- Jak vařit těstoviny z mořských plodů ve smetanové omáčce
- Recepty z mořských těstovin ve smetanové omáčce
- Tradiční těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce
- Tagliatelle
- Fetuchchini
- Černé těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce
- S mořským koktejlem
- S mořskými plody a sýrem
- Ve smetanové rajčatové omáčce
- S mořskými plody a rajčaty
- S mořskými plody a houbami
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jídlo je klasický vzorek středomořské kuchyně, který zahrnuje mořské plody, jako jsou mušle, chobotnice, krevety, hlemýždi a kvalitní těstoviny barilla, penne, pipa rigata, oblečený se smetanou, zakysanou smetanou nebo mlékem. Při přípravě omáčky se často používají slavné provensálské bylinky, stejně jako suché červené nebo bílé víno, ze kterého se odpaří veškerý alkohol. Těstoviny s mořským koktejlem ve smetanové omáčce jsou často podávány s otevřenými mušlemi a podávány na talířích ve stylu lastur.
Jak vařit těstoviny z mořských plodů ve smetanové omáčce
Před přípravou pokrmu si připravte kvalitní produkty. Vyberte si čerstvé, voňavé zelení, které nejsou pokryty potem. Ryby, mušle a další mořské plody si z mrazu mrazí. Výrobky, které jsou na ledu a vypadají svěží, nejsou vždy tak. Vezměte olivový olej nejprve za studena lisované - to je nejvíce vonné. Příprava omáčky vyžaduje správný výběr koření, které zdůrazní chuť a vůni mořského koktejlu. Následující bylinky a koření perfektně vyhovují:
- rozmarýn;
- estragon;
- zira;
- muškátový oříšek;
- koriandr (může být nahrazen petrželkou);
- oregano;
- bazalka
Recepty z mořských těstovin ve smetanové omáčce
Klasický italský recept na špagety s mořskými plody ve smetanové omáčce má mnoho společného s těstovinami Carbonara. Barilla nudle-peří pro obě jídla jsou vařeny do stavu semi-příprava, volal “na zub” (od italštiny. Al dente). Významný rozdíl spočívá ve složení pasty "plnění". Pro přípravu středomořského pokrmu se čerstvě ulovený nebo zmrazený losos, který má být rychle smažen, odebere v šokové komoře. Kuchaři často servírují pokrm pečený v troubě na pánvi pod hlavičkou smetanové sýrové omáčky s olivami, olivami a zelení.
Tradiční těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce
- Doba: 60 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 90 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: střední.
Velmi chutné těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce mohou být na tradičním receptu středomořské kuchyně, která se vyznačuje jednoduchostí. Výsledný pokrm bude mít výraznou mořskou chuť a krémovou vůni. Při zahřívání se doporučuje přidat sójovou omáčku, aby se zlepšila chuť. Pamatujte, že je lepší dát čerstvé mořské plody.
Složky:
- Královské krevety - 400 g;
- mušle bez mušlí - 400 g;
- těstoviny - 300 g;
- Parmazán - 200 g;
- česnek - 50 g;
- krém - 500 ml;
- sušená červená paprika - 5 g;
- bazalka - 15 g.
Metoda přípravy:
- Oloupeme krevety a mušle.
- Vařte těstoviny až do poloviny vařené.
- Česnek oloupejte, strouhejte a smažte v olivovém oleji nebo kachním oleji až do zlatohnědé barvy.
- Smažte krevety na obou stranách. Přidejte smetanu a mušle, vařte 3-4 minuty, aby nedocházelo k varu.
- Přidejte těstoviny, bazalku, sýr. Zahřívejte po dobu 1-2 minut.
Tagliatelle
- Čas: 90 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 85 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: střední.
Recept na těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce může být příjemně vylepšen pomocí známých vaječných nudlí tagliatelle, po kterých je pojmenováno rovnoměrné jídlo s hovězím nebo vepřovým masem. Snažte se dát těstovinám extra zajímavou příchuť tím, že na kousky rajčat nakrájených na omáčku nakrájíme malé rajčata. Jemná mořská chuť příjemně překvapí hosty, pokud přesně víte, jak vařit smažené krevety bez poškození jejich konzistence.
Složky:
- krevety - 400 g;
- mušle - 400 g;
- těstoviny tagliatelle - 400 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- česnek - 50 g;
- krém - 500 ml;
- mletá červená paprika - 5 g;
- bazalka - 15 g.
Metoda přípravy:
- Oloupeme krevety a mušle.
- Vařit těstoviny až do poloviny vařené, po držení 20-30 minut v teplé vodě.
- Česnek oloupejte, strouhejte a smažte v olivovém oleji nebo kachním oleji až do zlatohnědé barvy.
