- Uvádí vaření
- Postupné recepty na vaření kharcho
- Kalorií nádobí
- Video: jak vařit polévku kharcho doma
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Slavný gruzínský recept prvního pokrmu se nasytí a zahřeje s jeho pikantní kořenitostí. Polévka kuřecí kharcho podlehne všem hosteskám, pokud zná tajemství výběru potravin a vaření. Nízkokalorický vzhledem k typu masa se stane vítaným hostem ve vaší kuchyni a stupeň ostrosti se snadno přizpůsobí vašemu vkusu. Takže, co potřebujete vědět o nádherné kuřecí kharcho speciální? Různé recepty budou vyžadovat změnu sady potravin a způsobu přípravy.
Uvádí vaření
Ostré první a někdy i hlavní jídlo u stolu je známé po celém světě pro svou mimořádnou chuť, kterou lze dosáhnout díky určité sadě bylin a koření přidaných do misky. Důležitou vlastností je postupné vaření:
- Samostatně připravený vývar a obvaz.
- Hlavní složky jsou později uloženy v misce nebo pánvi, naplněné hotovým vývarem.
- Pak se polévka vaří a pak se naplní.
- Připravené kuřecí kharcho jíst potrubí horké, zdobí vaše oblíbené zelené, můžete přidat lžíci zakysané smetany.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat výběru produktů. Kuře by mělo být čerstvé, masité. Kharcho je považován za dietní pokrm, takže kůže je nutně odstraněna z ptáka a tuk je odstraněn během vaření vývaru. Rýže a brambory se nalijí do hotového, napjatého vývaru, který umožňuje získat čistou, bohatou polévku. Obvaz se připravuje po etapách a do misky se zavádí krátce před tím, než je připraven, protože dodává kořeněnost a mimořádnou chuť.
Postupné recepty na vaření kharcho
Recept na vaření kharcho ve vaření závisí na tom, jaké ingredience hostitelka používá. Mezi prvními možnostmi kuřat je klasika a ječmen, který je neobvyklý. Ke skutečnému mistrovskému dílu gruzínské kuchyně se přidávají brambory, ořechy, bylinky a koření, pepř, zralá rajčatová pasta - domácí polévka kuřecí kharcho jistě zve k jídlu.
Klasický recept v gruzínštině
Chcete-li připravit tradiční gruzínské jídlo, musíte připravit následující produkty:
- kuře - 1 kg;
- ořech - 300 g;
- cibule - 80 g;
- stroužek česneku - 3 ks;
- rajčatový protlak - 45 g;
- rostlinný olej - 40 g;
- semena pískavice - 3 g;
- koriandr, červená paprika - podle chuti.
Klasická polévková kharcho je snadná. Složky jsou připravené, pokračujte:
- Vezměte kuře, nakrájejte jatečně upravená těla na kousky, ujistěte se, že jste odstranili kůži. Výsledné mytí, nalijte dva litry vody, zapálené.
- Vaření vývaru, periodické odstraňování pěny z povrchu.
- Souběžně si vezmeme pánev, smažíme. K tomu projdeme cibuli a postupně přidáváme nasekaný ořech, pískavici, koriandr, pepř, rajský protlak.
- V této fázi vyjměte kuře z vývaru. Kousky masa se zbaví kostí, vloží je do pánve.
- Dejte na pánvi po masu, zazharku, nalijte všechny napjaté vývar.
- Dej to.
- Při podávání můžete přidávat bylinky a zakysanou smetanu.
S brambory a rýží
Pro přípravu pikantní rajčatové polévky s kuřecím masem a rýží je třeba připravit následující přísady:
- drůbeží maso - 1 kg;
- švestky - 5 ks;
- rajčatová pasta - 70 g;
- rýže - 80 g;
- cibule - 150 g;
- stroužek česneku - 4 ks;
- ořech - 200 g;
- fenugreek - 3 g;
- červená paprika - podle chuti.
Proces vaření takového pokrmu se příliš neliší od klasického, k němuž se jednoduše přidá několik kroků:
- Vařte maso, umyjte, nakrájejte, připravte k vaření (nalijte 2 litry vody) a přidejte švestky. Přidá chuť kuře.
