Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Křupavé a chutné bramborové kuličky lze snadno vyrobit sami, pokud znáte tajemství přípravy komponentů a technologií. Výsledkem je voňavá miska s jasně bohatou chutí, zlatou kůrou a výživnou náplní. Můžete si to s různými náplněmi, podávané s omáčkami nebo zeleninou.

Jak vařit bramborové kuličky doma

Stejně jako všechny ostatní svačiny by se bramborové kuličky měly začít připravovat s výběrem produktů. Hlavní složkou je brambor, který je nejlepší vzít čerstvé, mladé, s vysokým obsahem škrobu. Kuřecí nebo křepelčí vejce, mléko a různé koření - sůl, černý pepř a muškátový oříšek budou užitečné pro formování koloboků.

Volitelně jsou kuličky vyráběny v pečení, které používá sezamová semínka, strouhanku, sýrovou strouhanku. Chcete-li vydatné jídlo s voňavou náplní, můžete vložit maso, mleté maso, šunku se sýrem nebo zeleninu. Po vytvarování kolobok se smaží v hlubokém tuku nebo hlubokém kotli na horkém slunečnicovém oleji, ale je možné použít klasickou rošt, plech na pečení v troubě nebo pomalý sporák.

  • brambory se vaří, smíchají s kořením, moukou, žloutky, nebo existuje možnost vyrábět štíhlé produkty bez vajec;
  • mokré ruce těsta hnětené kuličky nebo rozložené lžící;
  • místo bramborové kaše můžete brambory jednoduše rozotřít na jemném struhadle, stlačit je rukama, smíchat s ostatními složkami a smažit na vysokém ohni - pak dostanete mini palačinky;
  • tak, aby šišky udržely svůj tvar, stojí za to hnětit tuhé těsto a pečené v mouce, vejcích a strouhance;
  • po opékání by měly být kuličky sušeny na papírovém ručníku, aby se odstranil tuk;
  • Předkrm, vyrobený z obvyklých surovin, které se vaří v mléce místo pražení - vařené kuličky měkčí, má zajímavou chuť.

Na pánvi

Nejjednodušší způsob, jak vařit bramborové kuličky na pánvi, které stojí za to, aby se hluboké a silně zděné, s těžkým dnem. Ideální pro tuto litinovou pánev. Velké množství rafinovaného rostlinného oleje se nalije na dno a hotové koloboky padají. Proces pražení trvá několik minut, než se dostane zlatavě hnědá kůrka.

V troubě

Pro výrobu bramborových kuliček v troubě budete potřebovat plech nebo hlubokou husu. Občerstvení je tvořeno obvyklým způsobem, rýžováno, v případě potřeby, ve strouhance a vejcích, rozložených na pergamenu. Pečení trvá asi 15 minut v troubě, předehřáté na 200 stupňů. Pokud potřebujete více ostré, posledních pět minut můžete držet míče v režimu grilu.

V pomalém hrnci

Měkčí konzistence, bramborové kuličky se získávají v pomalém vařiči, ale mnohem déle se vaří (ve srovnání s pánevem nebo fritézou). Po vytvarování kolobok a jejich naplnění nádivkou dejte výrobky na dno mísy multicooker a nastavte režim smažení nebo vícevařič. Pečené kuličky z bramborové kaší dopečené asi půl hodiny.

Bramborové kuličky - recept

Není snadné vybrat vhodný recept na bramborové kuličky, protože je jich tolik, že vaše oči běží. Začátečníci ve světě vaření by si měli vybrat jednoduché varianty - od bramborové kaše, strouhanky nebo smažené brambory. Zkušení kuchaři a ženy v domácnosti si budou užívat sofistikovanějších nápadů - plněné šunkou a sýrem, se sleďem nebo krevetami, sypanými a troubou.

Z bramborové kaše

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 517 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Podrobné pokyny vám řeknou, jak si vyrobit bramborové kaše. Díky postupnému popisu všech fází pochopí tajemství vaření i nováček. Těsto lze rozdělit na dvě části - jednu smaženou v hlubokém tuku a druhou - na pánev, aby bylo možné srovnat a pochopit, která chuť se vám líbí víc.