- Smažte krevety na obou stranách. Přidejte smetanu a mušle, vařte 3-4 minuty, aby nedocházelo k varu.
- Přidejte těstoviny, bazalku, sýr. Zahřívejte po dobu 1-2 minut.
Fetuchchini
- Čas: 90 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 79 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Klasické těstoviny s mořskými plody a smetanou budou ještě chutnější, pokud přidáte speciální těstoviny fetuchchini. Jedná se o husté vaječné nudle, nakrájené na dlouhé proužky. Perfektně absorbuje omáčky, rychle se vaří měkké, neroztrhává. Aby jídlo bylo obzvláště chutné, omáčku omáčejte pouze pšeničnou moukou. Těstoviny z mořských plodů ve smetanové omáčce, různé husté konzistence, dokonale hrají roli hlavního jídla na prázdninovém stole.
Složky:
- krevety - 200 g;
- mušle - 300 g;
- fettuccinová pasta - 300 g;
- tvrdý sýr - 300 g;
- krém - 500 ml;
- jalapeno papričky - 50 g;
- bazalka - 15 g.
Metoda přípravy:
- Oloupeme krevety a mušle, smažíme na obou stranách v olivovém oleji.
- Vařte těstoviny až do poloviny vařené.
- Papriky čisté, odstranit semena, nakrájíme na malé kostky.
- Smíchejte mušle, krevety, smetanu a sýr na pánvi, nechte vařit.
- Přidejte pepř, těstoviny, vařte 4-5 minut.
Černé těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce
- Doba: 60 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 90 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Černé těstoviny s mořskými plody a smetanou budou dobrou výzdobou jídelního stolu. Můžete ho vařit různými způsoby, ale v restauracích často odmítají myšlenku používat továrně tónované špagety. Místo toho, když vaření a kalení inkoustu sépie jsou přidány, neškodné pro lidské tělo. Dobře se vstřebávají do zeleniny, ryb, těstovin.
Složky:
- krevety - 100 g;
- mušle - 100 g;
- filet z lososa - 300 g;
- černé špagety - 300 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- krém - 300 ml;
- bazalka - 15 g;
- sušené oregano - 10 g
Metoda přípravy:
- Oloupeme krevety a mušle, nakrájíme filety z lososa na malé porce.
- Smažte mořské plody, dokud se neobjeví zlatá barva.
- Vařte špagety do poloviny vařené, přidejte je na pánev s mořským koktejlem.
- Hmotu naplňte smetanou, přidejte sýr, bylinky.
- Vaříme po dobu 4-5 minut.
S mořským koktejlem
- Čas: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 120 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Středomořská.
- Obtížnost: snadná.
Těstoviny mořské plody ve smetanové omáčce, připravené podle originálního receptu, ne každý si může dovolit, takže některé produkty mohou být úspěšně nahrazeny bez silné ztráty chuťových vlastností. Tato náhrada je podmíněna nudlemi a mořskými plody. Místo drahých těstovin používejte standardní dlouhé špagety. Samostatně zakoupené mušle, krevety, lososové nebo lososové filety nahrazují jednoduchý mořský koktejl, který již má vše, co potřebujete.
Složky:
- špagety - 300 g;
- krém - 500 ml;
- mořský koktejl - 500 g;
- tvrdý sýr - 300 g;
- bazalka - 15 g;
- sušené oregano - 10 g;
- červená cibule - 100 g
Metoda přípravy:
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostky.
- Odvodněte marinádu z mořského koktejlu, smažte mořské plody s cibulí až do zlaté barvy.
- Vařte špagety až do poloviny vaření.
- Na pánev s mořským koktejlem dejte těstoviny, sýr, bylinky, nalijte smetanu.
- Vařte, ohřejte a zahřívejte 5-6 minut pod víčkem.
S mořskými plody a sýrem
- Doba: 80 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 110 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Dobrým příkladem úpravy standardního receptu na těstoviny s mořským koktejlem je italské pečené jídlo, připomínající houby julienne. K vytvoření krásné zlaté hnědožluté kůrky ji před pečením při vysoké teplotě otřete vaječným žloutkem. Pro servírování a servírování speciální porcované pánve, které budou vypadat velmi působivě na jídelní stůl.
Složky:
- pasta barilla - 300 g;
- Parmazán - 200 g;
- sýr mozzarella - 300 g;
- krém - 600 ml;
- krevety - 200 g;
- mušle - 100 g;
- filet z lososa nebo lososa - 300 g;
- Provence byliny - 25 g;
- žampiony - 200 g
Metoda přípravy:
- Opláchněte žampiony, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Smažte mušle, krevety, červené rybí filé, přidejte plátky hub po 2-3 minutách tepelného ošetření. Přineste směs do zlaté barvy.
