- Co je cucumaria
- Užitečné vlastnosti
- Poškození a kontraindikace
- Jak vařit
- Recepty okurky vařit
- Skoblyanka
- Okurkový salát
- Rizoto
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Kukumriya lze odkazovat na neobvyklé mořské pokrmy. Druhým jménem tohoto stvoření je mořská okurka. Toto mořské zvíře patří holothurům, má neobvyklou specifickou chuť. Kukumariyu vařený, smažený, konzervovaný, sušený. Taková jídla jsou populární v Japonsku, Dálném východním Rusku a východní Asii. Než začnete vařit, nejprve se naučte, jak správně připravit tento výrobek tak, aby byl chutný a zdravý.
Co je cucumaria
Cucumaria je echinodermální bezobratlý mořský živočich. Externě, tento typ mořská okurka má prodloužené prodloužené svalnaté tělo. Barva - tmavě fialová nebo tmavě vínová. Na břiše jsou malé ambulacrální nohy. Na přední straně zvířete je ústní otvor, kolem kterého jsou umístěny chapadla s mnoha větvemi. Velikost tohoto zvířete je 40 cm na délku a asi 1 kg hmotnosti.
Mladiství žijí v místech s bujnou mořskou vegetací, v blízkosti pobřeží nebo v zátokách. Pohybuje se zřídka, raději vede zátiší. Používá částice kalu, které zachycuje pomocí chapadel kolem úst. Mořské okurky milují teplé klima, takže hlavní oblasti distribuce tohoto zvířete jsou subtropika a tropy, ale často vybírá více severních míst. Na území Ruska se nachází v Primorye, Sachalin, v Japonsku, Barentsově moři a Okhotském moři.
Užitečné vlastnosti
Mořské okurky maso je považován za cenný produkt. Současně je kalorický obsah pouze 34, 6 kcal. 100 gramů obsahuje:
- protein - 7, 3 g;
- tuky - 0, 6 g;
- sacharidy - 0.
Vzhledem k vysoké koncentraci stopových prvků (vápníku, jodu, chloru, fosforu), vitaminu (B, C), hexosaminu a holothurinu má tento produkt hmotnost užitečných vlastností:
- Aktivuje práci mozku, pomáhá soustředit pozornost.
- Velké množství jódu přispívá k dobré práci štítné žlázy a endokrinního systému.
- Snižuje hladinu glukózy v krvi, což je velmi důležité pro diabetiky.
- Obnovuje játra. Obsahuje fosfolipidy, které hrají důležitou roli v syntéze proteinů a obnově buněk v tomto důležitém očistném orgánu.
- Velmi užitečné pro muže s potencí. Ovlivňuje obnovu sexuální funkce, zlepšuje erekci.
- Léky založené na extraktu z cucumaria jsou často předepisovány pro obnovu kloubů a kostí. Jsou předepsány pro léčbu onemocnění páteře a dalších vazů.
- Studie ukázaly, že tento typ holothurian je schopen omezit rozvoj rakoviny, proto je předepsán jako preventivní lék v léčbě rakoviny.
- Používá se při léčbě dýchacích orgánů, ledvin, mozku, nervových poruch.
- Používá se jako antivirotikum a antimikrobiální činidlo. Úspěšně inhibuje aktivitu hub a jiných parazitů.
- Zvyšuje imunitu, zlepšuje pohodu.
Poškození a kontraindikace
Mořská okurka nemá žádné kontraindikace, kromě individuální intolerance nebo alergické reakce. V jiných případech budou těstoviny přínosem pro okurkové pokrmy. Pokud máte nějaké nepříjemné následky, měli byste přestat, pokud je to nutné, pít antihistaminikum a poradit se s lékařem.
Jak vařit
Mořské okurky ve vaření není tak jednoduché, jak by se mohlo na první pohled zdát. Musíte vědět, jak udělat tuto delikatesu, aby večeře potěšila rodinu nebo hosty. Kukumariya se často prodává zmrazené a vařené, takže nejprve musíte rozmrazit. Aby nedocházelo ke zkáze hustého masa, mělo by se to provádět při pokojové teplotě.
Pokud jste produkt zakoupili ve zmrazené, ale nezpracované formě, nemůžete provést následující kroky:
- Rozmrazené kukuřice dobře umyjte, odstraňte všechny nečistoty.
- Vařte vodu, přidejte sůl. Dejte tam mořskou okurku. Když se voda znovu vaří, snižte teplotu.
- Vařte 2-3 hodiny, vše záleží na velikosti. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se vytvoří na povrchu.
- Když čas vyprší, vypněte kamna, nechte 8 hodin.
- Vypusťte vývar, používejte jemnost k určenému účelu.
Cucumaria musíte vyčistit podle pravidel:
- Nejdříve sejměte všechny chapadla. Budou "heřmánkový" kolem úst. Střih je najednou.
- Dalším krokem bude řezání ušlechtilé okurky. To se provádí podélně.
- Uvnitř se nachází zelená tekutá hmota. To jsou vnitřnosti, které je třeba odstranit, a polovina mrtvých těl k mytí.
- Oranžová vrstva zůstane na stěnách uvnitř dutiny, která je někdy odstraněna, ale to není nutné.
