- Jak udělat čokoládovou pěnu
- Čokoládová pěna bez vajec
- S želatinou
- Čokoládový banán
- Se smetanou
- Čokoládová oranžová
- Tvarohová čokoláda
- S malinami
- Čokoláda a káva
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
To je velmi jednoduchý a chutný dezert možnost, že i aspirující kuchař může udělat. Skladové regály jsou plné různých sladkostí, takže jen velmi málo lidí ví, jak vyrobit čokoládovou pěnu doma. To zajišťuje použití pouze čerstvých, bezpečných produktů bez konzervačních látek nebo barviv.
Jak udělat čokoládovou pěnu
Tato sladká pochoutka patří k francouzské kuchyni, konzistence mezi smetanou a šlehačkou. Recept na čokoládovou pěnu obsahuje minimum ingrediencí a samotná tvorba nezabere mnoho času. Z jídel budete potřebovat nádobu na vodní lázeň, pár misek na šlehání bílkovin, žloutky a oddělenou na míchání všech složek. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější možnosti s fotografiemi, jak vyrobit čokoládovou pěnu s různými složkami.
Čokoládová pěna bez vajec
Doba vaření: 6 hodin.
Dávky: 2.
Kalorií: asi 350 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Tento lahodný dezert můžete vyrobit pouze z čokolády a smetany. Ten musí být čerstvý, tuk. Recept na čokoládovou pěnu bez vajec je pružný, jako další komponenta si můžete vybrat libovolné ovoce podle svého vkusu, pomerančovou kůru. V tomto případě kokosové lupínky, práškový cukr. Níže je jednoduchý příklad vytvoření lahodně lahodného, vzdušného dezertu.
Složky:
- krém (35%) - 200 ml;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- kokosové hobliny - podle chuti
- práškový cukr - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Přestávka čokolády na malé kousky, roztavit ve vodní lázni (míchejte neustále). Během šlehání smetany by se měl mírně ochladit.
- Vezměte mixér nebo mixér a při nízké rychlosti začněte bít chlazený krém. Postupně přidávejte prášek, dostatek 2 lžíce. Ale pokud jste milovník sladkostí, můžete si dát víc. Přiveďte produkt do stálých vrcholů.
- Nalijeme čokoládovou hmotu do studených pokrmů, postupně zalijeme šlehačkou, jemně promícháme kruhovým pohybem tak, aby vrcholy nespadly.
- Na misku dejte čokoládovou směs, nechte ji v lednici nejméně 5 hodin.
- Před servírováním si nezapomeňte ozdobit dezert kokosovými chipsy.
S želatinou
Doba vaření: 4 hodiny.
Dávky na kontejner: 5.
Kalorií: asi 350 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Čokoládová pěna má mnoho možností vaření, ale jedna skutečnost zůstává stejná - je velmi chutná, vzdušná. Někdy se používá pro aplikaci na dort jako krém. Recept na čokoládovou pěnu s želatinou vám pomůže vytvořit velmi chutnou pochoutku, kterou lze podávat jako zmrzlinu nebo čaj. Níže je uveden příklad, jak udělat tento pokrm doma.
Složky:
- krém - 300 ml;
- cukr - 40 g;
- vaječný žloutek - 4 ks;
- tmavá čokoláda - 30 gramů;
- želatina - 2 lžičky.
Metoda přípravy:
- Šlehejte dobře, poražte cukr žloutky.
- Připravte si vodní lázeň a roztavte čokoládovou tyčinku na mírném ohni.
- Krém předem ochlaďte, rozšlehejte a smíchejte s žloutky, rozpuštěnou čokoládou.
- Namočte, rozpusťte nad želatinou s nízkou teplotou, přidejte ke zbytku složek.
- Hmotu důkladně promíchejte, přikryjte lepící fólií, nechte 3 hodiny v chladničce.
- Pomocí lžíce, řezané mousse koule, které mohou být zdobeny ovocem podle vůle a slouží na stůl.
Čokoládový banán
Doba vaření: 2-3 hodiny.
Dávky: 6
Kalorií: asi 350 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Čokoládová banánová pěna je nejen chutná, ale také užitečná. Banány obsahují živiny, například draslík, který lidské tělo potřebuje, vlákninu. Navíc tato složka činí léčbu uspokojivější. To není dezert, který by měl být vařen každý den, ale na dovolené si můžete dopřát svým blízkým s domácími dárky.
Složky:
- želatina - 10 g;
- krém (33%) - 200 g;
- banán - 500 g;
- mléko / hořká čokoláda - 100 g.
Metoda přípravy:
- Je lepší vzít zralé, sladké banány, oloupat je.
- Vezměte mixér, dobře nasekejte ovoce.
- Namočte želatinu do vody.
- Na sporák položte vodní lázeň, roztavte v ní čokoládu.
- Přidejte čokoládovou hmotu oteklou želatinu.