- Vařte špagety až do poloviny vaření.
- Nalijte koktejl s mořskou smetanou s houbami, přidejte těstoviny. Vaříme 1-2 minuty, přidáme byliny, polovinu obou druhů sýrů.
- Mísku rozprostřete po částech, nahoře posypte strouhaným sýrem.
- Pečeme při teplotě 190-200 ° C po dobu 8-10 minut.
Ve smetanové rajčatové omáčce
- Doba: 60 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 90 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Miska je úpravou slavného receptu na těstoviny Bolognese, který obsahuje místo mořského koktejlu místo domácího hovězího a vepřového masa. Červenooranžová rajčatová krémová omáčka, která zcela pokrývá nudle, vypadá velmi zajímavě. Zdobíme pokrm, když podáváme s lístky koriandru nebo petrželky a poloviny cherry rajčátek, abychom získali restauraci na úrovni restaurace.
Složky:
- pasta barilla - 300 g;
- krém - 500 ml;
- rajčata - 500 g;
- krevety - 200 g;
- mušle - 200 g;
- Šalotka - 100 g;
- čerstvá bazalka - 50 g;
- sýr čedar - 200 g
Metoda přípravy:
- Oloupeme šalotku, nakrájíme na malé kostky.
- Rajčata blanší 10-15 sekund, aby kříž-řez před stonku. Odstraňte kůži tahem za nohu. Rozdrtíme dužinu, smícháme s bazalkou.
- Vařte pastu do stavu polotovaru.
- Krevety, mušle, čisté, smažit s rajčaty a cibulí až do zlatohnědé.
- Nalijte smetanu do pánve, rozložte špagety a sýr. Pod víkem zavřete 3-4 minuty.
S mořskými plody a rajčaty
- Doba: 60 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 87 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Kombinace mořského koktejlu a osvěžující rajčatové omáčky je dobrou volbou lehkého oběda. Snažte se vybrat husté, ale zralé červené plody rajčat tak, aby při rozřezání na velké kostky nebyly během tepelného ošetření rozprostřeny. Basil hraje hlavní roli při utváření chuti pokrmu, což mu dodává zvláštní svěžest. Chcete-li vytvořit zajímavější chuť, přidejte Provence bylinky, koriandr nebo jemně nakrájený celer.
Složky:
- špagety - 300 g;
- krém - 500 ml;
- rajčata - 600 g;
- krevety - 300 g;
- mušle - 300 g;
- čerstvá bazalka - 50 g;
- Parmazán - 300 g
Metoda přípravy:
- Oddělte nohu od rajčat. Ovoce nakrájené na velké kostky, bez hnětení masa.
- Vařte špagety až do poloviny vaření.
- Oloupejte mořské plody, smažte až do zlatohnědé.
- Přidejte smetanu, špagety, rajčatové kostky. Pod víkem zavařte 6-7 minut.
- Přidejte strouhaný sýr, promíchejte.
S mořskými plody a houbami
- Doba: 80 minut.
- Porce: 15 osob.
- Kalorií: 130 kcal na 100 g
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Při přípravě takového pokrmu nezapomeňte, že jemná chuť mořských plodů je snadno přerušena jedinečnou silnou vůní hub. Proto si vezměte houby, hlívy ústřičné, které nejsou charakterizovány silným pachem. Podávat špagety s houbami a mořskými plody je lepší v porcovaných pánvích přímo z trouby, jako je julienne. Při vaření připravte špagety s chilli. Pikantní sýr a houbový mořský koktejl má neobvyklou chuť, která vás může překvapit.
Složky:
- špagety - 500 g;
- Parmazán - 200 g;
- sýr čedar - 200 g;
- sýr mozzarella - 500 g;
- žampiony - 300 g;
- hlívy ústřičné - 200 g;
- mořský koktejl - 500 g;
- krém - 600 ml;
- oregano - 15 g;
- rajčata - 200 g
Metoda přípravy:
- Vařte špagety až do poloviny vaření.
- Nakrájejte rajčata, odstraňte stonek, smíchejte s oreganem.
- Vyčistěte houby, nakrájejte na střední kostku.
- Sýrový rošt na hrubé struhadlo, mix. Třetí stranou, smíchejte s oreganem.
- Odvodnění marinády z mořského koktejlu. Smažte mořské plody přidáním rajčatového pyré až do konce.
- Smažte houby zvlášť.
- Smíchejte všechny ingredience. Pod víkem zavřete 3-4 minuty.
- Miska se rozprostře na porcované pánve, posypeme směsí sýrů a sýrů. Pečeme při teplotě 190-200 ° C po dobu 7-8 minut.