- Co je to kuskus
- Jak vařit kuskus
- Kuskusové recepty
- Kuřecí kuskus
- Kuskus se zeleninou
- Kuskusový salát
- Kuskus v pomalém hrnci
- Mléko kuskus
- Video: jak vařit kuskus k ozdobě
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pod tímto názvem se skrývá jen obilnina, získaná ze zrn pšenice tvrdé. Navenek je to trochu jako ječmen a jeho složení má s rýží něco společného. Stejně jako ostatní obiloviny se kuskus používá jako příloha pro zeleninu nebo maso. I když se často s ním připravuje i ovoce. Z instrukcí z fotografie níže se dozvíte, co je kuskus konzumován a jaké je jeho použití.
Co je to kuskus
Také nevíte o kuskusu - jaký druh výrobku je to? Zpočátku bylo toto jméno v proso. Z této suroviny se připravil kuskus. Pak se ve výrobě začaly postupně používat měkké a tvrdé odrůdy pšenice. Podle výrobní technologie jsou bulgurové krupice podobné. Pouze v jejím obilném zrnu se zachová shell s embryem. Pro kuskus, postupně začali používat jiné suroviny. Vaření obilovin není obtížné.
Co je dnes kuskus? Pro výrobu této obiloviny vezměte krupici, která se pak nastříká vodou. Výsledkem jsou malá zrna. Pak posypali pšeničné mouky, pak znovu krupici a pak prosévali sítem. Nejmenší částice jsou odstraněny. Existují pouze zrna o průměru 1 až 2 mm. Kromě krupice se také používá ječmen, proso, proso nebo rýže.
Jak je užitečný kuskus? Přípravek je obsažen ve stravě pro diabetes. I když by neměly být zneužívány ani jinak, obiloviny způsobí pouze škodu, protože ovlivňují hladiny glukózy. V opačném případě může být takový výrobek vnímán jako zlepšení stavu vlasů a kůže, kloubů a dokonce posílení imunitního systému. Pro hubnutí obilovin není docela vhodné, protože má vysokou energetickou hodnotu. Obsah kalorií je 376 kcal na 100 g. I když budete jíst obiloviny v dopoledních hodinách, můžete se dostat na celý den. Počet kalorií se liší v závislosti na dalších složkách.
Jak vařit kuskus
Existuje mnoho možností, jak vařit přílohu nebo samostatný pokrm kuskusu. V tradičních arabských receptech se cereálie vaří v hliněném hrnci. Doma používejte pomalý sporák, pánev, elektrický nebo obyčejný dvojitý kotel. V druhém případě obsahuje instrukce, jak vytvořit kuskus, následující kroky:
- Grits lehce posypaný rostlinným olejem, třel rukama a přidal trochu vody.
- Dole parníky nalijte vodu nebo zeleninu nebo masový vývar. Další, na oheň.
- Záď je přesunuta do horní části zařízení a je umístěna na spodní části.
- Pak vařte na pár bez víčka asi čtvrt hodiny od okamžiku, kdy se voda vaří.
- Na konci směny v jiné nádobě se uvolní vidličkou, nastříká se trochou vody.
Kuskusové recepty
Téměř ve všech receptech je tato neobvyklá cereálie přílohou. Je to dobře s mořskými plody, masem, zeleninou a rybami. Kromě druhého kurzu jsou tyto obiloviny vhodné i pro sladké. Můžete k tomu přidat hrozny, med, cukr, ořechy nebo sušené ovoce. Tato delikatesa má i zvláštní název - „masfuf“. I s touto cereálií naplňují polévky nebo ji přidávají do salátů.
Kuřecí kuskus
Jedním z tradičních pokrmů v Tunisku nebo Maroku je kuskus s kuřecím masem a zeleninou. Téměř každý turista, který tyto země navštívil, vyzkoušel podobné jídlo. To se podobá obvyklé kuře s rýží, ale tam jsou ještě nějaké chuťové rozdíly. Miska s kuskusem je navíc mnohem uspokojivější a výživnější. Pokyny k provedení takové léčby jsou uvedeny v receptu z níže uvedené fotografie.
Složky:
- mrkev - 1 ks;
- cizrna - 0, 5 st .;
- celer, petržel kořen - 50 g;
- voda - 4 lžíce;
- kuřecí stehýnka - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- kuskus - 1 polévková lžíce;
- pepř, sůl, bobkový list - podle chuti;
- máslo - 60 g
Metoda přípravy:
- Namočte cizrnu, nechte přes noc.
- Vařte kuře umístěním do studené vody. Po varu snižte teplotu a vařte půl hodiny.
- Opláchněte mrkev zelení, nakrájejte na malé kostky, pošlete na kuře.
- Sůl, sezóna s pepřem a bobkový list. Vařte dalších 10 minut.
