Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Italský sýr mozzarella je vyroben z buvolího mléka, díky kterému má speciální jemnou chuť a plastovou, lehce vláknitou strukturu. Někdy je to ve srovnání s sýry Adygei, které jsou známé v ruské kuchyni, stejně jako s suluguni. Rozdíl je však významný. Mozzarella není slaná, takže dokonale zdůrazňuje chuť produktů v občerstvení.
Recepty s mozzarellou a rajčaty
Kombinace delikátní mozzarelly s rajčaty je považována za klasickou, protože světlá chuť šťavnatých rajčat dokonale podtrhuje jemnost tohoto speciálního sýra. Mozzarella se používá jako hlavní sýr na pizzu, bruschetta. To je nejen chutné, ale také velmi krásná kombinace, zejména pokud používáte sýry a plátky rajčat stejné velikosti.
Saláty
Italská kuchyně umožňuje použití desítek produktů. Podle názoru obyvatel Apeninského poloostrova je téměř každý zeleninový salát s mozzarellou kombinován - stejně jako Řekové sezóny mnoho jídel se sýrem feta (z ovčího a kozího mléka) a Srbové - s brynzou. Nicméně, tradiční recepty na saláty s mozzarellou a rajčaty jsou redukovány na nejrychlejší a nejjednodušší.
Mozzarella s cherry rajčátky
Tento talíř má různé verze. Budete potřebovat:
- Mozzarella (nejlepší malé kuličky, například společnost "Galbani") - 300 g;
- cherry rajčata - 300 g;
- zelená a červená bazalka - dvě větve;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. lžíce.
Případně můžete přidat své oblíbené bylinky, jako je rukola, kukuřičný salát, romano nebo krájený ledový salát. Miska se podává ve formě porcovaných jednohubky, vhodné pro bufetový stůl. Přísady nemíchejte, ale na špejli nakrájejte plátek sýra, cherry rajčátek a list bazalky. Salát musí být připraven jinak:
- Pokud jste si koupili velmi malou třešeň, stačí je zkrátit na polovinu. Větší řez na 3 - 4 ks.
- Nakrájejte sýr tak, aby kusy měly stejnou velikost jako třešeň.
- Míchej. Roztrhejte listy bazalky, přidejte je tam. Ochutnejte olivovým olejem, octem (balsamico) a oblíbeným kořením.
Další informace o tom, jak udělat jednohubky s třešničkou a další.
Se sušenými rajčaty
Tady hlavní věc - množství čerstvých zelených. Potřebujete:
- sušená rajčata - 1 šálek;
- mozzarella - 200 g;
- čerstvý salát romano, ledovec, kukuřice a frillis - 100 g
Můžete změnit poměr salátů podle svého vkusu. Hlavní věc je, že listy zcela zaplní mísu, ve které budete vařit. Proveďte toto:
- Listy salátu vložte do misky.
- Sušená rajčata nakrájená na 2-3 kousky. Je lepší používat rajčata předem namočená v oleji s bylinkami. Jsou měkčí a omáčka může být použita jako zálivka.
- Kostky mozzarella. Míchejte salát.
- Nejlepší obvaz - máslo ze sušených rajčat. Ottenit chuť 1 lžička. Italská pesto omáčka z bazalky, zředěná ve 2 lžičkách. lžíce olivového oleje.
Italština
Recept připomíná předchozí, ale jako zelený je třeba použít pikantní rukolou. Pak vám chuť určitě připomene dovolenou v Itálii. Budete potřebovat:
- rukola - 50 g;
- cherry rajčata - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- sušené bylinky, sůl - podle chuti;
- piniové oříšky - 50 g;
- avokádo (volitelné) - 1 ks.
Někteří kuchaři raději nepřidávají avokádo, protože jeho chuť přeruší chuť sýra. Nicméně, toto je kontroverzní bod, tak zkuste obě možnosti. Cook:
- Dejte rukolou do misky. Posypeme olivovým olejem.
- Nakrájejte rajčata a sýr na kousky stejné velikosti. Kuličky lze jednoduše zkrátit na polovinu.
