večeři pro rodinu 3-4 osoby, je lepší koupit dvě jatečně upravená těla - průměrná délka ryby je 25 cm, ale při tepelném ošetření se snižuje. Pokud si koupíte již řezané filety, věnujte pozornost barvě - ryby by měly být bílé, bez výrazných nažloutlých nebo růžových skvrn.
Pokud jste si koupili celé jatečně upravené tělo, musí být před vařením vykuchán. To bude vyžadovat ostrý tenký nůž. Nejdříve je třeba ryby rozmrazit - dejte na pánev se studenou vodou. Pevně uchopte kostru za ocas, seškrábejte šupiny. Po tom, řez rybí hlavy, rip břicho. Je třeba dbát na to, aby nedošlo ke zranění žlučníku, jinak bude chuť hotového filé zkažena. Vyčistěte všechny vnitřky, vyjměte hřeben. Opláchněte ryby pod silným proudem vody, suché.
Vaření filetu pollocku v troubě vám umožní vybrat si svůj oblíbený doplněk. Pokud ho pečete s bramborem nebo spoustou zeleniny, nebude třeba další příloha. Množství zakysané smetany, majonézy, smažené cibule dá misce obzvláště delikátní chuť, a sušené bylinky a koření pomůže zbavit se specifického rybí vůně, že ne každý má rád.
Pollack v troubě s mrkví a cibulí
Jedná se o populární recept, podle kterého můžete vařit nejen pollock, ale také pískomil nebo tresku modravou. To se stává obzvláště důležité v zimě, kdy tělo nemá vitamíny. Takové jednoduché a levné jídlo, jako je mintai s mrkví a cibulí, pečené v troubě, vám může poskytnout celý komplex užitečných látek. Aby recept nebyl nudný, existuje několik jeho variant.
Pečený
Ryby v troubě s mrkví a cibulí - jednoduchý recept, který každá hostitelka zvládne. Pro různé pokrmy z pollock lze vařit s přidáním hub nebo čínské zelí. Bude vyžadováno:
- Jatečně upravená těla - 2 ks;
- mrkev - 2-3 ks;
- cibule - 3 ks;
- houby (volitelné) - 600 g;
- sůl, pepř, koření pro ryby.
Chcete-li vařit tento recept, budete potřebovat nějaký olej na vaření. Můžete si vybrat slunečnice nebo olivy - záleží na preferencích. Vařte ryby takto:
- Filety opláchněte a osušte. Otrejte ji solí a směsí koření pro ryby.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky nebo polokroužky (jak chcete více). Nasaďte na pánev, přidejte máslo a smažte, dokud cibule nebude zlatohnědá.
- Po 3 - 4 minutách tam přidejte rozřezanou mrkev. Pokračujte dále 6-7 minut.
- Pokud chcete přidat houby, pak je opláchněte, nakrájejte a smažte v oddělené pánvi, dokud se veškerá vlhkost nevaří. Smíchejte s cibulí a mrkví.
- Pokud jste vykuchali pollock nezávisle, ocas není nutné odříznout. Umístěte zeleninovou směs do břicha, lehce ji naolejujte a pak nasaďte plněné ryby na plech. Pokud jste si zakoupili hotový filet, umístěte jej nejprve na plech a zakryjte ho víčkem pečené zeleniny.
- Pečeme 40 minut.
V kyselé smetaně
Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí podávat ryby s vařenými brambory nebo rýží. Miska se mastná, ale velmi jemná. Budete potřebovat:
- Pollock - 1 kg;
- zakysaná smetana 20% - 200 g;
- cibule - 2-3 ks;
- sýr - 50 g;
- sůl, pepř, čerstvé zelené - podle chuti.
Takové recepty pro výrobu pollock neumožňují použití trouby, ale obvyklé kamna a pánev - pak dostanete dušené ryby v kyselé smetaně. Nicméně, pečení je chuť pikantní. Cook:
- Předřezané filety nakrájejte na plátky (přibližně 3 cm široké).
- Nakrájejte cibuli na půlkruhy. Lehce smažte s máslem, přidejte k tomu smetanu a trochu (půl šálku) vařené vody. Vařte, dokud se asi třetina omáčky neodpaří. Přidejte koření.
- Pollock umístěte do hlubokého pekáčku nebo do žáruvzdorné pánve. Chcete-li si připravit jídlo à la carte, dejte ho do hrnce. Nalijte omáčku.
- Misku přikryjte víčkem a vložte do vyhřívané trouby na 180 stupňů. Pečeme půl hodiny.
- Rybu posypeme strouhaným sýrem a čerstvými bylinkami a necháme další čtvrt hodiny.
Pod marinádou
Ryby marinované (nebo ryby v řečtině) je jedním z nejčastějších studených občerstvení. Tento výživný pokrm pomáhá v teple, když se necítíte, že chcete něco horkého. Požadované složky jsou jednoduché:
- Pollock - 1 kg;
- mrkev - 4-5 médium;
- cibule - 3-4 média;
- černý pepř - 1 lžička;
- sůl, sušené bylinky - podle chuti;
- slunečnicový nebo olivový olej - 4-5 lžíce. lžíce.
Do této směsi můžete přidat další zeleninu. Nejprve však zkuste vaření podle základního receptu:
- Filety opláchněte a osušte. Nakrájíme na kousky.
- Lehce smažit pollock na pánvi, dát do hluboké pánve.
- Nakrájejte cibuli a mrkev. Smažte je střídavě v malém množství oleje, promíchejte.
- Černý pepř mlýnek, takže malé kousky (ne prášek) dopadají. Přidat do zeleniny.
- Zeleninu vložte do pánve na ryby. Nasaďte si malý oheň a vařte 40-50 minut. Lze zapálit v troubě.
- Pollack marinovaný z mrkve a cibule podávaný chlazený, takže musíte misku uložit do chladničky.
Ve fólii
Tento recept je užitečný, pokud chcete odeslat celý pollock. Budete potřebovat:
- jatečně upravená těla - jak chcete;
- sůl, rybí koření - podle chuti;
- mléko - 125 ml;
- citron - 1 ks;
- Rosemary - 3-4 větvičky.
Pro pečení potřebujete fólii. Dbejte na to, abyste měli alespoň dva metry. Uvařte pokrm takto:
- Filet omyjte. Vzhledem k tomu, že v tomto receptu nejsou žádné přísady, můžete předem namočit pollock do mléka. To bude ryby měkčí a pomůže zbavit se zvláštního zápachu. Nechte hodinu.
- Vypusťte rybu, otřete ji solí a kořením. V břiše dejte dva nebo tři kruhy citronu, snítku rozmarýnu. Zabalte kostru do fólie.
- Vložte do trouby 40 minut. 10 min. až do připravenosti otevřete fólii tak, aby byl pollock pokryt křupavou krustou.
Video recepty
Dokonce i zkušené ženy v domácnosti ne vždy vědí, jak číhají ryby, raději nakupují hotové filé. Nicméně, celá těla jsou dobrým způsobem, jak ušetřit peníze. Podrobný video tutoriál vysvětlí, jak správně osvobodit ryby z vnitřností a zároveň navrhnout některé originální recepty, díky kterým budete moci potěšit svou rodinu novými pokrmy.