- Směs důkladně promíchejte.
- Banánové pyré se míchá v nádobě rozpuštěné čokolády.
- Smetanu ochlaďte, pak rozšlehejte do silné pěny.
- Položte je na ostatní složky, promíchejte do hladka.
- Rozprostřete připravenou penu do forem, nechte pár hodin vychladnout v chladničce.
Se smetanou
Doba vaření: 2-3 hodiny.
Dávky na kontejner: 5.
Kalorií: asi 350 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Recept na čokoládovou pěnu se smetanou lze připsat klasické verzi tvorby této omáčky. Pro jídlo, měli byste mít pouze černé nebo mléčné čokolády, bílé nebo porézní jsou špatné, ve vodní lázni se promění v vločky a nedávají požadovanou konzistenci. Jako samostatnou léčbu můžete jíst nebo použít jako krém na dort.
Složky:
- vejce - 3 ks;
- práškový cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- máslo - 30 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- krém (35%) - 200 ml;
Metoda přípravy:
- Čokoláda by měla být rozpuštěna ve vodní lázni. Nalijte vodu do pánve, dejte čokoládu do kovové lopatky / hrnce (dno nesmí přijít do styku s vodou).
- Rozdělte dlaždice na kusy, vložte je do pánve, přidejte máslo, míchejte ingredience neustále, aby se mísily a roztavily.
- Poté přidejte moučkový cukr, dobře promíchejte.
- Vyjměte nádobí z ohně.
- Oddělte žloutky od bílků. Dejte je do horké hmoty a neustále míchejte. Odložte čokoládovou hmotu na pokojovou teplotu.
- Oddělte bílé na stabilní vrchol. Přidejte je do již chlazené hmoty 2-3 krát. Jemně promíchejte složky kruhovým pohybem tak, aby textura zůstala jemná.
- Pěna se rozprostře do krémových misek nebo sklenic, 3 hodiny se nechají vychladnout.
- Před podáváním doporučujeme smetanu smetanou smetanou smíchat, přidat do každé sklenice. V případě potřeby lze namísto toho použít vanilkovou zmrzlinu.
Čokoládová oranžová
Doba vaření: 3 hodiny.
Dávky na kontejner: 5-6.
Kalorií: 380 kcal / 100 g
Účel: dezert.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: střední.
Tato čokoláda-oranžová pěna podle níže uvedeného receptu by neměla být dávána dětem, protože k vaření se používá alkohol. Pokud však dítě chce jíst lék, jeho složky brandy by měly být vyloučeny. Jedná se o vynikající dezertní variantu pro hostinu, která má nejen sladkou chuť, ale také chutnou chuť. Alkohol na to by měl kupovat kvalitu, aby nezkazil celkový obraz.
Složky:
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- vejce - 4 ks;
- oranžová;
- tmavá čokoláda - 150 g;
- Koňak - 2 lžíce. l.;
- máta / malina pro výzdobu;
- sůl
Metoda přípravy:
- Roztavte čokoládovou tyčinku ve vodní lázni.
- Ve všech 4 vejcích oddělte žloutky od bílků. Správný účinek v prostoru musí být velmi přesný.
- V veverce dejte špetku soli, rozšlehejte až do studené pěny. Můžete použít mixér s metlou trysek.
- Přidejte cukr do žloutků, metla. Číslo si můžete upravit podle svých osobních preferencí. Zpravidla více než 2 lžíce. Já cukr nestojí za uvedení.
- Žloutky by se měly zvětšit, zesvětlit.
- Odstraňte čokoládový přípravek z vany, dokud je ještě teplý, aby se rozetřel pomerančovou kůrou jemným struhadlem. Pouze oranžová část kůry je vhodná pro potraviny, bílá bude hořká. Míchejte složky.
- Dále smíchejte šlehací žloutky se zbytkem hmoty. Zde můžete nalít pomerančový džus, brandy.
- Přiveďte proteiny na stabilní píky (aby nedošlo k proudění). Přidejte polovinu čokolády, promíchejte, pak druhou a akci opakujte. Kruhovým pohybem jemně promíchejte složky, aby nedošlo k narušení nadýchané struktury.
- Směs naneste do šálků, sklenic, přikryjte fólií a chlazte 3 hodiny.
- Před podáváním ozdobte bobulemi, marmeládou, čokoládovými kousky, ořechy dle výběru.
Tvarohová čokoláda
Doba vaření: 3-4 hodiny.
Dávky: 4-6.
Kalorií: asi 200 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Tvarohová čokoládová pěna je nádherný dezert pro děti. Obsahuje nejen sladkosti, ale i zdravé mikroprvky z mléčných výrobků. Není vždy možné přesvědčit dítě, aby konzumovalo tvaroh, ale v této podobě ho nikdy neodmítne. Chcete-li vytvořit potřebu kakaový prášek, který zvýší chuť kávy z léčby. Následující krok je krok-za-krokem recept na vaření delikátní, chutný čokoládový dezert.