Složky:

  • rostlinný olej - ¾ šálek;
  • strouhanka - 120 g;
  • vejce - 4 ks;
  • brambory - 1200 g

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky, přidáme vodu, osolíme a vaříme půl hodiny, dokud není měkké.
  2. Míchejte, porazte 2 vejce, vytvořte kuličky.
  3. Poražte zbytek vajec na talíři, vhoďte do nich kuličky, pak rolujte ve strouhance.
  4. Zahřívejte olej na pánvi, smažte produkty až do zlatě ostré.
  5. Po vysušení přebytečného tuku papírovým ubrouskem podáváme se zeleninou a česnekovou omáčkou.

Se sýrem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 534 kcal.
  • Účel: na večeři
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Kuličky z bramborového sýra, vyrobené s mozzarellou, goudou nebo jinými měkkými odrůdami, mají příjemnou krémovou kořeněnou chuť. Při kousání můžete cítit jemná protahovací sýrová vlákna, která dávají produktům krémovou vůni a příjemnou texturu. Posiluje ostrost a slanou chuť sušených kuliček fenyklu a místo kuřecích křepelek se berou. Hluboké smažené koloboky.

  • brambor - půl kilogramu;
  • sýr - 100 g;
  • mouka - 40 g;
  • strouhanka - 30 g;
  • rostlinný olej - půl šálku;
  • sušený kopr - 20 g;
  • křepelčí vejce - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Brambory vaříme v uniformě, dokud nejsou připravené, po ochlazení, otřete.
  2. Přidejte nasekaný sýr, vejce, mouku, kopr. Salt roll koule.
  3. Válte v trojobalu, zahřejte olej v hlubokém tuku a smažte do červenohnědé barvy.
  4. Přebytečný olej vypusťte, podávejte se zakysanou smetanou a česnekem.

Naučte se dělat chutné tvarohové koláče s recepty.

V drobky

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 505 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Populární u dospělých a dětí bramborové kuličky v drobky. Získávají se s kůrkou, chutnou křupkou při použití a slouží jako vynikající příloha pro maso nebo ryby. Pro jejich výrobu je možné použít nejen čerstvou bramborovou kaší, ale již připravené a ponechané předem - to se stane rychleji, ale neméně chutné.

Složky:

  • strouhanka - 140 g;
  • sůl - špetka;
  • slunečnicový olej - půl šálku;
  • vejce - 4 ks;
  • brambory - 1200 g

Metoda přípravy:

  1. Brambory vaříme, dokud nevaříme, rozmačkáme je polovinou vajec a solí.
  2. Formujte koloboky, nejprve rolujte ve směsi šlehačky, pak ve strouhance.
  3. Smažte v hlubokém tuku nebo na pánvi, dokud se na povrchu neuvolní.
  4. Osušte papírovým ručníkem, podávejte s čerstvými zelení.

Hluboko smažené

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 307 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jak vyrobit kuličky bramborové kaše v hlubokém tuku, podrobně popsané v následujícím receptu. Ukazuje se, překvapivě jemné občerstvení přidáním do základu másla a mléka. Je vhodný pro přátelskou večeři nebo doplnění vašeho oblíbeného filmu nebo fotbalu. High-kalorií jídlo je lepší, aby se zapojit v noci, pokud chcete, aby vaše postava.

Složky:

  • brambor - půl kilogramu;
  • máslo - 50 g;
  • mléko - 150 ml;
  • rostlinný olej - sklenice;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl - špetka;
  • mouka - sklenice;
  • strouhanka - sklo.

Metoda přípravy:

  1. Brambory vaříme v osolené vodě po dobu 20 minut.
  2. Nalijte roztavené máslo do hmoty, ochlaďte, vytvořte koloboky.
  3. Každý z nich se převalí do mouky, poté do rozšlehaného vejce a strouhanky.
  4. Olej se zahřívá ve fritéze, produkty se smaží až do zlatohnědé barvy.
  5. Po odstranění zbývajícího tuku papírovou ubrouskem naneste na stůl.

Zlomený

  • Doba vaření: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 7 osob.
  • Kalorií nádobí: 197 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Zvláště chutné kuličky se získávají z bramborové kaše v chlebu, což jim dodává příjemnou křupavost a bohatou jednotnou barvu. Chutné občerstvení bude mít kořeněnou, pikantní chuť. Nejlépe se podává v kombinaci se zakysanou smetanou a čerstvou sekanou zelení, aby se zdůraznila účinnost a originalita bramborových výrobků.

