- Jak vařit salát s houbami
- Salát se smaženými žampiony - recept s fotografiemi
- S cibulí a mrkví
- S čerstvou okurkou
- Krab
- S kuřecím masem
- Se sýrem
- Vrstvy
- S prsy
- Slunečnice
- Se žampiony a zeleninou
- S masem
- Jak pečené houby - tipy šéfkuchaře
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V chladném období je obtížné získat čerstvé houby, takže člověk je nucen se zachránit zmrazením. Takový výrobek vyžaduje tepelné zpracování před tím, než se dostane na stůl, a proto recepty, které ženy v domácnosti hledají, znamenají smažení. Jak vařit houbový salát a jak správně zpracovat jeho hlavní složku?
Jak vařit salát s houbami
Základní algoritmus vypadá jednoduše a neliší se od toho, co se používá k tvorbě jakýchkoli jiných salátů: vybírají se správné produkty, seříznou se stejným způsobem. Pokud je to nutné, tepelně ošetřeno. Smíchejte, doplňujte. Některé recepty vyžadují, aby byl salát podáván před podáváním. Většina rozdílů se týká nabídky - hlavními složkami mohou být:
- smíchejte ve společné misce;
- ležet na ploché misce a jemně chmýří;
- rozprostřené ve vrstvách;
- dát polovinu duté zeleniny.
Pokud se budete řídit těmito doporučeními, objeví se lahodný a krásný salátový salát:
- Snažte se přidat hlavně zeleninu, protože houby jsou protein, těžký prvek pro tělo.
- Pro saláty, odborníci radí s houbami nebo hlívy ústřičné. Méně populární hřib, hříb, lišky.
- Salát se smaženými houbami vyžaduje velké množství zeleniny a zelení a houby samotné, je žádoucí použít v malých množstvích.
Jak čistit houby
Příprava výrobků pro práci je jednou z nejdůležitějších etap, která odpovídá za kvalitu hotového pokrmu. Čištění hub některým ženám v domácnosti je hrozný proces, ale je snadné zvládnout. Základní body:
- Pro čištění použijte nůž, který potřebuje seškrábnout nohy, odříznout část pokrytou pískem a kartáč, který prochází podél čepice a pod ní.
- Namočte houby lépe po vyčištění a voda by měla být slaná - to pomůže odstranit červy. Výjimkou jsou lišky, které tyto parazity nemají.
- Garland vyžaduje namáčení v horké vodě, aby se odstranila jeho „sukně“.
- Husky a žampiony by neměly být důkladně vyčištěny - jen opláchněte.
Salát se smaženými žampiony - recept s fotografiemi
Tento způsob tepelného ošetření je stejně účinný pro všechny typy a podmínky hub - čerstvé, solené, nakládané. Sušené se mohou také smažit, ale nejprve je třeba je namočit a udržet na pánvi dlouho, protože mají malou vlhkost. Pokud jste nikdy nezkoušeli tento typ pokrmu, vyberte si jakýkoliv recept na salát s grilovanými žampiony z následujícího období a dejte kulinářské experimenty.
S cibulí a mrkví
Tento jednoduchý salát je nejen chutný a krásný - je to velmi uspokojující, protože je zde spousta proteinové složky: kromě hub má šunka svou nutriční hodnotu. Můžete ji nahradit vařenou klobásou nebo slaninou, které se také používají ve smažené formě. Pokud se vám nelíbí produkty tohoto typu, vezměte si pravidelné maso, vařit s ním bude trvat déle.
Složky:
- houby - 150 g;
- mrkev - 2 ks;
- velká bílá žárovka;
- konzervovaný hrášek - 100 g;
- šunka - 310 g;
- koření;
- majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
- olej na smažení;
- čerstvý kopr
Metoda přípravy:
- Nakrájejte cibuli, nasekejte žampiony jemně. Nalijte do malých porcí v horké pánvi, jinak se místo smažení použije knedlíky, kůrka nebude fungovat.
- Mrkev mletá, přidejte k poslední várce směsi cibule-houby.