- Avokádo oloupané, nakrájené na kostičky.
- Smíchejte, přidejte hrst piniových oříšků. Ochuďte bylinkovým olejem, můžete přidat citrónovou šťávu.
Občerstvení
Mozzarella s rajčaty se často podává na akcích jako porce. Nejjednodušší a nejoblíbenější možností je vařit „Caprese“ na špejlích, jejichž recept byl uveden výše. Nicméně, tam je několik nádherných a velmi chutné recepty, které jistě potěší vaše hosty a nebude vyžadovat příliš mnoho času vaření.
Lilek s mozzarellou a rajčaty
Pokud chcete udělat horký předkrm sýra mozzarella, měli byste věnovat pozornost tomuto receptu. Budete potřebovat:
- mladý lilek - 2 ks;
- rajčata - 4-6 kusů;
- mozzarella - 200 g;
- koření, olivový olej.
Jídla podobná tomuto existují v řecké kuchyni, ale tam je přidán slaný sýr feta. Cook:
- Nakrájejte lilky na plátky, suché. Pak je smažte na pánvi. Mějte na paměti, že lilek bere hodně oleje. Po pražení by měly být položeny na papírovou utěrku, která absorbuje přebytečný tuk.
- Také rajčata a sýr nakrájíme na plátky stejného průměru.
- Sestavte misku na špejli: vrstvu lilku, pak - mozzarellu s rajčaty. Vrstvy mohou být mírně rozmazané pesto nebo posypané vašimi oblíbenými kořením. Hotový pokrm musí být vložen do trouby (180 stupňů). Pečeme 10 minut.
Pie
Tato mísa se podobá pizze Margarita, ale takový koláč můžete vařit velmi rychle. Pro něj není třeba těsto nezávisle hnětet, můžete použít zakoupené zmrazené. Složky potřebují jen velmi málo:
- těsto z listového droždí - 500 g;
- mozzarella - 300 g;
- rajčata - 300 g;
- sůl, pepř, koření.
Algoritmus vaření je následující:
- Těsto rozmrazte, lehce ho otočte. Vložte misku na pečení, abyste získali vysoké nárazníky.
- Sýr nakrájejte na středně silné plátky. Nakrájejte rajčata v kruzích.
- Dejte je na těsto, střídajte vrstvy - sýr, rajče, pak sýr. Posypeme kořením.
- Pečeme 30 minut při 200 stupních.
Bruschetta
Tento recept je velmi populární v Itálii. Klasická verze zahrnuje pouze rajčata a koření, ale můžete přidat olivy, sýry, trhané (jako na fotografii). Budete potřebovat:
- bílý chléb (bageta) - 1 bochník;
- rajčata - 200 g;
- mozzarella - 150 g;
- směs koření: černý a bílý pepř, sušená bazalka, rozmarýn, česnek a sůl - 1 lžička;
- olivový olej - 1 polévková lžíce.
Ve skutečnosti se jedná o obvyklé svačinové sendviče. Proveďte toto:
- Bageta nakrájíme na kousky, lehce suché.
- Nakrájejte rajčata na malé kousky, vložte do misky. Přidejte koření na bruschettu a lžíci olivového oleje. Směs se míchá a nechá se 10 až 15 minut.
- Směs rajčat položte na sušený toast.
- Sýr nakrájejte na tenké plátky a rozprostřete na polovinu toastu (na vrcholu rajčete).
- Hotovou bruschettu můžete ozdobit bazalkovými listy.
Video: co vařit s mozzarellou a rajčaty
Nejoblíbenější mozzarella salát není těžké zvládnout. Souběžně s tím existují i jiné recepty. Cenově dostupné a srozumitelné videonávody zkušených kuchařů naučí ženy v domácnosti vařit další pokrmy založené na tomto delikátním zdravém sýru. Na rozdíl od některých drahých dovážených sýrů je mozzarella stejně vhodná i pro studené předkrmy a pro pečení v troubě a nejen pro ně.