Obiloviny jsou často přidávány do jakéhokoliv pokrmu, protože potraviny jsou uspokojivější. Často můžete najít recepty na rýžové saláty: jde dobře s různými druhy masa, drůbeže, zeleniny, ryb, mořských plodů, některé jako s ovocem. V extrémním případě pomůže jednoduchá směs smažené cibule a mrkve, která doplní chuť salátu s rýží.
Jak vařit rýžový salát
Existuje mnoho verzí, jak vařit rýžový salát. To může být podáváno denně nebo zdobí slavnostní stůl, slouží jako občerstvení v práci nebo výživné snídaně pro rodinu. Příprava je elementární: vařit obiloviny, nasekat zbytek ingrediencí, kombinovat je s rýží, naplnit.
Musíte však pečlivě vařit obiloviny, aby nedošlo k poškození chuti hotového pokrmu. Existují dvě možnosti: buď nalít cereálie do vroucí vody, ochucené rostlinným olejem, nebo zahřát obiloviny a vodu najednou tak, aby se voda postupně vařila a zanechávala pouze drobivá rýžová zrna. Při vaření můžete podle receptury přidat kostku bujónu, která vám vyhovuje.
Jak vařit rýži
Ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak vařit rýži na salát. Tráva by měla vypadat drobivě a nevypadat jako lepkavá hmota. Standardní algoritmus krok za krokem vypadá takto:
- Bílá tráva by měla být důkladně opláchnuta studenou vodou. Je lepší to udělat několikrát (dokud se voda nestane průhlednou).
- Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, posypte rýží (poměr tekutin k obilovinám 2: 1).
- Po varu snižte teplotu na minimum. Vařte dvacet minut.
- Potom vypněte hořák (neotvírejte víko!).
- Krupice trvají na sporáku po dobu 15 minut.
- Ochlaďte rýži, přidejte lžíci olivového oleje. Pokud použijete dušené, bude vařit alespoň půl hodiny, a hnědá bude vařit po dobu 40-60 minut.
Recept na rýžový salát
Pokud potřebujete rychle a chutně nakrmit hosty nebo rodinu, pak byste se měli naučit alespoň jeden recept na výrobu salátu s rýží. Snack s tímto obilovinovým produktem má mnoho výkladů: můžete přidat zeleninu (cibule, okurky, rajčata), zelení, maso, houby, ryby a mořské plody (pollock, růžový losos, omáčka, losos, krevety, krabi). Pokud máte v ledničce málo času a jídla, vložte do misky vše, co zbylo z včerejší večeře, koření okoreněte a sezonte s majonézou.
Krab
Oblíbený slavnostní rýžový salát s krabími tyčinkami je výživný, chutný, jednoduchý svačin. Krmí se vařenými kuřecími vejci a obilovinami a okurka, kukuřice a zelení činí salát čerstvým a aromatickým. Krabí tyčinky mohou být nahrazeny krabím masem, to bude ještě chutnější. Pokud si můžete dovolit dražší jídlo, použijte raky nebo krevety.
Složky:
- krabí tyčinky - 250 gramů;
- okurka - 2 kusy;
- vařená rýže - 1 šálek;
- vejce - 2 ks;
- červená luk - 1 hlava;
- konzervovaná kukuřice;
- majonéza - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, zeleň.
Metoda přípravy:
- Rýže se vaří, ochladí.
- Vařená vejce jsou nakrájena na kostky.
- Okurka je oloupaná, nakrájená na proužky, krabí tyčinky - nakrájené na kostičky.
- Cibule jemně drcená, zelená.
- Kukuřice se opírá o cedník.
- Všechny produkty jsou kombinovány v jedné misce, oblečené s majonézou, solené, důkladně promíchané.
Na zimu
Snack s užitečným obilím se často sklízí pro budoucí použití. Například, rýžový salát na zimu se zeleninou je vynikající, jasná konzervace, kterou může udělat i začínající kuchař. Klasický zimní recept se skládá z paprik, mrkve, rajčat, cibule. Výdatné, šťavnaté zimní sochory mohou být přidány do polévek nebo použity jako samostatné přílohy.
Složky:
- rýže - 3 lžíce;
- čerstvá rajčata - 4 kg;
- salátový pepř (vícebarevný) - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- cukr - 200 g;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- mrkev - 1 kg;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- jablkový ocet - ½ šálku.
Metoda přípravy:
- Rajčata jsou odstraněna z kůže, pak jsou rozdrcena mlýnek na maso nebo mixér až do hladké.
- Mrkev se třese na hrubém struhadle, bulharský pepř a cibule se nakrájí na kostky.
- Krupice naplněná vodou, naplněná hodinu.
- Zelenina se smaží na másle. Po nalití vody (třetí část skla). Míchejte, vařte 20 minut.
- Rajčata jsou položena rajčatová hmota, cukr, sůl. Přísady dusíme dalších 20 minut.
- Rýže se nalije. Sochor se vaří půl hodiny. Ocet se přidává 10 minut před připraveností.
