Fuzhu nebo sójový chřest je populární pro výrobu salátů v korejštině. Vyživuje tělo dobře, v souladu se zeleninou, horkým kořením, sezamovými semínky a sojovou omáčkou. Zámořský salát s chřestem lze vyrobit nezávisle, s využitím doporučení profesionálů, kteří potěší hosty nebo domácnosti s novým jídlem.
Co je chřest
Korejský polotovar nemá nic společného se slavnou zeleninou. Chřest je sušený, charakteristický, protáhlý produkt získaný ze sójového mléka, který je populární v asijských zemích. Původní pikantní chuť Fuzhou je vítaným doplňkem každé zeleniny. Miska může zaujmout své místo mezi dietními výrobky - pouze 105-115 kcal na 100 g hotového salátu. Z čeho se vyrábí korejský chřest a jak se to děje:
- mléko se vaří, dokud se na povrchu neobjeví pěna;
- je odstraněna;
- zavěsit a uschnout.
Výhody a škody na sójovém chřestu
Je důležité, aby každá osoba zjistila, jaké jsou přínosy a škody na sójové chřestu, protože tento produkt ještě není tak běžný. Chřest ze sóji používá vegetariáni, protože nahrazuje bílkoviny, je součástí menu sportovců a hubnutí. Mezi výhody produktu patří následující faktory:
- vyplňuje potřebu bílkovin a esenciálních aminokyselin;
- přípravek má prevenci rakoviny, srdečních chorob a krevních cév;
- Podle předběžných údajů izoflavony-fytoestrogeny normalizují hormonální pozadí žen během menopauzy, PMS a onemocnění vaječníků;
- lecitin stimuluje tok žluči;
- nudle normalizují metabolismus, je vhodný pro lidi s obezitou, poruchou trávicího traktu a cukrovkou;
- vápník zabraňuje osteoporóze;
- Vlákno má příznivý vliv na střevní motilitu, zlepšuje trávení, odstraňuje těžké kovy, cholesterol a radionuklidy.
Výrobek má také škody, takže byste se neměli nechat unést z následujících důvodů:
- existuje riziko vzniku onemocnění pankreatu, vředů;
- v případě předávkování isoflavony se může vyvinout dysfunkce štítné žlázy u dětí - abnormality v sexuálním vývoji;
- sója je silný alergen;
- oxaláty se mohou hromadit v těle, což způsobuje selhání ledvin.
Jak vařit korejský chřest
Aby bylo možné vařit korejský chřest správně, musíte nejprve udělat jeho přípravu: za tímto účelem je zakoupený suchý výrobek namočený ve studené vodě, dokud se nestane měkkým. Proces máčení trvá několik hodin, ale aby se čas na půl hodiny zkrátil, můžete na chřest nalít vroucí vodu. To je nouzová metoda, musíte se uchýlit k ní jako poslední možnost, protože vitamíny a živiny jsou zničeny tímto způsobem. Po namočení by měl být produkt vytlačen.
Namočený korejský chřest je připraven k dalšímu ošetření - může být nakládaný, vařený ve vroucí vodě, smažený nebo dušený. Pro marinování je dobré použít obvaz octa a sojové omáčky, smažení by mělo být prováděno v olivovém oleji s kořeněným kořením, dušené - se zeleninou a ochucenými plnkami. Můžete přidat Fuzhou v korejském stylu v polévkách, vývarech, kombinovat s mrkví, řepa, zelí.
Korejský dresink obvaz
Nejdůležitější složkou při přípravě salátů a jídel z fuzhju je oblékání chřestu v korejštině. Klasické možnosti zahrnují česnek, olej, koření a sójovou omáčku. Originál obsahuje sezam, vinný ocet, houby a byliny. Delicious bude korejský chřest s následující rozmanitostí obvazů, které je třeba důkladně promíchat:
- česnek, bobkový list, ocet, jablečný ocet, paprika;
- jarní cibule, sezamový olej, citronová šťáva, koriandr;
- česnek, sojová omáčka, ocet, cibule, petržel, koriandr, kopr;
- česnek, cibule, koriandr, sezam, sójová omáčka, paprika;
- ocet, česnek, koriandr, cibule, zázvor.
Korejský chřest recept
Začátečníci kuchařů k usnadnění výroby nádobí pomůže fotografii, která je dodávána s každým korejským receptem na chřest. Podle nich bude jasné, jak správně zacházet s ingrediencemi kompozice, aby bylo možné získat jemné jídlo, které je příjemné k jídlu. Nejjednodušší variantou je klasický nakládaný fuju. Bude to obtížnější udělat salát s ní a zeleninu v korejštině.