- Dále hodit cizrnu. Uvařte hodinu, dokud se nevaří.
- Poté nalijte vývar do oddělené nádoby, odložte bobkový list a kuře a zeleninu smažte společně s nakrájenou cibulkou.
- Nalijte vývar do hrnce, přidejte pepř a sůl, po varu přidejte kuskus a pak okamžitě odstraňte z tepla a promíchejte.
- Pak znovu nasaďte na sporák a přidejte trochu másla. Když se roztaví, dejte cereálie na talíř.
- Nahoře umístěte zeleninový potěr a za ním kuře.
Kuskus se zeleninou
Jedním z klasických receptů je kuskus se zeleninou. Toto jídlo se podává v mnoha restauracích. Má zvláštní nutriční hodnotu, ale je vegetariánská, protože maso není zařazeno do seznamu výrobků. S takovou cereálií se získávají chutné různé druhy zeleniny - lilek, dýně, rajčata a bulharský pepř. Vaření netrvá dlouho, i když jste aspirující kuchař.
Složky:
- cibule, cuketa, bulharský pepř - 1 ks;
- kuskus - 150 g;
- voda - 250 ml;
- dýňová dřeň - 200 g;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- koření, sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Umyjte zeleninu, očistěte od semen a ocasů, poté nakrájejte na kostičky.
- Zahřívejte olej na pánvi. Fry zeleninu na to.
- Vezměte pánev, vařte vodu, lehce solené a přidejte 1 polévkovou lžíci. oleje. Chcete-li obiloviny s ním, nechte pod víkem po dobu 10 minut.
- Kombinujte zeleninu s kuskusem, promíchejte.
Kuskusový salát
Neméně chutný a vydatný je salát s kuskusem. Zvláštností pokrmu je, že může být podáván nejen zima. Ve své teplé formě je občerstvení ještě zajímavější. Kromě toho to může být vynikající příloha pro maso. Ačkoliv jako samostatný předkrm se používá i takový salát. Tento obilovin se ukáže být vynikající s mnoha zeleninou. Recept s níže uvedenou fotografií představuje lepší kombinaci.
Složky:
- masový nebo zeleninový vývar - 150 ml;
- koriandr nebo petržel - 2 svazky;
- kuskus - 100 g;
- olivový olej - 50 ml;
- česnek - 3 hřebíček;
- Lilek - 2 ks;
- koření, ocet, sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vařte vývar, nalijte krupice, nechte vyluhovat.
- Umyjte lilek, oloupejte je, nakrájejte na plátky a smažte na másle.
- Nakrájejte česnek, kombinujte s nakrájenou petrželkou nebo koriandrem, sezonte s kořením, octem a solí a dobře brouste.
- Smíchejte lilek s dušenými krupičkami, sezonte s česnekovou omáčkou.
Kuskus v pomalém hrnci
Jakýkoliv pokrm se stává snadným, pokud používáte pomalý sporák k vaření. Redmond, Phillips, Polaris - bez ohledu na to, jakou značku zařízení, protože v každém je vhodný program. To může být způsob "zhášení", "Multipovar", "Pečení". Každý program pomůže vařit kuskus v pomalém sporáku. Tentokrát bude jídlo sladké s přidáním sušeného ovoce.
Složky:
- mrkev - 1 ks;
- suchý kuskus - 200 g;
- voda - 2 lžíce;
- máslo - 50 g;
- rozinky - 50 g;
- sušené švestky - 50 g;
- sušené meruňky - 50 g
Metoda přípravy:
- Ve spodní části mísy s více vařiči umístěte máslo, produkt roztavte v režimu "Pečení".
- Potom mrkev rozemele, smažíme ji na čtvrt hodiny, pak vmáčíme do namočeného sušeného ovoce, promícháme.
- Poté nalijte cereálie, nalijte vodu.
- Chcete-li vařit pod víkem, nastavte časovač na 20 minut.
- Podáváme s plátkem másla.
Mléko kuskus
Tradiční pokrm z každé obilniny je kaše. Chutné to dopadá na mléko. Kuskusová kaše se vaří stejně jako krupice. Jedinou podmínkou je pozorovat proporce obilovin a mléka. Lze je měnit v závislosti na požadované tloušťce kaše. Pokud se nechcete dostat příliš tekuté, pak ji trochu vyštěkejte. K chuti přidejte cukr s máslem.
Složky:
- mléko - 1, 25 l;
- máslo, cukr, sůl - podle chuti;
- kuskus - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Vařte mléko, přidejte sůl, cukr, trochu oleje.
- Potom nalijte cereálie, zamíchejte. Po varu nechte mléčnou kaši pod víkem po dobu 10 minut.
- Ještě jednou zamíchejte.