- Zůstane pořád uspořádat misku na březích, vyhrnout, ochladit a postavit ji vzhůru nohama.
Mimosa
Další chutný recept je Mimosa salát s rýží a konzervovanými potravinami. Toto jídlo bylo dlouho populární, protože je snadné, rychlé, skvělé pro každodenní menu nebo svátky. V klasické verzi Mimosa se používají brambory, ale mnoho gurmánů ji úspěšně nahradí bílou kulatou rýží. Doporučuje se brát červené ryby (například konzervovaný růžový losos), ale můžete si vybrat šproty nebo sardinky.
Složky:
- obilný produkt - 100 g;
- šproty - 1 plechovka;
- vejce - 4 ks;
- cibule - hlava;
- majonéza - 200 g;
- zeleň pro výzdobu;
- sůl
Metoda přípravy:
- Rýže, vejce se vaří předem.
- Žárovka jemně drcená.
- Ryby v hluboké salátové misce, zahřát.
- Protein je oddělen od žloutku. Obě části vejce musí být strouhány.
- Rozkládá se ve vrstvách: šproty, cibule, bílkoviny, krupice, žloutek. Každá vrstva musí být potřená majonézou.
- Ozdobte zelení (jako na fotografii). Chuť mimózy po dobu jedné hodiny před podáváním.
S konzervovanými rybami
Další možnost vaření zahrnuje také ryby (sury nebo sardinky). Tento rýžový salát s rybími konzervami je pikantní, neobvyklý, velmi chutný. "Tajné" složky chutného občerstvení jsou sýry a nakládané cibule. Pokud používáte předvařené ingredience, můžete si pochutnat během několika minut.
Složky:
- vejce - 3 ks;
- cibule - hlava;
- tvrdý sýr - 150 g;
- vařená rýže - 2 lžíce;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- sardinky - 1 banka;
- ocet - 3 lžíce. l.;
- koření
Metoda přípravy:
- Ryba je uložena v hlubokém talíři, hnětena vidličkou (spolu s máslem).
- Vejce jsou oloupaná, nakrájená na kostičky.
- Sýr je strouhaný.
- Výrobky jsou kombinovány ve stejné misce.
- Cibule jemně nasekané, voda + ocet (1: 1) se nalije marinádou. Infuze 20 minut. Poté, co budete muset složit do cedníku, počkejte, až kapalina vypustí.
- Ke zbývajícím složkám se přidává cibule.
- Miska je oblečená s majonézou, solená, pepřová, smíšená.
S tuňákem
Vydatný salát s konzervovaným tuňákem a rýží je neobvyklý výživný svačina, který pomáhá mnoha hladovým studentům a bakalářům, a může také usnadnit život unaveným ženám v domácnosti. Takové jídlo však můžete předložit na dovolenou, zejména pokud ho krásně ozdobíte (jako na fotografii) a vyberete si neobvyklý obvaz: například s česnekem, hořčicí a citronovou šťávou. Pokud přidáte olej z konzervovaného tuňáka, dostanete ještě chutnější pokrm.
Složky:
- rýžové cereálie - 150 g;
- tuňák (konzervovaný) - 300 g;
- rajčata - 2 kusy;
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- salátový pepř - 1 ks;
- citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 1 řez;
- hořčice - 1 lžička;
- olivový olej - 1 lžička;
- sůl, mletý bílý pepř.
Metoda přípravy:
- Vařená záď se ochladí.
- Ryba je odstraněna z nádoby, uložena v hluboké desce, rozdělená na kousky. Pokud používáte konzervovaný olej, nemusíte ho vypouštět (užitečné pro doplňování paliva).
- Bulharský pepř je nakrájen na půlkroužky, cibule - kroužky, rajčata jsou rozdělena na 4 části.
- Doplnění se provádí: kombinujte citronovou šťávu, olej, sůl, pepř, hořčici, nasekaný česnek a majonézu. Vše je dobře promíchané.
- Složky misky se naplní výslednou hmotou, promíchají se. Po tom se svačina vaří půl hodiny v lednici.
S chobotnicí
Lahodný rýžový salát z chobotnice s vajíčkem vám pomůže diverzifikovat slavnostní menu, ale může být připraven na pravidelný oběd nebo večeři. Recept používá zmrazené jatečně upravené tělo chobotnice a je lepší koupit předem vypitvané, aby nedošlo k obtěžování, odstraňování filmu a vnitřností.
Složky:
- bílá rýže - ½ šálku;
- chobotnice - 400 gramů;
- vejce - 4 ks;
- cibule - 2 hlavy;
- majonéza, zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Nižší zmrazené chobotnice do vařící vody a vařit po dobu 3-5 minut. Pak opláchněte studenou vodou, pak je snadné odstranit filmy.
- Nakrájíme na kostičky.
- Vařte rýžové krupice, opláchněte, osušte.
- Vejce nakrájíme na velké kousky, cibuli - tenké půlkroužky.