- Nakrájejte šunku na tenké brčka, smažte na velmi vysokém teple, odděleně od ostatních výrobků, otočte jako hnědnutí.
- Smažené houby ochucíme cibulí a mrkví s majonézou a kořením. Nechte půl hodiny stát.
- Přidejte hrášek, grilovanou šunku. Podávejte.
S čerstvou okurkou
Chutné občerstvení pro slavnostní stůl nebo dokonce část obyčejné večeře není vždy dlouhé a obtížné. Zkuste tento rychlý salát připravit s grilovanými žampiony a čerstvými okurkami. Má příjemnou kořeněnou chuť a křupavou strukturu, skvěle vypadá a dobře se hodí k jakémukoliv přílohám. Pokud potřebujete náplň, použijte nízkotučné zakysanou smetanu.
Složky:
- žampiony - 150 g;
- středně velké okurky - 2 ks;
- stonek celeru;
- cibule;
- olej na smažení;
- směs mletých pepřů;
- banda petrželky.
Metoda přípravy:
- Uzavřete čepičky hub na 4 části, zcela odstraňte nohy.
- Smažte horký olej, dokud se voda neodpaří.
- Posypeme nasekaný stonek celeru, nakrájenou cibuli. Za stálého míchání vařte asi 10 minut.
- Umyté okurky škrabka nastrogat dlouhé brčka. Spojte se se smaženou složkou salátu.
- Míchejte, sezonte se směsí paprik a nasekané petrželky.
Krab
Toto jednoduché a rychlé jídlo není zajímavé souborem produktů, které jsou známé většině, ale způsobem, jak s nimi pracovat. Některé krabí tyčinky jsou smažené a některé zůstávají čerstvé. Poté, co komponenty byly rozmístěny ve vrstvách, ale vždy v průhledném obalu. Před podáváním doporučujeme takový salát trvat - minimální doba je 1-1, 5 hodiny, pokud je to možné, nechte jej přes noc.
Složky:
- krabí tyčinky - 200 g;
- žampiony - 300 g;
- vejce 1 kočka. - 2 ks;
- žárovka žárovky;
- polotvrdý sýr - 40 g;
- šipky zelené cibule;
- svazek zeleň;
- majonéza - 4 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Předehřejte pánev s máslem. Nalijte na talíř žampionů. Za stálého míchání se vaří 7-8 minut.
- Polovinu krabích tyčinek nakrájejte na proužky, přidejte do žampionů. Po 5-6 minutách vyjměte pánev z kamen.
- Zbývající tyčinky stříhejte napříč.
- Hrubo rošt, sekejte zeleninu a nakrájejte cibuli. Vařte vejce tvrdá vařená, rošt jako sýr.
- Smažené krabí tyčinky se žampiony se vloží do skleněné mísy na sobě. Top je třeba rozptýlit půl prstence cibule.
- Přidejte trochu majonézy.
- Pak udělejte vrstvu nevařených krabích tyčinek, nasekanou zelenou cibuli a majonézu znovu.
- Opět šlapat salát, přidávat vejce, majonézu, sýr, potrhané zelení.
S kuřecím masem
Tento pětiminutový pokrm pomáhá s náhlým výskytem hostů a horlivým pocitem hladu, kdy je prostě nemožné vařit po velmi dlouhou dobu. Saláty se smaženými žampiony a kuřecím masem - to je velmi uspokojující, takže si můžete vychutnat plnou večeři. Důvod - většina komponentů je připravena k použití.
Složky:
- konzervované červené fazole - 190 g;
- žampiony - 200 g;
- uzená kuřecí prsa;
- rajčata - 2 ks;
- fialová žárovka;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
- olej;
- koření, zelené.
Metoda přípravy:
- Hrajte žampiony, smažit.
- Kuřecí prsa nakrájejte stejným způsobem, smíchejte s fazolkami, houbami, rajčaty nakrájenými na kostičky a půlkroužky cibule.
- Dochutíme rajčatovým protlakem, přidáme koření a nakrájenou zeleninu.