- Připravte si obvaz (my kvaříme cibuli, přidáme koření, mletý ořech, těstoviny).
- Po 40 minutách vývar odstraníme, poté, co se voda vaří, filtrujeme, maso nakrájíme.
- Vložte loupané nakrájené brambory do hrnce, nalijte vývar, vařte 15 minut.
- Přidejte rýži, maso, smažte, vařte na mírném ohni 15-17 minut.
- Zakryjte víkem, vyjměte z ohně, nechte polévku stát dalších 15 minut.
- To může být podáváno na stole, zdobené zelení.
S rajčaty a ječmenem
Tato metoda vaření pikantní polévky má za následek neobvyklou chuť pokrmu. K tomu potřebujete:
- maso - 500 g;
- Ječmen - 100 g;
- brambory - 2-3 ks;
- stroužek česneku - 3 ks;
- cibule - 50 g;
- koření "pro kharcho";
- rajčata - 200 g;
- adjika - 2 lžíce. l.;
- červená paprika - podle chuti;
- rostlinný olej - 50 g
Zde je průvodce krok za krokem:
- Maso na vaření (prané, řezané, vařené). Musíte vařit až do poloviny připravenosti (asi 30 minut).
- Očistěte brambory, nakrájíme na kousky.
- Vezmeme pánev, nalijeme olej, mírně ho zahřejeme. Nasekaný česnek, cibuli. Později přidejte drť rajčat, adjika (odstraňte kůži), vařte 5 minut, přidejte koření, smažte dalších 5 minut. Tankování je připraveno.
- Vložte brambory, umytý ječmen do vařeného vývaru, vařte o něco méně než čtvrt hodiny.
- Přidejte smažení, vařte do ječmene.
- Nechte ho vařit 20 minut.
- Před podáváním posypte polévku bylinkami, dejte lžíci zakysané smetany.
Jak vařit v pomalém hrnci
Šetřete čas a zároveň lahodně nakrmte rodinu, která pomůže nádherné pánvi Panasonik nebo Polaris. Příprava ingrediencí pro polévku kuřecí kharcho, abyste získali výsledek jako na fotografii:
- kuřecí maso - 500 g;
- cibule - 50 g;
- mrkev - 2 ks;
- rajčatová pasta - 70 g;
- rýže - 70 g;
- brambory - 3 ks;
- koření - podle chuti;
- rostlinný olej - 50 ml;
- stroužek česneku - 3 ks.
Proces vaření je jednoduchý:
- Vaření potravin (mytí, sekání masa, slupky a připravit brambory, roštu mrkev, máčet rýže).
- Nalijte olej do pomalého vařiče, vložte maso, zapněte režim pečení na 25 minut.
- Přidejte cibuli, mrkev (stejný režim, čas 15 min.).
- Vložte brambory do hrnce, přidejte vodu a koření. Zapněte režim "Stew", vařte 1, 5 hodiny.
- Před podáváním přidejte nasekaný česnek, bylinky a zakysanou smetanu.
Kalorií nádobí
První gruzínský vstup - polévka z kuřecích vývarů - je známá svým nízkým obsahem kalorií (110 kcal / 100 g), ale pouze při výběru správného masa. Pokud chcete získat produkt s nízkým obsahem tuku, pak by si kuře mělo koupit dům, ne brojler. Brambory, máslo, ořechy zvyšují kalorie, poslední produkt je na seznamu kalorií. Aby nedošlo k překročení dietních doporučení, odstraňte kůži z jatečně upraveného těla nebo si vyberte slaninu, protože toto maso neobsahuje tuk.
Viz také další recepty na vaření polévky kharcho.
Video: jak vařit polévku kharcho doma
Kuchyně gruzínských lidí je známá svými různými požitky a kharcho stojí na jednom z předních míst v popularitě. Příprava není příliš obtížná, ale pro přehlednost se podívejte na videa. Poradenství kuchařů, posloupnost akcí, časové hranice fází přípravy bohaté, jasné chuti prvního pokrmu vám pomohou bez problémů vytvořit vybraný recept.
Užijete si polévku kharcho - klasický recept na jídlo. Viz kroky vaření.