- Jak udělat tři čokoládový dort
- Tři čokoládový dort - krok za krokem recept s fotografiemi
- Dortová pěna
- Mirel
- Sýr
- Dezert
- V šálku
- S agarovým agarem
- S tmelem
- Jak vyzdobit Tři čokoládový dort
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Nejoblíbenější pochoutkou na čaj je dort. Máte možnost to udělat sami. Například dezert s názvem Tři čokoláda. Máte zájem? Pak se naučte recepty s fotografiemi popisujícími, jak udělat takový dort.
Jak udělat tři čokoládový dort
Delikatesa má fantastické chuťové vlastnosti - základ je vyroben z vzdušného piškotového dortu s několika vrstvami. Jsou to pěna z bílé, mléčné a tmavé čokolády. Vaření Tři čokoládový dort má dvě možnosti podávání:
- Po 15 minutovém odmrazení můžete ošetřit pochoutku. Pak, podle hodnocení, bude dort více jako zmrzlina.
- Dezert uchovávejte, dokud neslouží v lednici. V tomto případě to bude přesně dort.
Piškotový dort
Základem budoucí delikatesy je sušenka. Optimální tvar je průměr 23-26 cm, po pečení může být sušenka rozřezána na požadovanou velikost. A je lepší připravit dort předem, takže pak rychle sestavit dort. Kromě toho, dort tři čokolády bude hustší, takže to bude snazší tvar a namočit.
Mousse
Podle klasického receptu je pěna Tři čokoláda připravena ve třech barvách - světle hnědá, hnědá a tmavě hnědá. K tomu si vezměte bílou, mléčnou a tmavou čokoládu. V mnoha receptech pro takové plnění doporučujeme cukrářské dlaždice Ghirardelli. Pro vrstvy pěny budete potřebovat více krému s obsahem tuku od 30 do 33%, másla a želatiny.
Tři čokoládový dort - krok za krokem recept s fotografiemi
V poslední době se takový dezert stal tak populárním, že je dokonce překvapující, jaké je jeho tajemství? Vysoký dort ze širokých vrstev piškotového dortu a sametové pěny s vůní Bailis a v některých případech tekoucí čokoládovou polevou. Co by mohlo být lepší? Tento dezert stojí za váš čas a úsilí. Můžete si vybrat některý z následujících tří čokoládový dort recept.
Dortová pěna
- Doba vaření: 5 hodin.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 378 kcal.
- Účel: pro dezert / čaj / slavnostní stůl.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Tři čokoládové klasický dort podle chuti připomíná jemnou zmrzlinu. Šlehačka, smetanový likér a několik čokoládových vrstev pěny - potěší své blízké s takovým dezertem. Budou potěšeni nejen svou chutí, ale i vzhledem. Základem jemnosti klasického receptu je sušenka. To může být pečené i den před pěny.
Složky:
- vejce - 2 ks;
- vanilin - 1 tsp;
- bílá čokoláda - 100 g pro glazuru;
- Mastný krém - 700 ml;
- želatina - 24 g;
- bílá, černá a mléčná čokoláda po 200 g;
- cukr - 1/3;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce l.;
- krémový likér - 50 ml a 150 ml pro pěny;
- mouka - 2/3;
- prášek do pečiva - 1 lžička
Metoda přípravy:
- Beat vejce s cukrem, pak mix vanilky, prášek do pečiva a kakaové mouky.
- Namažte formu máslem a posypte moukou a pak do ní nalijte těsto.
- V peci vařte při 200 ° C po dobu 15 minut, pak vychladněte a vyřízněte kruh o průměru o 2 cm menší, pak namočte do likéru.
- Spolu s nárazníky položte další pekáč s pekařským papírem nebo fólií. Další, vložil do ní nasáklý sušenku, vložil do mrazáku.
- Želatina namočte 50 ml studené smetany. Tuto směs rozdělte do tří částí.
- V dalším kroku se 600 ml smetany šlehalo až do silné pěny. Také rozdělen do tří částí a poslat do chladničky.