Se sýrem
Pro takový chutný salát můžete použít marinované nebo solené houby a doporučuje se smažit čerstvé houby s omáčkou. Profesionálové sýrů doporučují měkké feta, sýr, suluguni, Adyghe. Pokud chcete, můžete přidat zeleninu a udělat krutony z bílého nebo žitného bochníku sami - salát s houbami a smaženým sýrem to nepokazí.
Složky:
- marinované houby - 200 g;
- sušenky;
- mladá squash;
- vejce 1 kočka. - 2 ks;
- listy salátu;
- Suluguni - 140 g;
- olej na smažení;
- mletá paprika.
Metoda přípravy:
- Cuketa nakrájená na brčka, smažit, položit hromadu na papírový ubrousek.
- Vařte vejce tvrdá, rošt po ochlazení.
- Houby nakrájené na kostky, smažit.
- Suluguni rošt velký, sezóna s paprikou.
- Smíchejte všechny ingredience, přidejte krekry, vložte snímek na listy salátu.
Vrstvy
Podle odborníků může být většina jídel podávána ve dvou státech: buď jsou produkty náhodně smíchány nebo upraveny na sebe. Vrstvený salát s kuřecím masem a smaženými houbami lze vyrobit podle jakéhokoliv receptu, ale pouze ten, ve kterém jsou složky správně vybrány barvou, bude mít nádherný výhled. Měly by vzájemně kontrastovat.
Složky:
- vařené kuře - 200 g;
- solené houby - 300 g;
- kukuřice - 200 g;
- pepř zelený a červený - 1 ks;
- majonéza - 4 lžíce. l.;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- olej na smažení;
- mrkev.
Metoda přípravy:
- Houby a kuřecí řezy libovolně, ale stejně. Fry do zlatavě hnědé.
- Mrkněte na korejském struhadle.
- Papriky nakrájíme krátké brčka.
- Šíření složek salátu takhle: nejprve kuřecí vrstvu, mrkev nahoře, pak kukuřici, vrstvu hub a papriky odděleně barevně. Nezapomeňte tyto vrstvy oddělit majonézou.
S prsy
Toto jídlo, podávané v teple, může být považováno za plnohodnotnou alternativu k julienne, protože jejich chuťové vlastnosti jsou podobné. Tento voňavý salát s kuřecími prsíčky a smaženými žampiony není vůbec dietní, ale neuvěřitelně atraktivní ve vzhledu a chuti. Můžete také vařit drůbež pouze na pánvi, ale tím se zvýší celkový obsah tuku v salátu.
Složky:
- žampiony - 350 g;
- kuřecí prsa;
- bílá cibule;
- stroužek česneku;
- snítka tymiánu;
- zakysanou smetanou - půl šálku;
- olej - 1 polévková lžíce. l.;
- banda kopru;
- koření pro drůbež.
Metoda přípravy:
- Pánev zahřejte s máslem. Vhoďte snítku tymiánu.
- Po 1 - 1, 5 minutě jej nahraďte nasekaným česnekem.
- Po několika minutách přidáme drcenou cibuli.
- Když se stane transparentní, zavést nakrájené houby.
- Rub kuře s kořením a zabalte do fólie. Pečeme 40 minut.
- Nakrájíme na kostky, hodíme do téže pánve, kde byly smažené houby. Když zčervená, odstraňte z tepla.
- Zkombinujte všechny produkty v salátové misce, sezonte zakysanou smetanou, posypte koprem. Míchej.
Slunečnice
Jedinečnost tohoto pokrmu lze snadno rozpoznat, pokud se na něj podíváte alespoň jednou: salát je velmi podobný velké krásné květině. Okvětní lístky jsou oválné čipy, které mohou být nezávisle vyrobeny z brambor, což je mnohem užitečnější než chemický výrobek. Slunečnicová semínka - černé olivy. Jednoduchý a podrobný recept před vámi!
Složky:
- libové maso - 250 g;
- houby - 200 g;
- tvrdý sýr - 170 g;
- brambory - 2 ks;
- majonéza - sklenice;
- mletý černý pepř;
- olej na smažení;
- černé olivy - 8-10 ks;
- vejce 1 kočka. - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájené na kostky. Vařte nebo dušené maso.