Složky:

  • brambory - 800 g;
  • máslo - 50 g;
  • vejce - 1 ks;
  • směs červené a černé mleté papriky - 2 špetky;
  • sůl - špetka;
  • pšeničná mouka - 40 g;
  • rostlinný olej - půl šálku;
  • zakysaná smetana - 150 ml;
  • Kopr nebo petržel - parta.

Metoda přípravy:

  1. Brambory vaříme do měkka, hněteme, nalijeme rozpuštěné máslo.
  2. Bramborovou kaši ochutíme vejcem, pepřem a solí.
  3. Vytvořte kuličky, pečené v mouce, smažte v horkém oleji, předehřáté na pánvi.
  4. Zlaté produkty soubor s kysanou smetanou a nasekané zelení.

S houbami

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 432 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: obtížná.

Pečené bramborové kuličky s houbami v troubě jsou nižší kalorií kvůli nedostatku pražení ve velkém množství rostlinného oleje. Příjemná houbová výplň činí předkrm obzvláště oblíbeným, protože kombinuje jak přílohu, tak hlavní jídlo. Pro výrobu si můžete vzít všechny houby - čerstvé nebo marinované, houby, med agaric nebo bílé.

Složky:

  • brambory - 7 ks;
  • čerstvé žampiony - 300 g;
  • cibule - 2 ks;
  • rostlinný olej - 10 ml;
  • strouhanka - 40 g.

Metoda přípravy:

  1. Brambory vaříme v uniformě, v pohodě.
  2. Žárovky nakrájíme na kostky, smažíme v oleji až do zlata, přidáme houby, dokud se kapalina neodpaří.
  3. Nakrájejte brambory na kaši, sůl a pepř.
  4. Lžíce bramborové kaše natáhnout ruce, uprostřed rozvrhnout nádivku hub. Formujte knedlík nebo knedlík, zavřete výplň ze všech stran. Rohlík v chlebových výrobcích, položený na plech.
  5. Nahoře posypte olejem, pečte na 190 ° C po dobu 20 minut.
  6. Podáváme s rajčatovou nebo cibulovou omáčkou.

Smažené

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 533 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jak vařit smažené kuličky bramborové kaše, naučí každého kuchaře následující krok za krokem pokyny. Získáte jídlo s vysokým obsahem kalorií, které chutná lépe při použití sladkých brambor. Aby se výrobky staly křupavějšími, těsto pro ně je hněteno na lehce sycené minerální vodě a škrobu. Lepší je na kvalitním rafinovaném oleji.

Složky:

  • brambor - půl kilogramu;
  • sůl - 10 g;
  • škrob - 150 g;
  • mouka - 40 g;
  • jedlá soda - 10 g;
  • minerální voda - sklenice;
  • rostlinný olej - litr.

Metoda přípravy:

  1. Brambory vaříme nebo pečeme, dokud nejsou připravené v uniformě, kůry, kaše, studené.
  2. Zbývající složky smíchejte, s výjimkou másla, hněte těsto, udělejte koule o průměru asi 3 cm.
  3. Zahřívejte olej na pánvi, spusťte kuličky tak, aby se v něm vznášely. Držte po dobu asi 30 sekund, aby se nafoukly a získali zlatou barvu s křupavou texturou.
  4. Během pečení se smí produkty míchat tak, aby se červenal rovnoměrně. Nechte olej vypustit a ohřát.

Se šunkou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 367 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Neuvěřitelně chutné svačiny jsou bramborové kuličky se šunkou a sýrem, které se vyznačují křupavou kůrkou a měkkou náplní. Tradiční kombinace uzené šunky a tvrdého sýra dodává produktům příjemnou chuť a bohatou vůni. Výrobky jsou dobře podávány na prázdninovém stole, ale v každodenním menu neztratí svůj význam.

Složky:

  • brambory - 8 ks;
  • tvrdý sýr - 600 g;
  • šunka - 600 g;
  • vejce - 2 ks;
  • mletá paprika - špetka;
  • rostlinný olej - 250 ml;
  • strouhanka - sklenice.