- Rozbít černou čokoládovou tyčinku, roztavit s 30 g másla, ale nepřiveďte k varu.
- Poté se nalije 50 ml likéru, promíchá se, ochladí se a smíchá se s 1/3 šlehačky.
- Nalijte směs na horní část namočeného dortu, pošlete zpět do mrazničky.
- Stejným způsobem vytvořte vrstvu mléka a bílé čokolády. Každý ponořte do mrazničky na 20 minut.
- Vařte zbytek smetany s máslem, přidejte bílou čokoládu, roztavte.
- Pokvapkejte výslednou polevu na dortu.
Mirel
- Doba vaření: 4 hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 364 kcal.
- Účel: pro dezert / čaj / slavnostní stůl.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Mirel V mnoha obchodech lze nalézt tři čokolády, ale můžete si je vařit sami. Pochoutku tvoří také tmavý čokoládový piškotový dort, jemná mléčná pěna a bílý krém. V obchodě Mirel dort jsou emulgátory, mastné kyseliny a další škodlivé látky. Dozvíte se, jak udělat takový dezert z přírodních surovin.
Složky:
- vejce - 2 ks;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- vanilin - 2 g;
- voda - 60 ml;
- mouka, kakaový prášek a cukr po 50 g;
- likér nebo brandy - trochu namočit;
- cukr - další 4 polévkové lžíce;
- máslo - 30 g na vrstvu a 50 g na ozdobu;
- krém 33% - 100 g pro každou vrstvu;
- bar černé, bílé a mléčné čokolády - 1 ks.
- Kokosové lupínky, malé bonbóny - na ozdobu;
- Jakákoliv čokoláda - 100 g na ozdobu.
Metoda přípravy:
- Beat vejce s vanilkou a cukrem. Poté proveďte třídění mouky a prášku do pečiva.
- Pečeme těsto v troubě po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C, pak vychladneme.
- Další, namočte do sirupu - vařte vodu se 4 lžičkami cukru, pak nechte vychladnout a nalijte likér.
- Šlehačkový krém, rozdělte do tří částí a pošlete do police chladničky.
- Sušenka umístěná ve tvaru, pokrytá pečícím papírem v plné výšce. Vložte chladničku.
- Pro první vrstvu pěny roztavte tmavou čokoládu s máslem, v pohodě.
- Želatina nalijte převařenou vodu rozdělenou do tří částí. Když bobtná, přidejte třetinu k čokoládové hmotě. Nalijte třetinu smetany.
- Zakryjte výsledný mousse piškotový dort znovu na polici chladničky.
- Stejným způsobem připravte mléko a bílou pěnu, zakryjte je dortem.
- Pro glazuru roztavíme bílou čokoládu s máslem, otřete ji dezertem.
- Posypeme dezert Mirel kokosové lupínky, ozdobíme bonbóny.
Sýr
- Doba vaření: 4 hodiny.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 390 kcal.
- Účel: pro dezert / čaj / slavnostní stůl.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Dort Tři čokolády s mascarpone jsou oproti klasice delikátní. Z tohoto sýra se ukazuje velmi chutný krém, který se používá v různých dezertech. Mascarpone - drahý produkt, takže dort nelze přičíst k rozpočtu. Vše však ospravedlňuje jeho jedinečnou krémovou vůni a jemnou strukturu vrstev. Pro chuť to není horší než obchod.
Složky:
- bílá, mléčná a tmavá čokoláda - každá po 200 g a další 100 g pro glazuru;
- Mascarpone a tvaroh - 125 g;
- vejce - 1 ks;
- cukr - 100 g;
- krém - 500 g;
- koňak - 2 lžíce l.;
- kakao - 30 g pro sušenky a 50 g pro glazuru;
- máslo - 20 g pro každou vrstvu pěny a 30 g pro sušenky;
- mouka - 40 g;
- želatina - 12 g
Metoda přípravy:
- Beat vejce s cukrem, přidejte mouku a kakao. Těsto pečte 15 minut při 180 stupních.
- Namočte želatinu vodou, nechte nabobtnat.
- Beat krém až do silné vrcholy, dát na lednici police.
- Smíchejte mascarpone s tvarohem
- Tmavá čokoláda se roztaví, přidá se 1/3 sýrové hmoty, želatina a šlehačka. Nalijte tento masový dort ve formě.
- Připravte mléko a bílou pěnu. Každý ponořte do chladničky asi 20 minut.
- Rozpuštěná čokoláda na glazuru, smíchaná s máslem, kakaem a brandy. Nalijte dort nahoře.
Dezert
- Doba vaření: 8 hodin.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 376 kcal.
- Účel: pro dezert / čaj / slavnostní stůl.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Dezert 3 čokoláda je jen neobvyklá forma sloužící stejný název dort. Mini-koláče dopadají. Mohou být podávány v miskách nebo šálcích. Pro klasickou verzi v podobě malých dortů potřebujete šest forem ve tvaru válce o výšce 5 cm a průměru 8 cm, které můžete vyrobit z lepenky. Strany blanku musí být zevnitř pokryty pergamenovým papírem.
Složky:
- kakao - 1 polévková lžíce.
- vejce - 2 ks;
- voda - 125 ml;
- mouka - 25 g;
- cukr - 50 g pro piškotový dort, 100 g pro sirup, 120 g pro pěnu;
- kukuřičný škrob - 25 g;
- černá, bílá, mléčná čokoláda - 100 g;
- vanilka - 0, 5 lžičky;
- vaječný žloutek - 8 ks;
- tukový krém - 500 ml;
- želatina - 10 g;
- voda - 30 ml.
Metoda přípravy:
- Šťouchněte mouku škrobem a kakaem, promíchejte.
- Beat cukr pro sušenky s vejci, teplé až 40 stupňů ve vodní lázni, míchejte, dokud tlustý.
- Nalijte moučnou směs, nalijte těsto na vrstvu pergamenu na plechu.
- Pečeme 8 minut při 190 stupních.
- Z kruhů řezaných sušenkami s průměrem rovným průměru válce. Umístěte výrobky do těchto polotovarů. Musí se rozprostřít na plech.
- Připravte si sirup - promíchejte vodu s cukrem, přidejte vanilku, vařte a ochlaďte.
- Namočte sirup do kulatých sušenek.
- Rozšlehejte žloutky oddělené od bílků přidáním malého sirupu.
- Beat krém až do tuhé vrcholy. Také rozdělena do tří částí.
- Želatina se nalije studenou vodou. Když bobtnat, poslat na žloutkovou hmotu, rozdělit na tři části.
- Dále, samostatně roztavit čokoládu. Ke každému přidejte žloutkovou hmotu se smetanou.
- Vrstva tmavá, mléčná a bílá smetana, udržení prvních dvou vrstev po dobu 20 minut v mrazáku a poslední - nejméně 6 hodin.
V šálku
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 356 kcal.
- Účel: pro dezert / čaj / slavnostní stůl.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Zjednodušená verze takového dortu je tři čokolády v šálku. Není o nic méně chutné a vaří mnohem rychleji. Pokud jsou hosté již na cestě, zkuste takový dezert. Jako dort se skládá ze tří různých pěn. K podávání slouží plastové kelímky nebo sklenice. Každá je jedna porce. Z šálků je velmi vhodné jíst dezert.
Složky:
- mléko, bílá a tmavá nebo hořká čokoláda - 50 g;
- vaječný žloutek - 4 ks;
- mléko - 150 g;
- želatina - 12 g;
- hustý krém - 500 g;
- cukr - 50 g
Metoda přípravy:
- Namočte želatinu s malým množstvím vody, nechte nabobtnat.
- Poražte polovinu cukru žloutky.
- Mléko smíchejte pouze se 150 ml smetany. Přidejte zbylý cukr a ohřejte.
- Přidejte polovinu smetanové směsi do žloutků, promíchejte a nalijte zpět.
- Zahřívejte až do silné hustoty, přidejte do želatiny a rozdělte na tři části.
- Ke každému přidejte jeden druh čokolády, promíchejte.
- Beat krém zbytky na silný vrchol, dát do lednice.
- Ochlazte tmavý krém v ledové lázni. Potom přidejte třetinu krému, naplňte sklenice touto směsí.
- Když se vrstva chytí, opakujte kroky s mlékem a bílým krémem, nechte všechny ztuhnout.
S agarovým agarem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 385 kcal.
- Účel: pro dezert / čaj / slavnostní stůl.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Dort Tři čokolády s agarovým agarem se připravují na základě krátkého pečiva, proto se vztahují na recepty bez pečení. Kromě toho tato želatinová náhražka pomáhá dosáhnout stabilnějších, hladších, rovnoměrnějších a lesklejších vrstev. Dezert je velmi podobný tradiční americké pochoutce zvané tvarohový koláč. Odstranění takové léčby je jednodušší z rozdělené formy.
Složky:
- agar-agar - 5 g;
- máslo - 80 g;
- hořká, mléčná a bílá čokoláda po 100 g;
- Mascarpone - 600 g;
- bohatý krém - 500 ml;
- Cookies "Jubilee" - 150 g;
- skořice - 0, 5 lžičky;
- práškový cukr - 100 g
Metoda přípravy:
- Rozdrcené sušenky smíchejte s máslem a skořicí. Písčitá nadace na pergamenu, poslat do chladničky.
- Krém se začne zahřívat, po několika minutách, přidejte trochu na agar-agar, pak zalijte, ochlaďte.
- Dále porazíme práškem na silnou pěnu s mascarpone.
- Rozdělte na tři části, každý přidejte jeden typ čokolády.
- Nejprve položte tmavý krém na pískový polštář, nechte ho ztvrdnout.
- Stejným způsobem zakryjte dezertní mléko a pak bílý krém.
S tmelem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 385 kcal.
- Účel: pro dezert / čaj / slavnostní stůl.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Takové jemné koláče ze vzdušných soufflé nejsou vhodné pro zdobení tmelu, ale je zde cesta ven. Je nutné, aby strany potravin byly opatřeny tuhostí, například pomocí koše z tenké vrstvy sušenky. Pak je všechno rozmazané krémem pod tmelem. Poté můžete pokrýt. Z receptu se naučíte, jak vyrobit Three Chocolate Cake pro tmel.
Složky:
- vanilin - 5 g;
- mléčná čokoláda, bílá, tmavá - každá po 240 g;
- želatina - 12 g;
- kakao - 10 g;
- mouka - 120 g;
- olej - 180 g;
- mléčný likér - 230 ml;
- vejce - 4 ks;
- prášek do pečiva - 10 g;
- mouka - 120 g;
- cukr - 120 g;
- krém - 650 ml;
- máslo - 180 g
Metoda přípravy:
- Cukrový písek s vejci, přidejte vanilin, kakao, prášek do pečiva s moukou.
- Těsto pečte 20 minut při 200 ° C.
- Šlehačka krém, přidejte k nim již nabobtnal želatinu, rozdělena do 3 částí.
- Melt čokolády odděleně s přidáním másla a likéru.
- Smíchejte čokoládovou hmotu se smetanou.
- Sušenky pokrývají první tmavý krém, hodinu - mléko a další hodinu - bílou.
- Nechte dezert po dobu dalších 2 hodin v lednici.
Jak vyzdobit Tři čokoládový dort
Vrstvy nemusí být uspořádány v tomto pořadí. Můžete začít s bílým soufflé. Pak bude vrchol tmavý. Bude to vypadat krásné kokosové chipsy. Na bílé, můžete si černé-glazury vzory a dokonce i nějaký druh nápisu. Zdobení dortů Tři čokolády jsou vyrobeny ze sezónních plodů, bobulí, vlašských ořechů nebo čerstvých lístků máty.
Zjistěte více způsobů, jak udělat dort s tmelem.