- Krok za krokem recepty doma shawarma
- Jak zabalit shawarma v pita chlebu
- Video recepty: jak udělat domácí shawarma
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
To je věřil, že shawarma je národní turecké jídlo, ale ve skutečnosti to je připraveno v téměř všech kuchyních světa, obzvláště v arabských zemích. Klasický recept v turečtině zahrnuje pečené jehněčí maso, ale existuje spousta dalších variant. Pokud jste fanouškem tohoto jídla, měli byste určitě zjistit, jak udělat shawarma doma. Vyberte si svůj recept - a pak budete vždy schopni potěšit sebe a své blízké touto srdečnou pochoutkou.
Krok za krokem recepty doma shawarma
Aby takové jídlo bylo schopno naprosto nikoho. Proces vaření nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti a trvá minimálně čas. Obzvláště oblíbené jsou domácí šawarma s kuřecím masem v pita, stejně jako možnosti s vepřovým masem nebo zeleninou. Pokud jde o způsob vaření, pak pečeme misku povolenou na pánvi nebo v troubě.
Obecná doporučení pro vaření shawarma:
- Pro pokrm se doporučuje vzít jen velmi čerstvý pita nebo pita.
- Chcete-li, aby shawarma doma šťavnatá, naplňte maso marinádou. Nejlepší je smažit v běžné litinové pánvi, téměř bez přidání oleje. To bude simulovat účinek vertikálního grilu.
- Pokud není pita dobře zabalená, zkuste kropení lehce vodou. Účinnější je citronová šťáva.
- Nejchutnější domácí šawarma vychází s česnekem, pikantní omáčkou nebo jejich směsí.
- Chcete-li vytvořit pikantní obvaz, vezměte jako základ běžnou zakysanou smetanu, přidejte do ní česnek, zelené cibulové peří, solené nebo nakládané okurky.
- Pro přípravu horké omáčky použijte směs rajčatového pasty, koriandru, olivového oleje, citronu, pepře.
- Jakékoliv oblékání pro shawarma je nejlépe připraveno v mixéru.
S kuřecím masem
Přísady na dvě části misky:
- Kuře - 400 g (nejlépe filé);
- čerstvé arménské lavash - 2 listy;
- Korejská mrkev - 150 g;
- rajče - 1 velké;
- zelí (bílé, červené) - 150 g;
- nakládané okurky - 2-4;
- česnek - 2 hřebíček;
- oblíbená zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
- pikantní majonéza - 3 lžíce. l.;
- citrusová šťáva (citron, vápno) - 20-30 ml (čerstvé nebo konzervované);
- voda - 6 lžíce. l.;
- rafinovaný olej (olivový) - 2 lžíce. l.;
- kari - 2 lžičky;
- sůl, pepř - podle chuti.
Podrobný recept:
- Udělejte marinádu na maso. Směs citronové šťávy, vody, olivového oleje a koření.
- Kuře nechte v marinádě po dobu jedné hodiny, poté, co ho rozřezáte na tenké proužky.
- Nakrájejte zelí. Nakrájejte rajčata a okurku na malé kostky.
- Udělej si omáčku. K tomu smíchejte smetanu s majonézou a přidejte česnek. To je dovoleno rozdrtit nebo jen jemně nasekaný. V omáčce nebolí přidat trochu okurky, aby šťávu.
- Když je kuře připravené, smažte ho v prakticky suché a pečené pánvi.
- Pita chléb rozložte na stůl a namažte omáčkou.
- Dejte maso, a pak vrstvy zeleniny: rajče, okurka, zelí, mrkev v korejštině. Znovu nalijte omáčku přes vrchol.
- Roll shawarma a smažit na obou stranách.
- Podávejte teple. Otevřenou část můžete ozdobit omáčkou a snítkami zelení.
S vepřovým masem
Složení pro dvě porce:
- pita chléb - 2 ks;
- vepřová kaše - 300 g;
- okurka - 1 velká;
- Rajčata - 1 ks;
- zelí - 200 g;
- zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
- majonéza s nízkým obsahem tuku - 6 lžíce. l.;
- kopr, petržel, koriandr - malá parta;
- česnek - 3 hřebíček;
- sůl a pepř - dle chuti.