- Dále zahřejte pánev s malým průměrem (!) S máslem na něj nalijte plátky hub. Smažte při vysokém výkonu, dokud se kapalina neodpaří.
- Vařte vejce vařená, rošt velký.
- Brambory nakrájejte velmi tenké diagonálně. Posypeme pepřem, lehce namažte. Rozpečte na plech, pečte až křupavé.
- Hrubo syrový sýr, smíchejte s majonézou, houbami a masem. Na misku položte kulaté sklíčko.
- Zaměřením se na fotografii, kolem které se rozkládají okvětní lístky slunečnice, zdobí na vrcholu salát s plátky nakrájené podélně.
Se žampiony a zeleninou
Zeleninové a rostlinné skupiny jsou přidávány k proteinové složce pro správnou absorpci bez přetížení trávicího traktu, proto se houbový salát se zeleninou bude pečlivě léčit žaludek. Jeho obsah kalorií je nízký, jeho obsah tuku je způsoben pouze smaženou složkou, takže nádoba nezpůsobí žádné zvláštní poškození obrázku. Pro usnadnění tohoto parametru můžete místo slunečnicového oleje použít olivový olej.
Složky:
- květák - 200 g;
- žampiony - 220 g;
- Cherry rajčata - 10-12 ks;
- nakládaná okurka;
- rostlinný olej;
- jarní cibule;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vyjměte nohy ze žampionů, nakrájejte uzávěry na talíře. Smažte v malých porcích, dokud se neobjeví červenat.
- Pak naléváme zelí do pánve. Vařte asi 8-10 minut. Po vylití vody vyhoďte do měkka.
- Nakrájejte rajčata na poloviny, okurku - do tenkých kruhů.
- Krájená cibule.
- Smíchejte všechny ingredience salátu, naplňte zakysanou smetanou, nechte stát.
S masem
Toto jídlo už není svačina, ale skutečný vydatný oběd nebo večeře. Až 3 živiny vám nedají šanci předjet vás v nadcházejících hodinách. Salát se smaženým masem a houbami, doplněný vařenými brambory a zakysanou smetanou, bude vřele vítán i muži. Můžete si vybrat jakýkoliv druh masa - od dietního ptáka až po vepřové maso nebo slavnostní králík.
Složky:
- čerstvé houby - 230 g;
- maso - 200 g;
- brambory - 2 ks;
- cibule;
- mrkev;
- olej na smažení;
- koření;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Umyté brambory vaříme, oloupeme, nakrájíme na kostičky.
- Pečeme maso, zabalíme do fólie a protřeme kořením. Po ochlazení je řez podobný.
- Nakrájejte cibuli a houby, smažte na středním ohni.
- Nakrájejte mrkev na plátky. Spojte se s ostatními komponenty.
- Oblékněte hotový salát, nechte ho několik hodin vařit.
Připravte salát ze žampionů podle jiných receptů.
Jak pečené houby - tipy šéfkuchaře
Tento proces u žen v domácnosti někdy vyvolává mnoho otázek, protože smažené houby a smažená zelenina se vaří jinak. Zvláště pokud se používají na salát, tj. již nebude podrobena tepelnému ošetření. Odborníci vám řeknou, jak smažit houby:
- Uvařte pomocí teflonu - je třeba méně oleje.
- Předehřejte houby, pečlivě osolené vodou. Dostatečné množství 8-10 minut, po kterých je můžete hodit do pánve - takže výrobek bude měkčí.
- Klasický výpočet oleje - 1 polévková lžíce. Já pro každých 400 g
- Pokud potřebujete krásnou krustu, vařte v malých porcích, aby zůstal volný prostor v pánvi.
- Smažené houby budou připraveny, jakmile se kapalina odpaří a sníží se jejich vlastní objem.
- Chcete jemnou jemnou chuť ve smaženém produktu? Použijte máslo.
Naučte se vařit hlívy ústřičné s jinými recepty.