Složky:
- zakysaná smetana - 50 g;
- kakao - 1 polévková lžíce. l.;
- mléko - 50 ml;
- vanilkový cukr - 5 g;
- tvaroh - 150 g;
- cukr - 2 lžíce. Já
- želatina - 10 g.
Metoda přípravy:
- Naplňte studenou mléčnou instantní želatinou, nechte bobtnat po dobu 30 minut.
- Vložte do mixéru zakysanou smetanu (18%), tvaroh (10%), vanilkový cukr, kakao, cukr podle chuti, rozšlehejte vše na jednotnou konzistenci. Pokud není žádná zakysaná smetana, můžete použít sladký domácí jogurt.
- Roztavenou želatinu rozpusťte ve vodní lázni tak, aby se zcela rozpustila, ale nevařila. Přidejte hmotu tvarohu a promíchejte.
- Pak všechny komponenty porazte směšovačem, nejprve při střední rychlosti, pak maximálně za 3-5 mn. Měla by se tvořit pěna, směs se odlehčila.
- Hotové pěny nalijte do misek nebo sklenic, přikryjte fólií, nechte vychladnout v chladničce po dobu 3 hodin.
S malinami
Doba vaření: 3-4 hodiny.
Dávky na kontejner: 4.
Kalorií: asi 300 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Tato léčba je velmi podobná oblíbeným šokům každého z nás. Malinová čokoládová pěna kombinuje sladkost a trochu kyselosti z bobulí. Vyberte si takovou čokoládu, aby existovalo minimum přísad a více hlavní složky. Bobule jsou vhodnější čerstvé, ale pokud nejsou k dispozici, pak také zamrznou. Níže je krok za krokem recept na výrobu čokoládového dezertu pro dovolenou.
Složky:
- krém (30%) - 250 g;
- malina - 200 g;
- vaječné žloutky - 3 ks;
- tmavá čokoláda - 150 g;
- práškový cukr - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Rozdělte čokoládu na malé kousky, vložte do misky. Nastavit hrnec vody na oheň, dejte nádobu čokolády nahoře, přiveďte složku do kapalného stavu ve vodní lázni. Odstraňte a mírně ochlaďte.
- Oddělte žloutky, nalijte do misky, zmáčkněte mixérem déle než 1 minutu. Potom přidejte práškový cukr, pak další 4 minuty. Směs se smíchá, aby se vytvořila lehká krémová hmota.
- Smetanu ochlaďte v oddělené nádobě, rozšlehejte do stálých vrcholů. Kombinujte žloutkovou hmotu s nimi, nalijte trochu čokolády, míchejte směs.
- Projděte. Opláchněte maliny, přeložte na cedník.
- Vložte ¾ mousse do plísní, následuje malá malina a nahoře zbytky dezertu. Zmrzlinové misky vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
Čokoláda a káva
Doba vaření: 3-4 hodiny.
Dávky na kontejner: 2-4.
Kalorií: asi 350 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Čokoláda a kávová pěna je opravdovým zážitkem pro všechny milovníky sladkostí. Jemný, vzdušný dezert potěší všechny shogolikov. Pro výrobu je vhodná pouze hořká nebo mléčná odrůda. Hlavním problémem tohoto receptu je získání potřebné konzistence všech složek. Přísady je nutné důkladně promíchat, aby se zachovaly vzdušné struktury léčiv.
Složky:
- voda - 60 ml;
- krém - 125 ml;
- cukr - 100 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- čerstvě mletá káva - 1, 5 lžičky;
- vejce - 5 ks;
- mléčná čokoláda - 100 g;
- cukrovinky - 50 g;
- cukr - 100 g
Metoda přípravy:
- Nalijte vařící vodu přes kávu, přikryjte, nechte vychladnout. Poté kapalinu přetáhněte.
- Mleté mléko, hořká čokoláda, dejte na pánvi.
- Dejte do vodní lázně, roztavte čokoládovou složku za stálého míchání.
- K této kávové infuzi přidejte důkladně směs.
- Oddělte žloutky od vajec a pošlete bílé do chladničky.
- Vložte 50 g cukru do žloutků, lehce rozšlehejte, aby se rozpustil granulovaný cukr.
- Kombinujte kávu, čokoládu a vaječnou hmotu. Přiveďte do jednotného stavu.
- Poražte vychlazený krém až načechraný. Části dejte na ostatní komponenty a dobře promíchejte.
- Odstraňte bílkoviny z lednice, bič s cukrem na silnou pěnu.
- Směs se smíchá se zbývajícími složkami, jemně se promíchá, aby nedošlo k narušení struktury.
- Do vhodných nádob vložte čokoládové ošetření, přikryjte fólií a nechte vychladnout.
- Před použitím ozdobte pečivo cukrářským práškem nahoře.