Recept krok za krokem:
- Nejprve musíte vědět, jak smažit vepřové chutné. Nejprve se musí omýt, vysušit a nakrájet na malé proužky. Pak je maso marinované po dobu dvou hodin ve 2 lžičkách. Já majonéza se solí a pepřem. Aby bylo ještě měkčí, můžete přidat několik kapek citronové šťávy.
- Marinované vepřové maso smažíme na pánvi v minimálním množství oleje nad vysokou teplotou.
- Připravte omáčku. Umyjte všechny bylinky a důkladně je sekejte. Smíchejte kopr, petržel a koriandr se zbývající majonézou, zakysanou smetanou, drceným česnekem. Přidejte trochu soli, rozbijte celý mixér a nechte omáčku v lednici na několik hodin.
- Omyjte zeleninu. Nakrájejte zelí, nakrájejte okurku na proužky a nakrájejte rajče na plátky.
- Štětec omáčku pita. Dejte na něj maso, rajče, okurku, zelí. Nahoře opět přidejte omáčku.
- V pánvi smažit shawarma na obou stranách. Ukázalo se, že nejen úžasný vkus, ale také velmi chutný vzhled, který je dokonale patrný na každé fotografii. Podávejte teplé a ozdobte malým množstvím omáčky.
Plněné zeleninou
Ti, kteří nevědí, jak vařit vegetariánskou shawarma doma, budou potřebovat následující ingredience pro tři porce:
- pita chléb - 3 ks;
- čerstvá okurka - 1 velká;
- rajče - 1 velké;
- Čínské zelí - 300 g;
- čerstvý sýr (nejlepší Adygei) - 250 g;
- zakysaná smetana nebo ryazhenka - 150 ml;
- kečup - 150 ml;
- rostlinný olej - lžíce;
- mletý koriandr, kari, sůl a pepř - podle chuti.
Jak udělat shawarma se zeleninou doma:
- Udělejte omáčku z mléčných výrobků, sůl, kari, pepř, koriandr.
- Oříznutou okurku nakrájejte na proužky.
- Nakrájejte rajče na kostky.
- Pekingské zelí nakrájené na malé proužky. Snažte se použít hlavně bílou část.
- Adygea sýr kaše s vidličkou a smažit na pánvi s koriandrem a trochu oleje.
- Nalijte malou omáčku do pita chleba a rozprostřete.
- Zeleninu rovnoměrně rozprostřete, pak sýr.
- Přeložte shawarma pevně a pak na obou stranách zahřejte v roštu bez oleje. Podáváme v porcích, ozdobte zelení.
Jak zabalit shawarma v pita chlebu
Pokud je shawarma nesprávně navinuta, dostane omáčku a náplň prostě vypadne. Tento okamžik hraje velmi důležitou roli, a proto dodržujte tato pravidla:
- Chcete-li se naučit, jak misku složit, položte na stůl pita chléb a posypte vodou nebo citronovou šťávou.
- Začněte omítku omáčkou a odjíždějte pár centimetrů od okraje.
- Shawarma bude hustší, pokud se maso rozloží mezi dvě vrstvy zeleniny blíže jedné z krátkých stran.
- Když je výplň na svém místě, zakryjte pitu malým okrajem, pak stranou a pak zabalte vše do dlouhého.
- Uchovávejte vždy část omáčky, abyste nalili nádivku na vrchol.
Video recepty: jak udělat domácí shawarma
Už chápete, jak populární je toto jídlo? Nicméně, pokud si nejste jisti, že víte, jak udělat skutečný shawarma doma, podívejte se na následující videa. Díky těmto záznamům se naučíte, jak udělat úžasný pokrm pro sebe a své blízké, který dokonale diverzifikuje každodenní i slavnostní stůl. Domácí shawarma je chytrá alternativa k té, kterou jsou lidé nuceni kupovat v kiosku. Jíst je nejen neuvěřitelně chutné, ale také naprosto bezpečné a vaření je obecně 100% potěšení.