Metoda přípravy:

  1. Pečeme brambory, dokud není měkké, chladné, otřete.
  2. Smíchejte se strouhanou šunkou a sýrem, poražte tam vejce. Sůl, pepř, sezóna s paprikou. Místo šunky si můžete vzít klobásu nebo klobásu.
  3. Role míče, roll každý v strouhanku, smažte v horkém oleji na pár minut, aby si příjemný ruddy povrchu.
  4. Blot s papírovými ručníky, podáváme s omáčkou a zeleninou pro ozdobu.

S mletým masem v troubě

  • Doba vaření: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 423 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: obtížná.

Všichni milovníci tradiční kombinace brambor a masové náplně si jistě vychutnají recept na bramborové kuličky s mletým masem. Pro pokrm si můžete vzít jakoukoliv nádivku - z vepřového, hovězího, kuřecího nebo krůtího. Vhodná bude také směs v jakémkoliv poměru, ochucená sušenými bylinkami, kořením a bylinkami. To bude zvláště chutné, pokud kromě mletého masa, přidejte sýr s cibulí na náplň.

Složky:

  • brambor - půl kilogramu;
  • mouka - půl šálku;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • vejce - 2 ks;
  • mleté maso - 180 g;
  • cibule - 1 ks;
  • sýr - 50 g

Metoda přípravy:

  1. Brambory vaříme v osolené vodě po dobu 25 minut, odtok, kaše, chlad.
  2. Přidejte vejce, mouku do pečiva, koření.
  3. Cibuli jemně otřete, promíchejte s mletým masem, solí a pepřem.
  4. Bramborová hmota rozdělená na části, aby se vytvořily dorty, dala mleté maso do středu každého.
  5. Uchopte hrany, aby se vytvořily kužely, dejte do pekáčku, namazané.
  6. Pečeme v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 55 minut, 10 minut, dokud není připravena namazat a posypeme strouhaným sýrem.
  7. Podáváme s greeny a rajčatovou omáčkou.

S masem

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 150 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: obtížná.

Mírně odlišné od předchozího receptu, bramborové kuličky s masem uvnitř, jen pro ně, jsou odebrány celé kousky masa, a ne rozdrcené do stavu mletého masa. Ideální pro kombinaci s hovězím bramborem, smaženou cibulí. To bude obzvláště chutné, pokud jsou hotové výrobky pečené v rajčatové omáčce s kořením a kořením.

Složky:

  • brambor - půl kilogramu;
  • hovězí maso - 350 g;
  • zakysaná smetana - sklenice;
  • rajčatová šťáva nebo těstoviny - sklenice;
  • cibule - 2 ks;
  • mouka - 80 g;
  • vejce - 2 ks;
  • máslo - 50 g;
  • rostlinný olej - 5 ml

Metoda přípravy:

  1. Vařené oloupané brambory vařte v osolené vodě, dokud nebude připravena kaše. Kombinujte s vejcem, moukou, solí.
  2. Maso nakrájíme na malé kousky, smícháme s nastrouhanou cibulkou a žloutkem druhého vejce, sůl.
  3. Ušklíbněte kousek bramborové masy, vymačkejte z ní tortilu, dejte nádivku do středu. Slepý knedlík nebo knedlík, jízda v rukou, aby kruhový tvar.
  4. Namažte dno pánve olejem, položte kuličky, nalijte šťávu a zakysanou smetanu, aby se skryl povrch.
  5. Vře, zavřete víko, vařte pět minut.
  6. Nalijte rozpuštěné máslo nahoře, přeuspořádejte v troubě na 180 stupňů, přidržte 20 minut.

Omáčka na bramborové kuličky

Aby byl pokrm chutnější, připravte omáčku na bramborové kuličky. Dává produktům zvláštní chuť, zdůrazňuje jejich vůni a bohatství. Zde jsou některé recepty na omáčky od zkušení kuchaři:

  • smíchejte zakysanou smetanu s nakrájeným koprem a strouhaným česnekem;
  • uhasit zakysanou smetanu, nakládané žampiony, na konci vložit houbový sýr nebo uzenou příchuť;
  • vařte smetanu, přidejte strouhaný sýr a suchý česnek, přidržte až do roztavení sýra;
  • nakrájíme rajčata na kostky, smícháme s cibulovými půlkruhy a kořením, dušíme až do měkka.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření