- Co je konvekce?
- Volná a nucená konvekce
- Konvekce v troubě za to, co potřebujete
- Jak funguje konvekce v troubě?
- Potřebuji konvekci v troubě
- Video: jak používat konvekci v elektrických pecích
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Nákup nové trouby je důležitým rozhodnutím pro každou hostesku, takže volba je prokazatelně zpracována se zvláštní odpovědností. Existuje několik určujících faktorů. Potenciální zákazník se však rozhodně musí zajímat o to, co je to konvekce v peci, co přesně je nutné, zda je vůbec potřeba.
Co je konvekce?
V peci je důležité kvalitní vytápění, což přispívá k rychlému vaření. Konvekce je speciální způsob vytápění malého prostoru, ve kterém je trouba navíc vybavena ventilátorem. Tím je zajištěn rovnoměrný přívod teploty, což je důležité zejména pro kvalitní vaření. V přirozeném režimu je pohyb teplého vzduchu nerovnoměrně rozložen, takže vzhled misky nebo její chuti je velmi žádoucí. Takže potřeba ventilátoru je oprávněná.
Volná a nucená konvekce
Oba tyto pojmy jsou vzájemně propojeny, protože charakterizují pohyb teplého vzduchu. Volná funkce zajišťuje snadný pohyb plynu, vyvolaný heterogenní hustotou média v přítomnosti teplotního rozdílu. Nucený pohyb hmotností plynu je způsoben působením vnějších sil, stejnoměrností pole hmotných sil. Proto je tomu tak. Oba jevy jsou zaměřeny na proces vaření, mají na dveřích odpovídající odznaky.
Volná a nucená konvekce se vyznačuje tím, že ve druhém případě dochází spíše k přenosu polárních, než molekulárních. Konvekční režim v troubě je zvláště důležitý pro ty ženy v domácnosti, které jsou zvyklé hýčkat svou rodinu domácím pečivem. Za těchto okolností se při nákupu musíte navíc zeptat na velikost a množství plechů na pečení.
Konvekce v troubě za to, co potřebujete
Téměř ve všech moderních modelech pece se vývojáři rozhodli pro vložení ventilátorů, aby zajistili nucené rozdělování horkého proudu. Tato funkce není vždy používána při vaření, je však jednoduše nepostradatelná pro vytváření samostatných pokrmů. Například přemýšlel, proč je potřeba konvekce v troubě, je třeba zdůraznit následující body:
- tvorba kůry rovnoměrně ze všech stran;
- kvalitní pečení velkého kusu masa, ryb, těsta;
- mírné sušení šťávy, která se uvolňuje z pekařských výrobků;
- možnost použití několika zásobníků najednou k urychlení technologického procesu;
- minimální odpařování vlhkosti, příprava šťavnatých pokrmů (metoda mokré konvekce).
Jak funguje konvekce v troubě?
Podstatou této metody je zrychlené připojení horkého vzduchu se studeným vzduchem pomocí speciálních ventilátorů, po kterém se prostor trouby naplní rovnoměrně. Convectivity dovolí hostitelce ne přeskupit pánev v procesu vaření od nižší k horní pozici, jak to bylo předtím - staré modely kamen.
Otázka, jak konvekce v peci funguje, má své vlastní charakteristiky v závislosti na zakoupeném modelu. Například v mnoha pecích Electrolux, Miele a Neff je k dispozici několik topných prvků najednou, které současně dodávají teplo ze všech stran misky, zajišťují rovnoměrné proudění vzduchu a rychlé vaření. To je důležité zejména pro pečení.
Vážnou výhodou konvektoru v peci je funkce páry, která pomáhá při přípravě pokrmů, aby se zachovaly jeho příznivé vlastnosti. Na troubě je speciální ikona, která potvrzuje přítomnost dané funkce. Výrobky sterilizované v páře jsou užitečné, mají dietní účinek a zároveň se zbavují škodlivých látek ze svého složení. Proto si moderní zákazníci vybírají konvektory.
Plynová trouba s konvekcí
Protože u takových modelů je hořák umístěn ve spodní části trouby, je obtížnější zajistit rovnoměrné rozložení horkého vzduchu. Nejprve je třeba zapnout plynovou troubu s konvekcí, pak jí dejte nějaký čas, aby rozdělila teplo po obvodu. Pečivo smažte pouze z těsta nebo jiného pokrmu v určeném časovém intervalu.
Konvekční vařič na plynu má několik významných nevýhod. Mezi nimi, nedostatek úplného utěsnění kvůli potřebě odstranění spalin. To výrazně prodlužuje proces vaření, vytváří další obtíže. Proto je přítomnost ikon s režimem konvekce vítána, usnadňuje život všem hosteskám.
Konvektivní elektrická trouba
U takových progresivních modelů je topný prvek umístěn podél obrysu, takže čas na vytvoření kulinářských mistrovských děl je znatelně snížen. Elektrická trouba s konvekcí - skutečný pomocník v kuchyni, a charakteristická ikona s dalšími funkcemi může být použita pouze v případě potřeby (opět nepoužívejte). Jedinou nevýhodou, kterou má konvektivní elektrický sporák, je proud suchého vzduchu, který odnáší veškerou šťavnatost z nádobí.
Konvekční gril
Pečeme maso, vaříme s chutnou krustou a na to potřebujete speciální funkce. Na troubě jsou symboly, jejichž dekódování je popsáno v pokynech pro zakoupený model. Tento vylepšený rychlý způsob pražení, který často poskytuje elektrická kamna. Je vhodný nejen pro vaření masových pokrmů, ale i domácí koláč je křupavý. Konvekční mřížky přidávají objem pečení a zajišťují rovnoměrný proud horkého vzduchu.
Potřebuji konvekci v troubě
Přítomnost konvekční funkce zvyšuje cenu trouby. Proto se musí každá hospodyně rozhodnout, zda je v peci nutná konvekce nebo ne. Existuje mnoho příkladů, kdy odznak na kamnech nebyl nikdy použit. Když milenec dělá nákup, přítomnost této možnosti je vítána. Pokud je tedy zajištěna konvekce v troubě - co to je, je lepší se ihned při nákupu obrátit na prodejce.