Nelze použít všechny druhy masa. Kus je zasunut do mrazničky až do dalšího použití. Raw kukumriya nemůže být. Dnes obchody prodávají hotové polotovary ve vařeném a po zmrazeném stavu. Hosteska nemusí čekat, dokud se maso nevaří, výrobek musí být rozmrazen a podle receptu podle zvoleného pokrmu provést další řez. Tento výrobek lze zakoupit v nakládané formě.
Recepty okurky vařit
Kukumaria má výraznou chuť, kterou ne všichni mají rádi. Kuchaři doporučují, aby znalci tohoto výrobku nepřekonali chuť mořské okurky s kořením a kořením. Cucumaria recepty jsou obzvláště oceňovány v Asii pro tuto vlastnost, zdůrazňovat prospěšné vlastnosti hlavní složky. Milují vaření mořských okurek a slouží jim v Japonsku a Dálném východním Rusku.
Kukumaria lze použít jako nezávislé jídlo, stačí vařit maso v osolené vodě a podáváme s přílohou z brambor nebo rýže. Z tohoto produktu je připraveno občerstvení, hlavní jídla, polévky, saláty. Okurka jde dobře s nízkotučné maso, ryba, jiný mořský život, mouka. Jako koření se používá pepř, bobkový list. Harmonický dopadá z cucumaria a sójové omáčky nebo rajčatového pasty.
Skoblyanka
- Čas: 1 hodina.
- Porce: 6 porcí.
- Kalorií: 220 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Dálná východní Rus.
- Obtížnost: střední.
Kráječ z kukumriya odkazuje na první pokrmy. V originálu, to je vyrobeno z mořské okurky, který je také mořská okurka, ale jiného typu. Přidejte maso, zeleninu a koření podle chuti. Kuchařům se doporučuje, aby si vybrali ten typ masa a koření, aby byl co nejvíc opatrný. Ukazuje se, vynikající oběd. Před podáváním můžete ozdobit čerstvými bylinkami.
Složky:
- vepřové - 500 g;
- zmrazené cucumaria - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- mrkev - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- sojová omáčka - 100 ml;
- krém - 50 ml;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- bobkový list - 1-2 ks;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- olej - pro smažení.
Metoda přípravy:
- Vařené kukumriya se rozmrazí, umyje a nakrájí na kousky.
- Umyjte maso, nakrájejte a smažte.
- Přeneste do hrnce s hlubokým dnem. Přidejte k této okurce, nalijte vývar nebo vodu se smetanou. Solit to. Dejte duši.
- Rozdrtíme cibuli, mrkev a papriku. Opečeme zeleninu na pánvi a hodíme do pánve.
- Česnek přeskakujeme a mícháme se sojovou omáčkou. Nalijte směs do jiných složek.
- Přidejte koření a rajčatový protlak. Vaříme dalších 20 minut. Skoblyanka připravena.
Okurkový salát
- Čas: 20 minut.
- Porce: 6 porcí.
- Kalorií: 100 kcal / 100 g.
- Účel: salát.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Mořské okurky jde dobře s jídlem, se kterým jsou chobotnice přátelské, takže pokud chcete hosty překvapit, připravte si salát, který byl původně složen z těchto zástupců podvodní fauny a nahradil je holothurany. Ukazuje se neobvyklé a velmi chutné. Tento salát je velmi jednoduchý, v kompozici nejsou žádné jiné specifické produkty, s výjimkou kukaček.
Složky:
- Smažené vařené cucumaria - 350 g;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- červená cibule - 1-2 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- zelená bazalka - malá parta;
- petržel - malá banda;
- sójová omáčka - 1/3;
- chili - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte jatečně upravené tělo okurky na velké řezy. Luk rozdělte na půlkruhy. Smažte tyto přísady. Nakrájený česnek, sůl a koření.
- Čerstvá okurka kotleta brčka. Přidejte k ní cibuli a cucumaria.
- Salát ochutíme sojovou omáčkou a posypeme bylinkami.
- Podáváme s přílohou ve formě vařené rýže nebo svačinu.
Rizoto
- Čas: 1 hodina.
- Porce: 8 porcí.
- Kalorií: 300 kcal / 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: střední.
Mořské plody se dobře rýží. Mořská okurka není výjimkou, takže se často používá při přípravě rizota. Toto jídlo je velmi běžné v severní Itálii. Zelenina, „mořský koktejl“, maso, houby jsou připravovány k přípravě, ale hlavní složkou tohoto kulinářského mistrovského díla je arborio rýže, carnaroli nebo nialon nano a dobrý vývar.
Složky:
- rýže se značkou "rizoto" - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vařené cucumaria - 200 g;
- krevety vařené očištěné - 150 g;
- suché bílé víno - 0, 5 st .;
- vývar - 1 polévková lžíce;
- Šafrán - 1 špetka;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Cibuli a mrkev rozdrtíme na kostky. Fry.
- Když se zeleninu dostane zlatý odstín, zalijeme rýží do nich kruhovým pohybem (nelze prát), promícháme a necháme 30 sekund.
- Nalijte suché víno. Když se alkohol odpaří, přidejte vývar. Ne každý, ale po kousku, nová porce každých pár minut.
- Tři minuty před připraveností (nezapomeňte, že rýže by měla vyjít "al dente"), upustit moře set.
- Přidejte poslední šálku šafránu a nalijte do rýže. Když se kapalina vypařuje, rizoto lze podávat na stole.