Marinovaný chřest
- Doba vaření: 4, 5 hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 250 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Marinovaná chřest v korejštině je obyčejná rychlá mísa, která je prodávána v nějakém asijském obchodě s potravinami nebo supermarketu. Je snadné ho vařit sami, protože stačí jen položit polotovar chřestu a marinovat. Pro získání bohatší chuti pokrmu po marinování ho nechte pár hodin v chladničce. V důsledku toho bude jídlo více vonné.
Složky:
- polotovar ze špargle - 125 g;
- voda - 200 ml;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - půl sklenice;
- česnek - 2 hřebíček;
- cukr - 20 g;
- sůl - 10 g;
- sojová omáčka - 40 ml;
- jablečný ocet - 20 ml;
- koriandr - špetka;
- mletá paprika - špetka;
- červený mletý pepř - 2 g.
Metoda přípravy:
- Namočte chřest do vody na dvě hodiny, zmáčkněte, nakrájejte na malé kousky.
- Zahřívejte pánev na vysoké teplotě, smažte cibulové kroužky. Vyjměte cibuli z pánve, česnek ochucený olejem, strouhaný na jemném struhadle.
- Chřest položte na talíř, posypte kořením, cibulí, solí. Nalijte octem s omáčkou a olejem.
- Míchejte, nechte namočit marinádu, podávejte do dvou hodin.
Korejský chřest recept chřest
- Doba vaření: 6, 5 hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 246 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Korejský chřestový chřest recept je považován za tradiční, protože kombinuje dva z nejznámějších produktů asijské kuchyně - mrkev a fuzhzhu. Povinným kořením pro rozeznávání chuti jsou koriandr a česnek. Obvaz je vyroben z olivového nebo slunečnicového oleje, sezamových semínek a sladké a kyselé sójové omáčky.
Složky:
- suchý chřest - 150 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- cukr - 20 g;
- sojová omáčka - 40 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- sezam - 10 g;
- ocet - 10 ml;
- koriandr - 5 g;
- česnek - 2 plátky.
Metoda přípravy:
- Polotovar chřestu namočte vodou po dobu šesti hodin. Zakryjte talířkem, vytlačte přebytečnou vlhkost, nakrájejte na 5 centimetrové řezy.
- Nalijeme ocet, posypeme cukrem, kořením, vymačkáme česnek.
- Přidejte sójovou omáčku.
- Mrkněte mrkev v korejštině, umístěte na dno mísy.
- Umístěte chřest na vrchol.
- Smažte cibulovou půlkuličku, abyste ochutili omáčku, nalijte salát s horkým olejem.
- Nechte to stát.
Korejský chřestový salát
- Doba vaření: 3, 5 hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 782 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Salát chřestu v korejském stylu s fazolemi je považován za vynikající pokrm, který lze podávat i v gurmánských restauracích. Fazole chřestu jasně zelené barvy a čerstvé petrželky jí dodávají pikantnost. Jednoduchý obvaz je založen na olivovém nebo sezamovém oleji smíchaném s jablečným octem. Pro zušlechtění při vylévání je dobré přidat několik kapek octa balsamikového.
Složky:
- Prefabrikovaný chřest - půl kilogramu;
- voda - 400 ml;
- fazole chřestu - 200 g;
- petržel - 20 g;
- olivový olej - 50 ml;
- jablečný ocet - 50 ml;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Namočte chřestový polotovar na tři hodiny, zmáčkněte, sekejte.
- Přiveďte vodu do varu, hodte fazole, vařte několik minut, dokud nevaříte, nakrájejte na malé plátky.
- Petržel sekejte, smíchejte se zbytkem složek.
- Salát ochutíme směsí octa a oleje.
Jak vařit sušený chřest doma - doporučení kuchařů
Vhodně připravit sušenou chřest doma, použijte radu odborníků kulinářského světa:
- Korejský domácí chřestový recept nutně zahrnuje koření - červenou papriku, sladký hrášek, koriandr;
- po namočení chřestové směsi by mělo být snadné ohnout, být pružné a měkké, bez jakýchkoli tvrdých žil uvnitř;
- místo sójové omáčky si můžete vzít pepř a jablečný ocet lze nahradit stolem nebo rýží;
- na 100 g suchého fuzhu odpovídá za lžíci octa a dvou lžiček sójové omáčky;
- Cibule není nutné dát na salát - to jen dává chuť na olej pro nalévání.