- Zakysanou smetanou smíchanou s majonézou, přidejte sůl, pepř, vaše oblíbené koření. Zahněte rýžový salát a ochlaďte ho na půl hodiny.
S tresčími játry
Treska játra je velmi užitečná, obsahuje velké množství vitamínů. Gurmánský rybí salát z rybího tresky s rýží má tradičně úspěch jako slavnostní pokrm a jako každodenní jídlo. Předkrm je velmi výživný, chutný, jen vařený. Pro urychlení procesu je lepší vařit obiloviny a vejce předem.
Složky:
- vařená rýže - 1 polévková lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- vejce - 2 ks;
- játra tresky - jedna může;
- červená luk - hlava;
- listy petržele;
- majonéza - 1 lžička;
- sůl
Metoda přípravy:
- Rýžové cereálie se vaří, ochlazují.
- Vejce, jemně nakrájenou cibuli, vařenou mrkev nakrájenou na kostky.
- Játra tresky se ukládají na papírový ubrousek, aby se stohl trochu tuku. Vidličku rozmačkejte.
- Komponenty jsou spojeny, smíchány s majonézou. Snack je zdoben petrželkou.
S kukuřicí
Originální teplý rýžový salát s kukuřicí příjemně překvapí hosty. K misce přidejte pikantní chilli a exotická neobvyklá chuť vznikne díky avokádu, čerstvé okurce, kukuřici. Jako obvaz se používá směs olivového oleje a citronové šťávy. Občerstvení si můžete vyzdobit pomocí zeleně, rozptýlit své oblíbené koření nebo koření.
Složky:
- rýže obilovin - 1 polévková lžíce;
- konzervovaná kukuřice - ½ plechovky;
- avokádo a okurka - 1 ks;
- citronová šťáva - ¼ šálek;
- salátový pepř - 1 kus;
- olivový olej - 4 lžíce. l.;
- jarní cibulka, petržel;
- chilli, sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vařená rýže obilovin. Promyje se a ochladí se.
- V hluboké misce promícháme máslo (necháme 1 polévkovou lžíci. Lžíce), citronovou šťávu, nasekanou petrželku.
- Ve zbývajícím rostlinném oleji se smaží nasekané chilli papričky a paprika a po několika minutách se kukuřice nalije do cedníku.
- Teplá zeleninová směs s rýží.
- Okurka, avokádo jsou nakrájeny na čtverce, přidané ke zbytku produktů.
- Saláty, solené, smíšené.
S krevetami
Pokud chcete vařit rychlou a chutnou studenou pokrm z mořských plodů, pak bude výborným řešením krevetový salát s rýží. Předkrm se stal populární díky své lehkosti, srdečnosti a jemné chuti. Doporučuje se k tomu přidávat čerstvá rajčata a konzervovaná kukuřice a okurky. Pokud používáte konzervované krevety ve slaném nálevu, zkuste přidat bílé fazole.
Složky:
- krevety - 400 g;
- kulaté rýžové krupice - ½ šálku;
- konzervovaná kukuřice;
- rajčata - 3 kusy;
- čerstvý kopr - 1 svazek;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- citronová šťáva, sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Krupice se vaří.
- Krevety se umístí do vroucí vody, vaří se 5 minut, sklopí se v cedníku.
- Kapalina je vypuštěna z kukuřice.
- Cibule a rajčata se nakrájí na malé kostky, jemně nakrájený koprem s nožem.
- Majonéza kombinuje s pepřem, solí, citronovou šťávou. Výrobky jsou rozmístěny v jedné misce, naplněny a důkladně promíchány.
S kuřecím masem
Další neobvyklý recept je rýžový salát s kuřecím masem, ke kterému se přidává korejská mrkev (lepší než domácí) a houby (smažené nebo nakládané). Ostré, voňavé jídlo rychle vařené, to dopadá velmi chutné. V klasické verzi se používá uzené kuře, ale pokud je to žádoucí, může být nahrazeno vařeným nebo pečeným filetem.
Složky:
- půl šálku obilovin;
- uzené kuře - 300 g;
- Korejská mrkev - 200 g;
- nakládané žampiony - 150 gramů;
- majonéza - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Uzený filet je nakrájen na velké kousky.
- Maso se míchá s vařenou, chlazenou rýží.
- Přidejte žampiony, plátky, ostrou mrkev.
- Složky misky jsou obloženy majonézou, solené.
- Vše je smíšené, chlazené.
Jak si vybrat správnou rýži - tipy kuchaři
Podle zkušených kuchařů je pro přípravu svačinek lepší dát přednost následujícím druhům obilovin:
- Arborio Středně zrnitá odrůda pěstovaná v Itálii. V procesu impregnace salátů absorbuje chuť a vůni ostatních složek.
- Indica. Jedna z populárních odrůd dlouhé formy. Tento typ obilovin nedrží pohromadě, během vaření nevaří.
- Basmati. Různé druhy rýže s jedinečnou aromatickou, specifickou chutí. Ideální pro pokrmy z mořských plodů a ryb.